“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编推荐你不妨读一下西式烤面包，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
去皮面包500克，黄油150克。
西式烤面包的做法步骤：
将面包去皮切成0.6厘米的方丁，入烤盘内摊匀，淋入溶化的黄油。放入温炉内烤至色金黄、焦脆，取出备用（烤时要不断翻动）。倒入铺上白纸的盘中即可。
小贴士：
上述制法也可改为，将炒锅炙好，下入黄油，烧至三成热后下入面包丁，以文火煎至色金黄、焦脆，取出倒入铺上白纸的盘中备用。其常用于配各种泥子汤、奶油汤等汤类。
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烤面包布丁
食材明细：
吐司2片，砂糖适量，鸡蛋1-2个，干果适量，牛奶150毫升
烤面包布丁的做法步骤：
第1步备齐材料。面包片涂抹黄油烤170度烤3分钟。
第2步烤碗涂油撒粉。面包片切丁。
第3步干果切丁。所需材料加工好。
第4步鸡蛋，牛奶，砂糖搅打均匀。过筛2次。合照。
第5步铺好面包丁。撒上干果碎。
第6步浇上布丁汁。稍微浸泡一会儿，准备入烤箱。
烤面包盒
食材明细：
面包片。柿子椒，胡萝卜，西兰花，脆皮肠，洋葱，玉米粒。黄油，沙拉酱。
烤面包盒的做法步骤：
1、将脆皮肠、洋葱、柿子椒、胡萝卜分别切成小丁，坐锅点火倒入水，将西兰花、胡萝卜放入焯一下取出，和切好的蔬菜丁、脆皮肠、玉米粒一起放入碗中，加入沙拉酱拌匀；
2、取几只大小相同的小碗，底部分别抹上少许黄油，将面包片的四边去掉，切成正方形分别按入碗中，拌好的沙拉分别放在面包中，烤箱预热180度?200度后，放入烤15分钟左右即可。
提示：将面包片的四边切掉，防止在烤箱中受热不均匀烤糊。
蒜蓉烤面包
食材明细：
面包，蒜末，盐，番茄沙司，马苏里拉奶酪丝
蒜蓉烤面包的做法步骤：
1.早晨偷懒用自制面包做了烤面包片。面包是前天做牛奶餐包时顺便做的，随意整成长形的。
2.将面包斜切片，抹上蒜末（加过盐）、番茄沙司，再撒上马苏里拉奶酪丝。
3.烤箱预热220度，上层，上下火，烤8分钟，蒜末烤后有股特别的蒜香。。。
小贴士：
蒜末加过盐。
烤面包怎么避开细菌？烤面包的方法
很多人认为，之所以自己做的面包保质期不如市面上做出的面包久，这是因为市面上的面包大多增加了不少防腐剂。但实际上，这并不是真正的原因。真正的原因在于市面上的面包坊制作面包的卫生环境要比家中的厨房好很多，面包没了来自细菌的污染，再加上合理的存放，自然就很少发霉变质了。
自己烤面包总是坏是为什么？夏季气温高，湿度大，在家里做面包后面包总容易坏，这是怎么回事呢？
很多人认为，之所以自己做的面包保质期不如市面上做出的面包久，这是因为市面上的面包大多增加了不少防腐剂。但实际上，这并不是真正的原因。真正的原因在于市面上的面包坊制作面包的卫生环境要比家中的厨房好很多，面包没了来自细菌的污染，再加上合理的存放，自然就很少发霉变质了。想做面包，但家中卫生条件总赶不上专业面包店，担心面包变质发霉浪费粮食怎么办？
面包制作室的卫生要求和手术室相同
真正专业的面包工坊其实对于卫生的要求是非常高的，他们必须遵守相关的安全卫生管理条例，对生产线进行定期的清洁、灭菌、消毒等工作，杜绝细菌的生长繁殖。实际上，好的面包工坊其卫生要求和手术室的卫生要求处于同一水平。
但我们在家中的厨房往往难以做到密闭，即使定期清洁消毒，也难以将细菌真正连根拔除。根据日本微生物研究中心的调查，有一半家庭的灶台被至少一百万个细菌占领，九成家庭即使用水擦拭灶台，杂菌数量也没有减少。那么，怎么做才能真正保证家庭厨房的卫生呢？
仔细洗手和器具消毒是不可忽视的重要环节
在烹饪的时候，认真洗手可以说是保持卫生的金科玉律，尤其需要注意的是洗手以后就不要摸摸下巴捋捋头发，这样会将附着在头发和皮肤上的细菌通过手带入食物中。在使用器具之前先用酒精喷雾剂喷洒一下也是不错的消毒手段。做完面包之后，应当以最快的速度将成品放入密封塑料袋中，尽可能地减少细菌和霉菌进入面包的机会，这样才能让面包拥有更长一点的保质期。
用酒精擦拭断消毒，从根源上杜绝细菌
尽管人们用肉眼无法看到细菌，但如果只用水擦拭灶台的话并不能真正做到除菌的效果，即使一眼看过去灶台光滑明亮，也有很多我们看不到的细菌仍盘踞在上面。
想要真正达到除菌的效果，应当在做面包之前用酒精进行擦拭，用酒精擦拭杀菌效果可是杠杠的！但需要注意的是，酒精消毒持续性并不长久。因此想要真正保持无菌环境，应当提高消毒的频率，彻底断绝细菌繁殖生长的可能。
黄油面包卷的做法
用料1：高筋面粉200克，干酵母4克，细砂糖20克，盐3克，奶粉10克。用料2：:黄油20克有盐，蛋液20克，水100克，蛋液装饰。
1、将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟。
2、发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍。
3、将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、用两手将面团揉搓成从大到小的棒状。
5、用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长。
6、从大的一头开始轻轻的卷起。
6、卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。
7、当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200约烤13分钟左右
意式烤面包
用料
1、新鲜蕃茄2颗去籽切成小丁备用；
2、欧芹（也可用九层塔、芫荽代替）、大蒜1-2瓣；
3、盐、黑胡椒适量；
4、橄榄油适量（最好是saladdressing）。
做法：
1、先把材料1和2都切碎；
2、将所有材料放入大碗中，加入蕃茄量约1/4的橄榄油仔细拌匀，放入冰箱冷藏一晚（或者至少腌制10-20分钟）；
3、然后法国棍包baguette(或吐司面包)切1厘米厚薄片，入烤箱烤成金黄色（1-2分钟就好，别烤糊了）；
4、最后把腌好的西红柿料均匀铺在烤好的面包上即可。
ps：
据说到过意大利的人一定会尝尝bruschetta这种蒜末烤面包，青菜萝卜各有所爱，bruschetta除了放新鲜西红柿碎的做法之外，还有很多做法：有的加acciughe()、烟三文、蟹肉；也有的人抹完西红柿酱后还要送到烤箱烤2-3分钟等等……如果你家刚好烤有过多的面包，建议试试bruschetta，真的是一个很讨巧的吃法
感谢您阅读“97美食网”的《西式烤面包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤面包食材专题，希望您能喜欢！
