“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”国人非常看重食疗，自有文字记录以来，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。我们如何去进行健康食疗呢？小编特意给大家整理了“食疗大全：6款鸡肉美食你吃过吗 鸡肉的做法大全”，敬请阅读，希望小编的分享可以给您提供一些参考。
除了一些想要减肥的女生之外，现在的好多人都是肉食动物啊，那大家都喜欢吃什么肉呢?平时又是怎么做这些肉的呢?今天我们就来看看鸡肉都有哪些好吃的做法，爱肉的亲们快来瞧瞧吧。
鸡肉的做法大全
1、鲜柠檬焗鸡
原料：嫩鸡1只(800克-1200克)，鲜柠檬1只，蘑茹片20克，青豆20克，洋葱头50克。
配料：黄姜末10克，姜末20克、大蒜茸10克、料酒20克、白酒10毫升、茄汁15克、白糖25克、鸡油25克、淀粉20克、淡奶10克，精盐、味精适量，香叶一块，豆油750毫升(耗50克左右)，高汤约800毫升。
做法
(1)把鸡洗净抹干水份。把黄姜末、白酒、精盐、大蒜茸、精盐放入同一碗内，用清水搅和，抹在鸡身上腌三十分钟后(腌水留用)，下沸油锅炸一下捞出，倒出热油。
(2)趁热锅倒入豆油烧热，将洋葱头、生姜拍碎下锅，煸透后，加入料酒、高汤、香叶、味精、麻油、柠檬(半只去净核)、精盐、白糖、胡椒粉、茄汁和腌水，烧滚后，将鸡投入锅内，加盖焖十分钟，将鸡翻身，再焖十五分钟取出(以熟为准)，除去大骨，斩成块放入汤盘内。把汤滤出汤料等残渣待用。
(3)柠檬半只削去皮、去净核、切成薄片，和蘑茹片、青豆盛好备用。
(4)锅烧热后倒入豆油烧热，将滤好的汤、蘑茹片、柠檬片、青豆、鸡油一起入锅，烧滚后用水淀粉勾薄芡，再加入淡奶搅匀，淋在鸡上即成。
特点：淡黄、光亮鲜艳。嫩滑、胶浓，略有甜酸辣味，口感非常独特。
2、香菇鸡
材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
97msW.com相关推荐
食疗大全：吃鸡肉注意什么 鸡肉与菊花相克
鸡肉是普遍大众都喜爱的一道菜，在中国过年过节都少不了这么美味的一道特色菜。鸡肉固然营养美味，但是鸡肉与某些食物相克。现在一起了解了解。
鸡肉营养美味 有效缓解工作疲劳
吃鸡肉能够提高人的免疫力，这一观点在不久前于上海举行的生物活性肽营养与健康国际研讨会上得到了证明。研讨会上发表的一份最新报告表明，鸡及其萃取物具有显著提高免疫机能的效果，这一观点与营养学以及传统的中医理论不谋而合。
中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说，由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状，也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。
现代营养学上一直有红肉和白肉之分，前者指的是猪、牛、羊等肉类;后者指的是禽类和海鲜等，其营养价值要高于红肉。鸡肉就是白肉中的代表，其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。尤其是乌鸡、火鸡等品种中，牛磺酸的含量更高，比普通鸡肉的滋补作用更强。
此外，鸡不同部位的肉营养成分有所差异。鸡胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量维生素，如维生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低胆固醇的作用;鸡翅膀却含有较多脂肪，想减肥的人应尽量少吃一些;一般来说，老鸡的脂肪含量高于仔鸡;鸡肝中的胆固醇很高，与猪肝的含量基本接近，胆固醇高的人不要多吃。
由于鸡肉具有很强的滋补作用，现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。但也不是所有人都适合吃鸡肉进补，鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
吃鸡肉禁忌
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。
7、鸡肉与菊花相克，食则死亡。
8、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
9、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
10、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
11、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
12、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
食疗大全：6款食谱让你轻松搞定乳鸽 乳鸽的做法
“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”健康食疗是中国饮食文化的核心，在长期的生活中，国人相信通过饮食可以提升健康。你是否很关注健康食疗呢？小编帮大家整理了食疗大全：6款食谱让你轻松搞定乳鸽 乳鸽的做法”，希望对您有所帮助，欢迎转发阅读。
大家肯定都知道鸽子是比较有营养的食物，经常会听说缺少营养时，就去买只鸽子回来炖炖，说实话，本人是不太敢吃这些食物的，所以经常就没有口福了，但是今天要为大家介绍一些鸽子食谱，让大家饱饱口福。
乳鸽的做法
一、清蒸乳鸽
材料：500克乳鸽1只，金针，木耳，香菇，火腿，姜，葱，酒，盐及生油。
