茶香牛腱的做法大全2021

每个中国人没有不喜欢美食的，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，想要心情好起来，不妨考虑多吃吃。你身边人对美食的观点是什么呢？小编经过搜集和处理，为你提供茶香牛腱的做法大全2021，希望能对你有所帮助，请收藏。

茶香牛腱的做法

主料:牛腱子1个、红茶1包

配料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱2段、姜1块、白糖适量、

茶香牛腱的做法

步骤一、牛腱放入滚水中略微汆烫，直至表面没有血水时就可以捞出来

步骤二、大块姜拍裂、大葱切段，锅内放少许油爆香葱姜

步骤三、再将牛腱放入略微翻炒

步骤四、加入开水泡出的红茶汁，再加入酱油、盐、糖、卤料包，大火煮开后转小火，卤煮约90分钟，直至牛腱软烂后取出放凉切片(时间可以根据牛腱的大小来调整，或者用筷子插入牛腱中试一下软烂程度)

茶香牛腱的烹饪技巧

1、运用红茶里面的单宁来帮助分解牛肉的纤维，不但能够轻松煮好牛肉，同时还能藉由红茶来增加牛肉的美味。

2、想要切出漂亮的牛腱，最好等到牛腱放凉，稍硬一点之后再动刀，否则容易切散呵：)

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川香豇豆的做法大全2021

川香豇豆的做法

主料:豇豆500克、

配料:食盐5克、鸡精3克、蒜5瓣、花椒5克、干辣椒6个、蚝油5克、白芝麻5克、鲜花椒5克、植物油30克、

川香豇豆的做法步骤

步骤一、准备豇豆适量备用，准备制作所需配料和调味料备用

步骤二、豇豆洗净，切长段备用，炒锅加入宽植物油，烧至八成热

步骤三、下入豇豆端油炸，豇豆段开始变的油绿的时候即可停止油炸

步骤四、将豇豆段沥油捞出备用，锅内留底油，下入青花椒、花椒炸香

步骤五、下入大蒜和干辣椒煸香，将炸好的豇豆段倒入锅内翻炒

步骤六、加入蚝油、食盐翻炒均匀入味后，加入白芝麻，最后加入鸡精调味，即可关火，装盘上桌食用

川香豇豆的烹饪技巧

1、这道菜可以用作凉菜，下酒用;

2、大蒜不必剁碎，直接用刀拍松，大蒜放在里面，可以当菜吃，而不是用作调味。

葱香芋艿的做法大全2021

葱香芋艿的做法

主料:芋头适量

配料:色拉油10毫升、食盐3克、葱2根、水80毫升、白糖2克

葱香芋艿的做法步骤

步骤一、将芋头洗净后放入水中，水要没过芋头，大火煮沸后改小火，20-30分钟煮至芋头成熟即可

步骤二、煮熟的芋头捞出放入凉水中，去皮后切成小块，葱白切段，葱绿切成葱花备用

步骤三、热锅热油，加入葱段爆香

步骤四、倒入芋头块翻炒片刻后，加入清水或鸡骨汤以及盐糖，改小火煮约5分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入葱花即可

