“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是很想去学一学呢？下面是小编帮大家整理的干煸佛手土豆片怎么做好吃 干煸佛手土豆片的做法,配方,仅供你在工作和学习中参考。
干煸佛手土豆片
佛手瓜其瓜形像两掌合十，因此而得名。佛手瓜是可以生吃的瓜类 具有祛风解热，健脾开胃的功效； 还可以治疗头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热等症。 在秋燥天气应该多吃一些佛
食材配方
主料：
佛手瓜
2个土豆
1个脊肉
100g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量干辣椒
4个葱
适量蒜
适量花椒
适量醋
适量做法 共12个步骤
1.土豆切斜片，凉水洗去淀粉。
2.锅水烧开烫土豆片。
3.佛手瓜切开，剖去种子。
4.切斜片。
5.葱切片、蒜切片、干辣椒切段。
6.肉切片。
7.锅油烧热，爆花椒。
8.加葱、蒜、干辣椒炒香。
9.加肉片、醋翻炒到肉发白。
10.加佛手瓜片、盐、味极鲜把瓜片炒软。
11.加土豆片继续炒。
12.出锅装盘即可。
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干煸麻辣土豆片炒泡菜
食材明细：
泡菜适量，土豆适量，红椒适量，蒜适量，麻辣酱适量
干煸麻辣土豆片炒泡菜的做法步骤：
第1步将土豆去皮洗净将土豆切片，
第2步将泡菜切成小块状备用将锅内倒油后放入蒜和红椒爆香，然后倒入土豆片快炒
第3步土豆片快速翻炒一会后放入切好的泡菜加入一勺麻辣酱
第4步所有材料快速翻炒全程不用放水，最后加少许盐，稍后加盖焖一分钟后出锅即可
干锅土豆片怎么做好吃
干锅土豆片
干锅菜是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。
食材配方
主料：
土豆
猪五花肉
盐
生抽
油
鸡粉
红干椒
葱
做法 共9个步骤
1.将土豆切0.5cm厚的大片。
2.用清水泡去淀粉。
3.热锅倒油，七成热。
4.将土豆炸至金黄。
5.将炸好的土豆捞出控油。
6.锅中留少许底油，将五花油煸炒熟。
7.加入葱和干红椒炒香，加入土豆片。
8.将调料和20ml清水调成汁倒入土豆中。
9.炒匀收汁即可。
干锅土豆片
食材明细：
土豆1个，五花肉适量，尖椒1个，笋片，胡萝卜，绿豆芽1把(铺底)，豆瓣酱，辣酱，生抽，料酒，盐，味精，糖
干锅土豆片的做法步骤：
1、土豆去皮切成0.5厘米左右的片，五花肉切成相同薄厚的片，尖椒、笋片、胡萝卜都加工成菱形片。
2、绿豆芽先用水焯一下，捞出垫在沙锅底。
3、锅中倒入多一点油，3成热时下土豆片，炸成表面微微变黄即可捞出锅。
4、锅中留少许底油，放入五花肉片煸出油，然后下蒜末、豆瓣酱、辣酱、尖椒、笋片、胡萝卜片再一次煸香，淋入料酒、生抽翻炒。
5、再加入炸好的土豆片翻炒均匀，加盐、糖、味精调味即可出锅。
小贴士：
土豆片不能切得太薄或太厚，太薄影响口感，太厚会不熟。
干豆腐白菜炖土豆片怎么做好吃 干豆腐白菜炖土豆片的做法,配方
干豆腐白菜炖土豆片
前些年，每当天开始变冷的时候，因为小菜园里的青菜没有了，市场上的又太贵，所以妈妈常做的就是这道菜，这里面的白菜和土豆都是入秋时从集市上批来储存在菜窑中的，只是买
食材配方
主料：
干豆腐
200g白菜
200g土豆
2个辅料：
植物油
适量盐
少许十三香
适量海鲜酱油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量味素
适量猪瘦肉
50g
做法 共12个步骤
1.把干豆腐切成片备用。
2.白菜切成小片，用清水洗净沥水备用。
3.把葱、姜、蒜切成小段备用。
4.取2个土豆削皮，切成小片备用。
5.猪肉切成小片备用。
6.锅内放适量植物油，加油至八成热，将肉片倒入油中翻炒。（拍这两张照片时锅内气太大了。）
