东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？在这里，你不妨读读抹茶椰汁千层马蹄糕，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
马蹄粉250g，水1100g，糖400g，抹茶粉10g，椰浆400g
抹茶椰汁千层马蹄糕的做法步骤：
第1步所有材料称量好。马蹄粉135g，水750g，糖200g，抹茶粉10g拌匀成抹茶浆。马蹄粉115g，水350g，糖200g，椰浆400g，拌匀成椰汁浆。
第2步打开水盒。加水至水位线。
第3步盘子中放一勺抹茶浆，放在蒸屉上。选择蒸汽功能，时间30分钟，温度100度，按开始键启动程序，当提示声响，蒸箱内温度达到100度，把蒸屉放进去。
第4步3分钟后，按暂停，取出盘子，当抹茶糕已经凝固了，可以加一勺椰汁浆了。放入电蒸箱，按开始键继续程序。以此反复，全部蒸好，放凉冷藏一下后脱模，切小块即可
小贴士：
1、白色糕层一定要使用椰浆，不是椰汁，椰汁太稀，香味也不够，蒸出来容易出水，不利于成型。2、粉浆中如果有搅拌不均匀的颗粒，可以过筛一次，确保蒸完的千层糕口感幼滑。3、蒸的过程中，粉浆会有沉底情况，需要把准备要蒸的粉浆再均匀搅拌一次。4、蒸好后，等到千层糕冷却了、没有那么软再切，切出来的形状比较漂亮。5、每一层糕蒸的时间，也与你勺进去的浆摊开的厚度、容器的大小有关，根据实际情况调整哦。6、为了美观，面层与底层，一定要用抹茶层，因为椰汁层蒸久了会凹凸不平。
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马蹄椰汁千层糕
食材明细：
椰浆200ml，牛奶200ml，马蹄粉75克+65克，白砂糖20克，红糖40克，清水300克
马蹄椰汁千层糕的做法步骤：
第1步将椰浆、牛奶、白砂糖、马蹄粉65克，混合均匀。将红糖和清水混合至糖融化，再加入马蹄粉75克，搅拌均匀。
第2步方形模具抹一层玉米油，蒸锅水烧开，将牛奶椰浆糊舀入15克左右到方形模具中，加盖蒸10分钟左右至椰浆凝固。打开锅盖，再舀入150克左右红糖马蹄糊，加盖继续蒸10分钟左右至马蹄糊凝固。以此类推，一直到粉浆蒸完。蒸好，晾晾后，放冷藏1小时后，取出脱模，切块。
第3步上面一层，我撒了一些桂花绿豆，更香。
小贴士：
蒸粉浆时，多少数量自己可以随意，厚度也会不同，我放的是150克左右。
椰汁千层糕
食材明细：
木薯粉500克，片糖250克，椰浆1罐
椰汁千层糕的做法步骤：
第1步千层糕有两种颜色。黄色是片糖使然，白色则是依靠椰浆。我们先准备黄色部分：准备片糖。四碗水。
第2步四碗水将片糖煮化，关火并放凉。七两木薯粉。
第3步混合片糖水。为了让糕更滑，需要过滤，隔除所有的泡沫和粉粒。至此，黄色部分的粉浆准备完成。
第4步开始准备白色部分的粉浆。这里的颜色靠的是椰浆，超市有售。三两木薯粉，混合整罐椰浆和一碗水。
第5步为了让糕更滑，需要过滤，隔除所有的泡沫和粉粒。至此，白色部分的粉浆准备完成。黄色的片糖粉浆，白色的椰味粉浆。
第6步蒸盘抹一点油，之后容易脱盘。放入蒸锅。
第7步先蒸黄色粉浆，月六分钟熟后，倒入白色粉浆再蒸……如此重复，直到全部蒸完。由于过程不短，记得留意蒸锅内的水，适时添加热水。
第8步蒸好后放凉，用剪刀将高剪成麻将牌大小。开吃啦！
茶香椰奶马蹄千层糕
食材明细：
马蹄粉250克，椰汁300克，白糖250克，水950克，红茶一包
茶香椰奶马蹄千层糕的做法步骤：