葱香芋艿的营养功效

芋头：能增强人体的免疫功能;有洁齿防龋、保护牙齿的作用;能增进食欲;还能美容养颜、乌黑头发。

葱香芋艿的做法烹饪技巧

1、芋头煮熟后再炒，可以使芋头软烂而且入味。

2、第4步小火煮芋头时应不时翻动芋头块，以免糊锅。

3、芋头虽然营养价值丰富，但一次不可多食，以免滞气。

4、其实，秋天是吃芋头的最佳时节。

茶香花生拌藕的做法大全2021

茶香花生拌藕的做法

主料：花生120g、藕230g、芹菜60g、茶叶3g

配料：八角2只、桂皮1片、花椒20粒、香叶3片、盐适量、芝麻香油适量

茶香花生拌藕的做法步骤

步骤一、准备材料

步骤二、花生冷水泡1小时

步骤三、八角、桂皮、香叶,、花椒包好，茶叶放茶包

步骤四、锅中倒水，放花生,茶包和调料包，大火把水烧开后调小火煮1小时

步骤五、煮好的花生，继续放在煮花生的水里面泡着

步骤六、藕去皮切丁，芹菜切丁

步骤七、锅中加水，放入藕块焯熟后捞出放碗中

步骤八、加花生米，芹菜丁，再加盐和芝麻香油拌匀即可。

茶香花生拌藕的小窍门

a.茶叶和调味料最好放入调味包中，这样花生米就比较方便和干净

b.香料可以适当的增加或者减少，按照自家的口味来哦

c.煮好的花生在茶汁中浸泡的时间长一点会更入味

香烤肉末茄子的做法大全2021

香烤肉末茄子的做法

主料：茄子2根、肉末80克

配料：花生油1勺、精盐1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、拌饭酱1勺、葱1把、蒜2瓣、姜1块

香烤肉末茄子的做法步骤：

1.姜蒜切末，肉馅中放料酒、盐、生抽腌一会

2.茄子洗净放入微波炉高火5分钟左右，里面变软，中间用刀划开，里面肉划成一条一条，里外都刷层油

3.起油锅煸香姜蒜

4.放入肉末翻炒变色

5.根据自己口味放点拌饭酱、老抽

6.把肉料填满茄子中

7.烤箱预热，上下火200度烤10分钟

8.取出撒上芝麻、葱花再烤5分钟

香烤肉末茄子的做法小贴士：

1、茄子中间用刀划开，里面的茄肉也划成一条一条的，这样做比较容易入味;

2、茄子含有丰富的维生素E，维生素E进入人体后能够促进血液中血小板的合成速度，进而起到防止出血的功效。此外，维生素E还是一种较强的抗氧化剂，进入人体后能够起到延缓肌肤衰老的功效;

3、茄子中的维生素P含量极为丰富，维生素P进入人体后能够增强毛血血管的弹性，进而起到防止血管破裂出血并使心血管保持正常功能的功效;

4、茄子中含有丰富的龙葵碱，能够抑制消化系统中的致癌因子的形成，进而起到防癌的功效。

葱香金沙鲫鱼的做法大全2021

葱香金沙鲫鱼的做法

主料:鲫鱼2条、小葱100克、姜8片、花椒6粒

配料:花生油适量、食盐3克、生抽3勺、白糖2克、

葱香金沙鲫鱼的做法

步骤一、鲫鱼摘洗干净，鱼籽去掉黑膜、筋膜。(鱼腹内黑膜去除干净)

步骤二、香葱切两半，葱青铺盘底，葱白备用

步骤三、锅内放花生油，均匀在锅底撒少许盐

步骤四、下姜片、花椒烹香，放入鲫鱼油煎，鱼身上撒少许盐

步骤五、鲫鱼一面煎金黄后翻面

步骤六、放入葱白段、鱼籽一起油煎，用铲子按碎鱼籽块

步骤七、鲫鱼两面煎黄、鱼籽煎变色、葱香散发时放入生抽

步骤八、倒入开水，撒少许白糖，大火炖开，小火收汁

步骤九、鲫鱼盛盘，鱼籽铺在鲫鱼上，撒上香葱碎装饰

葱香金沙鲫鱼的烹饪技巧

1、煎鱼要点无非是鱼身干、锅底撒盐擦姜。

2、生抽+白糖，完胜味精的鲜味，有利于激发肉类本身的清甜。

3、香葱一定要煎的略糊，才够香。

香炸茄盒的做法大全2021

香炸茄盒的做法

主料：肉馅200克、面粉适量、长茄子1个

配料：花生油适量、生抽2勺、精盐适量、葱适量、五香粉少许

香炸茄盒的做法步骤：

1.猪肉剁成肉馅，放入生抽、盐、五香粉、葱末、油;

2.顺着一个方向搅，调成肉馅，备用;

3.茄子洗干净，去皮;

4.去皮的茄子，切成片，两个中间不要切断，底部要连在一起，为了一会装肉馅不会漏掉;

5.把肉馅放进去，如图，茄子切的不要太厚，这样好炸熟;

6.装好肉馅的茄盒摆放到盘中;

7.面粉加水调成面糊，加入少许，不要太稀稍微浓稠一些;

8.把茄盒放进面糊里，裹满面糊然后下锅炸;

9.油温7成热的时候放入茄盒，炸至两面金黄熟透即可;

