“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看鸡腿烧土豆的做法_美食方法，可能你会喜欢，欢迎分享。
鸡腿烧土豆的做法
主料：鸡腿2个、土豆2个
配料：油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、
鸡腿烧土豆的做法步骤：
1.将买回的人鸡腿收拾干净，土豆去皮洗净
2.将鸡腿用刀斩成块
3.土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，这样土豆就不会氧化变黑
4.锅加水，冷水下入鸡块焯水，水开后煮4-5分钟，撇去浮沫，将鸡块捞出待用
5.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料爆香，下入鸡块翻炒均匀
6.淋入红烧酱油，生抽，料酒，将鸡块翻炒上色
7.加入开水，要没过鸡块，大火烧开，转小火煮制15分钟
8.到时间后，下入土豆块，加入适量的盐，继续烧制入味
9.待剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘即可
鸡腿烧土豆的做法小贴士：
鸡块焯水时，要冷水下锅，烧制时，要用大火烧开，改小火烧制
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土豆烧牛肉②的做法_美食方法
土豆烧牛肉②的做法
主料：牛肉适量、土豆2个
配料：西红柿1个、鸡蛋适量
调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、淀粉少许、十三香少许
土豆烧牛肉的做法
步骤一、牛肉洗净切片备用
步骤二、牛肉片里，放入一只蛋清和少许淀粉，加入食盐搅拌均匀腌制10分钟
步骤三、土豆两个，刮去外皮洗净备用
步骤四、番茄一个，洗净备用
步骤五、土豆切薄片备用，这样利于快熟，所以，不必切的太厚
步骤六、番茄削块备用
步骤七、炒锅放油，放入牛肉翻炒
步骤八、翻炒至牛肉变色即可
步骤九、炒锅放油少许，烧温热
步骤十、下入番茄翻炒
步骤十一、将番茄翻炒成酱汁
步骤十二、下入土豆翻炒
步骤十三、将炒好的牛肉下锅翻炒，同时加入食盐、十三香
步骤十四、加入少许清水，煮一会，让食材之间的味道相互融合
步骤十五、收汁，喜欢放入鸡精的，可以放点鸡精
步骤十六、装盘上桌食用
豆角烧土豆的做法_美食方法
豆角烧土豆的做法
主料：豆角1大盘、土豆1个、去皮猪肉(肥瘦)100克
配料：大葱1小段、姜1小块、植物油适量、精盐适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙、蒜3瓣
豆角烧土豆的做法步骤：
1.备好食材，豆角去筋泡水洗净，土豆去皮洗净，猪肉解冻
2.猪肉切粗条
3.豆角切段，土豆切比豆角粗的条，这样才能熟到一起去，葱切葱花，姜切末
4.锅内加植物油，温热的时候放入猪肉中小火煸黄、煸出油，放入姜末和料酒去腥
5.加葱花爆香，放酱油提色
6.倒入豆角和土豆
7.大火煸炒至豆角变深绿
8.倒入刚要没过食材大碗清水，盖上盖子大火烧开，中火咕嘟
9.中途要翻面，收到汤汁少许，加入盐提味
10.加入蒜末翻炒均匀，即可出锅
豆角烧土豆的做法烹饪小贴士：
1、盐要后加，这样豆角会更鲜嫩，颜色也漂亮。
2、最后蒜末的加入特别提味，不建议省略。
3、猪肉选肥瘦的，这样菜更香更好吃。
鸡腿烧土豆的做法
鸡腿烧土豆的做法
主料：鸡腿2个、土豆2个
配料：油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、
鸡腿烧土豆的做法步骤：
1.将买回的人鸡腿收拾干净，土豆去皮洗净
2.将鸡腿用刀斩成块
3.土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，这样土豆就不会氧化变黑
