“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？在此，你不妨阅读一下百吃不厌的芒果布丁，相信会对你有所帮助！
食材明细：
芒果500克，牛奶100克，砂糖60克，淡奶油100克，鱼胶粉10克
百吃不厌的芒果布丁的做法步骤：
第1步芒果顺着果核横剖成两半，再切成小方块， 顶起皮来， 就很容易将果肉取出；准备好所有的原材料备用；
第2步将大部分芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用；牛奶加砂糖小火加热至80度左右，加入砂糖， 搅拌均匀；
第3步再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化；熄火后放入大容器中摊凉后， 加入奶油搅拌均匀；
第4步再将芒果泥倒入， 混合均匀；将所有的混合物过筛；
第5步倒入准备好的容器中；放入冰箱中冷藏一个小时， 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面。
小贴士：
1. 取芒果肉的方法很简单， 将芒果顺着果核切成两半，在一边上用小刀划成小方块，再从下顶着果皮，芒果肉就凸起来， 再顺着果皮将果肉切下来；2. 将果肉大部分搅拌成泥， 余下部分切成丁备用；3. 加热牛奶， 依次加入糖， 鱼胶粉， 要注意不停搅拌， 使其融化；4. 熄火摊凉后再加入奶油， 芒果泥， 搅拌均匀；5. 为了布丁的口感更细腻， 要将布丁液过滤；6. 过滤好的布丁液放入喜欢模具中， 就可以得到各种造型的布丁了。
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糖油粑粑——百吃不厌的长沙小吃
食材明细：
主料：糯米粉500克，片糖300克，植物油适量
辅料：清水适量
糖油粑粑——百吃不厌的长沙小吃的做法步骤：
1，先准备材料，我用的是片糖，如果买不到片糖，红糖、白糖也都可以
2，糯米粉我买的是现磨的湿糯米粉，如果用超市里买的干糯米粉，建议买袋装的水磨糯米粉，细腻些。加热水和成糯米粉面团待用。
3，炒锅倒油烧热（片糖我用了一包，300克。油比平时炒菜多一些就行。）
4，糖加水另外用汤锅煮开熬至糖全部融化
5，将糖水倒入炒锅里（热糖水倒入热油锅里，刚开始倒的时候油会飞溅，倒的时候用锅盖挡一下以免烫到）
6，开中火熬成糖油（下面的浓浓的糖水，上面是油）
7，取一小块糯米粉团搓圆，压成小圆粑粑（饼）
8，放入锅里，开始糯米粑粑会沉到下面糖水里煮，差不多煮熟了会浮起来，这时翻面，让两面都包裹了糖油，等粑粑整个飘在糖油表面上来就熟了，可以捞出来吃了。
9，用筷子夹开看看，如果里面还有白芯就是没熟透，再放进锅里煮煮，一定要完全没有白芯才是熟透了才可以吃哦。软软糯糯的粑粑，外面裹着香甜的糖油，成就了美味的糖油粑粑！
私家菜：鱼香茄子百吃不厌
油焖茄子是好吃，就是油水太多腻口，胃消受不起，对健康亦不利。如何能把多孔吸油又不易软化的茄子烧得好吃？我曾作过一些探索，比如先蒸后炸、先盐渍再油炸、先干煸后加油等等。虽有改进，但都没有达到百吃不厌的境界。
一天，堂哥的女儿贝贝请我们全家聚餐，席间我夸奖堂哥的酱鸭有水平，贝贝却对她妈妈做的鱼香茄子赞不绝口。品尝过嫂子的手艺，证明的确是好。贝贝还教给室友、一位上海姑娘做鱼香茄子。那女孩从此就爱上了这道菜，不但自己爱吃，还打电话到自己家里，引得家里人也如法炮制，视为美味。
嫂子是如何烹制鱼香茄子的呢？其实也不难。先将油加热，放入撕碎的干辣椒炸黄，再放入茄块翻炒几下，待油全部被茄子吸干后，加酱油略炒；然后放入番茄翻炒均匀，盖盖儿焖烧10分钟，期间每两分钟翻炒一下以防粘锅；待番茄大部分化作汤汁、茄子软糯即可加入蒜片出锅；白糖起调和番茄酸味的作用，如果番茄不酸，白糖可免。撒上香菜，就等着流口水吧。
这道菜的关键在于番茄汁冲淡了油脂，使不易受热的茄子迅速软化。最不好掌握的是火候，需要多试几次才能达到最佳。我的心得是火候要稍大一点儿，番茄汁收浓一些味道会更好。
芒果布丁?
