食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特意为大家收集整理了“真假莲藕粉巧分辨 藕粉食谱大推荐”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
市面上卖的莲藕粉种类很多，该怎么分辨吃下肚的是正莲藕粉，还是其他粉类混出来的杂粉？今天本网站就来教您分辨，很简单哦~
功效分析
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；
3. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力；
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
你不可不知道的真假莲藕粉之区别！
价格：纯的莲藕粉不可能卖过于便宜，因为处理莲藕直至今日仍耗费人工，如果在市场上看到售价一斤低于100元的，根本不敷人工成本，必然掺有假藕粉。
口感：天然莲藕粉成碎片状，放入口中会自然化开，假藕粉为不肖业者以便宜太白粉、树薯粉等加工后为白色，口感黏糊。
未煮前的颜色：天然的莲藕粉外观在未煮之前，不会是美丽的粉红色（很多市售藕粉喜欢染成粉红色卖相较佳），也不会是纯白色，而是略带有灰白、近肤色。
已煮过的颜色：天然莲藕粉加适量的水煮过较为浓稠，颜色呈微红；如果水的比例再多一些，水的颜色会随着沸腾时间长度而出现浅红色，如果掺有假藕粉的话则无此现象。
真假莲藕粉巧分辨
利用刚才介绍的一些简单方式，你就能靠自己来分辨出天然的莲藕粉与假莲藕粉的不同喔！
藕粉食谱
1、银耳藕粉汤
银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。
2、藕粉粥可润发养颜
[组成]藕粉25克，白米25克(或麦片亦可)，白糖适量。[制法与用法]先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。[功效与应用]固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。注：藕偏寒，可治失血，发枯黄，分杈等症，亦有益胃补心，滋阴养颜，安神等功效。
3、白糖煮藕粉
每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。
4、苹果藕粉
配料：藕粉200克，苹果300克。
制法：把把藕粉和水调匀，苹果切成细末。把藉粉入锅，用微火熬煮，熬到透明时加入苹果末，稍煮即可。
食用：当点心食用，用量自愿。
功效：健脾开胃、益气补血；对贫血、慢性胃炎有疗效。
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藕粉汤圆
食材明细：
主料：：莲藕一节，干桂花少许，糯米粉200克，
辅料：：熟黑芝麻100克，白糖35克，清水120克，猪油10克，
藕粉汤圆的做法步骤：
1.熟的黑芝麻打成粉，在黑芝麻粉里加入细砂糖和猪油。我用的细砂糖（细砂糖易于溶入馅里），猪油10克，很少的一点就够了，有些配方里猪油的用量很大，猪油太多汤圆吃起来会很腻。猪油少了黑芝麻粉比较散无法捏成团，但是加入少许清水黑芝麻就很容捏成小团了。
2..糯米粉加入稍微有些烫手 的温开水120克左右就可以。滚烫的开水和糯米粉，会把面粉烫熟，包的时候非常粘手。所以我用的大约50-60度的温开水。
3..糯米粉加入稍微有些烫手 的温开水120克左右就可以。滚烫的开水和糯米粉，会把面粉烫熟，包的时候非常粘手。所以我用的大约50-60度的温开水。
4.取适量糯米面团包住一个黑芝麻馅。收住口以后先用手捏的方式把汤圆捏紧实，然后用双手的掌心团圆就可以。
5.盘子里撒少许干糯米粉防粘，依次包好所有的汤圆，一次煮不完的话直接冻在冰箱里就可以了。如果不想麻烦，可以直接在超市里购买现成的黑芝麻汤圆就可以，口感也不错！
6.一节莲藕去皮清洗干净备用。
7.把藕切成小段以后加清水打成泥，多打几遍，打的细腻一些口感更好。也可以在超市里购买现成的藕粉加清水后煮开就可以，如果购买不到藕粉就用一节莲藕打成泥来做。
8.在打好的藕泥里加入清水烧开，放入汤圆，煮至汤圆全部浮上来的时候就可以了！
9.在打好的藕泥里加入清水烧开，放入汤圆，煮至汤圆全部浮上来的时候就可以了！