第1步用料用具展示，马蹄粉、水和糖都是还没称量之前的状态。100克马蹄粉加200克水，搅拌均匀，制成A浆。
第2步150克马蹄粉加300克椰汁，搅拌均匀，制成B浆。300克热水沏泡成红茶水，再加入100克白糖调匀，舀一小勺A浆进红茶糖水里面搅拌均匀，稍冷之后冲入A浆中，调匀备用，可均匀分成5等份。（在冲之前留一小勺A浆放一边，有用）
第3步450克热水，加150克白糖调匀，再加入刚才留的那一小勺A浆，搅拌均匀，稍冷之后冲入B浆中，调匀备用，可均匀分成5等份。蒸锅里大火水烧沸，蒸盘置蒸架上，倒入一等份的A浆，蒸约5、6分钟至熟，再把B浆均匀倒在蒸熟的A浆之上，这样一层层的把马蹄糕蒸熟。
第4步蒸好的马蹄糕冷却，蒙保鲜膜入冰箱，冷藏几小时后取出，用刀挨着划拉一下马蹄糕与蒸盘的边缘，倒扣蒸盘，整块马蹄糕完美脱落，切好自己喜欢的形状，先欣赏，再开吃，这样才不会浪费自己的杰作。^_^
小贴士：
注意事项：1、浆汁在进锅蒸制之前一定要搅拌均匀。2、长期保持蒸汽充足，记得往蒸锅里添加热水，防止干锅。3、每一层蒸好后，稍微冷却才添加下一层的浆汁。4、冲调的时候，一定要用热糖浆去冲A、B浆，而不能反用A、B浆来冲热糖浆。
6寸抹茶千层
食材明细：
鸡蛋2个，糖粉35g，低筋面粉120g，抹茶粉（饼皮）5g，牛奶330ml，黄油25g，香草精几滴，淡奶油300ml，糖粉30g，抹茶粉（奶油）5g
6寸抹茶千层的做法步骤：
第1步黄油隔热水融化鸡蛋加入35g糖粉
第2步用打蛋器打散倒入120g低筋面粉和5g抹茶粉
第3步（做抹茶的时候忘记拍照了，借用一下我做的芒果千层的图，步骤都一样，除了多添加了5g抹茶粉）分多次筛入低筋面粉
第4步边筛边搅拌搅拌至无干粉状态
第5步再分多次倒入牛奶搅拌至顺滑倒入融化好的黄油
第6步滴入几滴香草精过滤两遍以上
第7步盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时平底锅小火，倒入适量面糊，旋转锅子让面糊铺均匀
第8步盖上盖子可以让上面一起熟，不用翻面表面鼓起气泡，边缘可以用铲子推起时就煎好了
第9步然后倒扣锅子，把煎好的饼皮铺好放凉旁边可以放一块湿毛巾给锅底降温，这样饼皮就不容易煎糊
第10步煎好的饼皮密封好放入冰箱冷藏半小时，就会从油腻的质感变得晶莹剔透起来饼皮用6寸蛋糕模具的活底盖上
第11步然后用刀沿着边缘切割这样切割就很整齐
第12步淡奶油加上糖粉和抹茶粉打发，然后一层饼皮一层奶油叠进6寸的蛋糕模具里最后撒上一层薄薄的抹茶粉
第13步再放进冰箱冷藏4小时以上就可以吃了冷藏过的抹茶千层奶油和饼皮结合的更加紧密也更好切了～
红枣汁千层马蹄糕(1)
食材明细：
主料：马蹄粉125克，红枣1碗，冰糖140克
辅料：水500克，色拉油小许
红枣汁千层马蹄糕的做法步骤：
1，备材料
2，红枣用适量的水先煮
3，煮至红枣出味能滤出250克水份左右，即配料中水份的一半
4，在红枣汁里加进冰糖煮至溶解
5，在煮红枣的时候把马蹄粉加250克的水拌均匀待用
6，把微沸的红枣水冲进马蹄粉浆里边加边搞拌均匀
7，取一碟子，抹上小许色拉油
8，倒一层粉浆
9，水沸时放蒸锅里大火蒸至粉浆转透明，约8分钟左右
10，待马蹄糕稍晾凉一会，再加入适量粉浆
11，重复第9步骤，蒸至粉浆转透明，直至全部粉浆用完
12，待蒸好的红枣汁千层马蹄糕完全凉透，就可以切件食用
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