食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？以下是由小编为大家整理的“蛋醋止呕汤”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
鸡蛋2个，白糖5克，米醋100克。
蛋醋止呕汤的做法步骤：
1、取一个碗洗净，将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀，加入白糖、米醋，再搅匀。
2、锅置火上，加清水适量，用旺火煮沸，将碗内的鸡蛋倒入，煮沸即成。
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竹菇止呕粥
食材明细：
竹菇15克，白米50克，生姜3克。
竹菇止呕粥的做法步骤：
1、将竹菇洗净，放入砂锅内，加水煎汁，去渣。
2、把生姜去外皮，清水洗净，切成细丝。
3、将白米淘洗干净，直接放入洗净的锅内，加清水适量，置于火上，旺火煮沸，加入生姜丝，煮至粥将熟时，兑入竹菇汁，再煮至沸即成。
猪脚姜醋蛋
食材明细：
猪手一整只，鸡蛋5只，甜醋2瓶，姜2斤，陈醋半瓶，盐适量，冰糖100g
猪脚姜醋蛋的做法步骤：
第1步准备好材料先将整只猪手放在凉水里泡一下，洗清淤血
第2步接着，烧开锅，将猪手放进去烫一下大概每一面1分钟去除油腻捞出备用接着，姜用小刀慢慢的刮干净
第3步刮干净后，放在水里清洗一下捞出备用将姜每块稍微拍扁一下，将锅烧大火倒入姜加适量的盐进行翻炒10分钟左右
第4步炒好后放在沙煲的底部再放入猪手
第5步先加入一瓶半的甜醋再加入半瓶陈醋，盖上盖子大火，烧开后转小火煲
第6步在大火烧开后加入鸡蛋，一起煲90分钟待好了之后加入冰糖进行酱汁调味即可出锅
第7步味道香浓，口水直流
小贴士：
姜一定要稍微拍扁一下，用大火翻炒，使姜味更容易渗透在猪手里面也起到驱寒作用
醋熘琥珀蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋15个，
辅料：：淀粉适量，番茄沙司适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，
醋熘琥珀蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋放入锅里煮熟10分钟，出锅后用冷水泡一会，这样更容易去壳。
2.剥好壳的鹌鹑蛋放在淀粉里摇匀（感觉像在摇圆宵，嘿嘿~），使蛋表面裹上淀粉。
3.锅内热油，放入鹌鹑蛋小火炸至金黄（一定要小火，否则蛋会被炸开花，那就不好了），起锅待用。
4.番茄沙司、白糖、醋、生抽、淀粉调成味汁，下锅内炒熟，再倒入炸好的鹌鹑蛋，大火翻炒均匀即可，味道已够，不用再放盐和精味了。
醋汤鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼300克，五味子6克，
辅料：：水适量，料酒适量，盐适量，油少许，味精适量，醋适量，胡椒粉适量，葱花适量，
醋汤鲫鱼的做法步骤：
1.主料
2.五味子洗净，用水浸泡10分钟
3.锅中倒少许油，烧至五成热
4.放入开膛破肚肚鲫鱼，稍煎，捞出
5.洗净油锅，加入水，料酒
6.放入盐，鲫鱼，大火煮沸，
7.转小火，加盖焖煮
8.汤色发白，倒入五味子，再煮10分钟
9.加入味精，醋，煮3分钟
10.出锅，装入汤盘，撒胡椒粉
11.撒上葱花，即成
小贴士：
小火焖煮，鲫鱼不易散烂，汤色也更容易煮成奶白色。
醋椒汤
食材明细：
猪肉(瘦)250克，玉兰片75克，黄瓜50克，鸡蛋清25克，盐3克，味精2克，醋5克，胡椒粉5克，料酒10克，香油5克，淀粉(玉米)3克，姜汁5克，香菜10克
醋椒汤的做法步骤：
1. 将猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净，切成薄片；
2. 肉片用鸡蛋清、水淀粉抓匀备用；
3. 香菜择洗净切段；
4. 坐锅点火，加入适量清水、精盐、味精、料酒、姜汁；
5. 待汤将开时放入肉片、玉兰片、汤开后，将肉片与玉兰片捞出放入碗内，将汤内浮沫撇去，放入胡椒粉、黄瓜片、醋和香菜段，淋上香油，起锅浇在汤碗内的肉片和玉兰片上即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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