食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？为此，小编花时间整理了瑶柱蚝豉焖冬菇的做法，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
传统菜式,妈妈的妈妈的妈妈承传下来的。
材料：
冬菇150克，蚝豉100克，瑶柱4粒，火腿2片，姜一块，，
瑶柱蚝豉焖冬菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有材料,洗净泡软切块。
步骤2，蚝豉是这道菜味道的精粹,洗净后要用酒、油、鸡粉、姜等腌制一下。
步骤3，冬菇泡软切块,也可以用整个冬菇,看起来更漂亮。俺图快,牺牲卖相了。
步骤4，瑶柱用大颗的,4、5个就够了。记得泡软。
步骤5，火腿用两片,提味,鲜美。
步骤6，热油锅,所有材料下锅爆炒片刻……然后下两碗水,末顶就可以了,慢火炆15~20分钟,记得下酒、生抽、耗油、鲍汁也来一点,糖盐适量,收干汁后即可上碟了！鲜香无比……
97msw.Com扩展阅读
瑶柱冬菇肉丸的做法
给幼儿做菜，要幼细。今天，我准备了冬菇，瑶柱，给孩子做一个剁肉，蒸肉丸。营养健康，清淡，适合现在炎热的夏天吃。可惜我加入的豆粉少了一些，肉丸不够滑，不那么受欢迎。
材料：
猪肉400克，大瑶柱5粒，冬菇3个，糖适量，油适量，盐适量，酱油适量，豆粉适量适量，
瑶柱冬菇肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉冬菇瑶柱一起剁碎。
步骤2，加入适量的油盐糖酱油豆粉调味。
步骤3，挤成圆形，放在碟子上。（碟子先抹油）
步骤4，烧开水后加入肉丸。
步骤5，盖锅蒸12分钟。
步骤6，用筷子穿刺肉丸，感觉清爽的穿刺感表示肉丸已经蒸熟。
步骤7，在淋入适量的花生油，完成！
瑶柱焖冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500克，瑶柱10粒，
辅料：：生粉适量，水适量，
配料：：生抽适量，白糖适量，
瑶柱焖冬瓜的做法步骤：
1.材料：大瑶柱10粒，冬瓜500克。
2.调味：生抽，生粉，糖，水适量拌匀，备用。
3.瑶柱洗干净，装碗里加清水浸泡2-3小时。因为个大，浸泡的时间越穿越好。瑶柱撕碎。
4.烧开锅下少量油，跟着下冬瓜，稍微翻炒。
5.倒入瑶柱和浸泡瑶柱的水，翻动均匀。
6.盖上锅盖，大火烧开关小火焖煮。
7.小火焖煮至冬瓜软烂。
8.开大火，分次加入调料，煮滚至收汁。装盘。
小贴士：
瑶柱洗干净，加冷水浸泡，时间越长越好。
我一般是晚上睡觉前洗干净，放碗里加水浸泡 放冰箱，第二天中午拿出来煮，或者是早上中午浸泡，晚上煮。浸泡的水不要倒掉。如果是小粒的瑶柱就不需要浸泡那么长时间，直接洗干净煮都可以，小瑶柱容易煮出味道。
冬瓜焖瑶柱
食材明细：
主料：：冬瓜500克，瑶柱50克，
辅料：：姜片3片，蒜少许，
配料：：盐少许，蚝油少许，
冬瓜焖瑶柱的做法步骤：
1.冬瓜去皮切薄片，我买的是白皮冬瓜仔，味道更加清甜，也不容易煮的没型没状。
2.瑶柱要提前浸泡一下，泡出来的水不要倒掉啊。留着煮冬瓜。
3.姜蒜放进油锅里炒出香味。
4.倒入冬瓜，勤翻炒。
5.倒入瑶柱，继续翻炒。
6.倒一些蚝油，大概一茶匙就可以了，主要是提提鲜味，放少许白糖。
7.瑶柱炒的比较干身是就倒一些料酒，增加鲜味。也能辟一下瑶柱的腥味。
8.把浸瑶柱的水倒入锅内，盖上盖子中火焖十分钟。
9.收了汁后就放少许盐，也可以不放。看个人口味，千万不要放酱油，冬瓜会变酸的。
10.上碟啦，健康美味，省时省力。
小贴士：
冬瓜碰到酱油就会带有酸味，会影响整个菜肴的口感。千万别放哦。
食材大全《瑶柱蚝豉焖冬菇的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了瑶柱焖南瓜专题，希望您能喜欢！
