“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是小编收集整理的“大蒜水的做法 大蒜水治咳嗽”，供你参考，希望能够帮助到大家。
大蒜是我们厨房中常见的一种食品，大蒜除了我们熟知的可以杀菌抗癌等功效之外，大蒜水还可以治疗咳嗽。因为风寒感冒是由寒气入体所致，而大蒜具有驱寒的作用，因此大蒜水具有止咳嗽的作用。
一： 大蒜水的做法
1： 取三四头大蒜，去皮后，把蒜瓣切成一个个薄片。晚上睡前将切片的蒜瓣排着放在火炉的四周边沿上烤，第二天一早，蒜片就基本烤干、烤黄了，但注意不要烤成焦黑的。然后把烤干的蒜片用擀面杖给擀碎成末，越碎越好。挖上一汤匙蒜末倒入茶杯中，再适当加上一点红糖，倒入开水，搅拌均匀，喝下。一天喝一两茶杯，连喝了两三天，咳嗽就好了。
二： 大蒜治咳嗽的其他做法
1： 将大蒜瓣捣成糊状，装入一个空药瓶内，把瓶口对准鼻口，尽量吸嗅大蒜辛辣的味道，可视病情每天嗅闻4-5次。蒜的辛辣味变淡后可换新的蒜泥，使用的瓶不可太大，以对准两鼻孔大小为宜。
2： 另外，也可将数枚大蒜去外皮洗净，放入盛好蜂蜜的密封盒中，盖好盖后浸泡一周左右，取出食用。
3： 蒜敷脚心治咳嗽。大蒜敷脚心对付上火、咳嗽的方法。每晚睡觉前，洗干净脚后，把大蒜切成薄片敷在脚心涌泉穴位上(位置在脚跟向上1/3脚掌处);然后取医用胶布贴牢。因大蒜对皮肤有刺激，贴的时间不宜过长，所以最好早晨起床时就将其去掉。这种方法对咳嗽、流鼻血及便秘都有一定疗效，连续敷7天～10天，效果会更好。可能有少数人脚心敷蒜处会起水疱，建议此时暂停敷贴，待水疱破后皮肤复原再敷贴，这样一般就不会再起。
三： 大蒜水治咳嗽注意事项
1： 大蒜水不宜治风热咳嗽，风热咳嗽的症状是鼻涕是绿色的。大蒜水治疗咳嗽仅对风寒咳嗽、肾虚咳嗽有作用，而对风热咳嗽作用不大，一般来说大部分人在秋冬季节的感冒属于风寒感冒，淋雨后初起感冒也是风寒感冒，风寒感冒发展到一定程度可转化为风热感冒，所以需要对照症状区分风寒感冒和风热感冒。推荐阅读：风寒感冒和风热感冒的区别
2： 小儿用大蒜水止咳要减量。如果用大蒜水治疗小儿风寒咳嗽，大蒜的用量应该视小儿年龄而酌情减量，如果是小于3岁的幼儿不建议使用，避免大蒜刺激呼吸道加重咳嗽。
四： 大蒜水的用处就是可以疗咳嗽，如果不能及时去医院买药的话就可以用到大蒜水。但是一定要按照严格的要求做大蒜水，做不好的话千万不要喝，不然反而对身体有害。每个事物都是把双刃剑，有利也有弊，科学利用充分利用就是利，反之则是弊。
97Msw.com相关知识
蒸大蒜水的做法功效及适用人群
现在，大蒜作为一种健康食品，广泛为我们所知，现代的研究显示，大蒜对人体确实有保护作用，比如在外感防治方面，有研究显示，大蒜具有强力杀菌的作用。那蒸大蒜水怎么做呢？
蒸大蒜水
准备好材料：大蒜三瓣(这是儿童的量，成人可以用七瓣)、冰糖一块。
具体的做法是：
1、用刀把大蒜拍碎，然后剁碎，如果切成薄片也是可以的。
2、把大蒜放入蒸盅内(家中没有蒸盅的可以用碗)。
3、把冰糖放进蒸盅。
4、加入适量水，大概的量约蒸盅高度三分之二。
5、把盖子盖上，防止蒸的时候，锅盖上的水滴进去(如果用碗的话，用个小碟子扣上)
6、把蒸盅放入蒸锅中去蒸，大火烧开后，把火稍微关小一点，然后再蒸15分钟即可，此时，大蒜水的颜色会有些淡绿的颜色。
然后，取出，放温，喝里面的水。一天可以喝两三次，喝的量可以循序渐进。
要记住，每次要现蒸才可以，不要蒸一次留着慢慢喝。
蒸大蒜水适用于什么人
1，处于感冒的外寒阶段：流清鼻涕、打喷嚏、呛咳、舌质淡白、怕冷、头项强痛等体征。
2，肺中受寒，同时脾胃有寒湿。
所以，蒸大蒜水才能一方面散肺寒，另一方面去除脾胃寒湿双管齐下，同时起效。
醋泡大蒜的做法-醋泡大蒜好吗？
虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏；可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒。
醋泡大蒜对健康的影响我们知道，醋泡大蒜，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处。
