在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"如何落实“按比例”吃饭菜"，请您翻阅！
如何落实“按比例”吃饭菜
如何落实按比例吃饭菜
合理营养的精髓就是全面与均衡。食物多样化的目的就是要从各种食物中获得全面营养;按比例吃各种营养性食品组食品，就是要遵照推荐摄入量来进食，以获得均衡的营养。在实际生活中，不按比例吃的情况屡有发生：
有的孩子不爱吃蔬菜，尤其不爱吃绿叶菜。这样的孩子经常发生大便干结或便秘、上呼吸道感染，甚至发生支气管炎或肺炎，究其原因是绿叶菜中富含胡萝卜素，它在体内可以转化为维生素A，是人体黏膜的保护神。
有的孩子喜欢吃荤菜，甚至到了无荤不吃饭的地步。
猪肉含有较多脂肪，摄取的能量用不了，就转为脂肪储存起来，使体重大大增加;与此同时，过多摄入荤菜还会造成蛋白质摄取过多，使孩子的体内环境变成弱酸性，俗称酸性体质。这样的孩子抵抗力差，容易生病，而且心理上还很逆反。
一些不爱喝奶的孩子钙的摄入量会不足，不爱吃水果的孩子可能缺乏维生素C。按比例吃各种营养性食品组食品可使膳食结构合理，各种营养素之间的比例保持平衡，这是保障孩子健康成长的重要饮食原则之一。
要落实按比例吃，要做到2条：
1.每个家庭都要掌握适合该年龄段各类食品的每日推荐量。
2.对有不良饮食习惯的孩子要掌握相应的矫正对策。
3～7岁的男孩每天能量推荐摄入量为1350～1800千卡，女孩每天能量推荐摄入量则为1300～1700千卡。
该年龄段每天各组食品的推荐摄入量如下：
1、油脂和糖组：油脂15～20克/每人每天。糖类10～15克/每人每天。食盐2～3克/每人每天，菜肴宜淡不宜咸。
2、粮食组：200～250克/每人每天。膳食应以谷类为主。注意细杂粮搭配吃，如全麦面包、杂粮面包、麦片、蒸红薯、煮玉米、豆类等。但应注意杂粮摄入量不宜过高，要适量吃。多吃杂粮对孩子健康有益的说法是不科学的，因为杂粮中过多的膳食纤维会影响食物中钙、铁、锌的吸收。
3、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组：鲜牛奶200～400克/每人每天，有条件可早晚各一次。不爱喝或喝了肠胃道不适的孩子可试着用酸奶或其它奶制品代替，也可以改喝豆奶。豆制品(如豆腐干)：25～50克/每人每天。
4、蔬菜组：150～250克/每人每天。其中三分之一或一半应为绿色或深绿色蔬菜，也包括红、黄色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量。要增加蔬菜的花色品种，合理烹调以提高孩子蔬菜量的摄入。
5、动物性食品组：禽畜鱼肉类105～125克/每人每天。禽、畜、河海鲜要轮换吃，猪肉含脂肪较高，可适当增加水产品及禽类的摄入而减少猪肉的量。动物内脏含铁丰富，每周都要吃1～2次。蛋类：50克/每人每天。
6、水果组：100～150克/每人每天。吃水果可从早上开始，蔬菜水果不可互相替换，要搭配吃。反季节鲜果要慎吃。临睡前不宜吃水果，其余时间均可食。
上述各组食物的推荐摄入量一般是指食物的生重。
具体落实时还要注意食品组间的合理搭配：主副食搭配;荤素菜搭配;动植物蛋白搭配，提倡多吃点豆制品;蔬菜与水果搭配。讲究搭配不仅能使营养均衡，而且更容易落实食物多样化的原则。
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自助餐 按顺序吃
厨房是生产美食的大工厂，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料在此不再是无足轻重，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。以下内容是小编特地整理的“自助餐 按顺序吃”，仅供参考，大家一起来看看吧。
