美食的制造离不开厨房，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料在此不再是无足轻重，厨师让所有的一切原料有了新的使命。小编经过搜集和处理，为你提供中医食疗吃点黑木耳活血通络，相信会对你有所帮助！
中医食疗吃点黑木耳活血通络
冬天是心血管疾病好发季节，养生保健，不妨平时从饮食开始调理。例如食用果醋或白醋浸泡大蒜或以酒泡洋葱，可辅助活血通络；平日饮食也可加点黑木耳。
中医食疗吃点黑木耳活血通络
黑木耳常与瘦猪肉，生姜同煮，或可搭配一些绿色菜叶，略调味，这道药膳汤品活血通络，抗凝血。体质较特殊者食用前可以先谘询医师。另不少颜色偏红的食材或药材如红枣、苹果，红豆等堪称养心，让气色红润，中医师指出，从中药颜色确实可以大致了解其主要有益的脏腑。
凉拌小黑碗木耳依照中医五行五色的观点，颜色不同，功效也略有差异。中医师表示，例如白木耳由于色白，在中医看来，入肺，肺又与皮毛有关.因此多吃白木耳还可以同时让皮肤、气管获得滋润，并能增加饱足感；黑木耳则入肾，补养效果不错.黑色食材如常见的有香菇、木耳、海带、黑豆等食物滋润性的作用，例如乌骨鸡、黑豆，以及熟地黄、何首乌、桑葚子、山茱萸等被归类为滋养性的药材。
蒜泥木耳药材的颜色虽然不是判断效果的唯一标准，但中医认为每种颜色的食材与药材都有作用，在现代来看也有一定的道理，研究显示天然食药材中的颜色往往是有益成份，有些具有保护血管的功能，降低心血管疾病发生。清血脂药才对血脂偏高者有辅助改善作用。对于已有血脂过高困扰者，大餐之后，更需留意。中医师建议，血脂异常者荤食中需尽量避开脑髓、内脏，肥肉，多搭配的疏菜。脂肪之外，糖分也需节制；除了动物脑、内脏及肥肉外，过量纯糖、果糖也容易恶化异常的血脂升高，加糖饮料饮用过量而未能消耗时，血脂也容易异常升高。
西兰花拌木耳97msw.cOm延伸阅读
中医教你食疗美白
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"中医教你食疗美白"，请您翻阅！
中医教你食疗美白
中医教你食疗美白
中医学健康养颜法相信大家都之闻其名，未知其奥秘啊。想我们古代如此多的美女是如何保持白皙呢，除了天生丽质，中医养生美食学也是必不可少的法宝呢！
冬季女人应该对自己更加呵护备至，快来看看冬季如何美白养生吧！
这不是什么新问题了。所以我按常规告诉她，早餐最好能够包括三个类型的食品：
1、淀粉类食物，比如面包，粥，面条，包子，煎饼等，也可以是土豆和红薯之类。
2、富含优质蛋白质的食物，比如牛奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、鸡蛋、熟肉之类。
3、富含纤维、维生素C和矿物质的食物，包括各种少油的水果和蔬菜。
早餐最好能加上一把坚果。并冠以一个可爱的名称：松鼠早餐。
早上做松鼠，其实一点都不难。可以在头一天看电视的时候剥好一小把果仁，当然更方便的方法，是干脆买来一些已经去壳的果仁。
现在市场上这种去壳产品超多，比如大杏仁、核桃仁、松子仁、腰果仁、花生仁等等。吃的时候只需要取一把勺子，把它们放进嘴里就好了。
护肤从来不只是表面功夫，除了涂涂抹抹的护肤产品，食补也是一个不错的辅助手段。可是什么蔬菜能养颜？什么水果能排毒？
美容和营养学家KimberlySnyder告诉你6种既能养颜还能帮助身体排毒(毒排了皮肤自然好了)的最高效食物，你还记得2009最热门的抗老话题细胞修复吗？
这些食物就是从细胞层面帮你清除体内垃圾，排出毒素，在干净的血液给细胞送去养分的同时流过你的全身和脸部，就能带去焕然一新的好气色！！！
这6种食物有的你认识已经很久，有的才刚刚风靡全球。对于生活节奏超快的都市女性而言，它们除了随手可得，还要方便食用，所以专家Snyder还附上了简单的制作方法，能让你随时随地食补美容。在2010年，有了它们，你就能轻松搞定排毒美容功课。
芹菜：
是的，你可能听说过芹菜是粗纤维，有助于肠胃蠕动；芹菜是感光食物，如果在白天食用可能会令你变黑……到底芹菜好在哪？其实是芹菜里的有机钾，它是一种重要的电解质，能帮助清洁你的细胞，而细胞修复正是2009年抗老化产品的热门卖点。这真是一种容易而又便宜的保养方法不是吗？不过芹菜叶子中的钾含量要比茎中的高得多，如果可能的话，尽量一起食用。可以把茎叶添加进小点心或者凉拌菜里，或者与牛奶一起搅拌成果汁饮用，还有减肥的功效。
美白真的要由内而外：
常有人向医师反应，都为美白，投资买了许多瓶瓶罐罐，却还是敌不过暗沉、蜡黄的气色！这时候就该反思生活型态是不是不够健康，转向五脏六腑精气的调理吧。不同于西医讲求直接淡化黑色素，中医更讲求调气、排毒，所谓中医美白，肤质的透明、亮泽度，比认真选粉底色号深浅更重要，其中，肝、脾、肾就是三个调理重点。
肝常紧张、生气，就会造成所谓的肝郁气滞，出现黄黄的脸色。脾偏食会伤脾脏，排毒差、气血慢，不但会导致肤色黯沉，更容易累积黑斑。肾常生病、过劳会伤肾，造成虚火太旺，会使肌肤上爱乱长东西，变成小花脸。
