生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，因为有了美食，所以生命的存在才有了意义，吃美食的心情常常令人难以忘怀，所以美食起到的作用不是一般的大。美食对于你的意义是什么呢？经过收集并整理，小编为你呈上皮蛋怎么吃 这些做法不可错过，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
皮蛋是我们日常生活中常吃的一个东西，特别是想到做凉菜的时候，皮蛋应该是方便的一个凉菜了。只需要把皮蛋切开，撒上一些调味料即可。那么皮蛋除了凉拌之外，还有什么吃法呢?今天小编就来告诉大家，皮蛋还能怎么吃。
鸡丁杂蔬皮蛋粥
相对比更加出名的皮蛋瘦肉粥来说，这道鸡丁杂蔬皮蛋粥营养更加全面，不仅能够补充蛋白质，还补充维生素，推荐日常食用哦!
主料
准备好两三个皮蛋。
辅料
胡萝卜半根、黄瓜半根、菠菜少量、香菜适量、鸡腿适量、色来油适量。
做法
1.大米应该浸泡30分钟，烧开水后，倒入大米。先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。米在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈稠糊状出锅为止。粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油。
2.准备好胡萝卜、黄瓜、皮蛋、菠菜、香菜，胡萝卜黄瓜皮蛋都切成丁，菠菜、香菜都切成小段留做备用。
再准备鸡腿肉，把鸡腿肉清洗干净，也切成小块，用料酒、酱油腌一段时间，时间不宜过长。
3.稀饭熬得差不多了，就投入胡萝卜丁和黄瓜丁，并放入盐。鸡腿丁可以晚点放，熬久了，鸡肉就老了，口感不好。
就投入胡萝卜丁和黄瓜丁
4.在后的时刻再把鸡肉丁放进锅里，大概几分钟的时间就会熟了，如果你是厨房新手，不确定有没有树，那么可以捞一起起来尝尝看。鸡肉熟了之后加入蔬菜，一分钟之后关火出锅。
青椒皮蛋
青椒皮蛋其实就是凉拌皮蛋的一个升级版，能够让凉菜看起来更加色彩丰富，摆在桌上造型也更加好看，如果家里来了客人，不妨试试看这道菜吧!
材料
皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量。
做法
1.皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。
2.将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。
每个皮蛋需要剖成两瓣
3.每个皮蛋需要剖成两瓣，而每一瓣再分成4小瓣，然后摆盘，之后倒入剁细的青椒，将味精、香油、酱油搅拌均匀，淋在皮蛋上即可。
葱香皮蛋粥
材料
皮蛋、葱、姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎。
做法
1.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟。
2.起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟。
3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟。
4.蒸熟后的皮蛋切成小丁。
5. 锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净。
6. 然后倒入一半皮蛋再倒入姜丝，煮约2分钟。浸泡后的米捞出，倒入电饭煲即可。
辣炒皮蛋
材料
皮蛋2颗，青椒100公克
