水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“香辣鸡块”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
童子鸡一只，香辣鸡翅调料一包，生抽少许，糖少许
香辣鸡块的做法步骤：
第1步鸡洗净~斩快到入一勺淀粉.一勺橄榄油.料酒.盐.
第2步搅拌均匀.姜味好美香辣鸡翅调料倒入碗中.加清水搅拌均匀.
第3步起锅加橄榄油一勺.加入鸡块.小火煎至表面黄黄的~倒入调好的调味汁.大火烧开后.转小火煮15分种后.再开大火收汁就OK~
第4步出锅装盘~味道浓郁的香辣鸡块就可以开动了~
小贴士：
会吃辣的MM还可以加干辣椒增强口味~
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辣辣鸡块
食材明细：
蛋2颗，带骨鸡胸肉1/2个，低筋面粉适量，炸油适量，低筋面粉适量，泡打粉1小匙，太白粉适量，胡椒盐适量，米酒1小匙，酱油1大匙，糖1小匙，蒜2粒，青葱1根，姜片2片，花椒粉适量，辣椒粉适量
辣辣鸡块的做法步骤：
1.蛋打散成蛋液；所有材料Ｂ混合均匀成外裹粉；蒜去皮拍碎；青葱切段备用。
2.带骨鸡胸洗净好沥干水分，切成大块状，与作法1的蒜碎、青葱段，以及其余材料Ｃ一起腌7分钟捞起，依序均匀裹上一层薄薄低筋面粉、作法1的蛋液、最后再裹上作法1的外裹粉备用。
3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。
香辣干锅鸡块
今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是鸡肉。关于鸡肉的做法真的有太多种了，这里介绍的是香辣干锅鸡块。干锅这样一种做法，我个人是特别的爱的，无论放什么食材，我都会觉得好好吃，更别说这道香辣干锅鸡块了。做法简单，超级好吃。并且这道菜辣辣的口味，真是超下饭的。
材料：小草鸡半只，洋葱半个，红椒半个，莲藕1节，芹菜3根，蒜5瓣，姜5片，干红辣椒5个，香葱2根，花椒10粒，白芝麻少许，料酒2勺，胡椒粉少许，生抽2勺，郫县豆瓣2勺，白砂糖1勺，盐适量。
做法：
1、鸡肉清洗切块控干水份后加料酒，胡椒粉，盐，姜片拌匀腌30分钟。
2、莲藕去皮切薄片，红椒切条，芹菜切段，洋葱切丝(忘拍了)姜切片，蒜切块，干红辣椒洗净擦干。
3、锅里热油，油7成热时将腌好的鸡块放入用中小火炸。
4、炸至鸡块表面金黄鸡肉用筷子扎一下能轻松扎透时就是熟了，捞出控油。
5、将藕片也放入油中炸一下捞出。
6、炒锅中留少许底油，先将花椒小火炒出香味后捞出不要，将姜蒜炒香后加入洋葱丝。
7、翻炒几下后加入干红辣椒和郫县豆瓣，炒出红油。
8、倒入炸好的鸡块，藕片，加料酒，生抽，白砂糖一起翻炒。
9、加入红椒，芹菜炒匀。
10、出锅前撒上白芝麻和香葱碎即可。
TIPS:
1、鸡肉要买嫩一点的鸡肉，太老的口感不好。
2、郫县豆瓣和生抽都是咸的，盐尝一下再加。
3、我这个版本是微辣版，喜欢吃辣味更足的，可加大干红辣椒的用量。
这些食物你吃对了吗关于鸡肉的6大真相
鸡是较为常见的家禽，也是我们日常餐桌上经常能见到的食材，但是，对于吃鸡肉，你有过疑问吗?关于吃鸡的极大真相，你有知道多少?在我们的平常生活中，究竟哪些关于鸡的传言之正确的，接下来就由小编带你来看一看。
真相一：鸡汤营养远低于鸡肉。
在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。
鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。
有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
真相二：鸡心最安全。
在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。
首先，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。
再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。
最后，鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。
真相三：母鸡炖汤，公鸡快炒。
人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。
公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。
因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。
反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。