10.炸好的茄盒，外酥里香非常好吃。

香炸茄盒的做法烹饪小贴士：

1、面糊不要调的太稀，不然会挂不住面糊的，炸的时候油温不能太高。

2、炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜，外焦里嫩，鲜香适口。

3、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

4、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。

5、常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

6、猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

泡菜的做法大全2021

泡菜的做法

食材：黄瓜、白萝卜、胡萝卜、红辣椒

辅材：干净、密封好的玻璃瓶

调料：一瓶白醋、一小瓶泡野山椒(超市有卖的)少许白糖、少许盐。

泡菜的做法步骤：

1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块(按自己喜好)，把黄瓜的瓜瓤去掉。

2、装入玻璃瓶。

3、加入野山椒、糖、醋、盐。

4、密闭，不要太满。

5、夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用，来张大点的图欣赏一下。

泡菜的做法小贴士：

1、浮肿之人，经常饮服少许醋开水，有很好的消肿作用;

2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者;过敏者、低血压者忌食;

3、骨折患者治疗期间勿食醋;

4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间;

5、制作过程中不能有一丁点油哦。

6、泡过几次菜以后，醋就不会那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜。

饺子的做法大全2021

饺子的做法

饺子的包法怎么包饺子

包饺子的步骤：包饺子

主料：面粉

配料：水、馅儿（自己选择）

步骤一、和面。

和面

温开水一杯，水里放些许盐，面里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，面要用力，到面的表面很就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。

注意1：和面要提前，因为要有醒的过程，最好早上和好，下午包。

注意2：面锅要盖盖，防止水分蒸发。

步骤二、拌馅：如果四个人吃，大约500克馅即可。馅里放盐、姜沫、酱油、料酒、香油、水(高汤最好)，还可以加点胡椒什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。

注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。这时料融合在一起，比较好吃。

注意：姜剁的比较好吃

步骤三、剁菜：一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入搅拌，最好尝一尝味道咸淡，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。

注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就不好了!

步骤四、揪面团

揪面团

取出醒好的面团，大致分成四份(几份都可以，只要是等份)，这样可以避免包的过程面干。

先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，防止水分蒸发。将这一小份面团，长条状(圆柱型)，用刀切成小段(宽度2.5cm大小)，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好注意：最好不要象我这样把面团落在一起。

这是切的第一个节。转个方向：

步骤五、擀皮

擀好的皮

这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好了。

步骤六、包饺子

包饺子

将饺子馅放入皮中，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，放在上面。

注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。

注意：一定要多放面，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热,二是皮有些薄.

步骤七、煮饺子

煮饺子

煮一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动(顺时针)，防止饺子在水中在一起。加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。

大功告成了，热腾腾的饺子最好吃，加点老陈醋，加点辣油。

烙饼的做法大全2021

烙饼的做法

烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。

主料：面粉500g

配料：水、盐、油烙饼的做法步骤

步骤一、和面。将面粉倒在面盆中，加入温水，让面粉形成絮状，在将面粉用手揉成面团，揉到感觉到面团有劲到就可以醒了

用擀面杖擀成饼状

步骤二、醒大概15到20分钟，重新揉一下，用擀面杖擀成饼状，越薄越好

步骤三、撒上食用油和盐，涂抹均匀

步骤四、从一侧把面卷起，卷成一个长条状，用刀切成大小相等的若干块(不要太大，太大的饼新手不好烙)

步骤五、将切出的小块两头捏一下(目的是防止里面卷的色拉油漏出来)，团一下，用擀面杖擀成饼状(建议不要太薄，太薄的烙出来会变酥，而不够软了，当然，如果您喜欢酥饼另当别论)。

步骤六、终于可以烙了，电饼铛里放一些油，五成热的时候就可以把饼放进去，观察电饼铛的灯进行翻面，饼就变得黄黄的，可以起锅了。

包子的做法大全2021

包子的做法

包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。

包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。

包子的做法主料：面粉500g

配料：酵母3g、水250g、白糖适量20g左右(馅儿自己选择)

步骤一、将面粉倒在面盆中，加入干酵母，糖，拌合均匀，

和面

步骤二、加入温水，抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.

