食材在我们生活中随处可见，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下香卤鸭腿的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，鸭的营养价值很高，易于消化。这道香卤鸭腿的菜，做法简单，很方便，也很容易做，即可当作冷盘，又可加热了吃。鲜香味十足~
材料：
鸭腿2只，小茴香桂皮八角香叶适量，生抽老抽冰糖蚝油料酒适量，葱姜辣椒适量，
香卤鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿放在清水中泡20分钟.
步骤2，准备好各种香料冲洗干净.
步骤3，鸭腿冷水下锅，大火煮开，继续滚煮10分钟.
步骤4，各种香料放入锅中，添加花雕酒.老抽.生抽.蚝油.冰糖，姜，葱大火煮开.
步骤5，然后放入鸭腿再次煮开后倒入九阳电饭煲中.
步骤6，盖上盖.设置煮1.5小时.
步骤7，到点后取出鸭腿.放凉
步骤8，斩切块
步骤9，装盘，备好汤汁即可上桌开吃了
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卤鸭翅鸭腿的做法
这种东西最适合没事做的时候拿来坐着啃，又美味又消遣时间
材料：
鸭翅10只，鸭腿10只，鸭胗5个，八角3颗，草果1颗，桂皮一小片，辣椒10个，茴香一小撮，糖半汤勺，老抽两调羹，料酒适量，姜八片，香叶三片，花椒一小把，
卤鸭翅鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，冷水放入要卤的鸭腿和鸭翅，等水烧开，关火捞出鸭腿和鸭翅，然后把上面的鸭毛仔细拔赶紧
步骤2，锅内放入油，先把姜放进去爆香，再把八角，草果，桂皮，香叶，茴香放进去，爆香以后把要卤的东西全部放进去，然后再把生抽和老抽放进去上色，放料酒进去炒下
步骤3，炒十多分钟以后关火，然后静至一夜
步骤4，第二天开小火慢慢的煮，等到汤快干的时候，加入白糖，然后开大火收汁
步骤5，最后装盘出锅，这是成品图
卤鸭腿《电饭煲版》的做法
第一次做卤鸭腿，因为爱吃就尝试自己做，老公说挺香的。
材料：
鸭腿2个，八角适量，桂皮适量，花椒适量，姜适量，葱适量，大蒜3瓣，酱油适量，花椒粉适量，盐适量，油适量，香叶适量，干香菇5个，，
卤鸭腿《电饭煲版》的做法的做法步骤：
步骤1，放一点油，先把鸭腿放锅里煎下，煎两面黄再放葱姜蒜八角桂皮。
步骤2，煎好后放点水，淹过鸭腿，放花椒香叶、花椒粉干香菇，把水煮开。
步骤3，煮开后放电饭煲里，按煮饭键，煮半个小时，再保温半个小时。
步骤4，煮好的鸭腿汤多的话放锅里收下汁，这是做好的卤鸭腿，怎么样有食欲吧！赶紧动手吧！
步骤5，大鸭腿来一口！
卤鸭腿干子双拼的做法
马上就是国庆长假了，亲是准备出游还是留守在家呢？在家里的童鞋们免不了走亲访友，大家相聚一堂，最惬意的事就是小酌上几杯，不管是招待亲朋，还是自家节日餐桌，都少不了要备点菜。对于爱吃又嫌麻烦的吃货们，做点卤菜是很不错的选择，只要提前做好，到时拿出来切片就行，不管是做冷盘还是涮火锅，都很方便。不过这年头，外面食物的不安全都让人非常担心，不太敢在外买现成的熟食吃了，自己动手，丰衣足食，做一锅懒人卤味，不仅制作方便味道好，又解馋，而且各其所好，全家欢喜。我这次只是卤了鸭腿和干子，其实也可以按照这个方法卤制猪蹄、猪皮、鸡翅、处理牛肉，鸡蛋等很多食材，多很方便实用的哟。
材料：
鸭腿2个，香干5块，姜葱适量，红曲米适量，白酒适量，酱油适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，香叶适量，干辣椒适量，甘草适量，豆蔻适量，草果适量，盐适量，，
卤鸭腿干子双拼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料；
步骤2，鸭腿冷水下锅，
步骤3，煮开后撇去浮沫；
步骤4，撇干净后倒入酱油和卤制的大料；
步骤5，再倒入适量的白酒和红曲米；
步骤6，大火煮开后转为小火，煮上三十分钟；
步骤7，放入准备好的香干；
步骤8，再加入适量的盐；
步骤9，再加盖煮上十五分钟，关火泡上一个小时以上；
步骤10，将鸭腿和干子拿出来，切成块摆盘。
卤鸭腿干子双拼
食材明细：
主料：：鸭腿2个，香干5块，
