柴鱼拌四季豆

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？以下“柴鱼拌四季豆”由小编为大家收集整理，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

柴鱼3克，四季豆20克，盐1克，酱油1克

柴鱼拌四季豆的做法步骤：

1. 四季豆上撒满盐，用热水煮软，切成2厘米的长段。

2. 将酱油，高汤，柴鱼混合拌匀。

3. 将煮熟的四季豆拌上混后的柴鱼等料。

小贴士：

可将四季豆切得更短一点，放在饭上拌饭吃，将四季豆煮得软软的让白饭一口接一口。

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四季豆拌鱼片

食材明细：

主料：：鱼片适量，四季豆适量，葱适量，辣椒适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，醋适量，酱油适量，辣椒油适量，花椒油适量，糖适量，

四季豆拌鱼片的做法步骤：

1.准备材料，鱼片我提前已经腌好了，腌鱼时加盐、料酒抓均匀后再抓上淀粉，放在冰箱中冷藏保存，三天之内吃完，都跟新鲜的一样。

2.坐锅烧水，水开后下四季豆煮熟，注意这里一定要煮熟，豆角类食材，要煮熟才能吃，要不然有毒。

3.煮熟的四季豆过凉水，切成段，辣椒和葱切碎备用。

4.将鱼片下锅煮一滚，煮鱼片时水要多些，鱼片下锅后尽可能不要翻动，保持鱼片完整。

5.将切好的四季豆葱和辣椒同焯好水的鱼片一起放在大盆中，加上酱油、糖、辣椒油、花椒油、醋，这里根据情况放盐，腌鱼片时已经加了盐，二次放盐不要放多了。

6.把盆子端起来来回晃动，让盆中的鱼片、调料和菜拌均匀，用晃的方法拌均匀可以避免鱼片碎掉。

7.装盘就可以上桌了，超级美味哦。

四季豆

食材明细：

主料：：四季豆适量，

辅料：：姜两片，蒜多点，干辣椒随意，

配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，

四季豆的做法步骤：

1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、

2.姜蒜辣椒切好、

3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、

4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、

5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒，所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒，美味啊]

6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、

小贴士：

炸四季豆的时候小心别被油烫到、

鱼香四季豆

食材明细：

主料：：四季豆400克，彩椒一个，

辅料：：鱼香酱1勺，

鱼香四季豆的做法步骤：

1.准备四季豆洗净控干

2.切丁

3.锅里多加油，七成油温炸四季豆，一点要炸透

4.炸好捞出备用

5.准备鱼香酱

6.彩椒切丁

7.锅里底油，下四季豆

8.下彩椒翻炒

9.加适量鱼香酱

10.翻炒均匀出锅

11.装盘

小贴士：

七成油温炸四季豆，一点要炸透，否则容易中毒

四季豆拌银杏仁

银杏，是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。经常食用银杏，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

父母延年益寿的清新小菜四季豆拌银杏仁

原材料：四季豆200克、小银杏20克。

调味料：食盐1/4茶匙、大蒜1瓣、花椒5粒、食用油少量。

四季豆拌银杏仁的做法

1.四季豆用清水洗净，从两头去筋。

2.取一根四季豆放在案板上，左手按住四季豆，右手握刀使刀与四季豆成30度角。

3.顺着四季豆的长度，把四季豆切成小段，小段的四季豆呈平形四边形状，且切面均匀，这样切好的四季豆最漂亮。

4.锅内放入足量冷水，大火烧开，放入四季豆焯煮5分钟左右至四季豆熟。

5.煮熟的四季豆放在冷水中过凉。

6.小银杏剥掉外壳，用热水浸泡5分钟去掉皮衣。

7.过凉的四季豆控掉水分放在碗中，放入银杏仁，大蒜末，并放入1/4茶匙食盐调味。

8.锅内放入少量食用油，放入花椒粒，小火炸至花椒出香味。

9.炸好的花椒油趁热浇在四季豆上，用筷子拌匀即可食用。

蚝油四季豆

食材明细：

主料：：猪肉适量，四季豆适量，

辅料：：蚝油适量，

蚝油四季豆的做法步骤：

1.准备材料.

2.四季豆摘除老筋,洗干净切成丝.

3.猪肉切粗丝,放半勺蚝油搅拌均匀,腌10分钟.

4.热锅入油,放入肉丝.

5.翻炒至变色.

6.在放入四季豆.

7.加一勺蚝油.

8.炒几分钟至四季豆熟透即可.

回锅四季豆

食材明细：

主料：：四季豆1斤，

辅料：：小尖椒3个，

配料：：盐适量，味精适量，

回锅四季豆的做法步骤：

1.把四季豆两头茎给撕掉

2.锅里水烧开后倒入四季豆煮两三分钟

3.沥干水分切斜条，把小尖椒切好

4.下锅翻炒两分钟，放入适量盐和味精起锅。

5.简单爽口的四季豆～

四季豆炖肉

食材明细：

主料：：黑猪肉适量，四季豆适量，

辅料：：姜适量，干红椒适量，香菜适量，蒜适量，

四季豆炖肉的做法步骤：

1.猪肉先中把油扁出来

2.干四季豆提前一天泡开

3.锅里放油，放入生姜大蒜炒香，放干红椒，在放豆角，放点水焖一会

4.把炒熟的豆角倒入砂锅

5.把烧好的肉倒在上面，大火炖开，小火炖40分钟

6.出锅前撒上香菜就可以了

小炒四季豆

食材明细：

主料：：四季豆适量，干辣椒适量，蒜头适量，青辣椒适量，

辅料：：鸡精适量，盐适量，

小炒四季豆的做法步骤：

1.四季豆打理干净

2.放入开水里煮2分钟左右

3.捞起来过滤一道清水

4.将四季豆斜切

5.准备辣椒 蒜

6.溅油锅

7.放入辣椒炒一下

8.倒入四季豆翻炒，放入盐 佐料

9.出锅

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