“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”食疗一直为国人所重视，自有文字记录以来，科学的研究也支持这些俗语的科学性。你对健康食疗有什么样的看法呢？以下是小编精心收集整理的沙参玉竹的功效,带给大家。还请多多关注我们网站！
沙参玉竹的功效是什么呢，我们经常采用了沙参来搭配玉竹，不但可以直接食用，而且也可以两者一起来煲汤，起到了食疗的效果，那么沙参玉竹到底有什么养生上面的作用呢，我们分开来看看什么是沙参而什么又是玉竹，它们到底有什么营养价值呢。
沙参我们又叫做是泡参或者南海参，沙参对于气管的疾病很有作用，而玉竹有减肥的功效并且可以润燥，所以用沙参玉竹一起是用来治疗咳嗽保护我们肺部的。
关于沙参玉竹
沙参，别名南沙参、泡参、泡沙参，为桔梗科沙参属植物四叶沙参Adenophora tetraphylla (Thunb.) Fisch.A. berticillata (Pall.) Fisch.、杏叶沙参A. axilliflora Borb A. stricta Miq.或其同属植物，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。
玉竹性寒，味甘。可养阴润燥，生津止渴。玉竹为百合科多年生草本植物玉竹的根茎，富含维生素A类物质和粘液质。维生素A有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效;粘液质则能使皮肤滑腻。
关于玉竹的益处，古医书认为常吃玉竹可以轻身减肥。西汉时汉成帝的皇后赵飞燕，传说入宫前常吃玉竹而使她身轻如燕，体态婀娜，因此获得皇帝宠爱而立为皇后。
功效
玉竹可润燥，止渴。沙参可治肺热咳嗽，二者用来煲汤是常见的做法。
上文我们介绍了什么是沙参玉竹，我们知道沙参玉竹是两种中药，用沙参和玉竹搭配起来能够更好的发挥功效，我们经常用沙参玉竹来煲汤或者直接煮来喝，不但可以保护我们的肺部，而且对于咳嗽和支气管疾病有很好的疗效。
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沙参玉竹排骨汤的做法与营养价值
“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”国人非常看重食疗，随着生活的提升，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。你是否很关注健康食疗呢？一起来看看小编为大家整理的“沙参玉竹排骨汤的做法与营养价值”，欢迎大家收藏与参考，希望对您有所帮助。
现在越来越喜欢喝汤啦，因为听同学说喝汤美容。所以总是会尝试做各种汤，其中最爱的汤应该是蘑菇汤。沙参的绝高营养决定了它就是天生作汤的食材吧，要不然怎么做出的汤会那么好喝。给大家介绍一个超级好喝的汤——沙参玉竹排骨汤。
沙参玉竹排骨汤在广东地区也称为“清补凉”，望文生义，即是清凉滋补的意思。沙参补肺阴，养胃津；玉竹养阴润燥；薏米利水美白；综合与排骨、瘦肉一起煲，滋补而不留湿，有虚可补，又热可清，有燥可润，健脾补肺，清热利湿、补脚力健筋骨，对皮肤粗糙，秋日干燥可常饮用。
用料：
玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、排骨250克、瘦肉250克、生姜3片、枸杞5克
做法步骤：
1.排骨、瘦肉洗净，切块
；所有材料稍浸泡（半小时左右），清洗干净 。
2.切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时 。
3.出锅前下盐调味即可
。
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沙参：
【功 效】：养阴润肺，益胃生津。
【性 味】：苦，微寒。
【归 经】：归肺、胃经。
玉竹：
【功效】养阴，润燥，除烦，止渴。
【性味】甘，平。
【归经】入肺、胃经。
腊肉：
热量（千卡）264、蛋白质（克）18.3、脂肪（克）20.4、碳水化合物（克）1.7、胆固醇（毫克）165、维生素A（微克）12、烟酸（毫克）5.3、叶酸（微克）4.8、维生素E（毫克）0.11、钙（毫克）8、磷（毫克）125、钾（毫克）274、钠（毫克）44.5、镁（毫克）17、铁（毫克）0.8、锌（毫克）1.72、硒（微克）10.3、铜（毫克）0.12、锰（毫克）0.05
原来沙参有这么多好处，我以前其实都不太了解。只是觉得参类做汤很美味，有一种独特的味道。个人建议大家多喝汤，不论饭前饭后。根据个人喜好喝汤就好，没必要事事都遵医嘱、听专家。生活过得自由些才会觉得幸福感在上升。
玉竹粥
食材明细：
粳米100克，玉竹15克，冰糖30克
玉竹粥的做法步骤：
1. 先将玉竹洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣。
2. 锅内加水、玉竹汁、粳米煮为稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮3-5分钟即成。
小贴士：
1. 滋阴润肺，生津上渴。2. 适用于糖尿病或高热病后的烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退；并可用于各种类型的心脏病、心功能不全的辅助食疗。3. 经研究表明，玉竹有降糖作用，是治疗糖尿病的常用药。4. 因其滋腻，胃部饱胀、口腻多痰、消化不良、舌苔厚腻者忌服。5. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
烤沙参
食材明细：
南沙参200克，芝麻15克，酱油10克，辣椒酱10克，香油10克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，白砂糖10克
烤沙参的做法步骤：
1. 沙参削去外皮，浸泡在盐水里，捞出沥干；
2. 沙参再用棒子轻轻捶平；
3. 捶好的沙参抹上酱油和香油，放入烤箱里，用高温烤10分钟；
4. 取出沙参抹上辣椒酱、芝麻、葱花和蒜泥，重新放入烤箱里烤10分钟；