小贴士：
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
核桃藕粉糊
食材明细：
主料：：核桃100克，糖20克，藕粉30克，橄榄油适量，纯净水适量，
辅料：：沸水800毫升，
核桃藕粉糊的做法步骤：
1.准备食材。
2.核桃去壳取核桃仁。
3.核桃去壳取核桃仁。
4.将放凉的核桃仁放在料理杯中
5.加入一勺白糖。
6.在料理杯中加入热水。
7.启动沙冰程序，时间5分钟。
8.将藕粉用少量纯净水调成糊。
9.再加入沸水，将藕粉快速搅匀成半透明的胶糊状。
10.将打好的核桃糊冲入藕粉糊中，或将调好的藕粉糊倒入料理杯中，再次启动沙冰程序两分钟，打匀都可。
小贴士：
核桃与不能与野鸡肉同夜巡。肺炎、支气管扩张等患者还且饮用此豆浆。
藕粉桂花糖糕
食材明细：
主料：：糯米粉150克，藕粉100克，糖80克，藕约100克，
辅料：：糖桂花适量，
藕粉桂花糖糕的做法步骤：
1.准备材料
2.将糯米粉、藕粉、糖称重，把材料混合
3.用水和成软硬合适的糯米团
4.将藕去皮切薄片，放到糖水锅中煮90分钟至软糯
5.准备方盒或模具，糯米团平分成两份，一半铺在底层
6.将煮好的藕片拭干水分平铺在糯米团上
7.另一半糯米团盖在藕片上压平，上屉蒸30—40分钟
8.晾凉脱模，抹上糖桂花
9.切成菱形趁热食用
藕粉桂花糕
清甜甘补祛冬燥---藕粉桂花糕
我们都知道，夏季上火通常是由炎热、潮湿引起，而冬季上火则更多是由燥所引发。
冬季，天寒又气候干燥，室内普遍都有在使用暖气，因为天冷，水果吃的少了，水也不怎么爱喝了，这样就容易导致身体缺水。
干燥的气候，燥热的室内环境，再加上很多人在冬季的饮食上偏向于热补的食材，如不适当调理，很容易引起体内积热不容易散发，所以，一不小心就引火上身了，咽干舌燥，咳嗽痰多，声音嘶哑
上火也不用慌，平时注意及时补足水分，多食水果，饮食上做到温补适宜，适当调理，就可浇灭心头那把火啦。
今天贴藕粉为原料的小食吧，藕粉+桂花，冬日祛燥好食材。
藕粉桂花糕原料：藕粉200克，面粉100克，牛奶250ml，酵母3克，白糖40克，桂花适量。
藕粉桂花糕的做法
1，将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。
2，加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。
3，加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。
4，冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。
有一点要说明一下，刚出锅的藕粉糕并不是想象中的那么松软，口感上比较Q，像橡皮糖滴感觉，因为主料是淀粉嘛，热热的吃，吃时可淋入蜂蜜或桂花糖浆，味道还是不错的。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
藕粉布丁
食材明细：
主料：：牛奶200ml（或水），藕粉15克，糖3克，
辅料：：紫薯粉1克（可无），
藕粉布丁的做法步骤：
1.牛奶或水 200ml藕粉 15克糖 3克紫薯粉 1克（可无）烹制方法：煮参考月龄：12M+操作时间：5分钟。
2.少许牛奶倒入藕粉，将藕粉化开。tips：藕粉可以用马蹄粉替代。
3.剩余牛奶放锅中煮开，糖和紫薯粉加入，搅匀，边加热边搅拌。tips：紫薯粉
4.煮开后，倒入化开的藕粉，再搅拌。
5.稍微浓稠了关火。
6.倒入模具中，冰箱冷藏半小时脱模。
7.软软糯糯，却不噎人，宝宝洗干净手可以直接抓着吃简单食材做出宝宝爱吃的口感，步骤也很简单。
小贴士：
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
微信公众号：一日五餐辅食。
陪伴你顺利走过营养辅食路。
藕粉面疙瘩
食材明细：
主料：：西红柿两个，鸡蛋两个，
辅料：：鸡精适量，盐适量，
藕粉面疙瘩的做法步骤：
2.藕粉和面粉以1：3的比例调好
3.加水搅拌，搅拌至筷子可以直立的竖在中间
小贴士：
想要更滑润更Q可以多加藕粉
桂花藕粉圆子
食材明细：
主料：：糯米粉200g，藕粉100g，
辅料：：紫薯泥50g，南瓜泥50g，糖桂花适量，
桂花藕粉圆子的做法步骤：
1.食材备好，藕粉用水滑开。