加工方法：金针、木耳、香菇浸软洗净待用，葱、姜切成碎末。乳鸽去毛去内脏洗净，切成4片，加入葱、姜、酒、盐，腌半小时，将腌好的鸽块放在盆中，将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中，约蒸12~15分钟，取出淋上一些麻油，即可食用。
二、红烧乳鸽
材料：乳鸽2只，葱，姜，酱油，八角茴香，麻油及盐少许。
加工方法：将乳鸽切块，入锅中加入姜片葱段，辣椒，酱油，盐，水，及八角茴香，烧至八成烂即可食用，食前淋上麻油，味更香。
三、炸乳鸽
材料：500克乳鸽1只，鸡蛋1只;淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或豆油250克。
加工方法：乳鸽一只宰杀，去毛，除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右，取出凉透，放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料，故在中间需翻转两次，取鸡蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鸽体皮上;然后洒上面包屑，放入加热后的花生油锅中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。
花椒盐制法：取花椒5克，盐10克，置铁锅中用微火培烘干，取出捣碎研细后蘸用。
四、油焖乳鸽
材料：500克乳鸽2只，鸡蛋2只，生油或豆油250克，酱油，盐，砂糖，黄酒，淀粉，葱，姜，花椒粉。
加工方法：乳鸽2只宰杀，去毛，除内脏，每只从背脊切开一分为二，用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄和2汤匙淀粉调匀，涂在鸽肉上，放入加热后的油锅中煎呈黄色，取出。
另用一深锅，放入沸水1碗，加糖10克，酱油2汤匙，酒2汤匙，葱姜及花椒粉，盐少许，将煎好的鸽肉放入锅中炖，待肉酥软后，将原汁收干，浇在鸽肉上即可食用。
五、三煲乳鸽
材料：乳鸽2只，葱，姜，糖，酒，麻油，酱油，盐。
加工方法：将乳鸽切块状，连同辅料一起放於小锅中，(不放水)用慢火将锅中的汤煲干即可食用。
六、脆皮乳鸽
材料：500克乳鸽2只，麦芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，卤汁200克。
卤汁配料：八角，甘草，桂皮，丁香，葱，姜，酒及水200克。
加工方法：先将卤汁配好，煮半小时熄火，把乳鸽放入卤中浸泡半小时，取出沥去水分。醋加入麦芽糖中调匀，涂在鸽表皮，待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色，趁热用手撕着吃，别有风味。
食疗养生：盘点鸡肉的家常做法大全 冬季进补多吃鸡肉
对于我们中国而言，吃是非常重要的，吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情，食物也有助于我们的身体健康，所以我们要注意自己的饮食健康，才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"食疗养生：盘点鸡肉的家常做法大全 冬季进补多吃鸡肉"，请您翻阅！
冬季进补之际，但是过分进补也不适宜，只有在饮食合理之际才能利于身体健康。那么冬季进补食物有哪些呢?鸡肉是进补美食之一，今天小编介绍下大家平时吃的最多的滋补美食-鸡肉的做法，冬季进补最佳食物哦!
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类.鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。下面介绍几款家常鸡肉做法。
小鸡炖蘑菇
主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法：
1.将小仔鸡洗净，剁成小块;
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、
干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，
中火炖三四十分钟即成。
特点：咸、鲜味，酥烂。
土鸡炖蘑菇
原料：笨鸡一只(就是土鸡，最好是东北农村家养的那种，偶没买到，用的正大的整鸡)、
蘑菇(大兴安岭产的野生榛蘑)
调味料：姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒
做法：把榛蘑用水泡发，洗净(泡蘑菇的水可以浇花，是很好的肥料)。整鸡剁成块，焯水。起油锅加姜片爆香，放入鸡块加一点白酒炒一会(偶不喜欢炒糖色，如果喜欢糖色这时可以加糖翻炒)，加水要没过鸡肉，注意要一次性加够水，加入泡好的蘑菇、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火炖十分钟后转小火再炖二十分钟如果是土鸡要炖上一两个小时直到肉可以吃了为止。
口水鸡
用料：
乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
制作方法：
1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。
2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、末、葱花即成。
健康食疗《食疗大全：6款鸡肉美食你吃过吗 鸡肉的做法大全》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了美食做法大全专题，希望您能喜欢！