美食对于中国人有着非常寻常的意义，美食充分地体现了地域的差异。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，不吃当地美食相当于未到该地。印象中，你对哪些美食记忆深刻？经过小编精心整理，推出酱汤泡饭，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
牛排骨和肉600g﹐萝卜200g﹐水20杯﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐黄豆芽100g﹐，牛肉150g﹐，热饭5杯肉佐料﹕酱油1.5大勺﹐葱1大勺﹐蒜1/2大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1/2大勺﹐胡椒面1/2大勺﹐清酱5大勺。
酱汤泡饭的做法步骤：
(1)把牛排和肉用凉水洗净﹐与萝卜一起放在水里煮烂。
(2)把煮烂糊的肉捞出来切厚﹐并与切好的萝卜一起用葱﹑蒜﹑酱油调味﹐再放在汤里炖。
(3)把蕨菜﹑桔梗洗净加佐料炒出来。
(4)然后黄豆芽煮出来﹐加佐料拌好。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圆形﹐再切成四角形。
(6)把米饭盛在沙锅里﹐放上酱汤﹐然后把肉与拌菜放匀。
(7)吃的时候﹐根据自己的爱好可以加葱﹑芝麻﹑辣椒面等
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银鳕鱼菜泡饭
食材明细：
主料： 银鳕鱼 ，
调料： 玉米 ， 松花蛋 ，
银鳕鱼菜泡饭的做法步骤：
1.先将银鳕鱼洗净去皮去骨批成鱼片（如图）然后以姜粉、料酒、盐和少许淀粉拌匀腌制10分钟。
2.准备好玉米粒、芹菜丁和火腿丁（切得细小一点，如上图），皮蛋一个也切成小块。
3.将冷饭入锅加水（根据自己对稀稠的爱好，但睡眠至少高于冷饭2公分）煮开后将饭团碾碎，以小火熬10分冲，使之略为起稠，此时可以放入生姜丝、火腿丁、玉米粒、料酒，一起煮5分钟（注意，都是小火）。
4.加入盐、鸡精等调味，然后放入鱼片和皮蛋，待鱼片色白后放入芹菜丁，略滚一下便可起锅。如图：
御福翅泡饭(1)
食材明细：
主料： 鱼翅 适量， 母鸡 适量， 鸭肉 适量，
辅料： 金华火腿 适量， 猪肉 适量， 米饭 适量，
调料： 食盐 适量， 味精 少许， 葱 适量， 姜 适量， 料酒 适量， 白糖 适量， 藏红花 适量，
御福翅泡饭的做法步骤：
1.鱼翅出水、老鸡、老鸭、瘦猪肉洗净后制成鸡汤。
2.用鸡汤将鱼翅用小火靠软（8小时）。
3.靠好鱼翅加鸡汤、金华火腿、鸡粉将汤冲浓。
4.鱼翅放入沙锅，原汤中加盐、味精、鸡粉、糖调味后倒入鱼翅中，砂锅上铁板烧开配白米饭一同上桌。
大酱汤(1)
食材明细：
牛肉100g，南瓜1/4个，贝壳4~6个，豆腐半块。辣椒2个，红辣1个，大葱1个，洋葱1/2个，蘑菇适量，食用油少量。芝麻油，盐各1小勺，楜椒少量。
大酱汤的做法步骤：
一、制作准备
1.肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
2.汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺
二、制作步骤:
1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
2．汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
3．再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
三、制作要点：
1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。
4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。
5．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
荠菜大酱汤
食材明细：
荠菜200g﹐蛤蜊200g﹐淘米水7杯﹐大酱1/2大勺﹐粗葱2棵﹐蒜5头﹐辣椒酱，1大勺。
荠菜大酱汤的做法步骤：
(1)在淘米水里倒上大酱和辣酱﹐并用筛子过虚。
(2)在1杯水里放蛤蜊煮后﹐煮到蛤蜊张嘴后挖出肉﹐汤等沙沉淀后倒进(1)中。
(3)把荠菜洗净后﹐熬酱汤。
(4)熬一会儿放上准备好的蒜和葱﹐重新熬煮。
清曲酱汤
食材明细：
清曲酱100g﹐豆腐1块﹐白菜泡菜200g﹐牛肉50g﹐青椒3个﹐葱1棵﹐蒜3块﹐，辣椒面2小勺﹐盐﹐淘米水3杯。
清曲酱汤的做法步骤：
(1)把豆腐分半﹐切成1cm大小﹐白菜泡菜切成3-4cm宽。青椒切后去子。牛肉也切成丝并与葱﹑蒜拌好。
(2)在沙锅里放3杯水﹐再放牛肉和泡菜煮熟。
(3)煮一会儿冲清曲酱﹐并放上青椒和豆腐煮一会儿﹐用辣椒面和盐调味。*把萝卜切薄或泡好的香菇放进去更好。
韩式素酱汤
食材明细：
主料： 毛豆腐 300g， 白萝卜 150g， 西葫芦 100g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 红尖椒 适量， 胡椒粉 2g， 芝麻油 适量， 淘米水 适量，
韩式素酱汤的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.准备好淘米水。
3.汤锅中加入适量的清水，放入洗净的小鱼干煮上8分钟，捞出鱼干。
4.再把淘米水倒入汤锅中煮开。
5.萝卜，西葫芦，豆腐切片。
6.蒜切蒜末，辣椒切片，大葱切片。
7.取一个小碗加入大酱和辣酱。
8.再加少许水搅拌稀释。
9.把稀释过的酱汁倒入汤锅中。
10.搅拌均匀煮开。
11.然后放入萝卜和西葫芦。
12.煮开后撇去浮沫。
13.煮上5-8分钟后加入豆腐。
14.加入盐。
15.再加入胡椒粉。
16.煮上5分钟后加入大葱，和辣椒，蒜末。
17.淋入香油。
18.搅拌均匀关火。
感谢您阅读“97美食网”的《酱汤泡饭》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大酱汤食材专题，希望您能喜欢！
