美食来自于厨房，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料则让食材上升到了更高的层次，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。根据你的需要，小编精心整理了春日户外家庭式自助烧烤全攻略，更多相关内容请继续关注本网站。
草长莺飞的时光，阳光明媚;鸟语花香，如此，怎可轻易浪费;与好友约定去户外烧烤吧，既是游玩，又兼踏春，何乐而不为!!不过别看烧烤简单，自助型烧烤还是有很多学问，要掌握的要点可不少，且听亲身体验者的第一手分享。大家别辜负了这大好的时光，和家人、朋友一起去踏春，顺便烧烤，此乃一乐事。
一、 烧烤必备的“五大金刚”
1.水果
如果你是懒人，洗好装保鲜袋里，拿出来直接啃就行，如果有点小讲究，建议带支沙拉酱，拌拌更美味，其中香蕉是水果沙拉中必不可少的一员;
2.肉类
懒人去超市买现成的肉串即可，如果不嫌麻烦，那就自己调味腌制，更健康也更适合自己的口味，鸡翅中、牛肉、贡丸都很受欢迎;
3.海鲜类
除了肉类，海鲜也是必不可少的，鱿鱼、鲫鱼超级推荐，不过调味是关键;
4.蔬菜类
韭菜、土豆、茄子、紫薯只要处理好了，味道好得让你收不了口，不过烤蔬菜特别讲究温度和技巧;
5.主食类
年糕、馒头都好吃到爆，馒头切成1厘米左右厚片，烤到表面起酥，刷层油撒上椒盐，翻面再稍烤一下，香得让人受不了，有人直接抢了去……
二、成为烧烤高手必知的8个要点
1.烤蔬菜的诀窍
烤蔬菜要讲究温度和技巧。柔软且水分多的可以直接放在炭火上烤，像青红甜椒、洋葱等，如果是组织紧致且淀粉含量高的蔬菜，如土豆、茄子等，就要离炭火远一些进行间接烧烤，可以把木炭烧热后移到烤炉的两侧，而把蔬菜放在烤炉中间，用远火传过来的温度将之烤熟。
2.干净的烤网
之所以能成为烧烤达人，完全是因为他们懂得一个诀窍：烤网一定要保持清洁、高温、上油。当烤网上有残留食物的时候，要及时清扫，只有这样，食物烤出后的网痕才会明显、漂亮。
3.保持食品的冰鲜温度
无需将牛排等需要冷藏的肉类放回室温后再进行烧烤，因为烧烤后在口味上没有特别明显的区别。出于户外卫生的考虑，还是将肉类保持冰鲜冷藏的状态，等一切都准备好了，直接上烤架吧。
4.选择木炭
炭烤食物让人喜欢的风味，来自木炭高温时与食物融合后产生的特殊香味，所以在燃料上最好还是选择木炭，尽量避免使用化学炭。点火时可用适量的酒精助燃，当木炭烧到红热透明、表面有白色灰状物出现的时候，就已经达到了理想的烧烤温度。
5.轻度腌渍
在烧烤肉类或鱼类前，最好先用调味料腌渍，否则即使多加烧烤酱，味道也只是停留在表面。比如在烤牛肉前，用些粗盐和新鲜黑胡椒腌渍片刻，会让肉类从里到外都更富有滋味。但腌渍的时间不能过长，尤其是海鲜类的，不然就会影响食物原本的味道了。
6.找到好工具
虽说烧烤是比较有男性气质的烹调，但也需注意不要用粗犷的手法对待烤架上的食物。所以准备一把夹子是必须的，在翻转食物的时候能派上大用场，不要图方便省事就用刀或叉子去料理食物，尤其是一些肉类，不小心就会破坏食材的纤维组织，影响品相和口味。
7.让烤肉醒来
烧烤过程中的高温会导致肉类汁水和油脂的流失，但烧烤酱能够很好地维持食物的湿润度。用得合适，更能提升食物原本的味道。但要注意的是，烤完的肉不要忙着去切开，先让它醒一醒吧!这样，烤肉能重新把鲜美的汁水和烧烤酱的味道吸收，更加有滋味。
8.用眼睛和手指了解熟度
烤牛肉、鸡肉等肉类时，简单地用手指触摸就能判断熟度：触觉还很滑软的时候是一成熟;触觉很柔软、表面稍微有些褐色的时候是三成熟;表面变成棕褐色，基本上是五成熟;当手指按压表面，觉得紧致但富有弹性的时候是七成熟;当肉质变得坚硬就表示已经全熟了。
三、关于户外烧烤的一些罗嗦
1.炭烤食物让人喜欢的风味，来自木炭高温时与食物融合后产生的特殊香味，所以在燃料上最好还是选择木炭，尽量避免使用化学炭。
2.吃归吃、八卦归八卦，眼睛可千万别离开孩子，否则遇到意外就后悔莫及了。
3.帐篷和吊床能派上大用场。吃饱喝足，可以去树林里散散步，懒懒地躺在吊床上或帐篷里跟朋友聊天也是不错的选择，小家伙们玩累了，也可以休息一下。
4.“已婚”人士的户外烧烤温情多浪漫少，其实对未婚人士而言，户外烧烤利好更多，在一堆人中，不仅可趁此对某些心仪的人表示好感和关照，也可趁此观察对方的生活能力和厨艺、为人等等。朋友中便有一对是这样走到一起的，如今幸福有加，所以特有体会。
5.饮品什么的，其实可以没有，最重要的就是水了，矿泉水别忘记了。
6.山林旁，必须注意防火，带有火星的余炭不可乱倒，“一失火成千古恨”的滋味可不好受。
7.相信大家都是文明市民，走时别忘了用塑料袋将垃圾捡起来带走，你可以悄悄地走，但是你的“云彩”你最好带走。
这样的春日，这样的休闲，真的是惬意事一桩!