医师说：总结来说，吃得好，睡得好，心情好，就是养内脏最好的良方妙药啦！
时辰、经络美白法养出美白好体质：
说到中药补身，大家最怕苦药味和煎煮麻烦，在这里中药医师要教大家一套既美味又方便的时辰。经络美白法，根据早、午、晚的经络走向，各调配一道简单美白轻食补气排毒，不擅做菜的人也能轻松上手哦！
早上7:00-11:00点绿豆豆浆：
上午经络走到胃和大肠经，是重要的美容经络，淀粉和丰富蛋白质，有很好的解毒、美白效果，吃完早餐煮一杯绿豆豆浆去上班，上午的排毒都顾到了。食谱：买一人份的豆浆，放进适量玫瑰和绿豆煮到绿豆松软就可能喝。
下午2:00-5:00点冰糖陈皮醋：
下午血压会升高，血里酸性物质增加，肌肤易缺氧、暗沉，这时经络走到肝经，醋加陈皮能放松郁闷的气，还能调理荷尔蒙，有淡斑、化解黑色素的功能。食谱：大瓶工研醋丢入冰糖100g+陈皮50g，免放冰箱酿三周后，每天直接喝一点。
晚上7:00-9:00点杏仁银耳汤：
晚饭之后要解肺火，杏仁是很温润的良药，它还能安定夜间的肌肤细胞，加上银耳，可以补充胶原蛋白，饭后当点心很清淡。食谱：银耳20g+杏仁粉40g+水500cc，不用加糖煮两分钟就能吃。
区分外用与内调：
外用美白保养只能解决局部皮肤表皮层，无法到达真皮层，要根本解决皮肤问题，需要内在调节。所以，要全面改善全身的皮肤，要全面内部调理，才能达到综合治理的目的。如同服中药时需要清淡饮食的配合，中医美容也要注意膳食搭配，才能有更好的效果。
美白食品大推荐
甘薯：含大量粘蛋白，维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。
豌豆：具有去黑黯、令面部光泽的功效。现代研究进一步发现，豌豆含有丰富的维生素A原，可在人体内转化为维生素A，起到润泽皮肤的作用。
白萝卜：利五脏、令人白净肌肤。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素E,能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常吃白萝卜可使皮肤白净细腻。
芦笋：富含硒，能抗衰老和防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病，使皮肤白嫩。
胡萝卜：被誉为皮肤食品，能润泽肌肤。另外，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排除，肌肤看起来更加细腻红润。
黑木耳的最佳吃法
黑木耳的最佳吃法
汉朝《神农本草经》中已有关于黑木耳药用的记载，
黑木耳又称耳子、木蛾、树鸡、云耳、黑菜，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳而得名。黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
黑木耳营养丰富，有素中之荤、菌中之花的美誉，其营养价值可与动物性食物相媲美，与菇类并称最佳菌类。多年来人们积累了保存木耳的有效方法，把它干制后长年保存。
【营养成分】
黑木耳的营养价值较高，每百克黑木耳中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纤维7克，还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐。
尤其值得一提的是，黑木耳的含铁量极高，为各种食物含铁量之冠。因此，黑木耳是一种非常好的天然补血蔬菜。
【药用功效】
黑木耳味甘性平，有排毒解毒、清胃涤肠、凝血止血等功效。
(1)黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
(2)黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。
(3)黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
(4)黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。它含有抗肿瘤活性物质，能增强肌体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
【食用方法】
鲜木耳含有毒素(卟嘛物质)，不可食用。当鲜木耳加工干制后，所含毒素便会被破坏消失。
黑木耳食用方法很有讲究，一般炒食不易被人体消化吸收。最理想的吃法是将黑木耳洗净后，用温水泡发24小时，去除杂质。先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右。黑木耳发酥，汤变浓，用筷子或汤匙舀起时，汤呈线状流下为佳。然后加入适量红枣，待红枣煮熟后，冷却食用，最好不放糖。
