只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的怎样选购优质的白酒？选购白酒的注意事项，相信你能从本文中找到需要的内容。
据了解，目前酒类消费市场主要存在三类陷阱：一是以次充好，一些不法经营者将价值十几元的低档白酒灌装到伪造包装或回收的名酒瓶中，冒充高档白酒销售；二是傍名牌，故意在产品的名称、包装方面与知名产品相近似，特别是仿冒一些知名品牌白酒的包装装潢；三是以内部特供国家机关专供等名义，误导消费者，或是以珍藏版年份酒等形式，欺骗消费者。为此，专家提醒消费者在购买酒类产品时从以下6个方面注意：
到正规超市、商场购买，索取发票并注明批次、批号。注意外包装新旧程度，密封是否良好，标志是否清晰等，比如假酒瓶体外有磨损，包装盒发旧，缺少防伪标识。
在酒楼饭店喝酒时要注意自己开酒瓶，名酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑、形状统一、开启方便、盖上的图案及文字整齐清楚、对口严密，若是假冒产品，酒瓶倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字不清。
酒过三巡再向酒楼买酒时，一定要注意酒是否是真酒，因为此时往往是一些不法酒楼卖假酒的黄金时段。
瓶装白酒还可看清浊程度，如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。
正宗红酒通常呈柔和的琥珀色，瓶底没有沉淀，封口严密、整齐，压印纹理清晰，标签位置字体一致。
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怎样挑选新鲜的肉馅？选购肉馅的注意事项
家里做菜要用到肉馅时，最好是自己动手加工，但很多人为了图方便，直接从商家购买现成的肉馅。这时就需要留心了，因为绞好的肉馅，既不知道使用的原料和加工的场所是否符合卫生要求，也不清楚加工时间的长短，很难保证肉馅安全，所以挑选时尤其要当心。
正常的鲜猪肉富有光泽，红色均匀，颜色自然，脂肪洁白，外表微干或微湿润，不粘手；如果颜色过于红艳，看起来不是很自然的肉馅，则有可能是添加了色素的，放在空气里长时间晾，也不容易变色。因此，在购买肉馅时，不能选择颜色过于鲜红艳丽的。另外，最好是在安全管理规范、客流量大的大型超市购买肉馅制品。也有不少人习惯在肉摊上买了肉，让商家用绞肉机现场加工。这时要注意挑选卫生条件好的摊点，还尤其要看该加工点有没有洁净水源，最好能有热水。因为热水可以将黏附在肉表面的灰尘，以及刀具、砧板上附着的不洁物彻底清洗干净，减少致病菌的污染。
包水饺的肉馅最好选用五花肉。五花肉位于肋骨之上，又称肋条肉。它的肥瘦比例基本维持在3：7。如果要做肉圆，还需要使肉馅的口感更加鲜嫩。传统做法是增加肉馅中肥肉的比例，例如淮扬名菜狮子头，肉馅的肥、瘦比例是4：6。但这么多的肥肉并不符合现代人的健康饮食原则，长期食用甚至会带来健康隐患。
其实增加鲜嫩也可以用其他食物代替，最常用的方法是将荸荠切成小细丁加入肉馅中，味道一样鲜美可口；或者用鸡蛋清、藕粉和适量的水搅拌，也会起到同样的作用。
冷冻食品的选购注意事项？冷冻食品的选购禁忌
冷冻食品都有一定的保存期限，并不是放在冰箱里就可以高枕无忧。那么，选购冷冻食品要注意什么呢？
通俗地讲，速冻食品就是在零下30至35度的环境下，在15分钟左右，完成冻结过程，使被冻的食品达到零下18度。现实生活中，我们常见到的用冷库、冰箱处理的食品，冷冻的时间往往要90分钟，叫缓冻食品。
速冻食品和缓冻食品的差别在于速冻食品的细胞更不易变形，食品组织中的水分、汁液不流失。速冻处理避免了缓冻食品长时间冻结过程中造成的食品品质下降。
速冻食品的生产、加工、运输、销售过程对温度有着严格的要求，必须保持在零下18度进行。因为只有在零下18度以下，细菌和各种酶才会处于完全的抑制状态，防止食品变质，保持食品原有的新鲜度和营养成分不流失。
营养专家认为，速冻食品除了保持传统小吃的风味外，在保持营养方面，目前来讲是最好的，与其他储藏食品的方式比较，除蛋白质、脂肪不会有变化外，包括微量元素、常量元素、维生素都会保留。
冷冻食品都有一定的保存期限，并不是放在冰箱里就可以高枕无忧。最好是家庭能对冰箱、冰柜定期做个盘点，及时清除积压物资。如果春节时放进去的大虾到国庆节才吃，那肯定烧出来的是乌虾。消费者在选购时，应注意以下几点：
冷冻食品的选购注意事项
1、食品是否有变软的现象，如有变软，则表示贮存温度过高；当食品表面或包装袋内附有许多霜时，表示食品已经反复冻结过，应避免购买。
2、由于速冻食品在制作过程中并未完全消毒灭菌，只是将食品中的致病菌活力降低，一旦环境温度升高，很容易使病菌恢复活力。当食品反复解冻冷冻后，其品质开始变化，原有的营养成分、新鲜度、口感都会受到不同程度的影响。
3、应选购标有厂名、地址、电话、保存期且包装完好的产品，一旦权益受到损害时，也能找到投诉对象，以免吃哑巴亏。
4、应选择电力供应充足、有良好冷藏设备的商场或超市去购买速冻食品。
选购虎皮蛋糕的注意事项
选购虎皮蛋糕的注意事项
虎皮蛋糕的做法
1、烤较薄的蛋糕应放烤箱中层，时间应短一点，温度在180度左右。这样可以令蛋糕不致太干卷时不易破裂；
2、出炉后马上倒扣出模，放在凉架上，表皮向上（这样不会让水汽弄湿表皮，也不会有凉架的烙印）；
3、散热3、4分钟，蛋糕摸上去还有余温就可以操作了，不必等到完全冷却才卷，这样易裂开；
4、蛋糕厚度要因应模型的大小来决定分量，过厚的蛋糕卷时也容易裂开。
选购虎皮蛋糕的注意事项
1、尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。
2、尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的鲜奶都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。
3、不要追求蛋糕加水果的所谓健康效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。
4、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕，特别是有孩子的家庭。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。
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