“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？经过小编精心整理，推出鸭腿炖土豆怎么做好吃 鸭腿炖土豆，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
鸭腿炖土豆
从来也没有在家做过任何的鸭类产品，那天逛超市看到鸭腿特价，心想也在家里尝试一下吧。和鸡腿真的是不一样啊，油比较重，味道也大。
食材配方
主料：
土豆
300g鸭腿
500g辅料：油
适量盐
适量花椒
适量青椒
适量蒜片
适量味极鲜
适量做法 共9个步骤
1.鸭腿先用水氽一下。
2.土豆切块，青椒切块，蒜切片。
3.锅里油热后放花椒炒香。
4.放蒜片爆锅。
5.再放鸭腿，翻炒至发黄。
6.再加土豆块。
7.加适量的味极鲜。
8.放加水，再放盐调味，中火炖。
9.炖至汤汁浓稠时，放上青椒块和蒜片，翻炒均匀后即可出锅。
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鸭腿炖土豆
食材明细：
鸭腿2只，土豆1个，干辣椒4个，大料，花椒，葱，姜，生抽，老抽，盐，白糖，料酒
鸭腿炖土豆的做法步骤：
1.鸭腿切小块，冲洗干净，放入冷水锅里，大火烧开，略煮后去除血沫捞出，控干水分，备用。土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中（以免变黑），大葱洗净切短，姜切片，干辣椒用纸巾擦干净，备用。
2.将鸭腿放入不粘锅中，小火煸炒，使鸭皮中的油脂煸出，放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐，略炒，上色入味。之后加入热水，没过鸭肉，大火烧开。将鸭肉和汤一起移入砂锅，中火炖煮1小时。之后放入土豆，继续炖煮20分钟后，鸭肉软烂，土豆变软，即可出锅。
小贴士：
由于鸭子本身油很多，在煸炒的时候，基本不用放油，假如不喜欢鸭油的味道可以煸出后倒掉，放入少量植物油。 选用鸭肉做进补汤的时候，尽量少放盐，适当延长炖煮时间，这样鸭汤更鲜美，作为秋季进补再好不过。
啤酒鸭腿土豆怎么做好吃 啤酒鸭腿土豆
啤酒鸭腿土豆
鸭肉适合滋补，适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽
食材配方
主料：
鸭腿
300g土豆
2个辅料：啤酒
300ml糖
适量盐
少许
做法 共9个步骤
1.将鸭退洗净切块。
2.用水净鸭退焯烫。
3.焯好的鸭腿捞出控水备用。
4.将糖放入锅内融化。
5.将鸭腿下入翻炒出糖色，加入酱油抄匀。
6.倒入适量啤酒。
7.大火烧开转小火。
8.用干净的锅加油，把土豆块炒至金黄断生。
9.把鸭肉倒入一起翻炒，加入适量盐收汁即可食用。
鸭腿烧土豆怎么做好吃 鸭腿烧土豆
鸭腿烧土豆
鸭肉的营养价值很高，体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭腿油脂也不小，红烧土豆，觉得土豆入味后比鸭腿还好吃呢。
食材配方
主料：
鸭腿
500g土豆
400g辅料：油
适量盐
适量姜
适量葱
适量五香粉
适量料酒
适量做法 共12个步骤
1.鸭腿泡去血水。
2.剁成小块。
3.焯水。
4.洗去浮沫，控干水。
5.土豆去皮洗净。
6.切成方块。
7.姜和葱切片备好。
8.炒锅热油，先炸香姜片。
9.放入鸭肉煸炒。
10.炒到鸭肉出游后加水，同时加入料酒、盐、五香粉。盖好，烧开后小火炖。
11.炖10分钟后放入土豆块，在小火炖至汤干约20分钟。
12.快煮干的时候放入葱和鸡精，翻炒入味，出锅。
鸭腿炒土豆怎么做好吃 鸭腿炒土豆
鸭腿炒土豆
首先，请原谅我这张成品图拍的很没水平，实在是太手忙脚乱了，一边锅里煮着汤，一边相机总是没电自动关机， 据说鸭肉是寒性的，虽然在大冬天里，不过这样一大碗被浓浓酱汁
食材配方
主料：
鸭腿
250g土豆
200g辅料：油
适量盐
适量白糖
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量花椒粉
适量葱姜蒜
适量干红椒
适量温开水
适量做法 共9个步骤
1.鸭腿斩成块状。
2.准备好辅料。
3.土豆切成块。
4.鸭肉入沸水中焯去血水。
