食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“滋补乌骨鸡火锅”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10粒，枸杞子20粒，乌骨鸡1只。精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。
滋补乌骨鸡火锅的做法步骤：
（1）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（2）当归切成2厘米长的节，黄芩切成5毫米厚的片。
（3）乌骨鸡宰杀，去毛和内脏，头，脚，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
（4）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，萄，乌骨鸡，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，当归，黄芩，大枣，枸杞子，沙参，烧沸，除尽浮沫，倒入火锅盆，上台即可。
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滋补鸡汤火锅
食材明细：
主料：：鸡翅根500克，
辅料：：红豆腐1块，白豆腐1块，红萝卜1个，海鲜丸子500克，葱1棵，姜1块，桂皮1段，草果1个，八角4个，香叶4个，盐4勺，鸡精粉2勺，红枣4个，枸杞2克，秋葵300克，
滋补鸡汤火锅的做法步骤：
1.鸡翅根凉水入炒锅，放入少许料酒煮出血沫捞出
2.放入电火锅加入各种调料
3.倒入开水
4.炖半小时
5.加入红萝卜片、红豆腐、白豆腐片
6.加入海鲜丸子
7.继续炖半小时
8.撒上秋葵段再炖十分钟就0k了。吃的时候可以潄入各种青菜、干菜、粉丝。
滋补火锅(3)
食材明细：
主料：：桂圆干40g，干百合10g，红枣50g，
辅料：：浓汤宝适量，葱适量，香菇适量，姜适量，
滋补火锅的做法步骤：
1.红枣、桂圆干洗干净用冷水浸泡，备好猪骨口味浓汤宝。
2.葱洗干净切段，姜洗干净切片。
3.葱姜放入锅中。
4.放入浓汤宝、干百合。
5.放入浸泡后的桂圆干，连同浸泡桂圆干的水一同放入。
6.放入再次清洗后的红枣。
7.放入泡发后的香菇。
8.锅中再添加适量水，放在电磁炉上，煮沸后开始涮料，享用。
小贴士：
涮料搭配，依据个人偏爱。
滋补乌鸡火锅
食材明细：
主料：：乌鸡半只，香菇适量，
辅料：：枸杞适量，北杏适量，玉竹适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，
滋补乌鸡火锅的做法步骤：
1.主料准备好
2.乌鸡洗净，用用滚水焯一下
3.枸杞、北杏、玉竹用水冲洗一下，姜蒜切片
4.汤锅里注入足量水，放入乌鸡，放几片姜蒜，烧开
5.水滚后放入冲洗干净的香菇、北杏、玉竹，煲15-20分钟左右
6.再次烧开后放入入枸杞，并加入适量盐和鸡粉，汤底就做好了
冬季滋补 原汁上汤——海参滋补火锅(1)
食材明细：
主料：：水发海参适量，猪肉适量，油菜心适量，鸡胸肉适量，嫩竹笋适量，木耳适量，
辅料：：葱适量，大枣适量，枸杞适量，姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，五香粉适量，味极鲜适量，
冬季滋补 原汁上汤——海参滋补火锅的做法步骤：
1.猪肉一块，葱一小段，姜一片
