芹菜肉末粥_肉末茄子的家常做法

芹菜肉末粥

发布时间 : 2019-10-08

“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？也许以下内容“芹菜肉末粥”合你胃口！希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

大米。芹菜，肉末。盐，鸡精，酱油。

芹菜肉末粥的做法步骤：

1、将大米洗净熬成大米粥待用，肉末用酱油和少许食用油拌匀，坐锅点火倒入油，放入肉末炒散变色；后，放入芹菜煸炒，倒入大米粥搅拌均匀，开锅后煮5分钟，加入盐、鸡精调味即成。

2、芹菜叶子焯水沥干水分，加入橄榄油、盐、醋、白糖、拌匀，撒上芝麻即可。

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肉末炒芹菜

食材明细：

芹菜200克，猪肉(瘦)50克，酱油5克，淀粉(豌豆)10克，料酒5克，大葱5克，姜5克，植物油15克，盐5克

肉末炒芹菜的做法步骤：

1.先将肉剁成末，再将肉末用淀粉、酱油半份、料酒少许调汁拌好。芹菜洗净切段，用开水烫一下，捞出备用。

2.锅中放入植物油烧热，先炒葱姜，再下肉末，旺火快炒快翻，肉末炒熟，拨散后盛盘，用锅中余油快炒芹菜，将芹菜加盐炒匀后再把刚炒过的肉末倒入，旺火快炒几下，加入剩余的酱油、料酒，炒匀即可出锅盛盘。

小贴士：

原料选择猪肉牛肉均可。芹菜含有钙、磷、铁及维生素C，富含植物纤维素，有降压、通便、美容作用。配合肉末炒菜，增加了优质蛋白质、脂肪的补充。本菜制作简单，是一道荤素兼备的家庭营养菜。

芹菜炒肉末

食材明细：

芹菜1把，红尖椒2个，肉末1小碗(约100g)，生姜1片，蒜瓣2粒，盐适量，生粉1茶匙，生抽适量，老抽少许，糖少许，香麻油适量，料酒适量

芹菜炒肉末的做法步骤：

第1步芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃)，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散；

第2步将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香；把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀；

第3步将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘。

芹菜粥

食材明细：

旱芹菜二两，籼米二两，熟牛肉一两，猪油二钱，精盐一钱，味精二分，清水二斤。

芹菜粥的做法步骤：

１、芹菜拣洗干净，切成粗粒状。

２、熟牛肉切成粗米粒状。

３、籼米淘洗干净，放入锅内加清水上火烧开，待米粒煮开花时，加入其他原料继续熬煮成粥。

肉末菜粥

食材明细：

稻米50克，猪肉(肥瘦)30克，油菜50克，植物油10克，酱油5克，盐1克，大葱3克，姜3克

肉末菜粥的做法步骤：

1.将米淘洗干净，放锅里加水500克，旺火烧开，文火煮成粥。

2.将油菜切碎，猪肉剁成肉末。将植物油倒入炒锅烧热，然后将肉末放入锅里炒散，再加入葱姜末、酱油、盐炒匀，最后放入切碎的油菜末再炒几下取出。

3.将炒好的油菜肉末放入煮好的米粥内，调匀即可。

小贴士：

此粥大米也可换作小米。本粥含有动植物蛋白质以及碳水化合物、脂肪、多种维生素。小儿吃肉末菜粥，不仅容易消化，还可预防便秘，小儿也喜食。可供7月龄以上婴儿添加辅食选用。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

肉片芹菜粥

食材明细：

用料原材料：肉片100克，香芹50克，粳米100克，清水1200克。调味料：盐适量。

肉片芹菜粥的做法步骤：

1、肉切薄片汆水，香芹洗净切小段，粳米洗净待用。

2、取净锅上火，放入清水、粳米，大火烧开转小火煮45分钟后放入肉片、香芹，再煮5分钟调味即成。

功效

芹菜含多种维生素、糖类以及多种微量元素，对高血压、目赤、肿痛、血淋、头痛眩晕有一定的食疗作用。

爱心提示

一般人群皆可食用。脾胃虚寒者不宜食用。

菠菜芹菜粥

食材明细：

稻米100克，芹菜250克，菠菜250克

菠菜芹菜粥的做法步骤：

1. 将菠菜、芹菜分别洗净后切成4厘米长的段；

2. 大米淘洗干净；

3. 将大米置于锅内，加入800毫升清；

4. 然后将锅置于武火上烧沸，再改用文火煮30分钟；

5. 加入芹菜、菠菜烧沸后，打开盖煮10分钟即成。

小贴士：

本品具有养血润燥、降低血压之功效，适于高血压病，便秘，小便不利等症患者四季常服。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

芋头芹菜粥

食材明细：

粳米100克，芋头200克，虾米15克，盐1克，色拉油5克

芋头芹菜粥的做法步骤：

1.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2.　芋头洗净，去皮，切成丁；芹菜洗净，切丁；

3.　海米洗净，用温水涨发回软备用；

4.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火煮沸；

5.　再改用小火熬煮；

6.　另取一锅，用少许色拉油爆香海米；

7.　放入芋头丁炒过，再将海米和芋头丁倒入粥内同煮；

8.　待芋头和米粒都熟软后，加入盐调味；

9.　最后放入芹菜末拌匀，即可盛起食用。

小贴士：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”芋头：芋头忌于香蕉同食。

芹菜山楂粥

食材明细：

稻米100克，山楂20克，芹菜100克

芹菜山楂粥的做法步骤：

1. 将大米淘洗干净；

2. 山楂洗净后切成片；

3. 芹菜洗净后切成颗粒状；

4. 将大米置于锅中加入1000毫升清水，置武火烧沸，再改用文火煮30分钟；

5. 然后放入芹菜、山楂，再煮10分钟即成。

小贴士：

1. 本品具有生津止渴、降低血压之功效，适于风痰上逆型高血压病患者食用；2. 症见头痛、眩晕、一侧肢体或颜面麻木不遂、视物模糊、语言不利、失眠、舌红、苔黄浊、脉滑等。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。