“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你看过这类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？推荐你看看以下的腐乳红烧肉怎么做好吃 腐乳红烧肉的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
腐乳红烧肉
红烧肉是经典名菜了，伟大的毛主席喜吃红烧肉是广为人知的事情。红烧肉的版本也各有不同。据一位给毛主席做饭的厨子回忆，毛主席吃的红烧肉是不放酱油的，以冰糖炒化来上色
食材配方
主料：
猪肉
土豆
粉丝
油
盐
冰糖
姜片
腐乳
做法 共8个步骤
1.土豆洗净，削皮，切成块。
2.猪肉切成3厘米左右的大块。
3.锅中放油，放入冰糖炒化。
4.冰糖化开后放入肉块。这步要注意，冰糖化开后马上放肉，否则糖化的过火糊了，就不能用了，味苦。
5.待肉全部上色后，加入土豆
6.将土豆也全部翻炒上色，放入姜片、水、料酒、王致和腐乳、盐。
7.6步烧开后放入粉丝。
8.盖上锅盖，小火炖20分钟，转大火把汁收的差不多即可出锅。
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玫瑰腐乳红烧肉
食材明细：
五花肉600g，玫瑰腐乳30g，料酒20ml，冰糖30g，八角，香叶少许，葱姜适量，料酒适量，十三香适量，鸡精适量
玫瑰腐乳红烧肉的做法步骤：
第1步五花肉切块冷水煮出血沫，捞出冲洗干净备用。刀功不好，不接受批评……两块玫瑰腐乳，汤汁也要。
第2步配料在此！干锅放生姜煸炒出五花肉的油，当心热油烫到。
第3步肉肉推一边，放冰糖炒糖色。冰糖融化后要不停的翻炒，不然会糊的。翻炒到五花肉发黏放料酒激发肉香，适量生抽提味，草菇老抽提色。
第4步翻炒片刻上色后放八角、香叶、葱结、蚝油、玫瑰腐乳和腐乳汁。加热水漫过五花肉即可，这里放啤酒会更好。大火煮开后撒入适量十三香，转小火开炖半个小时后，开大火收汁。腐乳本身就有咸味，加上有咸味的生抽、老抽、蚝油后我就没有放盐。
第5步摆盘零分……出锅前来点鸡精调味，米饭杀手——油光锃亮的玫瑰腐乳红烧肉出锅～
京味腐乳红烧肉
京味腐乳烧肉，是我家红烧肉做法之一。逢年过节的家宴必备的。也是我家妞的最爱，记得小的时候，还没学会说完整的话，就会说，吃肉肉。。。。长大啦，还是对我烧的红烧肉唯有独钟，专挑肥肉吃，说瘦的塞牙。
腐乳红烧肉，其特点色泽红润，肉块酥烂，口味醇厚。我用的是地地道道的老北京王致和腐乳。我们习惯叫做酱豆腐，从小就喜欢这个味。老北京腐乳气香味鲜,留芳齿颊,质地酥软,入口即化,是价廉物美的佐餐佳品。腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。此外,腐乳还含有钙、磷等矿物质。
节日餐桌上的经典红火菜--京味腐乳红烧肉
主料；五花肉500克，腐乳2块
辅料；腐乳汁，葱姜，盐，冰糖，红烧酱油。
京味腐乳红烧肉的做法
1、按个人喜好准备好五花肉，我家喜好瘦一些的
2、准备好葱姜八角和京味腐乳。
3、把五花肉切成块。
4、用清水泡至1小时候，中途换水。
5、将切好的肉加入冷水烧开，把五花肉焯水后沥干水分。
6、另起锅，加入一点油，下入焯水的五花肉。
7、小火煸炒至微黄。
8、加入冰糖和酱油继续煸炒。
9、烹入料酒加入葱姜八角香叶。
10、加入2块腐乳和一勺腐乳汁。
11、煸炒均匀后加入开水，没过五花肉。大火烧开转小火焖制30分钟。
12、加入盐再继续焖制30分钟，收干汤汁即可。
美食小贴士；加点腐乳汁，味道和成色会更好。最后收汤不要收的太干，腐乳很咸，盐不易多添加。
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