2.一起剁成肉泥
3.剁好的肉泥加盐，五香粉，味极鲜，料酒调味，搅打上劲，填在海参肚子里。
4.鸡胸肉切薄片
5.切好的鸡胸肉加少许料酒，盐抓匀腌制片刻去腥
6.油菜心，嫩笋清洗干净备用。
7.木耳清洗干净备用
8.史云生原汁上汤，清汁鸡汤倒在砂锅里，加少许枸杞，大枣，烧开下海参炖制软烂，下配料即可。
小贴士：
1：海参不能跟甘草同食，否则会腹泻，肚子疼，也不能跟醋还有含有鞣酸类的食物同食。
2：史云生汤底有盐，可以不放盐，如果没有史云生可以用自己熬得高汤即可。
3：海参最好选用刺参，营养价值更加丰富，用干海参自己发制更好。
4：海参本身没有滋味，容易吸收其他食材的滋味，所以用鸡汤炖制会很鲜美，但是不要选用味道特别浓重的配菜，特别多种味道的配菜！
冬日鸳鸯滋补火锅(1)
食材明细：
主料：：老母鸡一只，带骨羊腿肉一只，绿叶蔬菜适量，各类丸子适量，香葱适量，午餐肉适量，豆腐皮适量，木耳适量，
辅料：：当归适量，黄芪适量，枸杞适量，沙参适量，红枣适量，山药片适量，姜适量，干辣椒适量，植物油适量，三萘5片，大料两个，砂仁两个，桂皮一小块，肉蔻两个，小茴香一小撮，
配料：：白胡椒粉适量，黑胡椒适量，豆瓣适量，盐适量，鸡精适量，红油豆瓣适量，
冬日鸳鸯滋补火锅的做法步骤：
2.羊肉洗净。
3.将肉葱羊腿上剃掉，用斩骨刀将腿骨剁开。
4.羊肉切厚薄合适的片。
5.泡辣椒切碎。姜切片。
6.锅里放入适当的油，烧热后，放入泡辣椒稍微炒一下。
7.放入羊腿骨翻炒。
8.炒变色。
9.加入适量的水姜片、白胡椒粉、黑胡椒粒。
10.加入滋补药材：当归、黄芪、枸杞、沙参、大枣、山药片
12.大火烧开后，转中火，打去浮沫，待熬至汤浓时，将羊肉片倒入，调入适当盐鸡精。
13.煮至羊肉绵软，羊肉锅底就好了。
15.老母鸡洗净。
16.将腹内鸡板油取出，切碎。
17.再将鸡剁成大小合适的块，焯水。
18.冲洗干净浮沫，沥水待用。
19.将锅烧热，放入鸡板油，熬出鸡油来。
20.放入几片姜、少许花椒爆锅，然后放入鸡块翻炒至吐油。
21.加入适量清水，放入白胡椒粉、黑胡椒、枸杞。
22.倒入高压锅内压20分钟关火。
23.气阀落下后，去掉锅盖，再小火熬10-15分钟至汤浓。
24.炒锅烧热，放入少许植物油，烧热后放入几片姜、花椒爆锅，再放入适量红油豆瓣，炒至吐红油后，加入鸡汤鸡块，大料两个、三萘三五片、桂皮一小块、肉蔻两个、小茴香一小撮、干辣椒适量继续熬出香味。
25.取鸳鸯火锅，一边倒入滋补羊肉汤底，另一边倒入老母鸡汤底，再将火锅放到电磁炉上。
26.准备好烫食材料。
27.各种丸子。
28.午餐肉
29.地瓜片、土豆片
30.羊肉卷
31.准备好锅底，就可以吃了。因为是滋补火锅，所以不需要另外准备蘸碟。
冬季滋补骨汤火锅
食材明细：
主料：：猪腿骨2根，黄芪8片，干草6片，沙参5节，姜5片，枸杞20个，盐2勺，
辅料：：生菜适量，蟹味菇适量，香菇适量，口蘑适量，海鲜菇适量，西兰花适量，鱼丸适量，羊肉片适量，毛肚适量，生抽适量，芝麻酱适量，香油适量，蚝油适量，香葱适量，香菜适量，
冬季滋补骨汤火锅的做法步骤：
1.2根猪腿骨从中间砸断，清洗干净后冷水下锅焯一下去除肉里的血沫子，然后捞出在用温水冲洗一下。
2.、沙参5根、黄氏8片、甘草6片、姜5片。
3.砂锅里注入清水放入猪腿骨和沙参、黄氏、甘草、姜片。
4.盖上盖子大火烧开后转小火加盖子煲一个小时候加入枸杞。
5.小火在煲3个小时，一共煲4小时，出锅前30分钟加入2勺盐。