5. 烤好的沙参蘸白糖食用。
小贴士：
将沙参放在抹了适量橄榄油的烤盘里，再放入烤箱烘烤，使用烧烤架的话，最好包上锡纸，以免沾上炭火。用沙参代替人参为主料食用能够补而不燥，因为沙参性凉味甘，主入肺胃，有生津润燥之功效，还有抗癌的效果。南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。
北沙参的功效与作用及食用方法
“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，自有历史记载以来，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？小编特别编辑了“北沙参的功效与作用及食用方法”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
北沙参的功效与作用及食用方法，大多数人都是不知道的。但是在一些年纪稍微大一点的人的日常生活中，也许还是服用过北沙参的。北沙参对于他们来说，起到的是一种滋补的作用。同时也有一部分人把北沙参作为一种养生保健的药物来食用，短期使用是有一定的效果的。但是长期使用，有可能会伤害身体。
北沙参是常见的参类的一种，它其实是一种植物，而且还是有一定药用价值的植物，通常都是用北沙参的根部来入药的，我们现实中的很多中药里面都是含有北沙参的。但是，大部分人对于北沙参还是不怎么了解的。那么，下面就来说说北沙参和北沙参的功效与作用及食用方法。
北沙参的功效与作用
北沙参养阴清肺，益胃生津。适用于肺热阴伤引起的干咳元痰，或痰少而黏，甚则痰中带血，咽干口燥，或声音嘶哑等。也可用于胃阴不足所致的口燥咽干，胃痛，呢逆，呕吐，便秘，舌红少津等。与南沙参相比，两者性能相近，都是味甘，性寒凉。均有养阴润肺，益胃生津的作用。用于肺胃阴虚而有热者，没有什么区别。只是北沙参滋阴作用较强，南沙参滋阴效力较弱而兼有祛痰作用。因而肺脏有病，出现咳嗽，干咳无痰者，多用南沙参;胃腑有病，表现津液缺少，口干舌燥，口渴者，常用北沙参。
1、肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。
2、常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。
3、若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用， 以养阴生津止痛。
4、胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。
北沙参的性味归经
性微寒，味甘、微苦。归肺、胃经。
北沙参的禁忌
本品性微寒，只宜于肺胃阴伤而有热者，所以风寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虚寒者应慎用。传统认为不宜与藜芦、防己一起应用。
北沙参的食用方法
沙参玉竹鸭煲
材料：鸭650克，北沙参10克，玉竹8克，枸杞子10克
做法：
1、老鸭剁成块，用水冲净血污;2、沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净;3、锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水;4、焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸;5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右;6、至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
由上面的介绍，我们可以看出，北沙参的功效与作用一般表现为：养胃滋阴、止咳润肺等;而北沙参的食用方法通常也是用来做菜的，当然除了上面介绍的北沙参玉竹鸭煲之外，关于北沙参的食用方法还有很多。但是就像上面说到的那样，北沙参性寒，所以大家使用的时候要注意控制好量。
辣煎沙参
食材明细：
主料：：沙参300克，
辅料：：韩国辣椒酱适量，
配料：：盐2克，蒜半头，芝麻适量，味精适量，
辣煎沙参的做法步骤：
1.材料：沙参300克。
2.材料：韩国辣椒酱
3.3勺辣椒酱入碗里调入1勺量的水稀释一下。
4.蒜用刀拍扁切成蒜碎，我用的是半头的量。多放好吃哦。
5.沙参用水洗去泥土，浸泡一会，拔去外皮。
6.用擀面杖轻轻敲松。
7.敲松，展开。
8.依次都敲好。
9.用手撕成约小手指粗细的条。
10.炒锅里多放油，油热下锅干煎。再翻炒去多余的水份。入2克的盐煎黄。
11.入调好的辣椒酱。
12.翻炒入味。
13.在炒成八成熟时放入少许芝麻。
14.在炒九成熟时放蒜碎，炒出蒜香味时调入味精就可以关火了。
15.炒好盛入盘中在上面再撒些芝麻，以装饰。
16.这盘菜冷吃、热吃都可以，有嚼筋，特别下饭。
小贴士：
1、沙参一次可以多洗些，把它们都敲松，撕成粗条分出一次吃的量用保鲜袋装好冷冻起来吃时拿出来做就可以。
2、辣椒酱不咸所以放了少许的盐，可以根据自己情况而定。调的时候水一定要少放，酱稀可以不放水。
3、这道菜有点吃油，所以油要多放，以免糊锅哦！
沙参猪蹄煲
食材明细：
主料：：猪蹄2个，沙参2小个，
辅料：：姜2片，葱3小段，大料1个，桂皮1小块，枸杞少许，大枣2个，冰糖2粒，盐适量，黄豆适量，
沙参猪蹄煲的做法步骤：
1.猪蹄剁开泡水，凉水下锅焯水
2.备好加到砂锅里的食材
3.电砂锅预热后捞入焯好的猪蹄，加入开水、大枣、枸杞，把2里边的调料都放到调料盒里，也放到电砂锅里，盖上盖子，高火煲一个小时
4.准备泡好的黄豆，加入一小把即可，盖上盖子继续煲
5.大概2个小时，猪蹄软烂脱骨即可撒入适量盐，关掉电源焖一会即可食用
6.吃肉喝汤，很香、很补
7.成品图
8.成品图
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1 不喜欢黄豆的可以省略
2 大枣不要加太多，成品发苦
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