2.用紫薯，南瓜，糯米粉加上调好的藕粉水合成三色面团备用。
3.分别搓成小圆子。
4.锅开下入圆子，煮的浮起飘在水面上即可。
5.煮熟的圆子倒入凉开水里过凉，这样口感更加Q弹。
6.另起锅烧水用藕粉水勾芡成稠羹。
7.加入适量糖桂花搅匀即可。
8.碗里舀入圆子浇上桂花藕粉羹，好吃的藕粉圆子就做好了。
家乡蒸藕粉
食材明细：
主料：：藕2斤，虾米200克，胡椒粉2茶匙，糖1茶匙，
辅料：：腊肠3条，葱2条，豉油4茶匙，
家乡蒸藕粉的做法步骤：
1.我磨藕蓉是用这种传统的沙盆，用沙盆的时间要久一些，但磨出来藕蓉口感嫩滑，比平时磨姜的不锈钢工具要细滑一些。
2.藕买回来后去皮然后浸在水里10分钟左右，目的是让其里面的泥水化，这样更容易清洗。这里清洗有个技巧：先将藕段放进水里让其充满水，然后用两只手盖住两边的口，不停的摇几下，然后放开洞口，这样就见到泥水从里面流出来，这个步骤进行几次后就很干净了。
3.将藕段在沙盆里不停的打圈磨成蓉。
4.磨好的藕蓉会有很多水，这些水要倒出来，否则在蒸时会有很多水，蒸出来的藕粉不那么好吃。（倒出来的藕水也可以用的，例如煮汤之类。）
5.虾米用暖水浸泡后切成小粒，腊肠也切成小粒。
6.将虾米、腊肠粒与藕蓉放在一起，再加入调味料（2茶匙胡椒粉、3-4茶匙豉油、1茶匙糖）搅拌均匀，然后放在碟上均匀铺好。（调味料视虾米与腊肠的份量成定，因为其已有咸味所以不用再放盐了，如果之后味道不够情愿再倒豉油在上面），最后将葱粒撒在上面。
7.锅里烧开水，然后隔水蒸15分钟即可。
小贴士：
这道菜的技巧就是：细心，慢慢的将藕磨成蓉！！！
藕粉鸽蛋羹
食材明细：
鸽蛋200克，藕粉150克，白砂糖200克，糖桂花20克
藕粉鸽蛋羹的做法步骤：
1. 取10个小汤匙，抹猪油少许；
2. 将鸽蛋分别磕入匙内；
3. 将藕粉倒到案板上，碾成细末，装入盘内；
4. 将汤匙放入笼内，用小火将鸽蛋蒸熟，取出待用；
5. 锅里放入清水500克，烧开，放入白糖、糖桂花；
6. 待糖溶化，倒入装有藕粉的盘内，边倒边搅拌均匀，分装碗内，放入鸽蛋即可食用。
如何挑选藕粉
在日常生活当中每一个人对食物的口味和口感都有不同的要求，很多人在购买食物的时候总是开会看外观去挑选，其实这样并不是最好的方法，不同的食物选择的方法也是有一定区别，下面一起来看一下什么样的藕粉好。
藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜，难怪一上市，便受到广泛好评。是一种不带麸质用开藕粉水的粉末，用干燥的莲藕磨成，在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。
辨别方法
看颜色：
纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的。形状：
藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。鼻嗅：
藕粉具有独特的浓郁清香气味，其他淀粉则无此清香气。手感：
取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽。口尝：
取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化；而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，还会粘糊在一起或呈团状。溶性：
取少许藕粉含入口中，触及唾液即会溶化，其它淀粉则不易溶化且粘糊或呈团状。冲调：
藕粉冲调后的吸水膨胀性可达8～9倍，熟浆色泽微红，呈琥珀色，光泽晶莹；冷却后放置数小时，会变成稀浆。其它淀粉不烧难熟，透明度不如藕粉，吸水性及韧性也差，且冷却放置后仍凝结不变。味道：
真藕粉具有藕粉的清香味。掺入其他淀粉的藕粉，则有掺入淀粉的气味。粘度：
取少量故入口中，加热水搅拌，用筷子试验其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有较高的粘性。民以食为天，但是我们一定要保证饮食的质量才能拥有健康的身体，上面就是对什么样的藕粉好的介绍，这样喜欢吃藕粉的朋友能够买到更加让口感得到满足的食物了，并且还能吸收到更多的营养价值。
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