东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？经过搜索整理，小编为你呈现“乌梅糕”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
绿豆1000克，红豆沙500克，乌梅125克，白砂糖250克
乌梅糕的做法步骤：
1.将绿豆用沸水浸泡2小时，放在淘箩里擦去外皮，并用清水将皮漂去。将绿豆放在钵内，加清水上笼蒸约3小时，待熟透后取出，除去水分，擦成绿豆沙。
2.将乌梅用沸水浸泡3-4分钟，取出切成小丁或小片。
3.将制糕木蒸框放在案板上，衬白纸一张，把木框按在白纸上，先放上一半绿豆沙铺均匀，撒上乌梅，中间铺一层豆消，再将其余的绿豆沙铺上揿结实，最后把250克白糖均匀地撒在浮面，按6.6厘米的宽度切成方块，拿去木框，铲入盘中食用。
小贴士：
乌梅：忌与猪肉同食
97mSw.com相关阅读
乌梅粥
食材明细：
粳米100克，乌梅30克，冰糖15克
乌梅粥的做法步骤：
1. 乌梅洗净，去核。
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3. 锅中加入适量冷水，放入乌梅，煮沸约15分钟，去渣留汁。
4. 将粳米放入乌梅汁中，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮成粥，加入冰糖拌匀，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”乌梅：忌与猪肉同食
乌梅汤怎么做好吃 乌梅汤
乌梅汤
乌梅汤，传统的夏日消暑饮料。在小时候，妈妈就经常在晚上忙完所有事情后，会给鱼煮上一壶乌梅水，摊得凉凉的，第二天装进水壶中，让鱼带回学校，美美地喝上一天。 传统的
食材配方
主料：
乌梅
25g山楂
15g甘草
3g陈皮
5g辅料：桂花
适量冰糖
适量做法 共9个步骤
1.把所有材料准备好。
2.乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。
3.陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。
4.把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来，沥干水分。
5.锅中注入适量清水。
6.加入乌梅、山楂、甘草、陈皮，盖上锅盖，泡浸20分钟。
7.开大火，煮开，转中小火煮40分钟。
8.加入适量冰糖。
9.煮到糖溶即可。
乌梅糖醋小排
食材明细：
肋排250g，乌梅10个，白糖30g，醋20ml，生抽20ml，料酒20ml，红曲米50g，桂皮1块，八角2个，肉蔻1个，香叶3片，花椒1g，冰糖30g，葱适量，姜适量，清水适量
乌梅糖醋小排的做法步骤：
第1步乌梅请提前用热水浸泡半小时泡开。红曲米用来上色，可多可少。红曲米放在一个大碗中，浸泡适量的清水，水量用来炖排骨的量即可。
第2步浸泡20-30分钟，只要汤色变红，即可用漏网过筛一下，去除固体，留下液体。锅中加足量冷水，放入排骨、葱姜、槐角、香叶、料酒一同煮开后。
第3步煮开的排骨，撇去浮沫，捞出沥干备用。锅烧热，少许油，加入白糖，小火熬制焦糖色。
第4步放入排骨翻炒均匀，调入10ml料酒、生抽、白醋。放入香叶、八角、桂皮、肉蔻和葱姜。加入适量的红曲米浸泡的水，微微没过排骨即可。
第5步放入冰糖放入浸泡过的乌梅。
第6步大火煮开后，转小火焖煮40分钟。打开锅盖，见汤汁减少，大火收汁即可。
小贴士：
1、红曲米又称红曲、红米，主要以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。我是采购于网上。2、这道菜使用的是乌梅，乌梅的酸原味自然，适合做这道菜。3、有酸梅酱的可以加上一些，味道会更好。
乌梅萝卜片
食材明细：
主料：白萝卜半根
辅料：盐津乌梅8、9、10颗
配料：矿泉水适量，白砂糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺
乌梅萝卜片的做法步骤：
1，白萝卜洗净，带皮切成半月形薄片；
