砂锅豆腐汤(3)_鲫鱼豆腐汤做法

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砂锅豆腐汤(3)

发布时间 : 2019-10-09

鲫鱼豆腐汤鱼头豆腐汤鲫鱼豆腐汤做法

生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，美食让我们感受到了生命的温暖，故而我们需要充分体验美食的。你有什么想与我们分享的吗？也许以下内容“砂锅豆腐汤(3)”合你胃口！欢迎大家参考阅读。

食材明细：

豆腐(北)500克，猪腿肉50克，虾米25克，口蘑20克，玉兰片20克，白菜30克，料酒20克，植物油20克，盐5克，大葱5克，姜2克

砂锅豆腐汤的做法步骤：

1. 将豆腐洗净切成3厘米长，1.5厘米见方的长条，用开水焯一下捞出，沥干水分；

2. 姜洗净去皮切成末备用；

3. 海米泡发洗净；

4. 白肉（猪后腿肉）切薄片；

5. 口蘑择洗干净，片成小片；

6. 玉兰片切薄片；

7. 白菜心洗净，用开水焯一下；

8. 锅上火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤；

9. 烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐炖煮约15分钟，捞入菜心即成。

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砂锅鳙鱼头豆腐汤的做法_美食方法

砂锅鳙鱼头豆腐汤的做法

主料:鳙鱼2000克、猪肉100克、豆腐300克、冬笋70克、香菇100克

配料:食盐15克、味精3克、葱15克、姜15克、料酒50克、猪油(板油)100克、胡椒粉1克、鸡油15克、水适量、

砂锅鳙鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤一、将鱼头去掉鳞、鳃、鳍，刮去腹内黑膜，洗净后用料酒和盐腌约半小时再取出洗净

步骤二、肥瘦各半的猪肉、去壳洗净的冬笋均切成薄片。水发香菇去蒂，大的要改成块，葱白切成段，余下葱和姜拍破。豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条，装在盘上

步骤三、将猪油烧到六成热时，下入鱼头将两面煎黄，烹料酒，放入葱、姜、冷水、冬笋片、猪肉片、香菇和盐，烧开后撇去浮沫，装入砂锅内煮10分钟，再加入味精、鸡汤500毫升、胡椒粉，调好味后，放葱段，鸡油，再将砂锅放在桌上的火炉上，煮得滚开，下入豆腐即成

河虾豆腐汤

原料：河虾15克，豆腐3块，葱、姜、盐各适量。

河虾豆腐汤的做法

将清水适量煮沸，放入虾、豆腐(划成小块)，煮1020分钟，再放入葱、姜、盐稍煮即成。

功效：河虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、通络止痛、开胃化痰等功效；豆腐味甘，性寒，能益气和中，润燥生津。二者合用，有健脾消食、清热解毒之功效。

应用：适用于前列腺炎属肾阳不足者。症见小便不畅，或夜尿过多，腰膝无力，下腹不适感，舌淡苔白，脉细等。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]

小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

小葱豆腐汤

材料：豆腐150克，香菜10克

调料：姜油50克，精盐5克，味精2克，胡椒粉、葱各3克

小葱豆腐汤的做法

1、将豆腐洗净，切成小丁，香菜择洗净切段备用。

2、净锅上火倒入葱、姜油，下入豆腐煎炒，倒入水，调入精盐、味精、胡椒粉煲至熟，撒入香菜即可。

此汤功效：补脾健胃

臭豆腐

小提示

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

猪肝豆腐汤

猪肝含有丰富的铁、磷,是造血不可缺少的原料,还富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,对身体发育有很大的促进作用。接下来教大家如何做猪肝汤。

猪肝豆腐汤

原料：豆腐250克，猪肝80克，盐、姜、葱、味精、湿淀粉各适量。

猪肝豆腐汤的做法

1、猪肝洗净，切成薄片。

2、然后用加湿淀粉抓匀上浆。

3、豆腐切厚片。

4、锅中加入适量水，放入豆腐片，加少许盐。

5、煮开后再放入猪肝，加盐、味精、葱、姜。

6、再煮5分钟即可。

做法小技巧

1、南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

2、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

3、豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。

臭豆腐

小提示

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

海鲜豆腐汤

豆腐和虾两者同食易消化，对高血压，高脂血症，动脉粥样硬化的肥胖者尤宜，更适合老年肥胖者食用

海鲜豆腐汤

主料：豆腐2块，鲜虾100克，紫菜20克。

辅料：葱、生姜、盐各适量。

海鲜豆腐汤的做法

1、锅里放油，放入豆腐。

2、再倒入1碗水。

3、水沸后，放入清洗干净的紫菜、鲜虾。

4、5分钟后，放盐，撒上葱即可。

选购技巧

1、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;

2、看色泽新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。

3、用手轻轻捏下尾部，感觉厚实紧致的为上品，如捏起来感觉很空很水的皮皮虾通常没什么肉。捏的时候要注意别让它头弯下扎你，最好是用筷子夹着它的头部或者是把它头部按在盆子的边沿，轻捏露在盆外的尾部，这样就不会被

