食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？以下内容是小编特地整理的“【家常菜】法式奶油菜花汤”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
花菜半个，洋葱半个，口蘑8个，培根1片，黄油适量，动物性奶油适量，蒜适量，盐适量，黑胡椒碎适量
【家常菜】法式奶油菜花汤的做法步骤：
第1步将切成细丝的培根放入锅中煸炒；将其煸香后层出备用；
第2步锅中放入适量的黄油；先下入洋葱和蒜片煸炒， 再放入花菜和口蘑一起翻炒；
第3步翻炒一， 二分钟后加入适量的高汤（或水）；盖上锅盖， 煮上十分钟；
第4步将煮好的菜和汤倒入容器中，用搅拌器打碎；将打成蓉的菜花汤重新倒入锅中；
第5步倒入适量的奶油， 搅拌均匀；再加入适量的盐和黑胡椒碎来调料；
第6步搅拌均匀， 熬制合适的浓稠程度；盛出来放入碗中， 表面撒些生菜丝和煸香的培根碎即可；
第7步一碗美味的法式奶油菜花汤就呈现在我们面前了。
小贴士：
1. 先提前煸炒些培根丝， 主要是增加汤品的层次感， 同时为了放在汤品的表面装饰；2. 西式的菜肴主要是用黄油或橄榄油，黄油炒出来的菜花的香味很特别，先煸炒洋葱和蒜片（可惜我这照片糊了），再加入菜花和蘑菇一起翻炒， 最后加入适量的高汤水煮上十分钟；3. 将煮好的菜和汤一起放入打碎机中搅打成蓉， 再重新倒入锅中；4. 分别加入奶油， 盐和黑胡椒碎， 不停的搅拌， 再熬煮到适量浓度即可。
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奶油菜花色拉
食材明细：
菜花250克，番茄250克，鸡蛋50克，鸡蛋黄30克，牛奶50克，盐3克，奶酪10克，胡椒粉2克
奶油菜花色拉的做法步骤：
1. 将菜花择洗干净，撕成小朵，下入开水锅内焯熟，捞出控水，加入精盐拌匀，装盘；
2. 番茄洗净，用开水烫一下，去皮，切成小丁；
3. 鸡蛋煮熟剥壳，切成丁，放入菜花盘内；
4. 将生蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀，倒在菜花上，放入番茄丁、奶酪、胡椒粉拌匀即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
豉油菜花
食材明细：
主料：：菜花适量，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，培根适量，
配料：：蒸鱼豉油适量，
豉油菜花的做法步骤：
1.把菜花掰成小块，洗干净备用。
2.将胡萝卜，青椒洗干净切片，培根切条备用。
3.锅中加水烧开，放入盐菜花、胡萝卜焯水。
4.炒锅加油烧热下葱花炒香，倒入培根翻炒。
5.在倒入菜花、胡萝卜、青椒翻炒几下。
6.最后倒入蒸鱼豉油翻炒均匀即可盛盘。
玫瑰油菜花园
食材明细：
主料：：油菜适量，香菇适量，
辅料：：肉沫适量，香菇颈沫适量，
配料：：葱适量，豆瓣酱适量，油适量，
玫瑰油菜花园的做法步骤：
1.没错，这是香菇颈，大家一般不喜欢吃就扔掉了，但是有大用处 哦
2.切成碎丁，和肉馅搅拌，加葱花成基础香菇酱馅
3.放入炒锅中加油翻炒
4.放入两匙豆瓣酱继续翻炒
5.香菇洗净，油菜距离根部2-3厘米处切去，成花瓣状
6.放开水中焯一下至能食用的程度