自助餐 按顺序吃
68一位、28一位、238一位……各种价位的自助餐遍布全国，人均价位看起来不低，但有上百种美食等着你，吃者还是络绎不绝。“扶墙进(饿得双腿发软)，扶墙出(撑得直不起腰)”最具代表性的口号让不少人感同身受。
其实，虽然很多人抱着“吃够本”心态去吃自助餐，但出于健康考虑，吃时还是应讲究些学问。“首先，在菜品选择上，不能一味挑海鲜等贵的食物。这类食物往往蛋白质脂肪含量偏高，容易跟肠胃带来负担，也会使肾脏超负荷运转。”上海华东医院营养科教授陈霞飞说，尤其是一些人，专挑里面的生鱼片吃，这也存在卫生隐患。自助餐的生鱼片往往会在室温下放置较长时间，容易滋生细菌。
正确的用餐顺序应该是：汤、蔬菜、面类、鱼虾类、肉禽，最后吃水果。先吃容易消化的汤、菜、饭；然后是高蛋白的鱼虾禽肉，最好选择白灼、清蒸等做法；最后可选些味酸的水果，帮助消化还可清除口腔异味。
按消化时间选食物才健康
按消化时间选食物才健康
食物的消化时间，是指食物停留在胃内的时间。简单从营养成分来讲，淀粉、糖的胃排空速度最快，只需1个多小时；脂肪的胃排空速度最慢，需要6个多小时；蛋白质居中，约3个多小时。而我们从食物的种类，也能大致区分食物消化的快慢。
食物消化时间表大全：
水果：30分钟1小时
瓜类水果(如西瓜)所需要的消化时间最短，而香蕉所耗费的时间最长。两餐中觉得饿，想吃个水果抵挡一阵，香蕉就是很好的选择。西瓜会迅速提供能量，升高血糖，尤其不适合糖尿病人。
蔬菜：45分钟2小时
瓜类蔬菜(如冬瓜)所耗时间最短，其次为茄果类蔬菜(如番茄、茄子)，之后是叶类蔬菜(如菠菜、小白菜)和十字花科类蔬菜(如西兰花)，消化时间最长的是根茎类蔬菜(如红薯、芋头)。因此，根茎类蔬菜是可以拿来当主食的。消化不太好的人，要少吃西兰花等十字花科的蔬菜，如果要吃，也一定要煮得软烂一些。
谷物：1.5小时3小时
流质或半流质的谷物食品(如粥)消化时间较短，经过发酵且没有添加油脂的食物(如馒头、不含油脂的面包)，也比较容易消化。它们在体内的消化率最高，可达到98%。因此，对于胃肠较弱的人，粥、馒头等是不错的选择。但如果在其中加入了油脂，变成炸馒头片、炒饭等，就不好消化了。
蛋白质类：1.5小时4小时
牛奶、豆浆等流质蛋白质食品比较容易消化，而要将牛肉、鸡肉等蛋白质丰富的肉类完全消化，则需要4小时或更长时间。
脂肪类：2小时4小时
脂肪的消化率与其低级脂肪酸及不饱和脂肪酸的含量有关，这些脂肪酸含量越高，越易消化。因此植物油比动物油更易消化。脂肪与谷物或蛋白类食物共同摄入会延长后者的消化时间。所以吃油多的主食和菜肴，会给肠胃造成极大负担。
饮食新概念 选对食物更健康：
1.精米消化快 粗粮能抗饿
主食中主要是淀粉。但看似差不多的淀粉，在人体内的消化吸收却大不相同。研究发现，用精米白面制作的米饭、馒头、面条、面包等食品消化吸收速度极快，甚至与白糖的吸收速度相差无几，而其中消化最快的白粥，完全消化仅需90~120分钟。
粗粮、豆类当中的淀粉消化吸收速度明显减慢，这是因为其中的膳食纤维有阻碍淀粉消化、吸收的效果。为此，营养学上把淀粉类划分为快消化淀粉、慢消化淀粉和抗性淀粉。其中，消化太快的淀粉一方面会促进体内脂肪的合成，容易使人重新感到饥饿，让人忍不住加餐或下一顿过度进食，从而导致肥胖，另一方面会明显升高餐后血糖。
紫米、糙米、燕麦等粗粮，以及红豆、黑豆、黄豆等各种豆类含有较多的慢消化淀粉，应该和精米白面等含快消化淀粉的食物共同搭配作主食。这样饱腹感持续时间长，能有效抑制食欲，控制体重。