【食用宜忌】
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
黑木耳不可不食，但又不可多食，特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量。
【适用量】
一天5～10克。
秋分最佳食物：黑木耳
秋分最佳食物：黑木耳
俗话说一场秋雨一场寒，在阵阵秋雨当中， 我们迎来了秋分节气。秋分过后，炎热退去，随之而来的就是一天一天的冷起来，朋友们要多加注意饮食，把身体养的胖胖的，以应付严冬的到来。下面是养生专家给出的建议，希望朋友们喜欢！
秋分，是秋季90天中间的那天。这一天，太阳直射赤道，昼夜时间长短相等。从这一天起，北半球的日照时间慢慢的减少，秋意也将更加浓厚，天气就要加速变冷了。
在秋分节气，我们要注意吃一些什么食物呢？在饮食方面，我们要多吃一些清润、温润为主的食物，如：芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗、黑木耳等，这些都可以滋阴、润肺、养血，寒凉食物如瓜类尽量少食，季节果品可以适当多吃，这也正和不时不食的养生古训。
百合黑木耳小炒秋分最佳时令饮食是：黑木耳
黑木耳药食俱佳的平补食物
黑木耳，是食用菌的一种。因其生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，本品既可食用，又可入药，是药食兼用之品。
黑木耳自古以来就是我国重要的食用菌和药用菌，黑木耳人工栽培也已有1300多年的历史。黑木耳口感细腻清脆，滑嫩可口，味道鲜美。作为食品，黑木耳味甘淡，可随个人的喜好任意添料调味，制成各种各样的美味佳肴。
中医学认为，黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经，主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、妇女崩漏、月经不调、跌打损伤等。它作为药物， 则是难得的补品，虽木耳性平力缓，但却不腻不燥，可长久服用。我国现存最早的药学专著《神农本草经》就已经记载了它的药用价值，能益气不饥，轻身强志、主女子漏下赤白汁，血病，癥瘕积聚，阴痛，阴阳寒热，无子。历代本草如南北朝梁代的《名医别录》、唐代的《食疗本草》、明代的《本草纲目》、当代的《中华本草》等，对其均有论述。
凉拌黑木耳现代科学认为，木耳不但蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。因此，黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健 食品。
另外，黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。
注意：黑木耳为补品，药力平缓，故只宜用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健，若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。此外，黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用；对木耳及与其相类似真菌过敏者均忌服。
凉拌黑木耳银耳比黑木耳更滋补
银耳比黑木耳更滋补
中医认为，银耳滋润而不腻滞，补脾开胃、益气清肠，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富含天然特性的胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳提取物银耳多糖有对抗血栓形成的功能，对保护心脑血管有一定作用。
银耳与黑木耳都属于胶质真菌类的植物，都含有丰富的蛋白质和多糖，其食疗保健作用相似。黑木耳含铁较多，从营养素方面比银耳丰富，但银耳的滋补保健作用要高于黑木耳，特别适合阴虚体质的人。从滋补脏腑部位分析，银耳重在补肺，黑木耳重在补肾。银耳多用于药膳，黑木耳重于食疗。
清燥润肺方：粳米30克洗净煮粥。银耳水发30克，雪梨切块50克，米烂时加入，小火煮10分钟。用于肺阴不足引起的干咳少痰、胸闷等症。
清热利咽方：银耳20克，水发泡软，青果10克，小火煮约10分钟，加入菊花10克、绿茶5克、冰糖少许，代茶饮。用于因上焦虚热引起的口干舌燥、喉咙肿痛等症。
木瓜银耳炖牛奶
秋分最佳时令饮食黑木耳
秋分最佳时令饮食黑木耳
秋分最佳时令饮食黑木耳
俗话说一场秋雨一场寒，在阵阵秋雨当中，我们迎来了秋分节气。秋分过后，炎热退去，随之而来的就是一天一天的冷起来，朋友们要多加注意饮食，把身体养的胖胖的，以应付严冬的到来。下面是养生专家给出的建议，希望朋友们喜欢!
