食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你感兴趣？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“竹荪鸡汤的做法”，更多相关内容请继续关注本网站。
竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
竹荪5根，鸡400g，大料一瓣，香叶1片，枸杞子少许，西洋参少许，
竹荪鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，竹荪5根用淡盐水泡开，鸡切块用凉水拔血备用。
步骤2，竹荪泡开后切去头切去尾后切成小段。
步骤3，鸡块用开水去血沫，水中加些料酒去腥。
步骤4，把所有食材放入紫砂罐中加水，上锅蒸一个小时。
步骤5，蒸后加适量盐和味精。
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莲花竹荪鸡汤的做法
因为很喜欢拿白菜做成的莲花~~想到了这个汤~~做法很简单，就是有点费事~因为美食要美丽与美味兼顾才叫美食啊！！
材料：
娃娃菜3颗，竹荪7-8颗，金针菇一小把，西红柿3-4片，浓汤宝（老母鸡）2个，香油半勺，盐少许，，
莲花竹荪鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，把娃娃菜的底部切下~拿小刀切成莲花造型
步骤2，拿清水先把娃娃菜焯一遍
步骤3，拿凉水冲洗一下娃娃菜
步骤4，将两块浓汤宝放入开水中煮化，将切好的金针菇和竹荪放入煮大概3-5分钟
步骤5，最后在出锅后放入之前做的莲花放入几片西红柿调色，滴上香油就可以出锅啦
竹荪母鸡汤的做法
材料：
老母鸡1只，竹荪适量，小红枣4颗，枸杞少许，葱姜盐适量，，
竹荪母鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，老母鸡焯水，并洗净浮沫，用清水冲洗干净。
步骤3，准备葱姜片
步骤4，砂锅中放入炒好洗净的鸡块，姜片和葱，放入适量的水，大火烧开转小火慢炖1.5小时左右，至鸡肉软烂。
步骤5，将竹笋提前用淡盐水泡20分钟，剪掉根部白圈，和网状部分，清洗干净，并剪成5厘米的大小，放入锅中，加入红枣和枸杞，继续中小火煲15分钟。
步骤6，调入适量盐即可食用。
步骤7，装碗即可。
香菇竹荪老鸡汤的做法
竹荪菌是名贵的食用菌，又是医学上的新秀，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”。竹荪菌营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪菌体洁白脆嫩爽口，味道鲜美，与其他食物共煮有防腐作用。竹荪菌性凉，含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体，提高机体的免疫抗病能力；补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效；保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；现代医学研究也证明，竹荪菌中含有能抑制肿瘤的成分，对癌症和艾滋病也有一定的疗效。
材料：
老母鸡1只，竹荪适量，香菇6朵，小红枣6颗，枸杞少许，葱5根，姜3片，盐5g，
香菇竹荪老鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备宰杀好的老母鸡，并将鸡内外清洗干净
步骤2，准备葱姜
步骤3，将鸡放入大汤锅中，一次加入足量的水。葱姜也放进锅里。
步骤4，大火烧开转文火慢炖
步骤5，准备竹荪
步骤6，用清水将竹荪泡软，剪去根部。再将竹荪剪成5厘米左右段
步骤7，红枣，枸杞洗净备用
步骤8，香菇泡发好切花刀。
步骤9，将鸡汤熬好，用筷子轻易戳入鸡腿肉中。
步骤10，将沥水后的竹荪、香菇、红枣和枸杞一起放入锅中，转中火继续煮几分钟
步骤11，调味盐后即可关火
步骤12，成品
步骤13，成品
竹荪乌鸡汤的做法
材料：