食材明细：
主料：淡奶油250ml，芒果1个500G
辅料：砂糖20g
芒果布丁?的做法步骤：
1，淡奶油一支
2，小火加热
3，奶油温的时候加入吉利丁粉，最好先用热水融化再倒进去，我赶时间就没
4，看我的芒果，切得多好，打算做千层蛋糕的，浪费我一番心机了
5，芒果榨汁机搅碎
6，芒果汁（芒果太大了，水分不多，好浓稠呢ԅ(¯ㅂ¯ԅ））倒进奶油里搅拌均匀
7，倒进盒子里
8，振几下，把气泡弄出来（然而，没啥用）
9，昨晚做好的，放冰箱，今天做下午茶，好吃(✪▽✪)。
芒果布丁
食材明细：
芒果泥150G，吉利丁5G，牛奶100G，淡奶油80G，白砂糖25G，蛋黄1个，芒果适量
芒果布丁的做法步骤：
第1步吉利丁放在牛奶中泡软大芒果两个切开，挖出一部分果肉切丁放在瓶中
第2步剩余果肉大概150G打成泥备用牛奶加泡软的吉利丁边加热边不停搅动至吉利丁融化
第3步加入蛋黄一只和白砂糖，立即搅拌均匀加热至冒泡即关火
第4步加入淡奶油搅拌均匀加入芒果泥搅拌均匀
第5步装入容器中，稍凉后放冰箱冷藏至凝结即可（可以做5只小奶瓶。我只有2只，剩余装麦芬模了）成品~
小贴士：
昨儿个娘亲说起我小时候的事儿说我还不会走路那时有一回她把我放在学步车里离开去做饭我在车里坐着左挪挪右挪挪，不知道为啥挪到了厨房门口厨房跟房间地板之间有高低差我一过去就连人带车栽了个大跟头脸朝地呀。磕得一嘴血。把娘亲吓坏了难道我从那么小开始就是个吃货了么历尽千难万险也要摸去厨房蹭吃的
百吃不厌的家常菜-猪肉炖粉条
食材明细：
五花肉500克，京葱1根，红薯粉条150克，蒜瓣3瓣，八角1颗，桂皮小许，料酒1小勺，生抽2大勺，老抽1小勺，冰糖10克
百吃不厌的家常菜-猪肉炖粉条的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。粉条提前用温水泡软。
第2步五花肉洗干净，切成块。锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。
第3步京葱洗干净，切片。八角、桂皮用清水泡洗干净。
第4步蒜瓣去衣备用锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
第5步倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒。炒至五花肉均匀上色。
第6步加入切片后的京葱、八角、桂皮。快手翻炒至闻到香味后加入料酒，翻炒。
第7步加入生抽、老抽，翻炒均匀，适量高汤或清水。盖上锅盖，大火煮开，加中火炖30分钟。
第8步煮至汤汁大约剩下一半的时候，下粉条，都至粉条熟透，汤汁浓稠即可熄火
百吃不厌的云南菜【红三剁】
食材明细：
主料：西红柿2个，五花肉200克，青椒半个
辅料：盐一勺，白糖少许，植物油少许
百吃不厌的云南菜【红三剁】的做法步骤：
1，肉剁成肉糜，五花肉会更香一些，觉得热量高可以换成里脊肉哦
2，番茄划十字花刀，开水里滚1分钟后捞出去皮。
3，去皮番茄切小丁，
4，先炒熟肉末，大概炒2分钟左右，煸炒出五花肉里的油份
5，肉末炒好后盛出备用。下入番茄翻炒。
6，炒出番茄里的汤汁
7，然后倒入肉末
8，加一勺盐
9，出锅前加入青椒粒和少许白糖提鲜即可。我加的甜椒哦
小贴士：
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
芒果牛奶布丁
食材明细：
芒果100克，牛奶250ml，糖20克，吉利丁粉10克，饮用水50克
芒果牛奶布丁的做法步骤：
第1步芒果切成丁丁。准备牛奶及白糖，牛奶倒入奶锅温热，将糖放入搅拌至融化。
第2步吉利丁粉10g入碗，用30℃水温的水搅拌至融化状态，倒入牛奶中搅拌均匀。将芒果丁丁也加入牛奶中。凉了后放入冰箱冷藏室至凝固了，拿出来切块儿。
芒果小布丁
食材明细：
主料：芒果布丁粉35克
辅料：开水140克
芒果小布丁的做法步骤：
1，布丁粉，模具备用。
2，布丁粉，水，分别称好。
3，水煮至沸腾。
4，迅速倒入布丁粉中，充分搅拌均匀。
5，在台面上镇几下，镇出小泡泡，倒入容器内。
6，依次倒入模具中，入冰箱冷藏至完全凝固。
7，定型后即可脱模入盘中。
8，成品图。
9，精巧可爱。
10，冰爽嫩滑。
小贴士：
模具：正的长草颜团子模具，也可以用来做巧克力哦。每一个团子都有着可爱丰富的表情，做巧克力会更明显。入冷藏凝固定型后，手指向上轻推即可脱模。布丁粉可随个人喜好换成其他口味的。
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