4.锅加水，冷水下入鸡块焯水，水开后煮4-5分钟，撇去浮沫，将鸡块捞出待用
5.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料爆香，下入鸡块翻炒均匀
6.淋入红烧酱油，生抽，料酒，将鸡块翻炒上色
7.加入开水，要没过鸡块，大火烧开，转小火煮制15分钟
8.到时间后，下入土豆块，加入适量的盐，继续烧制入味
9.待剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘即可
鸡腿烧土豆的做法小贴士：
鸡块焯水时，要冷水下锅，烧制时，要用大火烧开，改小火烧制
酱汁鸡腿的做法_美食方法
酱汁鸡腿的做法
主料：鸡腿一个
配料：香葱适量、生姜适量、清水适量、白芝麻适量
腌制：酱油一勺、料酒一勺、白糖一勺、食盐半勺
酱汁：淀粉适量、料酒一勺、酱油两勺、白糖三勺、白米醋四勺、清水五勺
酱汁鸡腿的做法步骤：
鸡腿清洗干净，剔除鸡腿骨。
用刀背将鸡腿肉拍散并在鸡腿肉背面用刀划几道。
鸡腿肉加一勺酱油、一勺料酒、一勺白糖、半勺食盐，腌制两小时。
起锅，加适量的食用油。
油温七成热，将腌制好的鸡腿肉放入锅中油煎，鸡骨头也放进去一起煎。
刚放进去不要急着翻面，让鸡腿肉小火慢慢煎。
油煎至晃动油锅，鸡腿肉松动，用铲子将鸡腿肉翻面。
小火慢煎，同样不要着急翻面。
煎至鸡皮焦黄，再将鸡腿肉翻面。
煎制鸡肉面也焦黄即可，这时鸡腿肉基本已经煎熟。
盛出，晾凉。
将煎好的鸡腿肉改刀切小块。
再起油锅，加生姜、葱段爆香。
将切好的鸡腿肉码入锅中，鸡腿骨也放进去一起煮，不要浪费。
加适量清水，水量盖过鸡腿肉一半即可，小火慢慢焖煮。
因为妈妈怕鸡腿没有煎熟，所以加了水稍微煮一煮。
利用焖煮鸡腿肉的时间调制酱汁。
碗内加入料酒、酱油、白糖、白米醋、清水，比例为1：2：3：4：5，调制均匀。
再加入适量水淀粉搅拌均匀。
待煮至锅中汤汁收干，出锅即可。
盛出鸡腿肉和腿骨。
将酱汁倒入锅中，烧至汤汁煮开。
将酱汁均匀的浇到鸡腿肉上。
浇汁后的鸡腿肉香浓可口。
撒上些许白芝麻，增加食欲和色泽。
酱汁鸡腿，香醇可口，这碗妈妈的爱超级下饭哒。
酱汁鸡腿的做法小贴士：
1、煎鸡腿剔去骨头，煎制更容易熟，也好吃。鸡腿肉用刀拍散再切上几刀煎制的时候更入味也熟的快。
2、煎鸡腿全程小火慢煎，这样不仅鸡腿煎的嫩，还不容易煎焦。
3、中间加清水煮的过程可以省略，保证鸡肉煎熟即可。
照烧鸡腿的做法_美食方法
照烧鸡腿的做法
主料：鸡腿两只(琵琶腿)
配料：蒜3瓣、姜1小块儿、蚝油1汤匙、蜂蜜半汤匙、酱油1汤匙、料酒两汤匙、油盐适量。
照烧鸡腿的做法步骤：
1、先把鸡腿清洗干净，沥水。鸡腿最好是选用琵琶腿，肉质好。
2、把鸡腿剔骨，沿骨头纵向来一刀后，仔细把鸡腿骨剔除。
3、剔骨后的鸡腿用料酒和姜片腌制一会儿，去掉鸡腿的腥味儿。
4、蒜切成蒜蓉，加入蚝油、酱油、蜂蜜和少许盐，调匀成碗汁儿待用。
5、鸡腿肉腌制好之后，取出姜片不要，沥掉料酒。热锅热油，下鸡腿小火慢慢煎，鸡皮那面向下。
6、鸡皮中的油脂被煎出来之后，翻面继续煎，直到把两面煎至微微的焦黄色。
7、接着再倒入事先调好的碗汁，小火慢慢烧。
8、直到汤汁收浓，而且鸡腿被汤汁紧紧包裹住时即可关火。
9、这样做出来的鸡腿特别香，非常下饭，比卤鸡腿还要好吃。
大家在给鸡腿剔骨的时候要小心操作，别伤到手了。有人说鸡腿剔骨很难，其实不难，没有诀窍，熟能生巧，多练习几次就变得非常容易和轻松了。再有，没有蜂蜜就用冰糖代替，用冰糖做出来成品色泽更加红亮更好看一些。给孩子做照烧鸡腿时，再另外烧个青菜搭配来吃，营养更全面，不要只吃肉哦!鸡腿烧好之后，可以切成小块儿给孩子吃，大人的话，整个来吃也没问题。
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