“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意收集和整理了芹菜肉片汤，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
芹菜300克，猪腿肉200克，枣(干)15克，姜5克，盐3克，酱油30克，色拉油30克，胡椒粉1克
芹菜肉片汤的做法步骤：
1.把芹菜洗净；生姜切成薄片；红枣洗净。把10杯水、芹菜、姜片、枣子、猪腿肉一起放入锅中，用大火快炒15分钟，调成中火，再熬煮1小时。
2.待肉煮软，取出切成适当大小，放入盘中。
3.汤加上适量的盐调味，肉沾调味料食用，调味料乃把适量的盐、酱油、色拉油、胡椒搅匀，做成佐料。
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肉片芹菜粥
食材明细：
用料原材料：肉片100克，香芹50克，粳米100克，清水1200克。调味料：盐适量。
肉片芹菜粥的做法步骤：
1、肉切薄片汆水，香芹洗净切小段，粳米洗净待用。
2、取净锅上火，放入清水、粳米，大火烧开转小火煮45分钟后放入肉片、香芹，再煮5分钟调味即成。
功效
芹菜含多种维生素、糖类以及多种微量元素，对高血压、目赤、肿痛、血淋、头痛眩晕有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用。脾胃虚寒者不宜食用。
芹菜香干肉片
食材明细：
猪瘦肉适量，香干适量，芹菜适量，杭椒适量，郫县豆瓣适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，花椒适量，白糖适量，味精适量
芹菜香干肉片的做法步骤：
第1步香干、芹菜与杭椒芹菜洗净切段，香干切片、大蒜切片、杭椒斜刀切小段、猪肉煮熟切片。
第2步锅内烧油，油温六成热时下猪肉中火稍微炒干，再加豆瓣、料酒、花椒一起炒至色泽金黄。转大火，下香干同炒，这个阶段加入生抽和少量白糖，便于香干上色，同时多吸收猪肉的香味。
第3步炒得差不多了，下杭椒和芹菜，翻炒一会儿，调入味精，起锅装盘。炒好的芹菜香干肉片，美味的家常菜。
芹菜萝卜炒肉片
食材明细：
猪肉片100g，芹菜一小把，萝卜一个，葱姜蒜适量，生抽适量，醋适量，盐适量，鸡精适量
芹菜萝卜炒肉片的做法步骤：
第1步芹菜、萝卜切丝，开水汆1分钟，捞起。锅内加姜蒜，将准备好的肉片（需提前10分钟加入生抽、淀粉及料酒搅拌）爆香。
第2步最后加入芹菜萝卜丝，大火翻炒1分钟，加盐、鸡精及葱末即可上盘。
小贴士：
开水汆的原因是可减少芹菜和萝卜锅内翻炒的时间，保证菜色鲜亮。
肉片汤
食材明细：
猪肉(瘦)250克，莴笋200克，粉条50克，黄花菜(干)25克，酱油8克，盐10克，味精5克，大葱8克，姜10克，淀粉(玉米)15克
肉片汤的做法步骤：
1. 将瘦肉洗净切成薄片；
2. 青笋（莴笋）尖洗净切成长约6厘米的片；
3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
4. 粉条、黄花菜均用温水涨发洗净；
5. 锅内放开水下姜、粉条、黄花菜，烧开，另用碗装肉片，用盐、湿淀粉、酱油拌匀后放入锅内，用筷子拨散；
6. 汤烧开后放味精，起锅放碗内，再放葱花即成。
枸杞肉片汤
食材明细：
枸杞菜，瘦肉，水，枸杞子
枸杞肉片汤的做法步骤：
1.枸杞提前泡干净，听说那东西农药残留得很多
2.个人喜欢再放点杞子下去，好看又有明目的功效
牛肉片汤
食材明细：
牛肉切片100公克，葱花1/2小匙，姜1/2小段，药炖排骨汤汁1大碗，米酒1/2小匙
牛肉片汤的做法步骤：
1.姜切成细丝备用。
2.牛肉片先用水洗净血水，再放入沸水中汆烫3分钟至肉质为8-9分熟即可捞起备用。
3.将步骤1的姜丝及步骤2的牛肉片盛入碗中，倒入加热过后的药炖排骨汤，再洒上葱花并淋上米酒即可。
韭菜肉片汤
食材明细：
韭菜200克，瘦猪肉150克，豆腐2块，植物油250克，(实耗10克)，水淀粉10克，精盐5克，味精3克。
韭菜肉片汤的做法步骤：
1.将瘦猪肉洗净，切成柳叶片，用水淀粉拌匀，用温油滑散待用。韭菜择洗干净，切成3.3厘米长的段。豆腐切成长条片。
2.将炒锅放在旺火上，加入清水，烧开后，先将豆腐片和肉片下入锅内,汤开后放入韭菜、精盐、味精，稍煮盛入激发碗内即成。
蕃茄肉片汤
食材明细：
红蕃茄1个，猪肉片70公克，豆腐1盒，鱼高汤500㏄，蛋1个，葱末1/2大匙，酒少许，白胡椒粉少许，太白粉1/2大匙，盐少许，糖少许，香油少许
蕃茄肉片汤的做法步骤：
1.蕃茄先用滚水烫熟，去皮切块备用。豆腐切块备用。
2.猪肉片用酒、白胡椒粉、太白粉、盐腌约5分钟备用。
3.取一汤锅，将鱼高汤以中火加热煮开后，加入蕃茄及豆腐、肉片煮约5分钟，再加入打散的蛋汁，以盐 糖调味，最后撒入葱末、淋上香油即可。
老姜肉片汤
食材明细：
猪肉(瘦)100克，花生油10克，酱油5克，盐2克，味精1克，姜10克，大葱5克
老姜肉片汤的做法步骤：
1. 将猪肉洗净，切成薄片；
2. 老姜洗净切成片；
3. 葱切花备用；
4. 炒锅注入花生油烧至五成热，放入肉片、老姜片炒熟，倒入肉汤烧开，小火煨5分钟，加入精盐、酱油、味精、葱花即可。
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