“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？你不妨看看泡冬瓜，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
冬瓜500克，盐5克，白砂糖20克，醋10克
泡冬瓜的做法步骤：
冬瓜洗净，去皮、瓤，切成条，用盐卤一下，出水后捞出，沥净水分装盘，再放入白糖、醋拌匀即可。
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百香果汁泡冬瓜
食材明细：
冬瓜，盐，百香果汁
百香果汁泡冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜挖成球状用盐开水烫熟后沥干水.
2.然后放百香果汁放冰箱泡一晚上.当凉菜吃.
泡豆角
食材明细：
豆角
泡豆角的做法步骤：
1.豆角洗净晒半天，自然晾凉；
2.得晒到手这样揪都不断；
3.取10根豆角，想着一顿的量，如果吃的多也可以多放点；
4.来加折成长条，留一根不折，长短随个人喜好；
5.将没折的那根将折好的豆角绑住；
6.这样直接放入坛子就可以了，吃的时候也方便拿。切的时候也很方便。
小贴士：
一个星期后就可以吃了，可以炒菜吃，也可以直接切了加点香油一拌，一碗粥一个鸡蛋一把酸豆角一个酸辣椒就是一顿不错的早餐！省时又开胃！又有营养！
泡姜泡椒烧魔芋
食材明细：
材料：泡姜、泡红辣椒、泡野山椒、大葱白、肉糜
辅料：豆瓣少许、白糖少许、酱油少许
泡姜泡椒烧魔芋的做法步骤：
做法：1、魔芋切成指母宽的条状；泡姜、泡红辣椒、泡野山椒剁碎；豆瓣一咖啡色，事先在菜板上剁碎；大葱白切成圈。
2、锅中倒油，预热后，倒入肉糜，用锅铲把肉糜翻炒散，倒入点酱油给肉糜上色，待肉糜出油后盛盘备用。
3、锅中余油，倒入泡姜、泡红辣椒、泡野山椒、豆瓣爆香后，倒入魔芋翻炒，入味后把肉糜放入一起翻炒，加小半碗水，大火煨至收汁，倒入大葱白适当翻炒后撒点白糖，起锅！
小贴士：
为了好看，我撒了点葱花！其实这款菜菜可以不用放肉，直接炒魔芋也可以，但是需要少放点泡椒、泡辣椒。
泡芙
食材明细：
高筋粉100克，黄油75克，蛋3个，牛奶小半杯，面粉40克，奶油香精数滴，砂糖50克，鲜奶油1/2杯，蛋黄4个，牛奶1杯
泡芙的做法步骤：
第1步泡芙皮做法：1、将牛奶加入锅中，再加入黄油，加热到黄油融化加入高粉，改成小火，搅拌均匀，关火
第2步将鸡蛋打散，分多次加入，从下向上翻着搅拌，和成泡芙面糊。将面糊装进挤花布袋，用大口挤花嘴，挤出造型。
第3步烤箱预热200度，用200－220度，烤25－30分钟。取出稍凉在上面切口，加入喜欢的泡芙馅。
第4步泡芙奶油做法：在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
第5步趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
泡萝卜
食材明细：
白萝卜4大根，糖适量，盐适量，白醋适量，小泡椒一包
泡萝卜的做法步骤：
第1步萝卜洗净，去头去尾，用纸巾洗掉水分，皮上带点肉切成丁(左边)，萝卜心子(右边，第二次做了萝卜糕)大小形状不限，喜欢什么样切什么样，萝卜皮带点肉就行
第2步这样的形状我觉得皮肉分离再切丁要容易些全部切好后加盐
第3步我用了四根大萝卜，加了十勺盐，搅拌均匀放着让萝卜出水，我放了两三个小时
第4步水分一定要挤干净，第一次我是用手挤的，好难挤，第二次我用上了干净的一次性洗脸巾，替换了三次，感觉水分挤的很干了加小泡椒，泡椒一定要切开，我是剪开的，把泡椒水和泡椒一起倒进萝卜里搅拌
第5步再加白糖和白醋，糖一大勺，醋的话，如果能吃辣就少放，不能吃辣就多放，一瓶白醋我放了三分之二，照顾其他人的口感装罐后搅拌一下，再淋点芝麻油，再搅拌均匀，好了，可以封盖了，没有尝味道，好紧张啊，决定放上三天入入味，再吃，第一次做，希望成功。
小贴士：
关键是水分一定要挤干净，盐糖醋的比例全靠感觉了，毕竟只是听到方法再自己琢磨的
泡蛋
食材明细：
鸡蛋350克，猪里脊肉50克，木耳(干)20克，青椒10克，辣椒(红、尖)10克，味精4克，盐4克，淀粉(豌豆)10克，植物油30克
泡蛋的做法步骤：
1.将鸡蛋清、黄分别盛入大汤碗内；里脊切细丝，加少许淀粉，用热油滑锅，凉后，放入蛋黄碗中；青红椒、水发木耳均切成细丝，也放入蛋黄碗中，再加入精盐、味精各2克，搅匀待用。
2.将蛋清朝一个方向不断抽打，至蛋清成泡沫状，筷子插入不倒为止，加入味精、精盐各2克，搅匀待用。
3.锅坐火上，将油烧至六成热时，倒入蛋清糊，用铲推平，随后将鸡蛋黄、肉丝等倒在蛋清上摊匀，左手拿铲，右手拿盘，将泡蛋轻轻卷起，用手勺或铲子往卷好的泡蛋上不断烧热油，待泡蛋发挺，呈淡黄色，馅也熟了，盛出，控去油，即可装盘上桌。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
泡黄瓜
食材明细：
黄瓜5000克，盐250克，赤砂糖50克，白酒50克，辣椒(红、尖、干)10克，八角10克，花椒5克，姜15克
泡黄瓜的做法步骤：
1.将黄瓜洗净控干水分，放入坛内，用盐水腌1-2天，取出用清水洗净控干水分，存放缸内。
2.把白糖、白酒、辣椒、大料、花椒、鲜姜等一齐放入缸内，用石块压紧，封缸3天即可食用。
泡莲藕
食材明细：
莲藕350克，花生油15克，白砂糖10克，白醋10克，盐3克，味精2克，辣椒(红、尖、干)5克，大葱5克，姜5克
泡莲藕的做法步骤：
1. 将鲜藕洗净，削去外皮，切成小圆片，浸泡在凉开水内备用；
2. 干红辣椒洗净，去蒂及籽，切成丝；
3. 葱、姜切丝；
4. 将白糖、白醋放入碗内，加入精盐和凉开水搅匀；
5. 坐锅点火倒入花生油，烧至五成热时下入干红辣椒丝、葱丝，用小火略煸，倒入调味碗内，把藕片放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入调味碗内拌匀，盖上盖焖半小时；
6. 将藕片装入盘内，再将红辣椒丝、葱丝、姜丝点缀在藕片上，浇上糖醋汁即成。
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