食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面由小编帮大家编辑的《白萝卜红烧肉的做法》，还请多多关注我们网站！
普通的红烧肉太过油腻，但是加入白萝卜后，五花肉肥而不腻、白萝卜软糯入味、汤汁鲜香开胃！有了这道菜，米饭能吃三大碗！
材料：
五花肉500克，白萝卜1根，
白萝卜红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料
步骤2500，克五花肉洗干净后切块，放入炒锅中焯水
步骤3，多用锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入焯好的肉炒至变色
步骤4，倒入4勺生抽、1勺老抽、1勺糖、翻炒均匀
步骤5，加水没过五花肉后，盖上锅盖1600瓦煮开
步骤6，倒入白萝卜，转500瓦炖约30分钟
步骤7，开盖加入一勺盐调味，收一下汁，即可盛盘
步骤8，白萝卜吸收了肉汁，软糯可口，五花肉肥而不腻，有了这道菜米饭能吃三大碗！
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胡萝卜红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉半斤，生姜半块，干辣椒5个，
辅料：：老干妈辣椒酱一匙，生抽一匙，老抽半匙，
胡萝卜红烧肉的做法步骤：
1.胡萝卜切成斜刀口，洗干净
2.准备好所有的配料
3.锅里倒少许油倒入切成丁的五花肉把五花肉里的油气逼出来起锅备用
4.锅里放少许油放所有配料爆香然后倒入五花肉翻炒
5.放所有调料翻炒
6.倒入适量清水。转中火
7.倒入胡萝卜中火慢烧
8.胡萝卜软时猛大火收果汁
9.装盘即可道菜的特色就是原汁原味的胡萝卜的甜妻。衬托出肉香所以调料不必复杂简单即可
萝卜炖红烧肉
食材明细：
主料：：小红萝卜1斤，五花肉8两，
辅料：：香菜1根，葱适量，姜适量，蒜适量，
萝卜炖红烧肉的做法步骤：
1.五花肉切小块，萝卜也切快。（忘拍图了）
2.锅中放油，加一汤匙糖，小火炒糖色。
3.放五花肉翻炒。
4.放入葱花，姜片翻炒后加一汤匙生抽，老抽适量。
5.加水莫过肉块，大火烧开，小火炖。
6.这事炖好的红烧肉，宝宝捣乱，肉有点焦了。
7.另起锅，放少量的油（红烧肉里还好多油呢）放葱花，蒜片翻炒后放萝卜继续翻炒。
8.加红烧肉翻炒后，加水，放适量的盐，小火炖到萝卜熟透即可，出锅前放入鸡精。
9.出锅了，放点香菜。
胡萝卜红烧肉家常做法
食材明细：
主料：：五花肉750g，胡萝卜500g，鹌鹑蛋300g，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，冰糖适量，豆瓣适量，老抽适量，料酒适量，八角适量，
胡萝卜红烧肉家常做法的做法步骤：
1.食材准备，红烧肉所需食材有：五花肉、胡萝卜、鹌鹑蛋、姜蒜、香料、花椒、干辣椒。
2.先在烧烫的锅里把五花肉的皮子烙一下，这样既可以去掉肉皮上面的毛，也能让五花肉的肉皮吃起来更有嚼劲。
3.将食材洗净，五花肉切三寸见方的小块、胡萝卜切滚刀，鹌鹑蛋煮好剥壳。
4. 起锅烧油，油温六成热时下鹌鹑蛋炸成虎皮，当鹌鹑蛋炸至金黄色的时候就可以了。
5.锅里留少量底油，油温四成热时下冰糖炒糖色，冰糖起泡后下肉翻炒至金黄色、油煸出来得差不多了的时候下豆瓣、料酒继续炒。
6.当肉上色之后，加入八角、三奈、桂皮、草果、小茴香等香料，再加生姜、大蒜、干辣椒、花椒粒，翻炒出香味后，加一小匙老抽提色。
7. 当肉颜色出来变成酱色的时候，就可以另起汤锅，倒入炒好料的肉，加汤没过肉，加盐，大火烧开后，转中火；烧四十分钟时加胡萝卜、鹌鹑蛋，约一小时左右，水也烧得差不多了，这时开大火收汁，汁收得差不多的时候就关火焖个十来分钟，起锅撒上葱花就可以了。
小贴士：
1、五花肉的皮一定要先烙一下，吃起来口感不至于太软糯；
2、胡萝卜五花肉不能放醋，不然会破坏胡萝卜素的。
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法
食材明细：
主料：：五花肉500g，梅干100g，腐竹100g，笋干50g，
辅料：：姜5片，桂叶4片，茴香5g，冰糖3-4颗，八角2-3个，盐一茶匙，老抽生抽，生抽15ml，料酒10ml，亦舒堂火麻油10ml，
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法的做法步骤：
1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。
2.准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)
3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。
5.倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄
6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。
7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层
8.再将笋干放在梅菜上层
9.腐竹铺在笋干上层。
10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。
11.先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。
小贴士：
1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。
3.用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。