2.红肉最难消化
与其他食物相比，肉类的消化本来就偏慢，需要约4~6小时，所以一餐中如果肉吃得比较多的话，很长时间都不会觉得饿。粗略来讲，脂肪含量越高的肉消化时间越长，因此鱼虾类消化时间较短，鸡鸭等禽肉居中，猪牛羊等红肉消化较慢。
3.瓜类消化快，根茎类消化慢
蔬菜的消化时间约为1~2小时，其中瓜类蔬菜，比如冬瓜、黄瓜、西葫芦消化最快；其次为西红柿、茄子等茄果类蔬菜和菌类；叶类、笋类蔬菜和十字花科类蔬菜因为含有大量纤维素，所以消化起来慢一些。而根茎类蔬菜如红薯、土豆、玉米等由于含有大量慢消化淀粉，消化时间较长，所以可以代替部分主食。数量上来讲，约两份根茎类蔬菜可以代替一份米面。
蔬菜对身体有诸多好处，但是很多时候我们却用了错误的烹调方式，如炒菜的时候放太多油，在水煮鱼的厚厚油汤下垫入芹菜、豆芽，吃麻辣火锅时涮叶菜等。由于蔬菜易于吸油的特性，这些烹调方法使得原本易于消化、低脂低热量的蔬菜变成了难消化、高油脂的食物。蔬菜最好的吃法是蒸、煮、凉拌，或者直接生吃。如果喜欢炒菜，注意用较少的油快炒。
吃饭有学问如何从“吃相”看穿你的个性
厨房是生产美食的基地，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材找到了知音，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。一起来看看小编为大家整理的“吃饭有学问如何从“吃相”看穿你的个性”，敬请阅读，希望能给大家提供一些帮助！
吃饭有学问如何从“吃相”看穿你的个性
吃饭有学问如何从“吃相”看穿你的个性
人家说，坐要有坐相，而从个人进食方式观察，也可称之为“吃相”。从这些小地方也可以观察出一些性格特征，不用进一步的去接触，就可以轻松的窥得此人的个性，是不是很有趣呢？
现在就可以开始神不知、鬼不觉的进一步观察哦！来者不拒型：这类人对食物不选择，代表个性随和，不拘小节，生命力旺盛，多才多艺，可以同时应付多种工作。
吃完一种食物再吃另一种者
这种吃食习惯显示这类人极富心机，对每一件事都极为专注，不会忽略某人和某事的细微末节。
将食物分割成若干小块逐一食用者
这类人小心而谨慎，做任何事都很细致；但有时难免流于保守和顽固，善处守势，不习惯采取攻势。
仔细咀嚼型
这类人进食速度缓慢，会细细咀嚼品尝，办事态度周详、严谨，无把握的事绝不做，爱挑剔，对人有时过于冷酷。
浅尝即止型
这类人食量小，个性保守，行为谨慎，墨守成规，稳健有余而闯劲不足，一般是守业者而非创业者。
独食独享型
这类人总爱单独进食，不愿与人分享，性格多半坚毅沈稳，责任心强，言行一致，信守诺言，工作令人满意，性格冷僻。
饮食过量型
这类人进食不知节制，爱吃的食物非饱不休，性格直爽，喜怒溢于言表，从不掩饰自己的感情，且不善于仔细的思维。
风卷残云型
这类人进食速度相当快，有点狼吞虎咽，个性豪放，精力旺盛，办事果断，待人真诚，具有强烈的竞争心和进取精神。
秋季吃水果最好按“个性”
美食来自于厨房，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材如何选择，而调料在此也找到了自己的用武之地，美食的生命力则是厨师给赋予的。小编特意给大家整理了“秋季吃水果最好按“个性””，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！
秋季吃水果最好按“个性”
荆楚网消息(楚天金报)金秋时节，硕果累累，爱吃水果的朋友们可以大饱口福了。面对琳琅满目的各色水果，该如何选择适合自己的呢？怎样吃水果才是健康的呢？秋天吃水果到底有哪些讲究呢？