2，加入少许盐，拌匀腌制10分钟左右；
3，用清水冲洗干净；
4，捞出，略挤去水分，放进容器中；
5，扔进几颗盐津乌梅；
6，加入矿泉水，没过萝卜片；
7，加入糖；
8，加入醋；
9，加入生抽；
10，盖上盖子，上下左右摇晃一番，使调味料均匀，入冰箱冷藏一夜，即可食用。
小贴士：
1、一定是白萝卜才好吃。
2、乌梅、话梅都可以，但必须是盐津的，纯甜的那种不好吃。
3、萝卜片先用盐腌一下，再冲洗干净，虽然营养有所损失，但是能去除萝卜的腥气。
4、腌制一夜即可食用，3、4天、5、6天均可，腌制时间越长越入味越好吃。可以一次多做点儿，随吃随取。只是别超过一周，怕变质。
荔枝乌梅糖水
食材明细：
鲜荔枝100克，乌梅50克，桂皮4克，冰糖适量
荔枝乌梅糖水的做法步骤：
第1步准备好材料。荔枝去皮去核，先将肉浸泡在盐水中；
第2步乌梅和桂皮先下锅，加水4碗，烧开后转小火煲半个小时；然后捞出荔枝，与冰糖一起下入锅中，稍滚搅拌到冰糖溶化就可以了。
小贴士：
1、荔枝煮的时间不能太长否则会发酸。2、冷热喝皆可，放凉再喝味道更好。
银耳乌梅汤怎么做好吃 银耳乌梅汤
银耳乌梅汤
银耳味甘性平，功能利五脏，补气血。适用于五脏虚弱、气血不足、面色无华、毛发不泽。据研究，经常吃白木耳，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到
食材配方
主料：
银耳
10g糯米
50g乌梅
10g辅料：
冰糖
10g
做法 共12个步骤
1.银耳去蒂泡发后洗净
2.撕成小朵
3.加入适量水
4.倒入几滴白醋，更容易软烂
5.糯米提前洗净，泡发30分钟以上
6.银耳大火煮开后改小火慢煮
7.煮至银耳变软
8.加入泡发好的糯米
9.小火煮开后用勺子不时搅拌，羹汤更容易粘稠
10.乌梅用水捞一下，倒入锅中
11.放入适量冰糖
12.煮至冰糖融化，汤汁粘稠即可出锅
乌梅大枣炖黄鱼
食材明细：
大黄鱼750克，乌梅100克，枣(干)30克，盐8克，味精2克
乌梅大枣炖黄鱼的做法步骤：
1. 黄花鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，再切成大块，用水冲洗干净；
2. 乌梅、大枣分别用水洗净；
3. 鱼块放入炖盅内，倒入鲜汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫；
4. 再放入乌梅、大枣，加盖，用小火炖1小时左右；
5. 待鱼熟后，放精盐、味精调好口味即成。
小贴士：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 乌梅：忌与猪肉同食
地道乌梅汤怎么做好吃 地道乌梅汤
地道乌梅汤
夏天的时候有些人容易“苦夏",大概的原因可能就是肠胃的缘故，而这道乌梅汤，我觉得是最好的解决方法！ 乌梅的作用： 1、防老化 若要真正的享受长寿，就不应该受
食材配方
主料：
干乌梅
20g甘草
2g陈皮
2g山楂干
10g水
850ml辅料：
冰糖
55g
做法 共10个步骤
1.准备好所需要的东西；（乌梅是从药店里买的，很干净）
2.把除了冰糖的所有材料放入小锅中，倒入一下水，漫过材料一指就可以，浸泡10分钟；
3.10分钟后，水变成浅棕色，然后把水倒掉；
4.控干水分后，再次倒入850ml的清水，把冰糖也放入锅中；
5.大火煮开，稍微打开盖，继续用小火煮18-22分钟；
6.这是煮到17分钟的时候，汤的颜色还有点淡，继续；
7.这是20分钟后的样子，比刚才深了一些，差不多了，可以关火；
8.然后把材料都捞出来放置一边；
9.然后进行一次过滤，我就是直接倒的，没有用什么过滤网；
10.这是经过第二次过滤完的，就剩下这么一杯了，这是放凉后的过滤的；这样就可以喝了，如果喜欢喝凉的，可以用冰箱冰镇过，也可以直接放2块冰块进去，一样的好喝！
玫瑰乌梅茶(1)
食材明细：
粉紫色玫瑰5朵，乌梅3颗
玫瑰乌梅茶的做法步骤：
1、以沸水将茶杯烫过；
2、将玫瑰、乌梅放入杯中，沖入沸水焖5分钟至出味即可。
喜欢《乌梅糕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！