皮蛋2颗，青椒100公克，红辣椒20公克，蒜仁20公克，酱油1大匙，细砂糖1/4茶匙，香油1茶匙。
做法
1.煮一锅滚沸的水，放入皮蛋煮约5分钟后捞出，用冷水浸泡至凉取出剥壳切丁，备用。
2.将青椒去籽洗净切小丁;红辣椒和蒜仁切碎，备用。
3.热锅，下少许沙拉油烧热，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、红辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均匀，再加入酱油及细砂糖以中火翻炒至酱油收干，洒下香油拌匀即可。
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韭菜皮蛋
这种韭菜的吃法很特别，有一种特别的味道，香香的很下饭，有一种淡淡的田螺味道，第一口尝的时候就爱上了这个味道，儿子尝过后也说好吃
食材配方
主料：
韭菜
150g五花肉
100g皮蛋
2个辅料：
油
适量盐
少许蒜
适量姜
适量生抽
适量白糖
适量鸡精
适量香油
适量料酒
适量淀粉
适量做法 共13个步骤
1.准备好材料
2.皮蛋下锅煮一下
3.趁着煮皮蛋的时间，把五花肉切小丁
4.肉丁中加适量料酒，生抽，淀粉，拌匀腌制
5.把韭菜切小段
6.蒜和姜切碎
7.煮好的皮蛋切小丁
8.调一碗料汁：加适量生抽，白糖，鸡精和香油调匀，口重的可以加少许盐，喜欢吃淡一点的就不要加盐了
9.锅中加适量油用蒜和酱炝锅
10.然后加入五花肉煸炒
11.五花肉炒熟后加入韭菜，迅速翻炒
12.在加入皮蛋
13.然后调入料汁，翻炒均匀即可，从加入韭菜和皮蛋加倒入料汁，整个过程一定要快速
皮蛋炒饭怎么做好吃 皮蛋炒饭的做法
皮蛋炒饭
皮蛋的吃法，比较多的是凉拌或者用来煮粥，用于炒饭还是第一次。香喷喷的炒饭加了鸡蛋和皮蛋，别有一番风味！
食材配方
主料：
熟米饭
100g鸡蛋
1个皮蛋
1个辅料：
油
适量盐
适量鸡精
适量葱段
适量做法 共6个步骤
1.准备的材料。
2.鸡蛋打散，倒入油锅中炒成蛋花碎捞出。
3.锅中留底油，爆香葱段，下入皮蛋炒至皮蛋丁起皱。
4.下入米饭加入精盐。
5.倒入鸡蛋碎和鸡精翻炒几下即可。
6.出锅装碗。
皮蛋菠菜汤怎么做好吃 皮蛋菠菜汤的做法
皮蛋菠菜汤
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，促进人体新陈代谢，抗衰老功效，是电脑工作者和减肥的不错选择。 皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有
食材配方
主料：
皮蛋
1只菠菜
80g辅料：油
适量盐
适量蒜
适量姜
适量料酒
适量
做法 共10个步骤
1.菠菜放开水里焯过去草酸
2.皮蛋切块的过程中很容易发生蛋黄粘在刀背上，不粘的方法是将刀在热水中烫一下再切，就能切的整齐漂亮了
3.还有一方法是在刀背抹麻油或是醋。我这个皮蛋蛋黄不是很实，有几块还流下来了，总体还好。还有一个方法是奖皮蛋去壳煮一下，黄凝固了，就不会粘了。
4.锅内热油，倒入姜丝，蒜末爆香
5.倒入皮蛋炒香
6.加少许料酒
7.加二大碗水煮开
8.这时的汤白白的，放入菠菜
9.加盐调味
10.盛起享用了
美食知识问答：皮蛋豆腐怎么做 美味的皮蛋豆腐做法？
材料
皮蛋两个，内脂豆腐一盒，生抽，陈醋，糖，凉白开1小匙，蒜，辣椒油，香油，盐做法1.内脂豆腐可以用开水烫一下，切块，皮蛋剥皮切块，香菜洗净切断儿2.蒜切蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀3.把切好的豆腐块放盘中，上面放皮蛋块，浇上调好的汁，撒上香菜即可