水果对人体健康非常有益，尤其是秋季气候干燥，人们容易皮肤干燥、咽喉肿痛，人体需要水分较多，而营养丰富的水果正好可以改善这些症状。此外，水果富含各种维生素、矿物质，多吃水果不仅能增进健康，更有助于美容。
水果寒凉温热各不同
吃水果前先了解水果的属性，根据自己的体质来选择水果的品种。一般而言水果可分为寒凉、温热、甘平3类。寒凉类水果有柑橘、香蕉、梨、柿子、西瓜等。温热类水果有枣、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。甘平类水果有梅、李、山楂、苹果等。体质虚弱、面色苍白、体寒的人，应该选择温热性的水果，容易上火的人，应选择一些寒凉性水果。
水果营养成分大比拼
苹果富含多种维生素和钾，不但对心血管疾病患者有益，果汁还可止泻，空腹吃可以治疗便秘，但因含糖和钾较多，患有糖尿病、冠心病、肾炎者应少吃。
梨性味甘寒，可生津润燥、清心降火、消痰止咳。
枣健脾益气，脾虚体弱的人多吃有益。
柿子含铁较多，贫血患者可多吃，但不宜空腹食用，因柿子所含鞣质易与胃酸凝结形成“柿石”损伤胃黏膜，患有胆结石、肾结石的病人吃柿子也要慎重，以免导致病情恶化。
菠萝利尿，对肾炎、高血压患者有益；柑橘镇咳润肺、健胃等。
葡萄性味甘平，能益气补血、健胃利尿。
甘蔗滋补清热，可改善大便干结、小便不利、虚热咳嗽和高热烦渴等症状，但其性寒，脾胃虚寒者不宜食用。
香蕉含较高钾、镁，对于低钾患者能很好的补充钾，但有心血管疾病或肾功能不好的患者不能过多食用，以免造成高钾。
石榴果肉晶莹，甘酸生津，有润燥兼收敛的功效，可止渴生津、止泻等，但吃多容易伤齿、生痰。
柚子味甘酸、性寒，含类胰岛素、维生素、糖类、钙、铁、磷等，可消炎、化食醒酒，还具有一定的降血糖功效。
给病人选水果有诀窍
适宜冠心病、高脂血症患者吃的水果有山楂、柑橘、柚子、桃等，因含较多维生素C和尼克酸，能降低血脂和胆固醇，缓解血管硬化等。
适宜肝炎患者吃的水果有橘子、枣、猕猴桃、苹果等，富含维生素C，有益疾病的改善。
适宜糖尿病患者吃的水果有菠萝、梨、樱桃、杨梅、葡萄等，含较多果胶或果酸，能促进胰岛素的分泌，适量降低血糖。
适宜呼吸道疾病患者吃的水果有梨、枇杷、柚子等，可以化痰润肺、生津止咳，有效改善咽痛、咳嗽、咳痰等症状。
所以秋季水果丰富，也需细心挑选适合自己的种类，以真正吸收到水果的营养，增进健康。
麻辣香锅荤素比例应1:2
厨房是国人呆得较多的一个场所，它并不是一个简单的场所，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料起到了画龙点睛的作用，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。以下是97美食网（97msw.com)小编为大家收集整理的“麻辣香锅荤素比例应1:2”，希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
麻辣香锅荤素比例应1:2
现今麻辣香锅在各地都很流行。古语有云“食不厌精”，现代人对吃，也是越来越讲究。在享受美食的同时，如何将麻辣香锅吃得更营养又健康呢？
麻辣香锅辅料主要是灯笼椒、麻椒、香叶等，虽能很好地刺激食欲，但大都属温热性质。“最好搭配新鲜蔬菜，有清凉、解毒、去火的作用，此外，还可多选择菌类和豆制品，均衡营养。一般来说，肉：素的比例在1∶2较适合，可保证酸碱平衡。”中南大学湘雅医院营养科教授李惠明建议。芹菜、青笋、白萝卜都是首选，大白菜小白菜等，也可清热解毒，但大叶菜易“夹带”过多的油脂，不太适合放在麻辣香锅中吃。
此外，多吃海带可减少脂肪积存。还可选择1—2种蘑菇，如平菇、草菇、鲜香菇等。这些蘑菇含多种氨基酸，能刺激味觉器官产生鲜味感觉，比单纯味精的鲜味要好，且不会口渴。