人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。
另外，公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同，中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。
真相四：与蘑菇和土豆是绝配。
鸡肉是一种比较百搭的食材，但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。
这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质)，鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。
三者协同作用，产生的鲜味要远大于各自单独使用时产生的鲜味之和。土豆含有较多的谷氨酸盐，和鸡肉搭配也会增强美味。
真相五：烹饪完再去掉鸡皮。
为了减少脂肪摄入，很多人在烹饪前就去掉鸡皮。
在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。
因此，应在烹饪后再将鸡肉去皮。
真相六：柴鸡安全风险可能更大。
很多人在购买时偏爱柴鸡，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可忽略不计。
从风味和口感来讲，柴鸡确实口感更好。
但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。
小结：
对于鸡肉的六大真相，你了解了吗?不要被传言蒙蔽了双眼，要学会让事实说话。
卤香鸡块
食材明细：
精盐2小匙味精0.5小匙童子鸡1只(约500克)香葱2棵生姜1小块大料适量花椒适量干辣椒5个
卤香鸡块的做法步骤：
1.将鸡宰杀，洗净；葱洗净切段，姜洗净切片；干辣椒洗净切段；
2.把水烧开，放入鸡、花椒、辣椒、大料、盐、姜块、葱段、味精，烧开，撇去浮沫，改小火炖20 分钟，将鸡取出沥干；
3.将鸡剁成块，装盘上桌即可。
注意
香气四溢，鲜嫩可口。关火后把鸡放在卤汁里浸泡10 分钟后再取出，香味更为醇厚。
牙签香鸡块
鸡腿肉的新吃法牙签香鸡块
这几天回来安阳了，好朋友知道我回来了，好久不见面了，昨晚请我们两口子吃饭，与其说是请吃饭，更多的是想叙旧聊天，见面总有说不完的话，回来后已是深夜了，没有上传日志，今天补上吧。
鸡腿也是常见的食材，做法也多种多样，今天就上传一种原来没有的吃法吧，这道菜是用烤箱烤出来的，做法也及其的简单，有烤箱的朋友可以一试哦，烤箱烤肉类的菜一直都很出彩的，只要是把食材腌制好，怎么烤都不会错的，味道都相当棒的。
牙签香鸡块原料：鸡腿三个约750克，酱油两茶匙，蚝油一汤匙，鸡精适量，料酒一茶匙，葱丝，姜丝，蒜末，辣椒粉，盐。
牙签香鸡块做法
1、将鸡腿肉去皮洗净，切成2-3厘米见方的块，加入酱油，蚝油，鸡精，料酒，姜丝，蒜末，辣椒粉，盐，搅拌均匀，并用手抓匀使其充分入味，腌制30分钟备用。
2、将腌制好的肉顺着纹理用牙签串好，烤盘中铺上锡纸，把肉串摆上面。
3、烤箱预热190度后，将烤盘放入，上下火，烤制约15分钟后盛出，撒上葱丝即可。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
香麻鸡块
食材明细：
小公鸡(半只)、灯笼椒、花椒、熟芝麻、蒜瓣、味精、盐、料酒、葱、姜、生抽、花生油各适量。
香麻鸡块的做法步骤：
1、将鸡洗净剁成小块，用葱、姜、盐、生抽、料酒腌制30分钟。
2、锅烧热油，倒入鸡块小火慢炸，再大火炸至金黄色捞出；把蒜瓣炸至金黄色捞出。
3、锅留底油烧热，下灯笼椒、花椒、葱炒香酥，放入鸡块、蒜瓣、味精、盐、芝麻炒匀即可。
小贴士：
特点
辣味十足，鸡香麻酥。
烹饪秘诀
腌制鸡块时生抽不可放太多，以免炸时颜色变黑，辣椒用小火慢炒才酥香。
香爆鸡块
食材明细：
原料：鸡丁（稍大块）1碗
配料：葱段1把，蒜4颗，红尖椒2个，豆瓣酱1大匙，盐，味精少许，1匙酱油，少许料酒
香爆鸡块的做法步骤：
1、鸡丁用盐加一匙酱油、少许料酒腌渍备用；
2、鸡丁裹上一层薄太白粉，下锅炸至金黄捞出沥油；
3、另起锅，锅热后放入油，爆香葱，蒜，红尖椒和豆瓣酱；
4、出香味后放入鸡丁翻炒均匀后，加盐和味精调味即可。
椒香鸡块
食材明细：
鸡脯肉500克青辣椒1个红辣椒2个生姜1小块大蒜2瓣食用油30克料酒1大匙精盐1小匙白糖1小匙
椒香鸡块的做法步骤：
1.姜、蒜洗净切末，红椒洗净去籽切块；青椒洗净去籽切粗丝；
2.鸡脯肉洗净，切小块；
3.把食用油倒入锅内烧热，爆香蒜、姜，放入鸡块炒至七分熟后放入料酒、盐、糖炒匀即可。
注意
鲜嫩可口，色泽艳丽。如果用鸡腿肉做这道菜，口感也会很好。
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