7.把肉炒八成熟时，倒入切好的葱、姜、蒜爆香。
8.倒入土豆片、白菜片，再放入花椒、酱油，然后不停地翻炒。
9.把白菜炒软后，倒入一些清水和适量精盐。（水没过菜即可）。
10.再倒入切好的干豆腐，用铲子把各种菜搅均匀。
11.最后盖上锅盖，改中火烧开后，焖3分钟。
12.往菜中倒几粒味素搅拌均匀，然后盛入盘中，可以吃啦！
干烧土豆片
干浇是四川擅长的烹调方法，与红烧不同，最后要经过收紧汤汁这一环节，菜品见油不见汁，因此菜肴口味浓重，略带麻辣。此菜根据本地的口味习惯，在调料上作适当调整而成。
干烧土豆片
主料：土豆400g
调料：葱末3g、豆瓣酱25g、黄酒5毫升、白糖3g、辣油10毫升、熟猪油40g
干烧土豆片的做法
1、土豆刮去皮洗净，切成厚约0.3厘米的片。
2、土豆片用清水冲洗沥干。
3、豆瓣酱用刀剁细。
4、锅用旺火烧热，练锅后加猪油，烧至五成热时倒入土豆煸炒，炒至土豆回软放入豆瓣酱同炒，炒出香气后烹入黄酒。
5、然后加白糖、水100毫升，加盖焖烧至水干，加味精、葱末，淋上辣油翻锅装盘。
特点：色泽黄亮，香气扑鼻，土豆酥软，鲜而味浓。
制作关键
1、土豆片要切得均匀，切好必须用清水冲洗去外表的淀粉，防止土豆粘锅及粘连。2、必须练好锅，防止粘锅及土豆片发糊。
3、土豆片要炒至回软，豆瓣酱要炒出香气，才能增香。
4、必须把土豆片用小火焖烧熟透，并收干汤汁，才能见油不见汁，土豆浓而入味。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
西红柿土豆片怎么做好吃 西红柿土豆片
西红柿土豆片
很喜欢吃土豆，土豆片土豆丝都很爱，切丝有些麻烦不如片来的省事，用西红柿炒在一起，番茄汁裹在土豆片上，酸甜的，非常好吃，是一道不错的夏季菜品。
食材配方
主料：
土豆
100g西红柿
80g辅料：油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量做法 共9个步骤
1.洗好的西红柿和土豆
2.葱花和蒜瓣
3.切好的西红柿
4.切好的土豆片
5.切好的葱花和蒜
6.热油后放葱花，倒入土豆片
7.倒入西红柿
8.用勺子压西红柿，把西红柿的汁压出来，最后放蒜
9.出锅前放盐，装盘
香肠土豆片怎么做好吃 香肠土豆片
香肠土豆片
本人很喜欢吃土豆，不管是炒、炖还是做汤都很喜欢吃，也算是个十足的土豆控。这次家里正好有一根香肠就拿来一起炒土豆片了。
食材配方
主料：
土豆
2个香肠
1个辅料：油
适量盐
适量花椒粒
适量白糖
适量酱油
适量味精
适量醋
适量葱
适量蒜
适量
做法 共13个步骤
1.土豆去皮洗净切片
2.香肠切片，葱蒜切末，备好花椒粒
3.热锅凉油，放入花椒粒小火煸香
4.将花椒粒拣出不要，放入香肠煸炒
5.放入葱末爆香
6.放入土豆片翻炒
7.倒入适量酱油炒匀
8.放入适量白糖炒匀
9.翻炒数下
10.倒入适量清水，盖盖咕嘟一会
11.待汤汁收差不多放入盐调味
12.再淋上少许醋
13.放入蒜末和味精炒匀即可
开胃干锅土豆片怎么做好吃 开胃干锅土豆片的做法大全
开胃干锅土豆片
干锅土豆片是一道家常菜，主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。这道《开胃干锅土豆片》是道素菜，做法也很简单，
食材配方
主料：
土豆
油
自制豆豉蒜蓉辣酱
做法 共6个步骤
1.土豆洗净，去皮，切成略厚一点的片，将土豆片放在清水里浸泡片刻，防止土豆氧化发黑；
2.浸泡后的土豆片，捞出，沥干水分；
3.备好自制的豆豉蒜蓉辣酱；如果没有这个酱，可以用老干妈，或者其他香辣酱代替；
4.热锅里倒入适量油烧热，将土豆片放进锅里煎至两面金黄即可；
5.土豆片煎好后，将豆豉蒜蓉辣酱放进锅里，同土豆片翻炒均匀；
6.关火，起锅，装盘。
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