国人历来讲究食不厌精，地方美食很多都有自己的特点，旅游下车后，人们首先找的是地方美食，吃了后，记忆中对于该地才更加鲜活。你的旅游美食经历是什么？以下是由小编为大家整理的“剁椒蒸茄瓜”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料： 茄子(紫皮，长) ，
调料： 生抽 ， 菜籽油 ， 剁椒 ， 芝麻油 ，
剁椒蒸茄瓜的做法步骤：
1.茄瓜切条，放入碟，用少少菜油涂下，铺上自已做的剁椒，面上放只干椒点缀下，然后在沸水里蒸15分钟左右，熟了，起菜，不够咸的可加些生抽，再将剁碎椒和茄瓜拌匀，加几滴麻油，好香啊。
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剁椒鲤鱼
食材明细：
主料： 鲤鱼 800g，
调料： 花生油 适量， 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 料酒 适量， 剁椒 适量， 白酒 适量， 胡椒粉 适量，
剁椒鲤鱼的做法步骤：
1.鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。
2.葱姜蒜切末备用。
3.鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。
4.这样一瓶剁椒，大约用1/3左右。
5.把剁椒和姜末混合。
6.均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出。
7.在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。
8.锅中烧油，冒青烟后关火。
9.几秒后浇到葱蒜末上面即可。
剁椒冬瓜
食材明细：
主料： 冬瓜 300g， 剁椒 20g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
剁椒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮，洗净待用
2.将冬瓜切成薄片
3.热锅冷油，放入冬瓜，翻炒2分钟
4.调入盐，鸡精，翻炒一分钟
5.放入一勺剁椒酱，翻炒均匀
6.放半碗水，焖干即可
剁椒牛蛙
食材明细：
主料： 牛蛙 2只， 黄瓜 1根，
调料： 食盐 适量， 花椒 适量， 料酒 适量， 调和油 适量， 红尖椒 适量， 剁椒 适量，
剁椒牛蛙的做法步骤：
1.牛蛙宰杀去内脏，薄皮后，切块。洗净用料酒、姜片、盐、花椒腌制约30分钟。
2.黄瓜切片。
3.姜切丝、蒜切末、红尖椒切圈。
4.取一碗剁椒。
5.锅内放少量的油，放入牛蛙煸炒，煸干水分后，出锅装盘。
6.锅内放适量的油，烧至7成热，下姜丝、蒜末和切圈的红尖椒翻炒出香味。
7.倒进黄瓜片和剁椒翻炒。炒至黄瓜变软并出汤汁。
8.出汤汁后，放入牛蛙略翻炒焖煮，煮至牛蛙肉变白、黄瓜透明就可出锅装盘。
剁椒魔芋
食材明细：
魔芋，蒜蓉，葱白，剁椒盐，淀粉，香油。
剁椒魔芋的做法步骤：
把魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以！蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺，锅里放2汤匙油，烧热，下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香，把魔芋加进去，翻炒，加几滴老抽上色，加一点点糖，转小火焖一下，让魔芋入味，再用淀粉水勾个芡，滴几滴麻油，出锅前撒上葱花，装碟。
火腿炒茄瓜
食材明细：
三文治火腿50克，茄子150克，青，红椒各1只，生姜一块。猪油30克，盐10克，味精8克，白糖2克，蚝油5克，生抽王5克，湿生粉适量。
火腿炒茄瓜的做法步骤：
1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。
2、烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。
3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然后用湿生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下出锅入碟即成。
剁椒(2)
食材明细：
主料： 红尖椒 1500g ，
调料： 食盐 适量，
剁椒的做法步骤：
1.1准备新鲜的红椒洗净晾干水分
2.辣椒剁碎
3.大蒜剁碎
4.生姜剁碎
5.剁碎后放进辣椒中
6.放一起撒上盐
7.拌匀
8.放入玻璃瓶中压实
9.一瓶瓶漂亮的剁椒出炉了，腌制个三五天的样子就可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《剁椒蒸茄瓜》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