主料：皮蛋，豆腐，小尖椒，花生米调料：生抽，香醋，盐，鸡精，蒜，香油做法1.小尖椒切碎，蒜切成蒜泥2.将生抽，香醋，盐，鸡精，蒜泥，小尖椒，香油调好放碗里备用3.盒装豆腐切薄皮平放盘中4.皮蛋切丁放豆腐上5.淋上拌好的调料，好吃的皮蛋豆腐上桌材料
皮蛋、嫩豆腐、鲣鱼干（是日本料理中常用到的一种鱼干碎，一般亚洲超市应该都有卖。）姜末、蒜末、盐、海鲜酱油或蒸鱼豉油、蚝油、糖、香醋做法1、豆腐切薄片摆盘静置；之后时不时倒掉一些豆腐水，直到基本不再出水。2、用姜末、蒜末、盐、海鲜酱油、蚝油、糖、香醋调成汁。3、皮蛋切碎铺在豆腐上，再把调好的汁淋在皮蛋和豆腐上，最后撒上鲣鱼干碎即可。
材料：嫩豆腐一块，皮蛋两个，花生适量；调料：味极鲜酱油一匙、糖少许、香醋一匙、辣椒油适量，洋葱碎少许。做法1.嫩豆腐切小块，加少许盐和开水烫10分钟后，滤去水备用；2.皮蛋切小块放在豆腐上；3.花生用小火少油炒香，晾凉后擀碎倒在豆腐上面；4.取一小碗，加入所有调味料拌匀，浇在豆腐上面即可。
皮蛋油麦菜怎么做好吃 皮蛋油麦菜的做法,步骤
皮蛋油麦菜
经常在饭点上汤苋菜，里边就是苋菜和皮蛋炒的，但是我不是很喜欢苋菜，所以自己就跟皮蛋来炒，也是很美味，关键是喜欢皮蛋，所以这样做也算是非常不错的选择，毕竟皮蛋吃多
食材配方
主料：
油麦菜
500g皮蛋
2颗辅料：油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共7个步骤
1.所需食材
2.油麦菜洗净切段，皮蛋切小块，蒜米剁末
3.锅内加油倒入蒜米煸香
4.倒入油麦菜翻炒
5.加少许酱油翻炒
6.倒入皮蛋
7.快速翻炒，关火即可
皮蛋丝瓜汤怎么做好吃 皮蛋丝瓜汤
皮蛋丝瓜汤
这一种黄金色的皮蛋是河南特产，当地人叫“便蛋”。 上次煮的海三鲜上汤，加上皮蛋、丝瓜煮出一碗夏日快手汤，因为有了上汤，这一碗汤相当的鲜美。
食材配方
主料：
皮蛋
丝瓜
海三鲜上汤
蒜
葱
油
盐
做法 共5个步骤
1.皮蛋去皮洗净切片，丝瓜切块，蒜拍散、葱切碎；
2.海三鲜上汤加水煮化；
3.上汤煮开后，倒入皮蛋与蒜一起煮；
4.皮蛋上汤煮5分钟后，倒入丝瓜；
5.煮至丝瓜熟后，加盐、油调味，出锅前撒入葱花。
皮蛋肉丝粥怎么做好吃 皮蛋肉丝粥
皮蛋肉丝粥
皮蛋瘦肉粥是广东传统的下火粥，在海南也是一种很常见的粥品，喝早茶可以见得着，吃宵夜时也可以见得到，粥品以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料，把猪肉调好味腌制后，放入煮好
食材配方
主料：
大米
150g猪肉丝
150g皮蛋
1个辅料：
香菜
1棵料酒
少许玉米淀粉
少许生抽
1/3汤匙胡椒粉
少许食用油
1/3汤匙盐
适量高汤
1000ml做法 共9个步骤
1.原料准备好；
2.大米洗好后拌少许食用油，倒入沙锅中，加入比米多一倍的水量，浸泡2小时；
3.原锅大火煮开，转小火把粥煮熟；
4.倒入高汤继续煮，煮时每隔一段时间，用勺把粥搅拌一下，直至煮成浓稠的粥；
5.煮粥时，肉丝用少许料酒、淀粉、生抽、盐拌均，稍稍腌制，皮蛋剁碎，香菜切碎备用；
6.粥煮好，放入肉丝，转大火不断搅拌至肉色断生；
7.放入皮蛋，搅拌均匀，关火；
8.加入盐和少许胡椒粉调味即可；
9.盛碗，撒上香菜，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦。
上汤菠菜皮蛋怎么做好吃 上汤菠菜皮蛋
上汤菠菜皮蛋
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，有通肠导便、防治痔疮功效。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的