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家庭自制豆腐全攻略
其实我是个对豆腐没瘾的人，吃也行，不吃也不想。
开始自制豆腐完全是源于俺家的宝贝闺女。
Vini自从添加辅食以后，柔软鲜嫩的豆腐几乎是她每日必备的菜肴，她那时刚刚学会说话，一看见菜里面有豆腐就会指着大喊：“吃豆腐、吃豆豆腐腐！”我们见她爱吃，几乎每样菜里多少都会给她加些做为辅助菜。
无意间看到有篇文章提到现在黑心小贩为了降低豆腐成本，使用工业卤水，会对身体极为伤害！一想到我闺女吃了那么多豆腐，可都是放心的不成？后悔自责捶肝顿肺……再也不敢想下去，为了尽可能地保护这张稚嫩的小嘴儿，当妈的唯有挽起袖管亲自来过，才能换得一点点的安心。
疯了一样找方子，看视频，对比，实践…
各种渠道得来的做豆腐的方法好几种，无非就是那简单的几个步骤。但依我实践下来看，想做成功并不难，难的是做的好吃且适合自家的口味，尤其是适合我家这挑剔小公主的口味，要不怎么有老话说：世间有三苦，行船、打铁、做豆腐！这还真是个手艺活儿。
经过了几番勤学苦练失败总结，现在俺用的方子已趋于成熟并固定下来，很早就想写出来的，可一没时间，二也需要认真整理文字，不能把关键数字写成：适量或差不多这种字眼儿，也想让像俺这种“认死理儿”的姐妹来共同研究美食
我家的方子真诚奉献出来，全为个人做豆腐以来的心得和笔记，算是抛砖引玉吧，砖和玉俺都照单全收，大伙共同交流只希望咱们的生活更加美好。
1.做好吃的豆腐第一步：豆子和水
有人会问了，这还用说吗，不就是黄豆和水嘛？其实真正好吃的豆腐从黄豆的挑选和泡豆的水上都是有讲究的。东北大豆做出的豆腐好吃，因为它蛋白质的含量高，济南南部山区的豆腐好吃，是因为那里的水好，这都是不争的事实。
所以说黄豆要选择，有弹性、无硬感、不脱皮，搓开豆瓣稍凸，皮瓣发脆不发糠的东北优质大豆最为合适。泡豆的水质也是极为重要和讲究的。我是个对自来水不太放心的人，所以选择了桶装的矿泉水泡豆。
泡豆前应先把霉变的黄豆捡出去，洗净后再用水泡，泡豆时间也需要控制好，泡的时间短豆磨不易碎，出浆少，浸泡时间过长黄豆易发酵、发酸，磨浆时产沫就多，不爱上浆，损失蛋白质。像现在的夏天，泡4.5-5小时就可以了，而冬天要延至到8、9个小时，泡至豆子全部鼓涨饱满表面无皱即可。
2.第二步：打浆
干黄豆300克，加矿泉水1000ml泡至豆发，泡好的豆子需要再次清洗，沥干水份，备用。
这时需要再另外准备打豆浆需要的矿泉水2000ml
这里需要说明两点：
1、黄豆我每次都使用300克，因为300克豆出的豆腐足可以做2-3道纯豆腐菜，一次做太多不光机器受不了人也累的不行，但如果家里人口多，时间又充裕的情况下当然可以多做，按照原方的比例翻倍便是。
2、打豆浆水的比例非常重要，我看到有博友打浆的比例是1：5，但实践下来发现这个比例出的浆太浓稠不适合我的机器，给后期的挤渣工作带来的难度太大。我认为最佳的比例是1：6或1：7，也就是说干豆300克，需要打浆的水是1800ml-2000ml
也有人说水多了就做不成豆腐了，我曾经大胆实验，将比例改为1：10，300克豆使用了3000ml的水，也成功。再多了水就不建议了，因为水太多豆香味就会大大降低了。
*这里我说的比例均为干豆和水的比例来计算的。
我使用的九阳料理机来打豆浆，容量比较小，要一杯一杯的打很多次。打浆的时间也要掌握，时间太短粗渣多，时间太长机器受不了，所以每一杯的打浆时间控制在3分钟比较合适。
机器内的滤网不要去掉，但却还要再次过滤，因为机器内的滤网不够细，细渣子会流到浆里，成品豆腐的口感会粗糙，大人吃没问题，孩子是难以下咽的。
渣子里也有不少浆，也需要用细布全部挤出来，准备细布和滤网用于挤渣和滤浆。
滤浆的细布建议使用纯棉布，不要使用纱布。因为纱布网眼大不吃劲，在挤渣和时侯容易把棉纱撑破，布覆盖在盆或锅上，并且要足够大，沿盆边再夹上几个夹子，以防倒上豆浆布会跌落到盆里。
春运健康回家全攻略
春运健康回家全攻略
临近春节了，大家都在忙着为回家做准备，但无论是在火车上还是汽车上，总会有很多的不便之事，不小心就会危害身体健康，下面小编为大家总结了关于春运的基本常识，一起来看看吧!
