“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编为大家整理的“咸蛋黄炒土豆丝怎么做好吃 咸蛋黄炒土豆丝的做法,步骤”，欢迎你阅读与收藏。
咸蛋黄炒土豆丝
偶尔发现菜场有卖咸蛋黄的，以前都是网购，呵呵，有捡到宝的感觉呢~除了做面点的馅，我们这里还有一种吃法，就是用研碎的咸蛋黄配土豆丝，非常好吃。
食材配方
主料：
土豆
油
盐
咸蛋黄
做法 共8个步骤
1.咸蛋黄蒸熟之后，研碎
2.土豆去皮
3.切丝之后用清水泡
4.将沥干水的土豆丝放入热油锅
5.加适量盐
6.加咸蛋黄
7.混合翻炒
8.炒匀出锅即可
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【青椒炒土豆丝怎么做好吃】青椒炒土豆丝的做法,步骤
青椒炒土豆丝
今晚（13/06/2012）第一次炒这道菜，意外惊喜，爽口清脆，咸香适中，非常完美！连夫君都吃得津津有味呢！ 一边吃，一边说：“心爱的，好吃喏。。。”“心爱的，
食材配方
主料：
青椒
50g土豆
180g辅料：橄榄油
适量鱼露
适量做法 共9个步骤
1.食材：土豆和青椒（只用一个土豆）。
2.将青椒洗净，切丝。
3.将土豆洗净，去皮，切丝，用清水浸泡30分钟，期间更换清水三次。
4.热油锅。
5.放入土豆丝，煸炒一会。
6.放入青椒丝。
7.炒匀，倒入适量的鱼露。
8.煸炒入味，即可关火。
9.盛入盘子里，上桌后就了美美享用啦。
土豆丝怎么做好吃？怎样炒土豆丝好吃
土豆丝清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，简直是百搭的菜型！是新手入门的进阶菜，别看它简单，其实炒好吃了，也是有小窍门的。一百个人炒出来的土豆丝一百个味道，关键是自己喜欢才是真的。今天我们就来做看似简单，其实也有窍门的尖椒土豆丝。
怎样炒土豆丝好吃
1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。
2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣土豆丝。
4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。
5、为什么土豆丝不能像萝卜那样筛？因为筛的土豆刀口不平滑，吃起来也就没有刀切的爽口。
6、为什么大家自己在家炒的土豆跟在饭店吃的有很大区别呢？因为炒土豆之前烧油的时候要放一点蒜，油热后土豆下锅的同时酱油醋也跟着下锅，大火翻炒，倒点料酒、放盐味精糖出锅。如果大家切土豆丝的手法比较熟练丝比较细的话，从下锅到出锅也就是3-4分钟，多放醋根本不用放水。
土豆丝食谱推荐
青椒土豆丝
材料：青椒、黄椒、红椒各半个大土豆1个干辣椒4条花椒1小撮。
作法：
1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分。
2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用。
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分。
4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒。
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可。
家常土豆丝
原料：葱姜蒜若干，醋，酱油，土豆，牛肉2两。
做法：
1、牛肉切丝，土豆去皮切丝，葱姜蒜切碎即可。
2、锅烧热，倒入油，葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下，再放入肉丝、酱油、醋翻炒。
3、肉丝熟后，放入土豆丝大火翻炒，大约5分钟，放入盐味精，再依照个人口味放醋，翻炒几下就可以出锅了。
土豆丝炒香肠怎么做好吃 土豆丝炒香肠
土豆丝炒香肠
把土豆切的细细的，炒出来味道肯定错不了，为了配合女儿的馋嘴吧，就给里面加了点香肠，颜色好看了不少，女儿一个人把一盘子菜吃的精光
食材配方
主料：
土豆
300g香肠
120g辅料：油
适量盐
适量青椒
适量五香粉
适量醋
适量
做法 共9个步骤
1.准备两个土豆，一根香肠，把土豆去掉皮，洗干净
2.把土豆先切成片，然后在切成丝，越洗越好
3.把香肠切成条状，青椒和大葱斜切
4.把切好的土豆丝泡在水里，泡一会，去除淀粉，要换两次水
5.上锅热油，加入葱丝爆香
6.在从水里把土豆丝捞出来，直接放进锅里 炒
7.最后加入切好的香肠一起翻炒
8.在加上适量的调味料，调味
9.最后在淋上适量的醋，搅拌起来即可
芹菜炒土豆丝怎么做好吃 芹菜炒土豆丝的做法
芹菜炒土豆丝
芹菜口感清脆，土豆丝劲道，是一道美味的家常菜
食材配方
主料：
土豆
芹菜
豆油
盐
味精
葱花
酱油
做法 共5个步骤
1.将土豆切丝
2.将芹菜去绿叶，洗净切段儿
3.葱花备用
4.炒锅放油，葱花炝锅，将芹菜入锅翻炒
5.然后将土豆丝入锅，加入酱油，盐，味精翻炒，6分钟左右即可
香肠炒土豆丝怎么做好吃 香肠炒土豆丝的做法
香肠炒土豆丝
土豆营养价值高且价格低廉，做法简单且做法多样所以很受大众的喜欢，当然我家也不例外，今天和香肠一起炒制，有了香肠的味道使土豆丝变的更加美味
食材配方
主料：
土豆
香肠
油
盐
葱
花椒粉
酱油
蒜
做法 共7个步骤
1.土豆切丝泡水里，香肠切丝，葱蒜切末
2.热油下香肠丝煎炒
3.下葱蒜末爆香
4.加酱油炒
5.加入土豆丝炒匀，加适量花椒粉
6.加盐炒
7.炒熟出锅即可
怎么炒土豆丝好吃？土豆丝的烹饪技巧
炒土豆丝是一道非常家常的菜肴，一直都是大家的必点下饭菜，往往就是越简单的菜越难做好。土豆丝，要怎么才能炒得爽脆可口，又绝不软烂，而是根根分明，洁白漂亮，酸辣适度，这绝对是个略有技术的活儿。
1、土豆丝要切的细，切得均匀这样才会受热均匀吃起来口感好。
2、用带醋的水浸泡土豆丝，能够有效防止土豆丝跟空气接触氧化变黑。而且用水反复浸泡清洗掉土豆丝带着的淀粉，也会让炒出来的土豆丝根根分明，吃起来清脆。
3、炒土豆丝的时间不能长，一定要掌握好火候，炒匀立刻加调料，再炒匀，立刻准备出锅，动作要快。往往差一分钟，土豆丝就会过熟变软不好吃。
4、出锅前放醋是为了土豆丝更为清脆。
炒土豆丝的小常识
1、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。
2、也可以不加肉丝清炒，很爽口。
3、因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗，即可达到防止变色的效果。
4、为什么土豆丝不能像萝卜那样筛？因为筛的土豆刀口不平滑，吃起来也就没有刀切的爽口。
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