步骤三、制馅

肉馅

1.肉包子馅买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉)，大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅

2.三鲜包子馅用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)，鲜虾仁5-6个(切碎成泥)，鸡蛋半个炒碎，白菜心适量(2两)，香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用，料酒少量。

切面剂

步骤四、将发酵好的面团放在面板上，切成个大小均匀的剂子，擀皮，放馅儿

做包子

步骤五、开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅

步骤六、包子就做好了

鲍鱼虾麻辣香锅的做法大全2021

鲍鱼虾麻辣香锅的做法

主料：鲍鱼500g、菇100g、豆角100g、豆皮100g、黄椒100g、木耳80g

配料：虾500g、西兰花100g、胡萝卜100g、藕片100g、洋葱100g、水煮鱼调料180g、

鲍鱼虾麻辣香锅的做法步骤

步骤一、把家里的囤货准备清仓，鲍鱼、虾拿出来，素菜一大盘，准备的好好的;

步骤二、花椒、辣椒，姜、蒜、葱，还有水煮鱼调料必不可少;

步骤三、先把蔬菜通通焯水沥干备用;

步骤四、锅中放入水煮鱼调料;

步骤五、与辣椒、花椒一同翻炒出香味;

步骤六、先将鲍鱼、虾入锅翻炒，滴点料酒;

步骤七、不停翻炒，待虾颜色变黄;

步骤八、放入刚焯水沥干的蔬菜入锅焖煮;

步骤九、芹菜、鲜红椒入锅，增加香辣味，不停翻炒;

步骤十、炒个10分钟差不多，就可以装盘了;

步骤十一、鲍鱼、虾麻辣香锅就做好了

鲍鱼虾麻辣香锅的做法小窍门

1、水煮鱼调料盐味也是足足的，味道经典地道!

2、蔬菜根据个人口味任意加啦!

奶香玉米饼①的做法大全2021

奶香玉米饼①的做法

我们这里的路边摊、市场、超市里都有卖各种主食的，发面的玉米饼是很受欢迎的，不过卖的玉米饼一般会选用粗一点的玉米粉，只加或不加白面，吃起来有些粗糙，用发酵速度很快的泡打粉(当然不会用无铝的那种泡打粉)来制作，并且一大盆子面糊就那样暴露在灰尘飞舞的空气中，看着都让人没了胃口~~

还是选择自己制作会更卫生一些，而且可以不计成本的放入好一些的细玉米面，用牛奶来提香，也可以做的更漂亮，让人吃的时候也会心情愉悦，这样做出来的玉米饼香糯绵软奶香浓郁，非常的好吃~~

主料:玉米面(黄)150克、面粉50克、酵母粉5克

配料:白糖25克、植物油少许、牛奶250克

奶香玉米饼的做法步骤

步骤一、将玉米面(东北称苞米面)和白面放入盆中拌匀

步骤二、将酵母粉放入碗中倒入温牛奶(带点温乎气即可，不能太热，以免酵母被烫死。也可以用温水)化开

步骤三、将酵母(酵母粉多点也没关系，可以加速发酵的速度)、牛奶液倒入面盆中拌匀，再放入白糖25克(微甜，可以根据自己的喜好添加)拌匀

步骤四、拌匀的面糊为稍具流动性的稠面糊，将拌匀的面糊盖上放到温暖处静置发酵，时间根据温度来决定，我放到了窗台的阳光下，大约半小时就发酵好了

步骤五、等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了

步骤六、用勺子搅一下面糊可以看到有大量的气泡，如图所示，这样的状态刚刚好，如果忘记了发酵的时间太长，闻起来有酸味了，可以用手指捏一小捏食用碱放少许水化开拌入面糊中能中和面糊的酸味

步骤七、将平底锅烧热放薄薄一层食用油，发酵好的面糊用吃饭用的小勺子舀一勺倒入锅中并用勺子背轻轻地向四周推一下就会成一个圆的小饼，一次可以做好几个，但是饼与饼之间一定要留有空隙以免粘连，也可以一次多放些面糊做成和锅一样大的饼，熟后切成块食用，更简单

步骤八、用中火或中小火(根据自己家炉具的情况决定，不能用大火，以免煎糊了)将两面都用少许油煎成金黄色即可，饼的内部有气孔非常的暄软。做早餐的时候可以抹上奶酪或者果酱吃，非常好吃(可以做一大盘，直径6~7厘米左右的玉米饼大约15~18个)

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