选荤菜的时候，记者留意到，大多数人都选择鱼丸、火腿肠、午餐肉等加工肉制品。而从营养角度来说，最好还是选择鸡翅、鱿鱼等纯肉食品。劣质的鱼丸、午餐肉成分基本上是淀粉，没什么营养，还会增加热量摄入。而鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。鱿鱼中大量牛磺酸，可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，是一种健康的低热量食品，尤其适合油多味重的麻辣香锅。
此外，大家在吃香锅的时候，不妨要一小碟醋，边蘸边吃，不仅口味更加鲜美，还能发挥去油解腻的作用。
你有没有按颜色来选择食物
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你有没有按颜色来选择食物
你有没有按颜色来选择食物
女性在服装的选择上要十分注重颜色的搭配，其实在饮食健康上也不例外。众多食物，各有各的颜色，而这些颜色恰巧对疾病都有针对性的功效。秋季养生，千万不能盲目进补，一定要科学合理安排饮食，讲究五色饮食，可预防疾病发生。
红色：每天可喝少量红葡萄酒，以50～100毫升为宜。还可适当补充猪瘦肉、牛肉等，多吃苹果和西瓜。苹果每天吃1个，可促进胆汁酸的排泄。西瓜含有大量氨基酸、葡萄糖等，每3天吃1次(1次不得多于80克)，可以帮助控制血压。
黄色：如胡萝卜、甘薯、浅色西红柿。这几种蔬菜富含胡萝卜素，有助于减轻动脉硬化。用胡萝卜制作各式菜肴，都具有降压、强心、降血糖等作用。还要多吃黄豆、大豆等豆类制品。
黑色：黑色食物含有大量的维生素，对降低血黏度、血胆固醇有良好效果。还要多吃香菇，每天不超过50克，具有降低胆固醇的作用，最好是同鸡肉、猪肉等肉类炖在一起吃。
白色：如燕麦粉、燕麦片，能有效降低甘油三酯、胆固醇。还要多喝牛奶，因为牛奶中含有大量的蛋白质、钙、铁等多种人体需要的物质，能抑制胆固醇的含量，有助于防止冠心病进一步发展。
绿色：指绿叶蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等。这些蔬菜都含有丰富的维生素和纤维素，可降低人体对胆固醇的吸收。尤其是芹菜，对冠心病伴高血压病人具有降压安神的作用。注意炒菜时少放盐，每天食盐摄入量控制在3～5克。
你会吃饭吗？OMG！吃饭要酱紫吃，受教鸟！
厨房是批量制造美食的地方，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师让所有的一切原料有了新的使命。下面是小编为大家收集的“你会吃饭吗？OMG！吃饭要酱紫吃，受教鸟！”，希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
你会吃饭吗？OMG！吃饭要酱紫吃，受教鸟！
你会吃饭吗？吃饭要酱紫吃
引你会吃饭吗？这话看起来似乎很弱智，张口吃饭谁不会？只要有嘴巴的都会。但是，你知道怎样吃饭更健康吗？这个问题，未必人人都会吧？矮油、吃饭也是一门大学问啊！下面由小梦带大家一起探讨，如何健康吃饭吧！
一、吃饭说话
传统习惯认为，吃饭时不宜说说笑笑，否则对消化吸收不利。而现在一些保健专家则认为，吃一顿午饭用30分钟左右为宜，在此时间里边吃边说，可使一起进餐者交流感情，解除烦恼，使肠胃能正常地消化食物。其原因是，愉快的心情不仅能增进食欲，还可兴奋中枢神经，从而促进消化液大量分泌，使胃肠处于最佳消化状态。
二、预防“饭醉”