辅料：：姜适量，红曲米适量，白酒适量，酱油适量，甘草适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，香叶适量，干辣椒适量，豆蔻适量，草果适量，盐适量，葱适量，
卤鸭腿干子双拼的做法步骤：
1.准备好原料；
2. 鸭腿冷水下锅，
3. 煮开后撇去浮沫；
4. 撇干净后倒入酱油和卤制的大料；
5.再倒入适量的白酒和红曲米；
6. 大火煮开后转为小火， 煮上三十分钟；
7.放入准备好的香干；
8. 再加入适量的盐；
9. 再加盖煮上十五分钟， 关火泡上一个小时以上；
10.将鸭腿和干子拿出来， 切成块摆盘。
小贴士：
1. 卤制食物时最好荤素搭配，但是卤制动物性原料时，要撇去血沫或者提前做好焯水处理；
2. 材料大小不一致， 要先进行刀工处理， 这样更易入味；
3. 香料、食盐、酱油的用来要适当，根据各家的口味进行调整，多试几次就能找出自家合适的口味；
4. 卤汁用过之后只要处理好， 就可以留待下次使用，而且卤汁用的次数越多，保持时间越长，质量越佳， 味道越好。
香卤鸭肉的做法
材料：
鸭肉一斤，盐少许，生抽3汤匙，醋2汤匙，糖2小勺，小葱一小把，姜片，枸杞，老抽几滴，豆瓣酱1汤匙，
香卤鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，油烧热，倒入洗净切成小块的鸭肉，翻炒至变色。
步骤2，依次加入生抽、醋、糖、豆瓣酱，滴几滴老抽调色，翻炒一会儿然后加水，要没过鸭肉，加入一小把小葱、几片生姜，大火烧至水沸，改成文水，烧至快收汁时，加入少许盐。
步骤3，收汁后出锅，加枸杞和小葱末点缀，好啦，香喷喷，好吃看得见哦。
香卤鸭翅的做法
都说翅膀是禽类最好吃的地方，因为频繁的活动使翅膀的肉质更紧实，我倒觉得翅膀也是容易制作的部位，皮薄油少肉嫩，很容易入味~这鸭翅和之前做的辣鸭脖本是一锅兄弟，鸭翅比鸭脖卤制和浸泡的时间都短，端上桌的时候老公却夸鸭翅更入味好吃~这不得不说是鸭翅自身的优势~周末了，卤一锅鸭翅吧，女孩当零食男人做下酒菜两全其美~如果有老卤汤，那做起来就更简单了，没有也没关系写一份简化版的卤鸭翅做法，料足了卤的火候到了浸泡的时间有了，那味道自然也就成了~卤汤用过之后自然冷却冰箱冷藏保存，用来卤其他的食物也很棒~越卤越香~
材料：
鸭翅，葱，冰糖，卤水汁，生抽，老抽，干辣椒，香叶，十三香料包，黄酒，花椒，姜，蒜，，
香卤鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅洗净备用。准备好各色调料，葱切段、姜切片备用。鸭翅冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。（没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除，这样更容易）
步骤2，炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香。
步骤3，待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开，加入生抽、老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖，大火烧开煮十分钟左右。
步骤4，然后放入提前焯好的鸭翅。
步骤5，使鸭翅全部浸入卤汁中，烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可。
步骤6，煮好的鸭翅在锅中浸泡3—4小时。（时间越久越入味）
步骤7，捞出鸭翅过滤多余汤汁，冷却后更好吃。
卤鸭腿 家乐潮汕卤水汁的做法
对于爱吃又嫌麻烦的吃货们，做点卤菜是很不错的选择，做一锅懒人卤味，不仅制作方便味道好，又解馋，而且各其所好，我这次只是卤了鸭腿，鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，鸭的营养价值很高，易于消化。有了家乐潮汕卤水汁，小小的一瓶让你轻松做卤味。厨房小白也能卤出大师的味道。
材料：
鸭腿两个，家乐潮汕卤水汁一瓶，
卤鸭腿 家乐潮汕卤水汁的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：家乐潮汕卤水汁、鸭腿
步骤2，鸭腿浸泡两个小时，去血水。鸭腿冷水下锅，加入少许葱姜、料酒
步骤3，大火烧开后，鸭腿煮出杂质和浮沫后捞出
步骤4，平底锅放少许油烧热，鸭腿皮面朝下放入，中小火煎至皮面焦黄翻另一面