7.如图，香菇先熟，捞出，剩下的油菜继续煮
8.摆盘。剩下的油菜叶也焯一下，和剩余香菇备用炒菜
9.将刚刚做好的香菇肉酱倒在盘子旁边，吃的时候用勺子把肉酱填到香菇里和油菜叶里，可以食用
小贴士：
这道菜美观美味，不可多得啊，吃的时候把馅放在油菜玫瑰上，然后用勺子抹平，这样酱就均匀填充到油菜叶中间了，两口吃下去健康又美味，连不爱吃青菜的老公都赞不绝口，加油哦~
【辽宁】蚝油菜花
食材明细：
主料：：菜花一个，青椒一个，
辅料：：盐适量，蚝油10克，水淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，老抽3克，
【辽宁】蚝油菜花的做法步骤：
1.准备食材
2.菜花掰开后清水浸泡洗净、青椒切好
3.准备适量葱姜蒜
4.锅里烧水，水开将菜花焯一下，然后捞出控干水备用。
5.锅里加底油，七成热时候加葱姜蒜炝锅，出香味。
6.加菜花，青椒，加适量老抽，蚝油，少许盐，快速翻炒
7.水淀粉勾薄薄的芡，即成。
小贴士：
菜花焯水时间不要太长时间，口感不好。
炒油菜花的做法
今天在地里，采摘了一些油菜的杈尖，来炒着吃。
材料：
油菜花400g，蒜1辫，姜1片，蒜苗2根，花椒8粒，干红辣椒3，熟菜籽油10ml，盐适量，
炒油菜花的做法的做法步骤：
步骤1，掐带花骨朵的杈枝嫩油菜花尖尖，淘净沥干水分
步骤2，蒜苗，干红辣椒，切节，姜切丝，蒜切片，花椒备齐
步骤3，净炒锅下熟菜籽油烧热，下蒜片，红辣椒节，姜丝，花椒，爆香
步骤4，下淘净的油菜花，大火炒至八成熟，加入蒜苗，盐，炒至断生
步骤5，起锅装盘即成
油菜花凉拌肥牛
材料：油菜花和嫩茎1束，肥牛片（涮火锅用的那种速冻的即可）半袋，黑胡椒2克，花椒3克，白糖3克，大蒜半朵，辣椒粉末30克，盐少许，酱油10克，料酒5克，食用油2-3克，清水适量，红柿子椒半个。
做法：
1．买来的油菜花放在清水里浸泡半个小时，这样里面的花粉能自然地融解在水里。避免制作这道菜时对花粉过敏、打喷嚏。
2．从水里取出油菜花放在案板上，分别将花朵的部分、叶片的部分和嫩茎的部分切下来，分别放置。
3．煮锅里倒入适量的清水，大火烧开后再里面放少许的食用油。水再次沸腾后加入嫩茎汆烫，转中火，1-2分钟以后再加入油菜叶一起烫熟，取出。
4．在水里加入油菜的花朵，半分钟后取出晾凉备用。
5．速冻的肥牛片放在室温下自然解冻。盛在一个碗里，撒入黑胡椒碎。
6．继续倒入料酒并搅拌均匀。
7．加入少量的盐，腌制入味，大约15分钟即可。
8．锅中放适量的清水，大火烧开后加入肥牛片并迅速地用筷子搅拌，使牛肉都充分地在沸水里汆烫。待肥牛肉变色后捞出，滤水备用。
酱油菜花的做法
材料：
菜花，酱油，小辣椒，，
酱油菜花的做法的做法步骤：
步骤1，热油先炒辣椒丝，加入菜花翻炒，放生抽，加盖把菜花焖熟。如果生抽放的够，可以不用加盐了，可加一点点鸡精。
家常菜 豆豉菜花
食材明细：
主料：：菜花200g，
辅料：：豆豉适量，蒜适量，葱适量，油适量，酱油适量，
家常菜 豆豉菜花的做法步骤：
1.菜花一朵。
2.洗干净切条。
3.用开水焯一下。
4.锅中加油，油热加姜丝和葱丝。
5.放入豆豉翻炒。
6.放入菜花翻炒。
7.放入蒜末。
8.放入酱油调味。
9.出锅。
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