因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏；可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒。
但是大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。同时，大蒜对胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。
所以，我们还是要合理膳食，适可而止。同时还要注意在饭店吃醋泡大蒜或在外面购买时，如果蒜有点发苦，可能是加入了糖精，这样的醋泡大蒜最好别吃。
醋泡大蒜的做法
下面我们就一起来学习醋泡大蒜的制作方法吧！
原料：
鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。
制法：
（1）将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。
（2）取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；
（3）将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封（或用纸封好），每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。
在制作的过程中需要注意以下几点。
（1）腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。
（2）做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜（腊八蒜是用干蒜），就是刚从地里拿出来的那种。
（3）可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。
（4）缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。
（5）取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。
大蒜鲢鱼
食材明细：
活鱼,盐,酒 太白粉 大蒜头 红,青辣椒,姜, 葱, 鸡汤,冰糖, 酒,胡椒 酱油,醋,老抽
大蒜鲢鱼的做法步骤：
买了一条尾巴切段, 洗净后,用盐,酒,腌20分钟, 洗过, 沥干,擦干,扑上一薄层太白粉进油锅两面略煎, 取出,
油锅放一碗大蒜头,煎黄,不要焦, 放鱼块, 新鲜辣的红,青辣椒,姜片, 葱段, 鸡汤,冰糖, 酒,胡椒, 盖盖, 烧入味, 加酱油,醋,再煮几分钟, 加几滴老抽调色, 好了, 把鱼块装盘, 把汁勾薄芡,倒在鱼上, 撒上葱花.
炒大蒜的做法 大蒜这样吃更美味
大蒜是一种具有药效的蔬菜，它在我们生活中的使用频率非常高，人们在煲汤、炖肉、炒菜时都会放入大蒜作为调味品。其实大蒜具又很好的杀菌抗癌的效果，在日常中，除了可以作为调味辅料之外，也可以作为主材料之一加入。
一： 做法一
1： 把蒜切好，叶子和蒜头分开。肉要切薄点，不能太厚，切好后，把肥肉和瘦肉分开，最好有点肥肉，不要全是瘦肉，如果全是瘦肉的话炒出来比较干 ，切好后，把肥肉和瘦肉分开。
2： 可以开始炒了，炒的时候，油放少点，待油烧好了后，先放肥肉，剪会儿，炸去些油份，差不多的时候，放瘦肉，待瘦肉由红色变成白色后，放蒜头，进行煸炒，这时就可以闻到香味了，炒得差不多的时候，可以放水，辣椒了，蒜叶子，然后待水煮开，就可以了！
二： 做法二
1： 将蒜毫处理干净后切段(约3~4cm)
2： 将五花肉、瘦肉切片、放入少许盐(目的是为了腌制肉，让肉的口感更好)、淀粉(放入少许淀粉能让炒出来的肉吃起来的口感极佳，不会有硬的感觉)、少许芝麻油。
3： 干辣椒切段，去籽炒制热锅，放入2勺油(适量)将腌制好的五花肉、瘦肉放入锅中煸炒，炒至肉变色即可，不可时间过长将蒜毫放入热水中过一下，水温大概在60~70即可，不可温度过高。