有一部分人因吃得过饱，即使不喝酒，往往也会出现酒醉状态，即饭后思绪紊乱，昏昏欲睡。这是因为人吃进过多的碳水化合物后，其中的葡萄糖能在胃里转变为酒精（乙醇），这部分酒精被人体吸收后，就会引起一系列的症状。要预防“饭醉”，关键在于避免暴饮暴食。
二、饭前喝汤
我国居民用餐习惯一般都是先吃饭、后喝些菜汤。西方人的用餐习惯是先喝点汤，再吃饭（面包等）。这两种不同的用餐习惯，究竟哪一种科学、合理？从科学卫生的观点看，先喝点汤再吃饭比较好。因为人在感觉饥饿时马上吃饭对胃的刺激比较大，日久，容易发生胃病或消化不良。如果吃饭前先喝点汤，就好象运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液、为进食作好准备。这样，就会减轻对空胃的刺激，对胃的保护有一定好处。
三、站着吃饭
医学家对世界各地不同民族的用餐姿势研究表明，站立位最科学，坐式次之，而下蹲位最不科学。这是因为下蹲时腿部和腹部受压，血液受阻，回心血量减少，进而影响胃的血液供应。而吃饭时，恰恰是胃最需要新鲜血液的时候，某些胃病可能与下蹲式就餐姿势有关。人们吃饭时大都采用坐势，主要是因为工作劳累，而坐势最感轻松之故。
四、喜吃苦食
苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱、萜烃类，而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味还能调节神经系统功能，帮助人们从紧张的心理状态下松弛下来，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶叶、巧克力、啤酒等苦味食品含维生素B，有强大的杀伤癌细胞的能力。
五、营养均衡
不挑食，不偏食。水果应在两餐间食用；汤应在饭前喝；瓜类蔬菜要单独食用。
六、三餐有别
早吃好，午吃饱，晚餐适量。草率的早中餐、丰盛的晚餐，使人患肥胖的占67%。早餐以低糖低脂肪高蛋白为佳。午餐同样，因为午餐食用鸡或鱼等高蛋白可使血液中充满氨基酸，包括酪氨酸，酪氨酸可通过血脑屏障，在大脑中转化为使头脑清醒的化学物质；另一个能通过血脑屏障的关键营养物质是胆碱，它存在于鱼、肉、蛋黄、大豆制品、燕麦片、米、花生和山桃核中，胆碱是脑神经递质乙酰胆碱的化学前体，在记忆中起主要作用。晚餐以高碳水化合物为佳。
七、心情舒畅
吃饭时情绪好，食欲增强，血液循环良好，胃肠的消化功能强，免疫力增强；如在吃饭时情绪压抑和郁闷，则会影响食欲，影响血液的正常循环，降低整个消化系统的功能，降低人的免疫力。
八、讲究卫生
饭前洗手，不吃腐烂变质的食物。
九、细嚼慢咽
细嚼可使食物磨碎成小块，并与唾液充分混合，以便吞咽。同时，嚼还能反射性地引起唾液、胃液和胰液等消化液的分泌，为食物的进一步消化提供了有利条件。
十、定时定量
吃饭有规律，定时定量，能使胃肠道有规律地蠕动和休息，从而增加食物的消化吸收率，使胃肠道的功能保持良好状态，减少胃肠疾病的发生。
进食少，血液中的糖浓度低，身体分泌的胰岛素就少，胆固醇的水平就降低，体内脂肪也会减少；但要注意，不论吃多少餐，总热量不应超过一日三餐的总量。
十一、节制饮食
节制饮食不仅能减轻胃肠负担，而且由于机体处于半饥饿状态，植物神经、内分泌和免疫系统受到一种良性刺激，从而调动人体本身的调节功能，内循环均衡稳定，使免疫力增强，神经系统兴奋与抑制趋向于平衡，有利于提高人的抗病能力。
十二、饮食六宜
宜早：人体经一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进些饮食，精神才能振作，故早餐宜早。
宜缓：吃饭细嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，会增加胃的负担。
