中国人历来重视口腹之欲的满足，地方差异化常常体现在地方美食上。人们每到一个地方首选品尝当地美食，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你旅游中对哪些美食印象最深刻？以下由小编为大家精心整理的“椰蓉蛋黄月饼”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料： 面粉 100g， 熟面粉 140g， 椰蓉 100g，
调料： 植物油 30g， 荷兰乳牛乳酪牛奶 36g， 白糖 60g， 黄油 72g， 枧水 2g，
椰蓉蛋黄月饼的做法步骤：
1.先做椰蓉馅料，黄油软化后加入糖粉搅拌，
2.隔热水融化，
3.再分次加入鸡蛋液，拌匀，
4.再倒入牛奶搅拌均匀
5.倒入椰蓉，
6.混合均匀，
7.将炒熟的面粉放凉后倒入椰蓉中，
8.混合均匀
9.转化糖浆，枧水和植物油倒入盆中，
10.搅拌均匀，
11.放入面粉，
12.和成面团，静置一个小时，
13.准备咸鸭蛋黄，（因为蛋黄较大，我就给一切两半使用了），
14.用椰蓉馅料包裹鸭蛋黄
15.面皮平均分成小份，月饼皮包裹馅料，包成球形，用月饼模具压成花形，
16.月饼皮包裹馅料，
17.包成球形，
18.用月饼模具压成花形，
19.月饼坯放在烤盘，表面喷水，
20.放入预热200度的烤箱中，中层，烤5分钟后，取出来，表面刷蛋黄液，再入烤箱160度，烤15分钟左右。
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白莲蛋黄月饼
食材明细：
主料： 植物油 20g， 糖浆 60g， 莲蓉 250g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
白莲蛋黄月饼的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.先将枧水和糖浆放到碗中
3.搅拌均匀
4.接着放入植物油，搅拌均匀
5.再筛入低粉
6.和匀后放冰箱冷藏半小时以上
7.将蛋黄包到莲蓉里
8.将饼皮和馅按2：8的比例分成10克和40克
9.按扁皮，上面放馅，用虎口慢慢上推皮，慢慢封口，滚圆，月饼放进模具，放在案板上，稍用力慢慢按紧实，烤盘，放吸油纸，放上月饼，摆均匀，喷少许水，然后放进180度预热的烤箱，中上层，烤5分钟定型 ，取出烤了5分钟的月饼。表面刷蛋黄，注意少沾蛋黄，刷均匀即可 ，再放进烤箱，160度，15分钟就好了
10.取出，晾凉，
11.最后放两天回油再吃，
冬莲蛋黄月饼
食材明细：
主料： 奶粉 10g， 花生油 50g，
冬莲蛋黄月饼的做法步骤：
1.将咸蛋黄一分为二
2.取24克冬蓉莲子馅，搓圆，在中间按一小窝
3.放入半个咸蛋黄
4.包好，搓圆
5.5逐个做好，备用
6.将转化糖浆倒入大碗，加入碱水
7.搅拌均匀
8.加入花生油
9.搅拌均匀
10.加入奶粉
11.搅拌均匀
12.加入月饼专用粉
13.拌和成均匀的面团
14.盖上保鲜膜，松弛1小时
15.分割成17克/个
16.取一块饼皮，按扁，放入馅料
17.将饼皮向上推起包住馅料
18.收口搓圆
19.月饼模具中撒少量面粉，摇晃均匀
20.倒出多余的面粉，放入月饼球
21.扣在案台上
22.压出花型
23.摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤10分钟左右
24.表面定型后取出刷蛋液，再放回烤箱，继续烤约15-20分钟
25.表面金黄取出
台式莲蓉蛋黄月饼
食材明细：
主料： 糖粉 85g， 奶粉 10g， 黄油 40g， 麦芽糖 40g， 食盐 2g，
台式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：
1.准备饼皮用料
2.将各种粉类混合过筛
3.加入其余用料
4.揉捏成均匀的面团
5.将咸蛋黄一分为四
6.取15克莲蓉，在中间按一个小窝
7.放入蛋黄
8.包好，搓圆
9.做好所有的莲蓉蛋黄馅，并将饼皮面团分割成12克一个的小球
10.取一块饼皮按扁，放入做好的馅料
11.包起来
12.收口滚圆，逐个做好
13.在月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀
14.倒出多余的面粉，放入月饼坯
15.压出花型
16.摆入烤盘，放入预热200-220度的烤箱，烤约10分钟
17.表面开始着色后，取出刷蛋液，放回烤箱，转180度烤约15-20分钟，
18.表面金黄，出炉
芒果椰蓉冰皮月饼
食材明细：
主料： 糯米粉 35g， 澄粉 20g， 玉米油 18g， 芒果 1个， 椰蓉 2大勺，
调料： 糖粉 适量，
芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：
1.准备用料
2.芒果取果肉，放在筛网上用勺碾压过滤
3.得到185克果泥
4.将果泥，糖粉和玉米油一起倒入大碗
5.搅拌均匀
6.将三种粉倒入大碗，加入搅拌好的芒果泥
7.搅拌均匀
8.过筛2次
9.倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时
10.大火上锅蒸25分钟
11.出锅，趁热搅拌，放至完全冷却
12.加入2大勺椰蓉，搅拌均匀
13.再加入2大勺糖粉，搅拌均匀
14.分割成12克一个的小块
15.冰皮面团分割成18克一个的剂子
16.取一个剂子，用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片
17.放入馅料
18.包好收口
19.收口向下放置
20.月饼模中装入少量熟糯米粉，摇晃均匀后倒出
21.将做好的月饼坯放入模具中
22.扣在案台上，推下手柄，压实
23.提起月饼模，轻轻推出月饼
栗蓉蛋黄月饼(1)
食材明细：
主料： 面粉 90g，
调料： 调和油 18g， 糖浆 72g， 枧水 1g，
栗蓉蛋黄月饼的做法步骤：
1.枧水、面粉、糖浆、油，打匀
2.打匀成面团
3.盖上保鲜膜，进冰箱，饧1小时
4.取栗蓉，称重30g，放上蛋黄
5.滚圆后，分好份数 ，一共馅料是35g一个
6.面团也同样分好份数，每份15克，我的模子是50g的，皮馅3：7
7.取面团捏成饼皮，捏大点，好包
8.取栗蓉在皮上，向上推
9.包好后，裹层高粉，防粘
10.压模
11.进烤箱，先烤5分钟后，取出刷蛋液，再烤15分钟即可
椰蓉馅料
食材明细：
主料： 椰蓉 100g， 鸡蛋 1只， 奶粉 15g， 元贞糖 25g，
调料： 调和油 适量，
椰蓉馅料的做法步骤：
1.椰蓉倒入盆里，打入一个鸡蛋
2.加入糖
3.加奶粉
4.倒入油
5.搅拌均匀即可
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