6.煲好的骨汤过滤掉料以后，可以直接涮肉，先煮一些蘑菇和羊肉片，然后煮青菜。棒骨上的肉拆下来，用香菜和香葱加一勺陈醋2勺生抽一勺辣椒油半勺盐几滴香油调一碗料，沾着拆骨肉也是很好吃的。
7.芝麻酱里加入温水、半勺盐、一勺耗油、一勺香油、一勺生抽搅拌均匀，可根据个人喜好加入香菜和香葱。
8.配菜大家随意，喜欢什么就买什么吧！
9.开吃了
小贴士：
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
DIY滋补家庭什锦火锅
食材明细：
主料：：羊肉卷1000克，羊肉丸200克，鸭血300克，
辅料：：乌鱼花适量，茼蒿适量，海带适量，平菇适量，金针菇适量，干豆腐适量，蚬子适量，地瓜片适量，萝卜片适量，豆腐适量，木耳适量，
配料：：芝麻酱适量，香料适量，火锅底锅适量，
DIY滋补家庭什锦火锅的做法步骤：
1.自配的火锅底料：肉蔻，草果，苦瓜干，枸杞子，当归，党参，八角，花椒，干枣。。料够足吧。。
2.之后，又配了些生姜片，葱段，干辣椒，桂皮，小螃蟹。。
3.上面的香料，再加上，大红袍的麻辣锅底，还有小肥羊的清汤锅底。。这锅的味道可真够浓厚的。。
4.涮锅的配菜：北豆腐，东北木耳，干豆腐皮，葱花+香菜末。
5.涮锅的配菜：地瓜片，萝卜片。
6.涮锅的配菜：大白菜，茼蒿。
7.涮锅的配菜：金针茹，平茹，还有干豆腐皮。
8.涮锅的配菜：新鲜的海带根。
9.涮锅的配菜：鸭血，介个好，肠胃的清道夫。
10.涮锅的配菜：介个肉丸，最给力了。。真膻好吃。
11.涮锅的配菜：再加些当地产的鱼丸。
12.涮锅的配菜：新鲜海捕的小乌鱼花。火锅必备。
13.涮锅的配菜：蚬子，肉肥真鲜的。
14.涮锅的配菜：小肥羊家与当地产的羊肉卷。。其它品牌不食。。安全问题，伤不起。
15.秘制的芝麻蘸料，配了些花椒油，香醋。爽丫丫。
16.吃火锅，怎么能够少了酒呢。。青岛啤酒家出的奥古特，真好喝。。
17.来吧，让DIY滋补家庭什锦火锅，沸腾吧。。结果就是一个撑儿。
小贴士：
火锅涮过的汤，尽量不要喝。对身体无益的。
黄芪乌骨鸡
食材明细：
乌骨鸡600克，黄芪60克，姜10克，料酒10克，盐4克
黄芪乌骨鸡的做法步骤：
1. 将乌骨鸡宰杀，剖洗干净；黄芪洗净，切片，装入纱布袋内，扎紧袋口，塞入鸡腹中。
2. 将鸡放入砂锅内，加入清水，水量以高出鸡身为度，酌加生姜和料酒。
3. 先用旺火煮沸15分钟，再用文火炖熬3小时，将成时加入适量精盐，分5-6次食用。
小贴士：
本品具有清润益阴，开肋生津之功效。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
干贝乌骨鸡
食材明细：
当归，龙眼肉各10克生干贝3-4粒，乌骨鸡腿1只，姜2-3片盐适量。
干贝乌骨鸡的做法步骤：
1、生干贝放入清水中泡开；乌骨鸡腿洗净、汆烫、捞出、切小块。
2、药材、食材加清水放入锅中，炖煮至鸡块熟烂。
3、加盐调味即可。
生地乌骨鸡
食材明细：
乌骨鸡1200克，生地黄250克，麦芽糖150克
生地乌骨鸡的做法步骤：
1. 活杀乌骨鸡，去毛和内脏，洗净；
2. 将生地黄切成细丝；
3. 地黄丝与饴糖拌匀；
4. 放入鸡腹内，用线缝好，放瓷碗内；
5. 再置锅内，蒸至熟透即可。
小贴士：
1. 强筋健骨，益精填髓；2. 肾精亏损的腰背疼痛，遗精。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
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