宜少：人体需要的营养虽然来自饮食，但饮食过量也会损伤胃肠等消化器官。
宜淡：饮食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好处。
宜暖：胃喜暖而恶寒。饮食宜温，生冷宜少，这有利于胃对食物的消化与吸收。
宜软：坚硬之物，最难消化，而半熟之肉，更易伤胃，尤其是胃弱年高之人，极易因此患病。所以煮饮烹食须熟烂方食。
编后语：看完我受教鸟、原来吃饭也能有那么多的学问啊，今天起我会吃饭鸟，你呢？今天你会吃饭了吗？哈哈、健康吃饭、开开心心过日子！！！
健康吃饭不必太刻意
健康吃饭不必太刻意
如今，中国人越来越注重保健养生，食养更是被很多人所格外看中：每天在厨房里做什么，怎么做才最有益身体？哪些食物能吃，哪些不能吃？很多人都会说得头头是道。对于某些人来说，吃饭变成了一件非常讲究，也非常让人操心的事。可是，真的有这个必要吗？
吃是人生一大享受
中国是一个饮食大国，中国人自古就个个都是美食家，并从吃中收获了无限的快乐。即使一个家常菜，只要用点心思，就能在花红柳绿之间闻到鸟语花香。同样的，一碗素面，也能渲染得香喷喷，青翠翠。
前不久到一位阿姨家去做客，看到老人厨房里有一个小巧的天平，问后得知这是用来每餐给食物称重的。在感叹老人的仔细外，觉得这样做不免有些累了。在提倡科学饮食的今天，大家对饮食营养有了进一步的认识，这是好事，应该提倡。但吃是人生的一种享受、一份快乐。在慵懒的倦怠中，在心境苍凉之时，一口暖胃的饭菜，也许我们就会重新抖擞起精神，收拾起心情。总不能把吃饭弄得像吃药那样，一片不能多，一片不能少，再苦的药也得咽下去。吃饭不是吃药，否则就会变成精神负担了。
吃饭不必太教条
其实吃饭的事不必太教条，食物多种多样，个人的情况也千差万别，只要做到大概合理就行了。
什么叫大概合理呢？举个例子来说吧，我们常说要想饮食健康，就要保持膳食的平衡，但这并不是说哪一些食物能吃，哪一些食物不能吃。我们所吃的各种食物，都有它们的食用价值和营养价值。每个人都要根据自己身体的特点，以及生理上的变化来选择食物。在膳食方面，各个营养素都要很好保持。但也要注意，不要喜欢吃的东西天天吃，不喜欢吃的东西一点也不吃。对膳食营养平衡问题，我们应该采取模糊的观念，只要做到总体上的大概平衡就行了，没有必要斤斤计较和精确计算。这个含脂肪多少克，那个含热量多少卡，没有那个必要算来算去，算得自己什么也不敢吃。
只要把握大的原则就好
一些老人信奉吃东西越清淡越好，甚至说吃素能长寿。其实人身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人体所需的营养成分是不是全、是不是适量。老人因为牙口和消化能力减弱，在饮食上要比年轻人更为讲究一些，但也不必吃什么东西都讲究来讲究去，只要把握好大的方向和原则就好。
比如一些老人担心自己因为吃得过多引发肥胖，会患上富贵病，于是开始像美国人那样每顿钣都计算食物的卡路里，超过一点都不行。搞得自己不但很累心，吃饭时也基本没有心思去品尝食物的美味了。
再比如大家都说方便面和洋快餐是垃圾食品，老年人更是应该彻底与它们绝缘。其实没有根本不能吃的坏食物，也没有可以无限吃的好食物，关键是个量的掌握。不管中式快餐还是西式快餐，一般都达不到营养均衡的要求，如果把它当成主要的食物天天都吃，肯定是不对的。但是它方便省事，需要的时候偶尔吃一次也不会有什么问题。
饮食对健康的影响是个长期效应，也是多种食物的综合作用，不是一天、两天是否合理便能决定的，更不是一种、两种食物能决定，我们大可不必把自己的每顿饭都按照配方来吃，将吃饭弄成一种负担。只要把握好总体平衡，并且长期坚持就可以了，这样每个人就都能安排好自己的饮食，享受美好的生活。