秋分，是秋季90天中间的那天。这一天，太阳直射赤道，昼夜时间长短相等。从这一天起，北半球的日照时间慢慢的减少，秋意也将更加浓厚，天气就要加速变冷了。
在秋分节气，我们要注意吃一些什么食物呢?
在饮食方面，我们要多吃一些清润、温润为主的食物，如：芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗、黑木耳等，这些都可以滋阴、润肺、养血，寒凉食物如瓜类尽量少食，季节果品可以适当多吃，这也正和不时不食的养生古训。
秋分最佳时令饮食是：黑木耳
黑木耳药食俱佳的平补食物
黑木耳，是食用菌的一种。因其生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，本品既可食用，又可入药，是药食兼用之品。黑木耳自古以来就是我国重要的食用菌和药用菌，黑木耳人工栽培也已有1300多年的历史。黑木耳口感细腻清脆，滑嫩可口，味道鲜美。作为食品，黑木耳味甘淡，可随个人的喜好任意添料调味，制成各种各样的美味佳肴。
中医学认为，黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经，主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、妇女崩漏、月经不调、跌打损伤等。它作为药物，则是难得的补品，虽木耳性平力缓，但却不腻不燥，可长久服用。
我国现存最早的药学专著《神农本草经》就已经记载了它的药用价值，能益气不饥，轻身强志、主女子漏下赤白汁，血病，癥瘕积聚，阴痛，阴阳寒热，无子。历代本草如南北朝梁代的《名医别录》、唐代的《食疗本草》、明代的《本草纲目》、当代的《中华本草》等，对其均有论述。
现代科学认为，木耳不但蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100倍。
因此，黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品。
另外，黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。
注意：黑木耳为补品，药力平缓，故只宜用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健，若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。此外，黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用;对木耳及与其相类似真菌过敏者均忌服。
木耳食疗小偏方：
血管硬化、冠心病：黑木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小时，加适量冰糖，睡前服，连续食用;或加入菜肴、饺子或包子馅中，长期食用。
贫血：黑木耳30克，红枣30个，红糖少些，加入糯米中，熬成粥服食。
痔疮出血、便秘：黑木耳6克，柿饼30克，同煮烂，当成零食吃。
结石的辅助治疗：对于初发结石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-4天内缓解，配合药物治疗，结石能在10天左右消失。对于较大较坚固的结石，其效果较差，应配合药物吃黑木耳。
注意：秋分后秋风常起，气候偏干燥，辛辣食物不要多吃。此外，秋分后天气寒凉，人容易生胃病。不要盲目秋冻，要看自己的身体状况。有胃病者，体质寒湿者，千万不要盲目秋冻，免得影响身体健康。
黑木耳的最佳食用方法
黑木耳的最佳食用方法
黑木耳又称耳子、木蛾、树鸡、云耳、黑菜，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳而得名。黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
黑木耳营养丰富，有素中之荤、菌中之花的美誉，其营养价值可与动物性食物相媲美，与菇类并称最佳菌类。多年来人们积累了保存木耳的有效方法，把它干制后长年保存。
凉拌黑木耳【营养成分】
黑木耳的营养价值较高，每百克黑木耳中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纤维7克，还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐。
尤其值得一提的是，黑木耳的含铁量极高，为各种食物含铁量之冠。因此，黑木耳是一种非常好的天然补血蔬菜。
黑木耳炖鸡汤【药用功效】
黑木耳味甘性平，有排毒解毒、清胃涤肠、凝血止血等功效。
(1)黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
(2)黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。
(3)黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
(4)黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。它含有抗肿瘤活性物质，能增强肌体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
黑木耳拌鸭胗【食用方法】
鲜木耳含有毒素(卟嘛物质)，不可食用。当鲜木耳加工干制后，所含毒素便会被破坏消失。
黑木耳食用方法很有讲究，一般炒食不易被人体消化吸收。最理想的吃法是将黑木耳洗净后，用温水泡发24小时，去除杂质。先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右。黑木耳发酥，汤变浓，用筷子或汤匙舀起时，汤呈线状流下为佳。然后加入适量红枣，待红枣煮熟后，冷却食用，最好不放糖。
黑木耳拌海蜇丝【食用宜忌】
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
黑木耳不可不食，但又不可多食，特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量。
生菜杆木耳黑鱼汤黑木耳为何是素中之王
黑木耳为何是素中之王
黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有素中之荤素中之王的美誉。据《礼记内则》记载和汉学者郑玄的注解，以及宋代陈皓的《礼记集说》，都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。
黑木耳的营养价值
黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍，是一种非常好的天然补血食品。
黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等。
黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；据美国明尼苏达大学医学院的研究发现，黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。黑木耳中的多糖有抗癌作用，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体，可以作为肿瘤病人的食疗。
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生；黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
