“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“自己动手做小冰棍”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
酸奶适量，蓝莓果酱适量
自己动手做小冰棍的做法步骤：
第1步一袋180ml的酸奶正好倒满整个模具用蓝莓果酱加点水，搅匀，做了一些小星星。有一袋酸奶加了可可粉做成了巧克力口味的，还有两个里面放了香草精，其实还可以加一些煮熟的红豆或者新鲜水果，想象力无穷，做出来的小冰棍口味也多样啦。
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自己动手做卤菜
洗干净要卤的食品
要简便的话，可到超市买制作卤菜的调料，依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白沙糖等就可以了。要想保存好卤罐，首先得把要卤的东西洗干净。猪肚、猪大肠是最难洗的，可用少量的干面粉将脏物带走，再用清水清净，就可以放入卤罐卤了。
卤菜冷却后可在表面涂上一层麻油，以防止卤菜表面风干变色。原料质地较老的卤菜，可在卤制完毕后浸在卤罐中，随用随取。
教你存放卤水
存放卤水应用土陶盛具。卤水上面的浮油要适量，过多应打去。夏天每天将卤水烧开两次，盛入器皿中，在遮光、透风、干燥、不易碰撞的环境中固定存放。还可将烧沸冷却后的卤水装入陶瓷器皿中，用保鲜膜封口后，放入冰箱存放。
卤猪舌
猪舌放锅中加水煮15分钟，取出用刀将猪舌的白色皮刮去；锅内放水和姜，放入猪舌用中火煮40分钟，把猪舌取出待用；将卤罐煮滚，放进猪舌，用慢火煮约30分钟取出；待凉切片，即可食用。
自己动手做焖子
食材明细：
主料：红薯淀粉适量，粉条适量
辅料：白菜叶适量，干辣椒丝适量
配料：盐少许，老抽适量
自己动手做焖子的做法步骤：
1，红薯淀粉用温水化开。
2，粉条煮熟。
3，蒸锅的笼布上需垫2片白菜叶。
4，将煮好的粉条放进化开的淀粉里，加入辣椒丝、盐和老抽拌成糊状。
5，放进蒸锅，蒸制40分钟（蒸制的时间根据薄厚而定，一般在30分钟----50分钟之间。）
6，蒸好的焖子，放凉后切片就可以根据自己的口味进行炒制了。
自己动手做健康油条
食材明细：
高筋面粉500g，小苏打4g，盐6g，鸡蛋2个，温水250g左右，酵母粉5g，细砂糖6g，也可以用鲜奶或酸奶代替水250g，食用油（揉面放）12g，食用油少许
自己动手做健康油条的做法步骤：
第1步准备好所有的食材将砂糖、盐、酵母粉、小苏打、鸡蛋全部放入面粉中搅匀，分次倒入温水搅拌成絮状，加入12g油揉成一个面团，盖上盖醒发5-10分钟。
第2步把醒过的面团揉光滑，把整个面团抹上一层薄薄的油，盖上盖子再次醒发一个小时。两倍大即可。为了节省时间我用靠垫和儿子的可爱小抱枕包裹住，所以只用了半个小时就醒发成功。把面团拿出来整理成型，案板抹上一些油，整理成大概宽10cm厚2cm的长方形，切成3-4cm宽的小面坯。如面坯切的薄窄，炸出来的油条可能就会细长不好看，切的稍厚宽，那么炸出来的油条形状就会漂亮蓬松，可以根据个人喜好调整，喜欢就好。
第3步把两个小面坯朝上的一面叠在一起。用筷子在面坯中间稍用力压一下。拿住两头捏紧抻一下再反拧。放到锅里不停的翻滚油条至金黄色，这样做可以让面坯受热均匀。安心油条成功诞生，我这里配的是足料河南糊辣汤，营养又美味。和家人一起美美的放心大胆的吃上一餐带着暖暖的安心油条。幸福就是这么简单！
小贴士：
1，加水的时候，要一边加一边搅拌面粉，不要一次倒入，因为每个面粉的吸水性不一样，只要能搅成絮状揉成团就可以不用加了。2，如果觉得早上起床和面时间太紧张，也可以前一天晚上做好第三部后，用保鲜袋封好放到冰箱冷藏室防止过分发酵。早上面团拿出稍作回温再炸制。3，不必拘泥于面坯的尺寸。可以根据锅的大小来定。原则上面坯短些宽些，炸出来的油条相对蓬松感就会强一些。做多几次就有经验了。4，这里我们是分两次来醒发面团，第一次揉成面团后醒10来分钟，这时面团充分与水融合。再来揉面会非常容易将面团揉光滑，而且非常轻松省力。这个方法也适用于做包子饺子面条。
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