4： 在锅中倒入少许油，将切好的干辣椒放入锅中，待出现辣椒香味时将炒好的蒜毫和制作完成的五花肉放入锅中煸炒，再根据口味加入少许盐、酱油，煸炒至熟即可。
三： 以上就是关于炒大蒜的法了希望大家能够了解一下。总的来说大蒜是一种非常好的蔬菜他对于我们的身体却非常好的作用。能够促进我们的身体健康，对于患有疾病的人来说，大蒜具有杀菌的作用。能够帮助我们清除肠胃所以说吃炒大蒜是非常有好处的。
醋泡大蒜的做法 醋泡大蒜做法详解
大蒜是一种很好的保养食物，可以杀菌，大蒜中含有的“蒜素”还能够抑制癌细胞的增殖。不过，大蒜虽然药用价值高，但是在生吃的时候具有刺激性，很多人不喜欢这种味道，因此会将大蒜用醋泡过之后食用。
一： 醋泡大蒜的做法
1： 原料：鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。
2： (1)将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。(2)取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。(3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。
3： 制作要领(1)腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。(2)可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。
4： (3)缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。(4)取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。
5： 特点： 色泽乳白，酸甜不辣。
二： 醋大蒜的好处
1： “醋大蒜”能够长久保存，大蒜的作用，再加上醋的功能，因此能够获得双乘效果。浸醋的大蒜，不仅能够清除大蒜特有的臭味，而且能够使大蒜的药效成分溶入醋里面，因此，吃醋大蒜时，必须连醋也吃下去，古时的人们凭经验知道，吃了大蒜后，身体会变暖和，并且能够增强体力。
三： 大蒜抽出液里面所含有“蒜素”等成分，亦能够抑制癌细胞的增殖，并能够减少血液中的不良胆固醇，使末梢血管的血行良好。大蒜所具有的强力抗菌作用，能够预防食物中毒，并能够消除霍乱菌。也可以外用，杀灭皮肤上的细菌，使血液循环转为良好。
大蒜烧鲶鱼的做法
大蒜烧鲶鱼的做法
主料：鲶鱼1000克，大蒜一小碗
配料：芹菜一小把，泡姜3个，泡红椒6个，大葱一小碗，花椒几粒，猪油一大勺。
大蒜烧鲶鱼的做法步骤：
1.鲶鱼洗净滤水备用。
2.放入少许料酒，适量的淀粉翻拌均匀。
3.芹菜洗净切好，大葱洗净切好，泡姜泡红椒剁成泥，大蒜切块。
4.取一小碗，放入适量淀粉，加入少许清水，调匀，做成水豆粉。
5.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入裹了淀粉的鲢鱼，翻炒几下，就将鲶鱼铲出。(这一步是为了让鱼更入味，也让鱼在下一步烧制的时候，不易煮烂)
6.将锅里的底油烧热，再放入一大勺猪油，将猪油烧化，再舀入两勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味。再放入剁碎的泡椒泡姜末，炒出香味，翻炒均匀。
7.将一小碗大蒜片，放入锅里。翻炒片刻。
8.将过油的鲶鱼放入锅里。
9.加入适量开水，水位以淹过鲶鱼为准。放入少许料酒，适量酱油，醋，白糖。大火烧开，转中火慢炖。
11.小心用铲子背面，轻轻翻动鱼块，快好的时候，放入芹菜节子。翻炒均匀，放入大葱节子，倒入调好的水豆粉，翻炒均匀。放入适量鸡精，翻匀，起锅。
麻辣鲜香，美味可口，鱼肉细嫩、色泽红亮、浓香扑鼻、辣甜微酸、蒜香浓郁、口感悠长。越吃越聪明哦!
大蒜烧鲶鱼的做法小贴士：
1.烧鱼必不可少的就是泡姜泡辣椒，压腥味增加鲜味。
2.烧鱼时加入高汤味道更鲜美。
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