每到节假日，火车票总是特别难买，好不容易买到了一张票，上车之后又会发现车厢里人满为患。有些人买的是站票，挤在人群中间就更难受了。
如果在火车行进中感到尿急，就更能体会到挤火车的不便。单身出行的人会担心自己离开座位后，会有人来取不义之财，因此如果这时离目的地不远，就会在座位上忍着。这一忍可能就忍过了几十分钟，下车后又很可能找不到到如厕的地方。这么长时间憋尿很容易憋出尿路问题，出现尿频、尿急、尿痛等尿路不适症状。
即使是与家人或者朋友相互结伴出游，车厢里面人很多，去解决问题经常需要排队等待。有时候，因为人多，还没有挤过去就被人占了先机。这种无奈，相信有很多人都体会过。即使能顺利去解决问题，但是由于很多人没有便前洗手的习惯，会使尿路感染的风险大大增加。
对于男性朋友来讲，如果这样憋尿，不仅会伤害到尿路，还可能会导致前列腺出现问题。如果因为旅行中没有能够很好地处理这个小问题，在旅途中，甚至今后的生活中可能就会被这些问题所困扰。旅行的快意还没有消散，疾病的烦恼反倒来了，这样的旅行真的是得不偿失。
春运5常识 健康回家全攻略
一、春运期间预防5大疾病
1、预防旅行者水肿
长时间坐车，可出现下肢肿胀，医学上称为旅行者水肿。因此，乘车时不要总是坐着，应常变换一下体位，或站一会儿或抬高下肢坐一会儿，也可用手从上往下进行下肢按摩，帮助血液回流。
2、预防晕车病
为了预防晕车病的发生，可在开车前半小时，服用晕车药。在旅途中要尽量减少头部活动，可将头靠在座椅背上，闭目养神，避免看窗外移动的景物。
3、防烫伤
千辛万苦买到票，历尽艰难挤上车，看着人挤人的车厢，一不小心打个开水，把自己烫了或者把别人烫了，难免惊慌失措。因此，凡事要小心，千万别在春运期间被烫伤了，影响了回家的心情。
4、防肠道传染病
由于旅途中能够使用的清洁水很有限，加上人多拥挤，行动不便，不少旅客忽略洗手等日常卫生习惯，从而导致染上肠道传染病。无论吃什么食物，进餐时一定要注意卫生。最好吃一些新鲜水果，以及粗粮等富含维生素的食物，这些都能起到消除疲劳的作用。
5、防感冒
在春运途中，最易发生的病症除了晕车、腹泻外，还有感冒。由于人群密度大，空气不畅，再加上卫生条件限制，很难做到勤洗手，注意个人卫生。另外，由于旅途疲劳，抵抗力下降，很容易感冒。
二、春运备药小常识
1、治晕车的药品
对于有晕车经验的网友来说，不管你的旅途多长时间，都应该事先做好防止晕车的准备，其中最为有效的就是服用防晕车药。
2、治肠胃的药品
常见的应对肠胃不适的药品有三大类：抗生素、微生态制剂和收敛止泻剂。大多数情况，旅途中常见的腹泻一般为症状较轻的腹泻，这类腹泻的治疗可以选择中成药或口服补液盐等，出行的时候带上藿香正气丸、胃整肠丸、喇叭正露丸等药品则可以应对普通腹泻。
3、治感冒的药
前面提到，由于人群密度大，空气不畅，再加上卫生条件限制，旅途疲劳，抵抗力下降，很容易感冒。因此，春运期间要备点感冒药。
三、春运保健小常识
1、旅途的前一天保证充足的睡眠，从而能有一个良好的精神状态。在饮食方面尽量选择清谈、卫生达标、易消化的食物，肠胃不好的旅客尤其要注意。
2、在条件允许下，尽可能的多饮水。
3、吃些水果，以补充维生素。
4、抵抗力较差的人群，如老人、儿童，可佩戴口罩积极预防，同时注意不要用手碰口鼻。吃饭前应该洗手，条件限制的话应该多准备消毒湿巾擦手。
5、途中不要久坐不动，可以经常换姿势，做一些小动作保持血液正常循环，途中靠站可以下车通风做深呼吸
上面的内容大家都了解了吗!春节快到了，可不能把身体给伤害了，想要过个健康年，春运的时候大家可要做好准备了，一些春运的小常识也要记牢了!
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