“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？推荐你看看以下的自制孜然小烤肉的做法_美食方法，欢迎大家参考阅读。
自制孜然小烤肉的做法
食材：梅花肉500克、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、酱油、生抽、蚝油、白芝麻、盐和植物油。
自制孜然小烤肉的做法步骤：
1.把梅花肉清洗干净，切成均匀的肉块。
2.肉块装入碗中，倒入适量的孜然粉，辣椒粉，花椒粉，酱油，生抽，蚝油和盐，搅拌均匀，腌制半个小时。
3.把腌好的肉用牙签串起来，撒上白芝麻。
4.把锡纸铺在烤盘底，把串好的肉串放在锡纸上。
5.烤箱达到200度，烤15分钟(中间关掉翻面)。
自制孜然小烤肉的做法小贴士
烤好的孜然小烤肉香气四溢，酱黄色的颜色，看起来很是诱人。咬一口美味的烤肉，香嫩可口，而且混合着各种调料的香味，很是美味，一点不比烧烤摊上的差。关键是自己烤的肉干净又卫生，孩子吃多少都不担心卫生问题。亲爱的家长朋友，想吃烧烤不如自己动动手，一家人都吃的放心，吃的健康哟。
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孜然炒烤肉的做法
孜然炒烤肉的做法
主料：牛里脊300克、柿子椒1个
配料：孜然粉1勺、黑胡椒粉1勺、精盐1勺、蚝油1勺、辣椒油1勺、芝麻油1小勺、葱白1根
孜然炒烤肉的做法步骤：
1.牛里脊洗净切片
2.加入孜然粉，黑胡椒粉，盐，蚝油，芝麻油和辣椒油
3.搅拌均匀
4.葱白切丝
5.将一半葱丝放入拌好的肉里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制半小时
6.青椒切丝
7.拿出烤肉，将另一半葱丝和青椒放入拌匀
8.平底锅抹油加热，放入牛肉片烤
9.等牛肉变色后放入适量蒸鱼豉油炒匀即可
孜然炒烤肉的做法烹饪小贴士：
1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
孜然烤肉串
食材明细：
五花肉250克，烤肉料2大勺，孜然粉2勺，黑椒粉2勺，水淀粉两大勺，竹签数支
孜然烤肉串的做法步骤：
第1步我用的是五花肉，去掉五花肉的皮。大家也可以用牛肉、羊肉、鸡肉来做，材料不拘泥用哪一样，选择没有筋膜的肉就好。把五花肉切成2cm见方的肉块，方便入味，我的这个切的比较大。
第2步放入碗里，根据肉的量放入两大勺烤肉料，用手抓均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制两小时。腌制好后取出，倒入两勺水淀粉。
第3步用手抓均匀，让每一块肉都沾上水淀粉。这样能在肉的表面形成一层保护膜，不会让外皮的肉烤得过老。用竹签把肉一块一块穿上。家里有彩椒洋葱等蔬菜的也可以和肉相间隔的用竹签穿上。这时可以烤箱以210度上下火预热。
第4步烤盘里铺上锡纸，用刷子刷上一层薄油。放上肉串，在肉串上也刷上一层薄油。这样在烤的时候肉不会太干。肉串上撒上孜然粉和黑椒粉。
第5步烤箱预热好了以后，把烤盘放入烤箱，与210度上下火烤制10分钟。取出翻面，再撒上孜然粉和黑椒粉，有迷迭香等调料的也可以用。
第6步放入烤箱，继续烤至5到8分钟，具体的时间根据自己家的烤箱和肉的大小适当的调整时间。这样香气四溢的烤肉串就做好了。咬一口，满齿留香，好满足呀。
小贴士：
肉腌制两三个小时，或者在冰箱里过夜，这样才能足够的入味，搭配一些黄色红色绿色的彩椒或洋葱更完美。
孜然香酥小鲫鱼
食材明细：
小鲫鱼，盐适量，料酒2大勺，姜1大块，蒜瓣5颗，辣椒粉适量，孜然粉1大勺，葱花
孜然香酥小鲫鱼的做法步骤：
1.小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀；
2.蒜瓣剁末，姜切厚片；
3.坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；
4.洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花就ＯＫ了～
小贴士：
１、清理鲫鱼一定要仔细，肚子里的黑膜和腮一定不能残留； ２、炸下后油温不能高了，要炸匀，慢慢炸酥； ３、鱼头和鱼刺都可以吃了，非常香辣酥脆，报告一个，有图片中的三个这么多，但是我只吃了一只； ４、当零食那可是一流滴美啦～
九阳空炸——孜然烤肉
食材明细：
主料：猪肉300克，大蒜1头，盐1勺，生抽2大勺，蜂蜜1勺