“看天吃饭”有益健康
美味的生产基地是厨房，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料起到了画龙点睛的作用，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。经过收集，小编为您献上“看天吃饭”有益健康，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
“看天吃饭”有益健康
传统中医十分重视天气、气候与人体健康的关系。《黄帝内经》告诉我们：凡是干燥的天气，容易伤肾脏；偏热偏寒的天气容易伤心肺；多风和大风天气容易伤肝脏；寒湿或湿热天气则易伤脾胃。同时，中医又认为调节生活规律，适应四时气候之变化，能有效地保养身体，防御疾病的侵害。一年四季，天气、气候不同，饮食也须有所差异。《饮膳正要》曰：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气爽，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”
具体说来，如何做到“看天吃饭”呢？这里不妨根据气象要素的具体指标，将天气、气候分为几个类型，再列出对应的较佳饮食及其搭配。
湿润偏热天气(空气湿度高于60%，气温在20-30℃)。我国许多地方的春季具有这种天气特征。在这种天气下，人体的新陈代谢较为活跃，很适宜食用葱、麦、枣、花生等食品。同时还要适当补充维生素B族，多吃一些新鲜蔬菜，如笋、菠菜、芹菜、荠菜等。古人认为：春发散，宜食酸以收敛，所以春季要注意用酸调味。特别值得一提的是，春天里的韭菜以它独有的清香、鲜美，成为千家万户的佐餐佳品，而韭菜的营养则可以与一些肉食媲美。
湿润高温天气(空气湿度高于60%，气温高于30℃)。这其实就是我国夏季的天气特征。此时，人居天地气交之中，湿热交蒸，食欲普遍下降，消化能力减弱。故夏季饮食应侧重健脾、消暑、化湿，菜肴要做得清淡爽口、色泽鲜艳，可适当选择具有鲜味和辛香的食物，但不可太过。由于气温高，不可过多食冷饮，以免伤胃、耗损脾阳；要注意饮食卫生，变质腐败的食物不可进食，避免引发肠胃疾病，《论语》早就告诫人们：“鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。”
干燥偏寒天气(空气湿度低于40%，气温在5-20℃之间)。依据我国季风气候的规律，我国北方的秋季和南方的冬季，大都具有这样的天气特征。在干燥偏寒天气下，“燥邪”易犯肺伤津，引起咽干、鼻燥、声嘶、肤涩等燥症，宜少食辣椒、大葱、酒等燥烈食品，而应多吃一些湿润并具有温热性质的食品，如芝麻、糯米、萝卜、番茄、豆腐、菱角、银耳、鸭肉、梨、柿、青果等，多饮些开水、蜂蜜水、淡茶、菜汤、豆浆以及水果等，以润肺生津，养阴清燥。
干燥寒冷天气(空气湿度低于40%，气温低于5℃)。这种天气在北方持续的时间较长。宜多吃一些热量较高的食品。《千金翼方》载：“秋冬间，暖里腹”。我国冬天的饮食习惯的确是多食蛋禽类、肉类等热量多的食品，而烹调多半采用烧、焖、炖等方法，其中以“冬令火锅”最受青睐，经久不衰。当然，干燥寒冷天气下，也必须注意饮食平衡，尤其要注意多食蔬菜(火锅也要尽可能地“荤素搭配”)，同时还要适当吃一些“热性水果”，如橘、柑、荔枝、山楂等。
其它适宜天气(空气湿度50%左右，气温20℃左右)。此时，可供选择和搭配的食品较多，可以性味中性的食品为主，兼顾个人的饮食爱好。
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