乌骨鸡半只，竹荪适量，红枣适量，枸杞适量，葱适量，姜适量，
竹荪乌鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉菌盖头，也就是网状的那部分，否则会有怪味。
步骤2，先将乌鸡洗净切块，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫
步骤3，将乌鸡放入砂锅内，一次性加入清水适量，加入红枣、枸杞、姜、葱，用大火煮，待锅开后再改用小火炖一个小时左右
步骤4，出锅前10分钟加入适量盐调味即可
虫草竹荪母鸡汤的做法
材料：
母鸡半只，大红枣1颗，枸杞10g，清水800ml，竹荪10，姜10克，虫草3根，，
虫草竹荪母鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，温水泡好虫草，竹荪，枸杞，红枣然后洗净备用
步骤2，半只鸡洗净切块、放入砂锅，加适量清水、姜片……水开后转小火，慢炖一小时
步骤3，最后加入虫草，竹荪，枸杞，红枣，再炖半小时……把盐放碗里，不要放锅里……就可以了，汤色清亮，味道鲜美！
玉带竹荪鸡汤
食材明细：
主料：：鸡架1个，鸡汤1碗，竹荪20克，
辅料：：丝瓜1条，枸杞20粒，
配料：：盐适量，
玉带竹荪鸡汤的做法步骤：
1.竹荪、枸杞、丝瓜备好。
2.鸡架、鸡汤备好。
3.竹荪、枸杞泡发好，丝瓜用蔬菜切片器切成长片待用。
4.鸡架放入锅里加入适量的水煮开后，关小火熬上30分钟。
5.放入竹荪和丝瓜煮软。
6.再放入枸杞，撒入盐拌匀即可。
小贴士：
竹荪的泡发方法：竹荪有一股特殊的味道，如果想减轻这种味道，可以在竹荪泡软后加一茶匙白醋，用手抓泡2分钟，再用清水冲洗到没醋酸味即可。
竹荪香菇鸡汤
食材明细：
主料：：老母鸡1只，竹荪适量，香菇5只，黄花少许，
辅料：：盐2勺，老姜5块，枸杞少许，大枣7颗，
竹荪香菇鸡汤的做法步骤：
1.1.首先来个集体合照，肉鸡切块加几片老姜，竹荪用水漂净，黄花泡发，香菇划十字改刀，红枣枸杞洗净，备用。
2.2.先烧一锅开水备用
3.3.放少量油，鸡肉块下锅爆炒（如果鸡肉够肥可以不用放油）
4.4.将爆炒后的鸡肉块放入烧好水的锅里，大火烧开转小火炖两小时
5.5.加香菇，红枣，黄花转文火继续炖两小时
6.6.起锅前二十分钟加竹荪，枸杞，以及食盐调味。 ps:因为竹荪炖久了会很黏，个人不是很喜欢，所以二十分钟就够了。
7.最后，手机像素太垃圾，大家将就看吧。
小贴士：
辅料多少根据大家口味自己决定，没有定量的。
竹荪香菇炖鸡汤的做法
昨夜的大雨和洪灾也无法阻挡吃货的脚步，在上班因道路封闭不能去之后，索性请假一天，冒雨到农贸市场买来食材炖汤喝，今天的汤没有放过多调料，让它保留了主食材的本味，非常好喝，制作程序也不麻烦，大家可以试试。
材料：
母鸡一只3斤，竹荪适量，香菇腐竹适量，枸杞适量，姜适量，料酒一大勺，盐适量，花椒粉少许，
竹荪香菇炖鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，把香菇、竹荪、腐竹用淡盐水浸泡半小时，水温不可太高，烧开了凉凉再用。
步骤2，把宰好的鸡块放进沸水里，倒点料酒稍微煮一下捞起沥干水分。
步骤3，另烧一锅水，沸腾后放姜块、鸡块，倒少量料酒，大火煮5分钟后放入泡后清洗干净的竹荪、香菇，再继续煮5分钟转至小火慢炖十分钟，再放腐竹和枸杞，再用文火炖至鸡肉熟透撒盐和花椒粉和匀起锅。
竹荪乌鸡汤
食材明细：
主料：：乌鸡1只，竹荪50g，
辅料：：桂圆肉5粒，党参2g，黄芪2g，当归2g，姜2片，
配料：：盐适量，料酒适量，
竹荪乌鸡汤的做法步骤：
1.准备好主料及辅料
2.把乌鸡斩成小块，洗净血水，凉水下锅焯水，撇去血沫后捞出备用
3.另起锅，加入足量的水烧开，放入焯过的鸡块，桂圆肉，当归，黄芪和党参和姜片，加少许料酒，小火盖盖炖一个半小时。竹荪洗净后用水泡制半小时，加入锅中，放盐调味，再炖至20至30分钟即可
小贴士：
1.炖汤时水要加足，中途不能在加水
2.盐要晚些放，否组肉质会变紧，影响细嫩的口感
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