任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的发菜肉丝汤，相信会对你有所帮助！
食材明细：
水发发菜50克，猪肉丝100克，芹菜粒25克，绍酒5克，精制盐2克，味精2克熟猪油15克，肉骨汤750克。
发菜肉丝汤的做法步骤：
炒锅置旺火上，下肉骨汤烧沸，放入猪肉丝划散，再沸时捞出放入大汤碗里，锅里肉汤撇尽浮沫，加盐、味精、发菜（洗净泥沙杂质）烧沸，再加芹菜粒、熟猪油，盛入肉丝汤碗里即可。
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发菜鸽子汤
1：食材：乳鸽和干货发菜。2：将发菜用清水泡发。
材料：
主料：乳鸽380g，发菜15g，
辅料：鸡精适量，，
发菜鸽子汤的做法步骤：
1. 食材：乳鸽和干货发菜。
2. 将发菜用清水泡发。
3. 将乳鸽择洗干净，焯烫一遍。
4. 将乳鸽放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
5. 盖锅盖，大火煮滚。
6. 整锅倒入电炖锅中，放入浸泡好的发菜。
7. 盖锅盖，通电，大火，煲2小时。
8. 时间到，揭盖，加入适量的鸡粉。
9. 放入适量的食盐，拌匀，即可断电。
发菜鸡丝汤
食材明细：
发菜(干)15克，鸡胸脯肉50克，鸡蛋清10克，玉兰片25克，香菇(鲜)20克，酱油8克，淀粉(玉米)3克，盐2克，味精2克，姜汁2克
发菜鸡丝汤的做法步骤：
1. 将发菜摘去杂质，洗净用沸水泡开；
2. 捞出挤干水，横切两刀，竖切两刀；
3. 鸡脯肉洗净，去筋皮，切成细丝；
4. 玉兰片与冬菇也分别切成细丝备用；
5. 将鸡丝放入碗内，再放精盐1克，凉水少许搅拌，搅上劲；
6. 放入鸡蛋清、湿淀粉搅拌均匀；
7. 将发菜、冬菇、笋丝分别用沸水焯一下，捞出控净水，放入汤盆中；
8. 汤锅置火上，放入沸水，手捻鸡丝下锅，用筷子分开捞出；
9. 再用沸水冲净沫子，放在汤盆内的发菜上；
10. 汤锅再置火上，放入高汤、姜汁、味精、精盐、酱油，待汤沸；
11. 撇去浮沫，起锅盛入汤盆内即成。
小贴士：
此菜需备高汤约750克，如果没有高汤可用清水代替。1. 发菜有清热化痰，消滞软坚，清肠除斑等作用；2. 临床应用发现，对神经末梢损伤所致失调疾病如酒糟鼻、色素沉着、红斑狼疮、斑秃、银屑病等有一定疗效；3. 此外，由于发菜不含脂肪，故有山珍“瘦物”之说，成为减肥、健美食品。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
发菜鱼片芫荽汤
食材明细：
发菜(干)20克，香菜80克，鸡蛋150克，草鱼320克，姜3克，白砂糖3克，花生油5克，盐3克
发菜鱼片芫荽汤的做法步骤：
1. 发菜浸开洗净。鲩鱼洗净切片，加油、盐、糖腌片刻。
2. 烧开水，放入发蒸煮开10分钟，再放入鱼片煮开。将鸡蛋淋入汤内。调味盛起，汤面淋热油少许，撒上芫荽末即可上桌。
小贴士：
通淋利水、暖胃和中、清肠消滞香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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