5.炒锅加入油，下入两勺白糖融化，下入鸭肉爆炒，下入葱姜蒜，干红椒。
6.调入适量生抽，两滴老抽，适量料酒，花椒粉翻炒。
7.加入温开水，盖上盖子烧开。
8.加入土豆继续烧。
9.待汤汁收干加入适量盐即可。
鸭腿炖豆芽
食材明细：
鸭腿3个（剁块），黄豆芽1斤（洗干净开水里焯一下），花椒10来颗，桂皮2小块（指甲盖大），辣椒干，生姜，葱，料酒，酱油，醋，盐少许
鸭腿炖豆芽的做法步骤：
1、连油锅都不用支，油也不需要，直接入小锅子炖。
2、鸭腿块入小锅，添凉水至淹没鸭块一半，开火，入调料烧开后转中小火约20-30分钟。
3、炖至鸭肉酥烂时，入黄豆芽，再入一点点盐，转大火至收汁水即可。
土豆焖鸭腿
食材明细：
鸭腿3只，土豆2个，花椒，茴香，姜块，大蒜
土豆焖鸭腿的做法步骤：
1、清油不烧热，直接放入花椒，茴香，姜块，大蒜，然后将清理干净剁成块的鸭腿放进去。
2、中火焖15钟，加入生抽和料酒盐，放入切成块的土豆，记住仍旧不翻炒，再焖5分钟。
3、翻炒两下，这时鸭子的油都焖出来了，改为小火，焖15钟。再大火翻炒几下就可以出锅。
小贴士：
鸭子的油很重，不吃太油腻的人，清油可以少放一点。
南乳土豆焖鸭腿
食材明细：
鸭腿1只（300克），土豆2个（150克），南乳1块，生抽1汤匙，老抽1汤匙，白糖1/2汤匙，料酒1/2汤匙，生姜1块，蒜头1瓣
南乳土豆焖鸭腿的做法步骤：
第1步鸭腿清洗干净沥干水分，土豆去皮滚刀切大块，生姜切片，蒜头拍扁；南乳用生抽、老抽、白糖、料酒、清水兑开成酱汁；
第2步热油锅，爆香姜片和蒜头，把鸭腿用中火煎至两面金黄，放进土豆块煎至金黄；
第3步倒进兑好的酱汁，翻炒均匀；加入刚能没过材料的清水，大火煮开后转中小火焖煮至酱汁浓稠；
第4步盛起后稍冷却；把鸭腿斩件放在土豆上面，洒上葱花就可以上桌啦！（我的葱用完了，切了点黄瓜粒顶替，哈哈）
小贴士：
1：南乳、生抽、老抽都有咸味，不用另外放盐；2：鸭腿整个煮好再斩，鸭肉就不会在煮的过程中受热缩进去。
土豆鸭块怎么做好吃 土豆鸭块
土豆鸭块
上次买了几个鸭腿，放冰箱里忘记吃了，这周末想起来拿出来，冻得和石头似的，以前烧过啤酒鸭，这次试着加了土豆，味道很棒
食材配方
主料：
鸭腿
300g土豆
200g辅料：油
适量盐
适量酱油
适量醋
适量料酒
适量八角
适量胡椒
适量鸡精
适量葱
适量姜
适量做法 共6个步骤
1.冻得像石头一样的鸭块，在锅中烧化开
2.断生后盛出待用
3.锅中热油，下葱姜爆香
4.下入鸭块煸炒，鸭子油多，可以多炒一会，将油煸出来
5.放入盐、酱油、醋、料酒，鸭块上色，八角这个时候也放入锅中，上色差不多时，加水漫过鸭块，大火烧开后，改小火慢炖，炖至鸭块可以用用筷子扎透即可放入土豆，待土豆绵软即可（本步骤忘记拍照，见谅）
6.成品
土豆焖鸭怎么做好吃 土豆焖鸭
土豆焖鸭
鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。其中含有的较为丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。土豆焖鸭
食材配方
主料：
鸭肉
土豆
油
盐
紫苏
冰糖
姜
做法 共7个步骤
1.鸭肉洗净切小
2.土豆去皮切块
3.热锅凉油，放入鸭肉和姜丝炒至略显金黄色，放入少量冰糖炒至出糖色
4.放入土豆，翻炒后加入适量水
5.放入紫苏，大火烧开转小火40分钟
6.放入适量盐，大火收汁
7.美味上桌啦
脆皮鸭腿
食材明细：
鸭腿，葱，姜，酱油，糖，五香粉，辣椒粉或胡椒粉
脆皮鸭腿的做法步骤：
1.将鸭肉、葱姜段放入高压锅中，加水抹过材料，加一勺盐略为调味，等锅上气后再煮5分钟左右，至鸭肉七八分熟即可；
2.将煮好的鸭肉捞出沥干水分，加入一勺酱油均匀上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，适量辣椒粉调味好后腌制半小时左右；
3.腌制好的鸭肉沥干汁水，也可用纸巾擦试干。锅中加入油，烧至六成热时，把鸭子放进去炸至表皮酥脆即可，晾凉之后斩件。
小贴士：
有一道有名的蜂蜜鸭 差不多是在这个做法的基础上，最后淋入蜂蜜，对于爱吃甜口儿的人来说，香酥甘甜，也是不错的选择。
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