只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编帮大家整理的乌鸡汤花家味道的做法,供你阅读参考，并请收藏本页面！
秋天就应该多喝些汤汤水水，不仅能滋补身体，还能对抗秋燥。乌鸡的营养丰富，家里的小朋友又特别喜欢喝鸡汤，煲上一锅鲜美的汤，每喝上一口都是一种享受。
材料：
乌鸡一只，生姜4片，大葱半根，料酒一勺，枸杞5克，盐4克，
乌鸡汤花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，剁成块的乌鸡先焯水，将水分控干。
步骤2，切点大葱段和生姜片。
步骤3，坐锅点火，不用放油，直接放入焯过水的乌鸡翻炒。
步骤4，水分炒干后放入生姜片和葱段。
步骤5，沿着锅边淋入料酒。
步骤6，加入足量的清水。
步骤7，转入电炖锅，默认时间是一个小时。
步骤8，最后剩余十五分钟的时候放盐和枸杞。
步骤9，非常鲜美的汤。
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虫草花乌鸡汤
食材明细：
主料：：乌鸡鸡腿一个，乌鸡鸡翅一个，
辅料：：虫草花5、6克，桂圆干5、6个，枸杞5、6个，田七少许，当归少许，
虫草花乌鸡汤的做法步骤：
1.挑选新鲜乌鸡，我喜欢挑鸡腿和鸡翅
2.配料，根据自己的口味浓、淡进行调配
4.让人回味的虫草乌鸡汤已完成
虫草花乌鸡汤的做法
“虫草花”并非花，实质上是蛹虫草子实体，而不是虫草子实体，也不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。用虫草花来炖汤最好不过，这道虫草花炖乌鸡汤真是营养又好喝，话说北鼎养生壶还真是不错，省事，肉质酥而不烂。
材料：
虫草花20克，乌鸡300克，姜片适量，红枣50克，枸杞15克，盐3克，水1000毫升，，
虫草花乌鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料。
步骤2，乌鸡切大块。
步骤3，乌鸡用水焯5~6分钟后捞出，用冷水洗净浮沫。
步骤4，养生壶（或锅中）倒入足量水，把乌鸡块和姜片放进去。
步骤5，选择养生汤程序，如果没有养生壶，请将水烧开后，保持文火炖煮（最好用砂锅之类的工具）。
步骤640，分钟后加入红枣（如果是带核的红枣可以早一些放入)。
步骤7，把虫草花也放进去一起煮。
步骤8，很快汤色变成金黄。
步骤9，最后放入枸杞，稍煮几分钟。
步骤10，调味要极简，少许盐即可吊出鲜味，切忌放太多香鲜味料。
洛神花乌鸡汤的做法
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材料：
乌鸡半只或一只，洛神花（干品）三四朵，桂圆干（去核）十粒左右，枸杞一小把，红枣（去核）五六粒，当归一两片，银耳半块，百合一小把，盐适量，莲子五粒左右，香菇一两朵，，
洛神花乌鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，把辅料提前半小时浸泡，洗干净撕碎成块，也可不撕碎
步骤2，把乌鸡洗干净切块放进煲里，加辅料加洛神花，水根据实际情况而定。（一定要小心用刀，切当归时我一不小心就削了手）
步骤3，有条件的可用柴火与瓦煲。一般电饭煲也能煮。煮至汤滚开，滚开几分钟就可按保温键，保温三十分钟左右再加火滚开，然后加盐，熄火即可。
步骤4，额，卖相可能不太好……
步骤5，如果有多余的汤，可以加些胡萝卜继续煮，滚开后加些金针菇，滚烫几分钟即可，然后又是一道美味的菜了。特别适合学生一族、上班一族、懒人以及单身狗。养颜又不易发胖。
乌鸡汤的做法
材料：
乌鸡一只，大枣2个，大葱半根，姜2片，花旗参桂圆枸杞少许，，
乌鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，乌鸡切块，焯水，放入砂锅加热水，把上述材料放入锅中，➕料酒胡椒
步骤2，炖一个半小时，最后放盐。
洋参花胶乌鸡汤的做法
我不是个爱煲汤的妈妈。这款洋参花胶乌鸡汤，我每年入冬煲一次。花胶养颜，滋而不燥；乌鸡滋阴补虚；西洋参安神养气清虚火。另外我还放了牛肝菌和鸡纵菌，提鲜还能预防感冒。总之，这款汤最适合女性冬日滋补。
材料：
乌骨鸡1只，花胶干25g，西洋参1枝，鸡枞菌适量，牛肝菌适量，生姜几片，红枣8粒，大葱2小段，盐少许，黄酒适量，水适量，，
洋参花胶乌鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。花胶提先一晚泡发，切成小块状，备用。
步骤2，乌骨鸡清洗干净，剁成块。（我一般会将鸡脖子、鸡头、鸡屁股、鸡翅尖、鸡爪弃而不用。原因请自行百度。）
步骤3，锅中放入适量水、黄酒、生姜片和大葱，待水开后，放入乌鸡淖水捞出，备用。
步骤4，将乌鸡、西洋参、花胶、鸡枞菌、牛肝菌和红枣、生姜片一起放入电压力锅中，一次性加够水，盖上锅盖。
步骤5，选择“肉/鸡”模式开始煲鸡汤。
步骤6，待程序结束排气完毕后，打开电压力锅，加入少许盐调味，搅拌均匀。
步骤7，滋补的乌鸡汤完成了，用碗盛起即可享用。
乌鸡汤
食材明细：
乌骨鸡500克，陈皮3克，高良姜3克，草果5克，大葱10克，醋5克，胡椒6克
乌鸡汤的做法步骤：
1.将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。
2.与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。
小贴士：
1. 温中健胃，补益气血。2. 适用于妇女痛经之属于气血双亏、偏于虚寒者。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
霸王花乌鸡汤
霸王花，又叫剑花，其气清香，味甘甜，口感滑嫩清甜，常食有清热润肺、止咳的功效。刘星说，霸王花虽然可以清火润肺，但其性较寒凉，与滋补的乌鸡炖煮成汤，可增加汤品益气补血、滋补肝肾的作用，mm常饮此汤还有调经活血之效哦！
烹制材料（三人份）
材料：
乌鸡(半只，304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陈皮(2小块)、姜(2片)
调料：盐(1/2汤匙)
做法:
1乌鸡斩去头和趾尖洗净，放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水。
2霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣；姜切成片，枸杞用水泡发，陈皮用水泡软，刮去白瓤。
3汤锅内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。
4加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮60分钟。
5加入1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
厨神贴士
1、陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，它有化痰止咳、疏通心脑血管和降血压等功效。陈皮用来煲汤前，应先用水浸软，刮去白瓢，一来可去除陈皮的苦涩味，二来可使其性不会太湿热。
2、霸王花的干制品四季都有，但新鲜的霸王花只有初秋才有，用霸王花干入菜前，应先用清水泡软，洗净后才下锅烹煮；用鲜霸王花入菜前，应先放入沸水汆烫一下，去掉鲜霸王花的草腥味才可烹调。
3、虽然乌鸡的营养丰富，但多吃会生痰助火、生热动风，故体胖、患皮肤病者宜少食，感冒者也不宜食用。
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