“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？由此，有请你读一下以下的“老干妈酸辣粉怎么做好吃 老干妈酸辣粉”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
老干妈酸辣粉
冰箱里还有一袋粉条，怎么吃掉呢！思来想去不如自己做会酸辣粉，即酸辣爽口又可以全部消灭掉粉条。也许还可以误打误撞有好吃的效果呢！超级简单。爱吃辣口的亲们也可以试试
食材配方
主料：
粉条
500g辅料：
油
适量盐
适量葱花
适量老干妈
适量醋
适量蒜块
适量酱油
适量香油
适量做法 共7个步骤
1.取出粉条，清洗一下。
2.锅中做水煮沸，放入粉条煮熟。
3.炒锅倒油加热，放入葱花、蒜块爆香。
4.放入煮熟的粉条翻炒均匀即可关火。
5.准备调料。
6.酱油略点，老干妈和醋多些，食盐少许，香油提味即可。有香菜、熟黄豆点缀更完美。
7.拌匀上桌了。酸辣爽口哦！
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我对酸辣粉一点抵抗力也没有,虽然知道吃辣多了不好,可是偶尔打一下馋虫,还是要的.今天下午突然就想吃酸辣粉,家里正好有菠菜,就用菠菜当青头,做酸辣粉吧.
食材配方
主料：
红薯粉
菠菜
火腿肠
油
盐
鸡精
豆瓣酱
辣椒粉
味极鲜
熟芝麻
做法 共16个步骤
1.提前把红薯粉泡上.
2.菠菜洗净切上三刀. 如果是小菠菜,洗净后就不用切了.
3.锅里煮水,煮红薯粉.
4.煮透后盛出,过一下凉水,免得粘连.
5.锅里水继续放菠菜焯一下.
6.焯熟后过凉水攥干水分与红薯粉放一起.
7.蒜切粒状.
8.另起一锅,油热后放蒜粒爆锅.
9.蒜粒爆香后,放郫县豆瓣酱.
10.再加适量辣椒粉.
11.炒出红油.
12.加适量水.
13.加适量盐和味极鲜.
14.火腿肠切片,与红薯粉放在一起.
15.加适量鸡精.
16.红汤煮开后浇在红薯粉上.倒适量醋,加熟芝麻就OK啦.
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秋季养生要多吃牛肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高
食材配方
主料：
牛肉
干粉条
豆腐皮
生姜
大葱
黄酒
盐
醋
味精
胡椒粉
油泼辣子
做法 共16个步骤
1.牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。
2.把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。
3.把焯好的牛肉放入高压锅内。
4.加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片。
5.再放入黄酒
6.高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。
7.粉条放入温水中泡软。
8.蒜苗切小段。
9.豆腐皮切丝。
10.煮好的牛肉捞出来晾凉。
11.把牛肉切成粒。
12.高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。
13.豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。
14.捞入碗中。
15.碗中撒入切好的蒜苗。
16.锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，最后放入牛肉粒即可。
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一次偶然发现了做酸辣粉的方法，但我家的酸辣粉，同正宗的酸辣粉的做法肯定是 要有差别地！ 因为，咱根本就不知道正宗的酸辣粉的做法，但是我的酸辣粉味道也不错，来尝尝
食材配方
主料：
羊肉
粉丝
葱段
姜丝
胡萝卜
红辣椒
蒜
芝麻
麻椒粉
豆油
酱油
水
香菜
盐
醋
做法 共12个步骤
1.把羊肉切成薄片。
2.把葱切成段，姜和胡萝卜切成丝。
3.蒜捣成泥，辣椒切成末同黑芝麻麻椒粉一同放入小碗中。
4.在装有蒜末、辣椒粉、黑芝麻、麻椒粉的碗中倒入烧开的豆油。
5.油锅放入葱姜和胡萝卜炒香。
6.放入适量酱油。
7.倒入适量水并烧开。
8.放入羊肉片。
9.加入粉丝。
10.加入适量精盐。
11.出锅前加入少许香菜。
12.盛入碗中，加入适量做好的麻辣油和醋即可。
酸辣粉
食材明细：
红薯粉170g，鸡汤2000ml，花生2小把，黄豆2小把，小油菜2棵，陈醋40ml，生抽40ml，辣椒油30ml，香油10ml，白砂糖10g，花椒粉5g，碎米芽菜20g，葱少许，姜少许，油适量，盐适量，香菜2棵
酸辣粉的做法步骤：
第1步黄豆提前2小时浸泡，捞出沥干水份锅中倒适量油烧热，放入黄豆炸成金黄色，盛出备用
第2步锅中倒入少许油烧热，加入花生米炒至发红，盛出备用锅中倒入少许油烧热，放入碎米芽菜翻炒半分钟
第3步所有调料：陈醋、生抽、辣椒油、香油、白砂糖、花椒粉、适量盐倒入碗中混合搅拌均匀，调成酸辣汁葱、姜切末，和炒好的碎米芽菜一起放入调好的酸辣汁中
第4步锅中加适量水烧热，放入红薯粉煮10分钟左右，捞出小油菜洗净、对半切开，开水焯一下
第5步将红薯粉、小油菜放入酸辣汁中，加两大勺鸡汤，再放上花生米、黄豆、香菜搅拌均匀就可以开吃咯~
小贴士：
1.没有碎米芽菜可以放老坛酸菜或者都不放。2.煮好红薯粉先放酸辣汁里面，这样粉能更入味更好吃。3.没有鸡汤的可直接用煮红薯粉的水，前提是红薯粉要洗干净哦。4.以上食材是2人量。
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