土豆胡萝卜红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉400g，土豆半个，胡萝卜1根，
辅料：：蒜薹适量，
配料：：大料2粒，橙皮1条，姜末适量，冰糖适量，老抽1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，花生油适量，蒜末适量，
土豆胡萝卜红烧肉的做法步骤：
1.土豆和胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
2.五花肉切2*3cm左右的丁。
3.蒜薹洗净切碎丁备用。
4.蒜头和姜切末，准备冰糖、炖肉香料备用。
5.锅中烧开适量清水，将五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。
6.锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
7.锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒。
8.等五花肉基本上色后加入料酒、生抽、老抽炒匀.加入开水，没过红烧肉，烧开，）放入八角（大料）、桂皮。
9.加盖转小火，保持水面微开，炖煮半个小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。 当肉烧软，放入土豆胡萝卜，加盐调味，10分钟后转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。
10.出锅前将蒜薹粒放入锅中，翻炒均匀即可食用。
红烧肉烧胡萝卜
食材明细：
主料：：五花肉500克，胡萝卜1个，
辅料：：八角3个，辣椒干3个，白糖2小勺，料酒少许，
红烧肉烧胡萝卜的做法步骤：
1.胡萝卜切块。
2.姜切片，蒜去皮待用。
3.准备五花肉一条，什么是五花肉？就是有肥也有廋，就向本宫一样，如图所示。
4.用刀将五花肉一切为二。
5.再将五花肉切成小块状。
6.将锅里的水烧开，把五花肉倒入沸水中汆烫煮2分钟后捞出。此步骤不能省略。它起到去油的作用。
7.白糖2勺。
8.油烧热倒入白糖。
9.用锅铲搅拌白糖，使它融化。
10.糖慢慢地在油中变成了焦黄色。此时猪肉还是不能倒入锅中，要不然全是甜味，无法吃。
11.糖烧至冒小泡快速到入猪肉。这几步骤是炒糖色，红烧肉必要的步骤。
12.到入猪肉后翻炒。
13.加入胡萝卜、大蒜，八角，辣椒干，酱油与老抽、料酒，盐。
14.在加入白糖5克，此时白糖为提鲜的作用。到入半小碗水，入电压力锅调好时间焖烂。
15.香香的红烧肉出锅了！
小贴士：
炒糖色尤其要注意，太早倒入肉全是甜味，太迟到味道会发苦，就要糖刚冒泡到入即可。猪肉一定要选五花肉才行，汆水这一步骤不能省略。
白萝卜烧肉的做法
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材料：
猪肉适量，白萝卜，生抽适量，八角，白糖，干辣椒，盐，姜片，芝麻油，鸡精，酱油，，
白萝卜烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉洗干净，切成片！
步骤2，白萝卜洗干净，皮不用剥，切滚刀！切点葱段，姜备用
步骤3，锅烧热加入油，把肥的猪油先下锅翻炒出油。在把姜片，瘦肉一起放入翻炒。干辣椒，八角适量。一勺盐，鸡精，两勺白糖。生抽适量几滴酱油翻炒出糖色！上色后把白萝卜也一起炒一下！
步骤4，适量料酒，清水。盖上锅盖中火慢慢炖……
步骤5，炖到快收汁的时候，尝下味道，如果淡了，稍微加点盐。滴些芝麻油提香。撒上葱段翻炒。汤汁快干就可以盛出了……
步骤6，酱油少放些，不然萝卜真的会很黑哦！
白萝卜烧肉
食材明细：
主料：：白萝卜适量，五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，香菜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，香醋适量，老抽适量，自制辣椒酱适量，八角适量，
白萝卜烧肉的做法步骤：
1.原材料！~
2.把肥的一部份先炸出油！这样整个菜就不用再放任何油！
3.肥肉煎出油后放入瘦肉，加料酒和适量盐翻炒！
4.倒入香醋和老抽上色！（注意这时火不能太大，不然会焦掉的）
5.倒入白萝卜！
6.倒放适量的水，加八角，中高火煮
7.老公爱吃带辣味的菜，所以就加了辣酱！～（这时可以尝一下咸淡，根据自己的口味加盐，因为前面炒肉时已经加过一些盐了。）
8.汤煮的快干了，这时萝卜也煮软了！～加鸡精炒匀！
9.加香菜和小葱，出锅了噢！～
小贴士：
PS:萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎等患者忌吃。
红烧肉的家常做法
食材明细：
主料：：五花肉800克，
辅料：：八角15克，香叶2片，大葱50克，生姜30克，白砂糖20克，盐适量，酱油25克，黄酒30克，冰糖25克，
红烧肉的家常做法的做法步骤：
1.食材：五花肉等。
2.五花肉切麻将块。
3.放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。
4.起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。
5.放入肉块，煸炒至肉块开始出油。
6.倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。
7.注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
8.小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。
9.摆盘，完成。
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