炝炒黑木耳黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做多糖体的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了这种多糖体后。
黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。北京心肺中心的研究结果已证实，每日泡发10～15克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。
研究还发现，脂质过氧化与衰老有密切关系，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。因而，使用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。因此，中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果。
西芹百合黑木耳推荐食谱：
黑木耳红枣汤
材料：猪里脊肉100克、黑木耳10克、红枣8个、姜片、料酒1大勺、盐适量。
做法：先将猪里脊肉洗净切成丝；将黑木耳泡发后去掉根部，洗净，也切成粗丝；枣洗净切成两半，去掉枣核；锅中放水，把猪里脊肉丝、黑木耳丝、红枣、姜片一起放入锅中；加料酒，用大火烧开，再转小火煮20分钟；用勺撇去汤表面的浮沫，然后加盐调味即可。
功效：这个汤每日早、晚餐后各一次。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌。
黑木耳枸杞炖鸡汤
材料：鸡一只、黑木耳10g、枸杞10g、生姜、料酒、盐适量。
做法：先将鸡洗净，黑木耳水发，生姜切片；用锅烧水到沸后，放入鸡煮去表面的血渍，倒出用水洗净；将鸡肉放入炖锅，加入清水，烧沸后，加入少量料酒、生姜、枸杞、黑木耳炖2小时；最后加入盐即可。
功效：适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
黑木耳鸡汤双耳汤
材料：白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。
做法：将白木耳，黑木耳用温水发泡，除去杂质，洗净，放入碗内，加冰糖，水适量，置蒸笼中，蒸1小时，待木耳熟透时即成。
功效：可分次或1次食用，吃木耳喝汤，每日2次。养阴润肺，补肾健脑，适用于肾阴虚，血管硬化，高血压，肺阴虚咳嗽，喘息等。
凉拌木耳
材料：干的黑木耳，黄瓜，红辣椒，大蒜，香葱，芝麻，盐，味精，麻油。
做法： 先水发黑木耳，再将黑木耳根蒂去掉、杂质、洗净，放入开水中氽一下，捞起沥干水分，盛在碗内，加入黄瓜丝、红辣椒丝，蒜泥、芝麻、盐、味精、麻油，拌匀后即可享用。
功效：清爽可口，易于消化。
凉拌黑木耳哪些人最好别吃黑木耳
哪些人最好别吃黑木耳
黑木耳是我们常见的家常菜，也是传统的滋补品。因为它的健康特性，许多追求健康的人还会特意多吃。这里要提醒大家，并不是所有人都适合多吃黑木耳。
黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治动脉硬化、脑血管病和冠心病，是一种天然抗凝剂。但是，也正因为如此，有出血倾向的病人，不宜用木耳进补。比如，发生脑出血后的人要少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的前3个月内更要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。
另外，在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳。
咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用黑木耳。
木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。
过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。
黑木耳怎样吃好呢？除了常见的炒肉、凉拌之外，饮食油腻、排气味道酸臭、排便不顺的人，也可喝些黑木耳山楂饮，有助于调理肠胃。
黑木耳对健康有五大益处
黑木耳对健康有五大益处
黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有素中之荤的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
西芹百合黑木耳2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
酸辣木耳4、头发白多吃黑木耳
人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，专家建议，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。
5、木耳+红枣吸出身体肥油
黑木耳粉红枣粉减肥法：
材料：黑木耳粉5克，红枣粉20克。
做法：用适量的沸水，把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。
功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。
海鲜黑木耳糙米粥常吃黑木耳的6大好处
常吃黑木耳的6大好处
常吃黑木耳的6大好处
黑木耳不但味道鲜美、营养丰富，还具有很多食疗功效，因而常吃黑木耳好处多。比如黑木耳具有补血、减肥、清肠等作用，还对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。下面为大家介绍吃黑木耳的好处。
1、木耳+红枣吸出身体肥油
黑木耳粉红枣粉减肥法：
材料：黑木耳粉5克，红枣粉20克。
做法：用适量的沸水，把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。
功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。
2、优质天然补血品
黑木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。
中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇不宜多吃。
正常人每天食用1015g。
4、人体的清道夫
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
5、减肥防癌治便秘
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
6、头发白多吃黑木耳
人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关。
专家介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。
还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含b族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。
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