中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？小编特意收集和整理了脆皮炸鲜奶-全程图解，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料： 牛奶 250克，
辅料： 泡打粉 1/2小勺， 低筋面粉 100克，
调料： 色拉油 适量， 白糖 35克， 玉米淀粉 30克， 淡奶 1大勺， 水 120克，
脆皮炸鲜奶-全程图解的做法步骤：
1.牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀，倒入锅中，小火加热
2.等到锅子温度上来时，用勺子或铲子不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状，直到水分蒸发得差不多，感觉奶糊具有一定硬度时即可关火
3.将奶糊装进容器内，放入冰箱冷藏室（我是放室外了，这个天，室外和冰箱冷藏一个温度）1个小时
4.将凝固的奶糕切成小块，面粉中加入泡打搅拌均匀，分几次加入清水，搅拌成无疙瘩的粘稠糊状
5.锅中油烧至六七成热转小火，将奶糕放入糊中均匀蘸一层，然后放入油中，慢慢炸，等到外皮炸脆时即可捞出沥干油
小贴士：
1、加热奶糊时，要小火慢慢和、搅拌，防止奶糊扒锅，等到奶糊很粘稠时即可出锅，等到凉了后就是结实的固体。2、现在这个温度，无需将奶糊放入冰箱冷冻，室外或冷藏一小时就很结实了，炸的时候不会化也不会散。3、将奶糊放在自己喜欢的模子里，最好在模子表面覆一层保鲜膜或是刷一层油，取的时候好取。4、调面糊的时候，最好用低筋粉，用普通面粉炸没有低筋粉来得脆，加水的时候一点点加，调成黏稠的面糊。5、油热后转中小火慢炸，火急了容易炸糊，吃的时候要趁热吃，凉了就不脆了。
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#信任之美#脆皮炸鲜奶
食材明细：
主料：：牛奶250克，玉米淀粉20克，
辅料：：吉士粉5克，细砂糖20克，裹炸粉50克，食用油400克，
#信任之美#脆皮炸鲜奶的做法步骤：
1.牛奶加入白糖加入吉士粉和玉米淀粉，搅拌到没有颗粒。
2.开小火，不停搅拌，防止糊底。
3.不停搅拌到浓稠后关火。
4.容器底部抹少许油，将面糊倒入，放凉后冷藏半个小时。
5.取出冷冻好的奶块，切成均匀的块状。
6.裹一层裹炸粉。
7.炸。
8.炸至金黄即可捞出。
9.油温升高后复炸一遍。
10.细腻香甜！
小贴士：
油温升高后复炸一遍是为了表皮更酥脆。
奶白鲫鱼汤-全程图解
食材明细：
主料： 鲫鱼 1条，
辅料： 豆腐 1块，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 葱 3节， 姜 3片， 料酒 适量， 胡椒粉 适量，
奶白鲫鱼汤-全程图解的做法步骤：
1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块
2.锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色
3.加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）
4.烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟
5.加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可
营养功效
鲫鱼在这个季节肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
豆腐蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
甜甜滴脆皮鲜奶
食材明细：
主料：：糖35g，
辅料：：面粉100g，小苏打5g，玉米淀粉适量，水适量，油25g，吉利丁一片，牛奶200ml，
配料：：盐适量，
甜甜滴脆皮鲜奶的做法步骤：
1.开始准备奶冻的部分：将牛奶、30g左右的玉米淀粉、吉利丁、糖都弄进一个碗里，然后开始充分搅拌均匀。
2.将搅匀的奶液放到小火上熬，一直到其变的粘稠（怕不熟的朋友可以大火滚一下即可），一定要不停搅拌，以防粘锅底~熬粘稠后倒到盒子里并且放入冰箱冷藏数小时（等不及的朋友可以进冷冻室1个小时以上就可以了）。
3.在奶冻凝固的期间，我们来做外层的面糊。
将剩下的玉米顶分、面粉、少许盐、小苏打粉倒到一起，加入适量清水将其搅拌成糊糊后，加色拉油搅拌均匀，将其充分融合。
注意：面糊要稠一些，这样方便包裹在奶冻外面。
4.等奶冻定型好以后拿出来，用模具压出形状，放入面糊中裹一裹（也可以用刀切成块状，一般外面卖的就是切成块的）。
5.最后就是下油锅咯！将油加热至7、8成，关成小火。将裹好面糊的奶冻轻轻放下去炸一炸，等一面面糊成型后记得翻个身炸另一面~等两面有点泛黄色即可。我由于是第一次做，有几块炸得貌似有点过了呢。
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