臭豆腐

小提示

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

玉米豆腐汤

材料：豆腐1块，玉米罐头1罐，鸡蛋3个。

调料：大葱1棵，精盐1/2小匙，水淀粉2小匙。

玉米豆腐汤的做法

1、将豆腐洗净，切成小块；大葱择洗干净，切成末；鸡蛋打入碗中，加入部分葱末调拌均匀；玉米罐头打开，取出玉米粒。

2、锅置火上，加入适量清水烧沸，再放入玉米粒煮匀，然后放入豆腐块，加入精盐煮沸。

3、用水淀粉勾芡，淋上鸡蛋液煮匀，撒上剩余葱末，出锅装碗即可。

小贴士：玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

如何吃玉米更健康

科学家的最新研究发现，玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。...[更多]

小提示

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

马蹄豆腐汤

豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

汤是中国人饭桌上的必备品,汤的种类有很多,几乎各个食材都可以成一道汤菜。面对即将到来的秋季,小编推荐一道秋季养生汤

马蹄豆腐汤

材料：马蹄8颗，豆腐150克，鲜香菇2朵。

调料：葱花、盐、香油备适量。

马蹄豆腐汤的做法

1、马蹄去皮，洗净，切丁；

2、豆腐洗净，切丁；

3、鲜香菇去蒂，洗净，焯水，切丁。

4、汤锅置火上，放入马蹄丁，加适量清水大火烧开，转小火煮20分钟。

5、在锅中下入豆腐丁和香菇丁略煮，加盐调味，淋上香油，撒上葱花即可。

该汤功效：润燥、补虚滋阴

选购技巧

1:好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;

2:良质豆腐干外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出。

3:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

本品能清热去火、生津润燥、润肺养阴、补虚滋阴，适合口腔溃疡患者食用。

臭豆腐

小提示

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

毛豆番茄豆腐汤

食材明细：

番茄200克，豆腐(北)200克，毛豆40克，盐3克，味精2克，白砂糖3克，胡椒粉2克，芡粉5克，花生油5克

毛豆番茄豆腐汤的做法步骤：

1. 将豆腐切成片，下沸水锅焯一下捞出，沥干水待用；

2. 将番茄洗净，用开水烫后去皮，剁碎，下油炒几下待用；

3. 毛豆洗净；

4. 油锅中下清汤、毛豆、豆腐及调味料，烧沸入味；

5. 用生粉水勾芡，下番茄，推匀，出锅即成。

小贴士：

此汤具有补充钙质、抗坏血病、减肥消脂的作用。番茄：西红柿忌与石榴同食。

海带豆腐汤(2)

食材明细：

豆腐60克，海带100克，嫩姜丝少许，精盐适量。

海带豆腐汤的做法步骤：

1、将豆腐洗净，切成小四方块。

2、海带洗净，切成条。

3、锅中加入适量清水，下入海带用大火煮开后，改用中火煮至海带变软，然后下豆腐块，以精盐调味，再煮沸约4分钟，加入姜丝，再度开锅即可。

黑木耳豆腐汤

在黑木耳中发现的一种类似核酸的物质，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯。今天豆腐加黑木耳、蘑菇、胡萝卜使这种豆腐汤低脂、低热量，非常适合春季的饮食汤。

黑木耳豆腐汤

主料：黑木耳10克，豆腐250克，水发香菇150克，胡萝卜30克。

辅料：生姜丝、香菜、清汤、盐、淀粉、香油各适量。

黑木耳豆腐汤的做法

1、黑木耳清洗干净，去蒂，撕开。

2、洗净豆腐，切成小块。

3、胡萝卜去皮、香菇去蒂，清洗干净切小丁。

4、在砂锅中加入清汤，倒入黑木耳、胡萝卜、蘑菇、生姜丝、香菜、盐煮。

5、然后放豆腐，淀粉勾薄芡，淋上香油即可。

怎样吃黑木耳

黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利...[更多]

小提示

黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。

莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。

鲜香菇豆腐汤

原料：鲜香菇50克，白大酱60克，红大酱15克，八丁红大酱15克，豆腐100克，两遍木鱼花汤800毫升，小葱30克。

鲜香菇豆腐汤的做法

1．将香菇去掉根部洗净，切厚片。豆腐切小丁。小葱切末。将两遍木鱼花汤放入白大酱、红大酱、八丁红大酱混合均匀，过滤去其渣。

2．将香菇片、豆腐丁放入汤中，待酱汤烧开，豆腐上浮时，盛入汤碗中，撒上葱末，盖上盖，即可上桌。

功效：汤味清淡，鲜香菇味浓，汤深红色。补钙，增食欲。

香菇营养价值

香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]

小提示

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

花蟹豆腐汤

花蟹性味咸、寒、有小毒。归经入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。它含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。另外还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。虽然这个时候的花蟹没有肥美的蟹黄，但是煮粥的鲜味依旧，非常美味！

花蟹豆腐汤

主料：活花蟹200克，豆腐2块。

辅料：生姜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、盐各适量。

花蟹豆腐汤的做法

1、将花蟹清洗干净，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块。

2、葱、生姜、香菜清洗干净，切成丝或段。

3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中。

4、锅烧热下油，下葱、生姜煸香，下蟹块煸炒，烹入料酒，加水煮沸。

5、下豆腐小火煮5分钟，加盐和胡椒粉，撒上香菜即可。

豆腐选购技巧

1、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;

2、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;