食材配方
主料：
皮蛋
2个菠菜
200g辅料：油
适量盐
适量浓汤宝
适量鸡精
适量大蒜
适量
做法 共6个步骤
1.菠菜切成两半，皮蛋切成方块。
2.锅里放油煸香蒜头。
3.放皮蛋炒。
4.接着放菠菜翻炒下即可。
5.加少许清水，没有高汤所以我放了少许的浓汤宝、盐、鸡精。煮开就好，时间不要太久哦~
6.最后的成品。
香菜拌皮蛋怎么做好吃 香菜拌皮蛋
香菜拌皮蛋
虽然天气凉了但依然喜欢吃凉菜，而且凉菜开胃味口不好时可以吃一些凉菜开开胃。今天给家人拌了香菜皮蛋，香菜的香加上皮蛋特殊的风味，特别能促进食欲。
食材配方
主料：
皮蛋
2个香菜
15g辅料：盐
适量蒜
适量酱油
适量油辣子
适量醋
适量味精
适量做法 共6个步骤
1.皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣。
2.香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸。
3.取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。
4.取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面。
5.把蒜茸撒在皮蛋上。
6.把调好的味汁浇在上面即可食用。
香干拌皮蛋怎么做好吃 香干拌皮蛋
香干拌皮蛋
其实准备用豆腐拌皮蛋的，但是下班忘记买豆腐了，家里还有一块香干，想着不吃坏了，就胡乱把想干和皮蛋拌在一起，现在不是流行混搭嘛，做菜也混搭得了，呵呵，自娱自乐一下
食材配方
主料：
皮蛋
2个香干
2块红尖椒
2个大蒜瓣
2瓣香葱
2根辅料：
盐
适量生抽
适量鸡精
适量香醋
适量香油
适量
做法 共8个步骤
1.锅中放入适量水烧开，放香干焯1分钟
2.焯好的香干切丁
3.皮蛋去壳用清水洗干净
4.皮蛋切丁
5.葱蒜切碎，红尖椒切圈
6.取一个盘子装上皮蛋和香干，面上撒上葱蒜和辣椒
7.放适量盐、鸡精、生抽、香醋和香油
8.拌匀即可
皮蛋抖辣椒怎么做好吃 皮蛋抖辣椒
皮蛋抖辣椒
湖南人无辣不欢。夏季正是本地辣椒上市时，用烤软的新鲜青辣椒和皮蛋，拌了大蒜子一起抖烂、擂匀，青辣椒又香又开胃，皮蛋清凉可口，真是一道下饭菜！妈妈制作时是将辣椒放
食材配方
主料：
青辣椒
200g皮蛋
2个辅料：橄榄油
适量盐
适量香油
适量大蒜子
适量生抽
适量
做法 共11个步骤
1.皮蛋2枚去壳
2.青辣椒洗净后去籽，放入铺好锡纸的烤盘，220度先烤8分钟
3.8分钟后将辣椒翻面，继续烤8分钟
4.辣椒两面烤软后端出烤箱
5.蒜籽切碎后放入擂钵
6.皮蛋切成小块放入擂钵
7.烤软的辣椒一起放进擂钵
8.加入适量盐及生抽
9.加入香油
10.加橄榄油
11.用木槌抖烂辣椒
上汤皮蛋菠菜怎么做好吃 上汤皮蛋菠菜
上汤皮蛋菠菜
第1次吃这个菜，是在一个不大的饭店，因为味道很独特而记住了它。 后来在美食网站也看到有这个菜，就想到了要做做这个菜. 只是增加了一点的牛肉粉，菜品更香。 此菜汤
食材配方
主料：
菠菜
250g皮蛋
1个辅料：油
适量盐
适量淀粉
适量牛肉粉
适量大蒜头
适量鸡精
适量做法 共8个步骤
1.准备好食材--菠菜洗净沥干.
2.锅里水煮开，放些盐，油，下菠菜烫熟捞出.
3.把菠菜放入大碗待用.
4.皮蛋去壳切碎待用。
5.锅里油热，放蒜片爆香，加适量水，加点牛肉粉煮开。
6.放入皮蛋
7.加水淀粉煮开.
8.用盐，鸡精调好味，倒入菠菜即可.
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