辅料：料酒2勺，孜然粉适量，黑胡椒碎适量，蚝油2大勺，熟芝麻适量
九阳空炸——孜然烤肉的做法步骤：
1，猪肉去皮洗净。
2，切丁
3，大蒜去皮拍碎。
4，将料酒、姜丝、生抽、蚝油、黑胡椒碎、孜然粉、盐、蜂蜜、大蒜一并放到猪肉里搅拌均匀。
5，盖上保鲜膜腌制20分钟以上。
6，腌好的猪肉倒入空气炸锅的炸篮里。
7，200度烤20-22分钟。
8，生菜洗干净，摆盘。
9，烤好的猪肉撒上熟芝麻，装盘。
10，根据个人喜好撒一些辣椒粉
11，裹上生菜，忒好吃。
小贴士：
小贴士：
吃之前可以撒上一点孜然粉、辣椒粉。
五彩孜然烤肉披萨
食材明细：
主料：紫薯100g，面粉200g，黄油50g，马苏里拉50g，鲜肉100g，酵母少量
辅料：盐适量，孜然适量，黑胡椒适量，洋葱适量，彩椒适量，番茄酱少许，酱油少许
五彩孜然烤肉披萨的做法步骤：
1，紫薯微波炉或蒸锅蒸熟晾置温热，少许温水化开干酵母加黄油和紫薯面团，放置温暖的地方醒发。
2，接着将鲜肉切片放入孜然、黑胡椒、盐腌制20分钟。将腌制入味的鲜肉包保鲜膜放入微波炉，高火3分钟，倒出碗底的水分，翻拌碗里的肉，接着高火3分钟（如果水分多可以多加2分钟）。等烤肉的同时彩椒切丁、各种形状，洋葱芝士
3，平底锅出场，锅底抹一层黄油，将醒发好的面团，擀稍大于锅底的饼皮，放入锅中，用叉子扎眼。
4，依次在饼皮上涂抹少许番茄酱，烤肉、洋葱碎、彩椒、芝士。盖上锅盖，小火耐心烤制15分钟。（喜欢脆饼可以多考5分钟，喜欢吃软饼-关火焖2分钟再开锅盖）
5，GIVE ME FIVE 我们的五彩披萨出炉了！
自制烧烤孜然烤鸡心
食材明细：
鸡心适量，料酒少许，生抽少许，五香粉少许，孜然粉适量，孜然粒适量，糖一小勺，盐适量，蜂蜜少许，辣椒粉少许
自制烧烤孜然烤鸡心的做法步骤：
第1步买回的新鲜鸡心冲洗干净，控干水分备用。将鸡心放到盆里，加料酒，白糖，生抽，五香粉，孜然粉，盐拌匀。
第2步可以用手给鸡心来一个全方位的按摩（戴上手套多抓几下，比较容易入味）。放好调料的鸡心腌上两个小时左右将竹签提前用热水泡一下（第一，可以防止一会烤的时候将竹签烤糊了。第二，可以消消毒啊）。
第3步将腌好的鸡心用竹签穿上，一根竹签可以穿四到五个，放到烤盘中。烤箱预热200度，放入准备好的鸡心，烤十分钟。将蜂蜜加少许冷水，调成蜂蜜水，当鸡心烤到第八分钟的时候，将鸡心从烤箱中拿出来，刷上一层蜂蜜水，然后撒上适量孜然粒，在放回烤箱中，继续烤两分钟。
第4步鸡心烤好以后拿出来，趁热撒上适量辣椒粉。
孜然鱿鱼的做法 家常孜然鱿鱼的做法
鱿鱼是一种深受广大群众喜爱的一种食物，其富含蛋白质、钙、磷等元素，对于补血、小孩骨骼发育等都有很好的作用。在众多吃货的眼里，孜然跟鱿鱼绝对是一种绝配，孜然的特殊香味可以去除鱿鱼的腥味，并增添一种风味。
一： 做法一
1： 将鱿鱼清理干净后切丝备用，半个洋葱切丝备用，青辣椒1个，切圈备用，葱切段备用;
2： 煮锅内烧适量热水，把切好的鱿鱼丝倒入，大概3--5秒，盛出备用;
3： 炒锅内加入适量植物油，烧热后加入葱段爆锅，倒入鱿鱼丝、洋葱丝、青椒圈翻炒均匀，加入甜面酱，翻炒均匀;
4： 翻炒均匀后加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下，加入鸡精即可出锅食用。
二： 做法二
1： 鱿鱼去掉肚子里的东西，将外衣揭掉，洗干净即可。切成鱿鱼丝。
2： 放在碗里，加入料酒和盐腌制十分钟。
3： 锅内放油，下如鱿鱼丝翻炒，同时加入蚝油、食盐、辣椒粉、韩国辣酱翻炒均匀，加入酱油，最后放入孜然粉。
4： 将炒好的鱿鱼装盘，撒入白芝麻即可食用。
鱼的做法，在做孜然鱿鱼的时候一定要注意使用大火快炒，如果是用小火的话，鱿鱼吃着会感觉有些老，会影响鱿鱼的口感。另外还需要提醒各位，鱿鱼的胆固醇含量比较高，所以这道菜并不适合老年朋友食用。
节日中这样大口吃烤肉才过瘾——孜然烤肉
食材明细：
主料：五花肉1000克
辅料：孜然腌肉料包1包
节日中这样大口吃烤肉才过瘾——孜然烤肉的做法步骤：
1，准备原材料。五花肉用清水泡，中途反复换几次清水，控干备用。
2，将料包倒在五花肉上。
3，用手反复摩擦，冰箱腌制一夜入味。
4，将腌制好的肉挂在烤箱烤轴上，如图。
5，烤箱提前预热，220度，选择设置烤肉功能烤20分钟。
6，打开烤箱，刷点油，继续烤20分钟。
7，出炉晾一会。
8，切块。装盘。
小贴士：
小提示：烤箱温度时间自己灵活掌握。
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