步骤5，翻面再煎。煎时候最好用厨房纸收干鸭腿上的水份以免溅油
步骤6，锅中加入900ml水，倒入一瓶家乐潮汕卤汁水，加入少许香料
步骤7，大火煮开，捞出香料扔掉
步骤8，放入煎过的鸭腿，中火煮开十分钟转中火，直至鸭腿煮熟
步骤9，卤至用筷子能戳动，就捞出晾凉。
步骤10，口感鲜甜肥嫩，老幼皆宜。鸭肉还有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效
步骤11，看球赛，追剧时，啃上一只美美的卤鸭腿，那真是美啊。
步骤12，做法简单，很方便，也很容易做，即可当作冷盘，又可加热了吃。
步骤13，不仅制作方便味道好，又解馋，而且各其所好
步骤14，我这次只是卤了鸭腿，鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效
步骤15，鸭的营养价值很高，易于消化。
步骤16，大家试试看
香辣卤鸭脖的做法
鸭脖高蛋白，低脂肪，具有益气补虚、降血脂、益气养血、排毒瘦身之等功效，虽然鸭脖的肉不多，还丝丝都藏在骨头缝里，但只要你细细的耐心的啃，就能品到得了香辣极致的美味。以前时不时会买上几根回家去或做下酒菜，或者看电视啃着玩。前两天在超市看到有鸭脖子卖，赶紧买了几根回去自己卤。当香辣卤鸭脖端上了餐桌，就迫不及待抓了一根啃起来，在撕扯和寻觅间享受鸭脖子那麻辣冲顶、欲罢不能的魅力。
材料：
鸭脖4根，姜葱蒜2片，生抽1勺，老抽1勺，红椒5个，八角2个，桂皮1个，高度白酒1勺，香叶1片，花椒1小勺，油盐适量，，
香辣卤鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧热高压锅，放入少许凉油，放入大料进去煸炒；
步骤3，再将葱姜蒜放入煸炒；
步骤4，加入适量的水炖煮；
步骤5，加入白酒和老抽进去；
步骤6，放入鸭脖子进去，再加入适量的盐；
步骤7，煮开后撇去浮沫；
步骤8，加盖，气压阀叫后转为小火10分钟；
步骤9，继续泡上2个小时以上。
步骤10，可以开吃了。
香卤鸭肉
食材明细：
主料：：鸭肉一个，香料包一包，糖2勺，米椒2个，
辅料：：胡椒适量，盐适量，酱油适量，鱼露适量，
香卤鸭肉的做法步骤：
1.杀好的鸭子，锅没有这么大的话可以斩成2半
2.这是调料包
3.砂锅放入调料包，酱油，盐，鱼露，2勺糖可以适当加点水，烧开后放入鸭肉。煮18分钟左右，任其浸泡，冷透后再次开火煮10分钟，即可起锅。
4.吃不完可以放冰箱冷藏。超级香。
香卤鸭翅
鸭翅洗净备用准备好各色调料，葱切段、姜切片备用鸭翅冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。（没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除，这样更容易）炒锅加热，
材料：
主料：鸭翅适量，，
辅料：冰糖适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，生抽适量，香叶适量，十三香适量，黄酒适量，卤水适量，老抽适量，姜适量，
香卤鸭翅的做法步骤：
1. 鸭翅洗净备用
2. 准备好各色调料，葱切段、姜切片备用
3. 鸭翅冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。（没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除，这样更容易）
4. 炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香
5. 待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开，加入生抽、老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖，大火烧开煮十分钟左右
6. 然后放入提前焯好的鸭翅
7. 使鸭翅全部浸入卤汁中，烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可
8. 煮好的鸭翅在锅中浸泡3—4小时。（时间越久越入味）
9. 捞出鸭翅过滤多余汤汁，冷却后更好吃
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