食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？下面，小编为大家整理的“夏季里的开胃菜——【糖醋藕片】的做法”，还请你收藏本页以便后续阅读。
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
材料：
藕300g，花椒8粒，红辣椒2个，醋1大勺，糖1小勺，盐适量，
夏季里的开胃菜——【糖醋藕片】的做法的做法步骤：
步骤1，藕洗净，去皮切片，放入凉水中浸泡片刻，捞出沥干水分；
步骤2，红辣椒洗净切小段；
步骤3，锅内放油，放入花椒粒，花椒粒发黑时捞出，将藕片放入油锅中翻炒2-3分钟，放入红辣椒略炒，加入醋1大勺、白糖1小勺、盐适量，翻炒均匀出锅即可。
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开胃菜
食材明细：
主料：：橘子皮30，
辅料：：豆豉50g，大蒜4颗，生姜1块，大蒜子1个，小米椒适量，
开胃菜的做法步骤：
1.新鲜橘子皮，切丝，开水泡水，泡4小时，在水洗一下，捏干，准备好，小米椒，大蒜子，生姜，新鲜大蒜，豆鼓，下油锅炒。
2.忘记拍步骤图了。
3.忘记拍步骤图了。
小贴士：
一定要泡几小时，去去橘子皮的生味，炒好橘子皮的味才香。
【冬日里的开胃菜】飘香鸡块烩丸子
食材明细：
主料：：翅根5只，
辅料：：土豆2个，丸子适量，香葱少许，蒜2瓣，姜3片，
配料：：十三香适量，料酒6克，盐2克，白糖1克，酱油适量，
【冬日里的开胃菜】飘香鸡块烩丸子的做法步骤：
1.准备好材料。
2.切好葱白，葱段，姜片，蒜瓣。
3.翅根解冻好后清洗干净，入锅煮熟捞出。 （记得翅根一定要彻底解冻好后再煮，冰冻着的鸡腿入锅煮，会有异味的。）
4.煮熟后冲洗下，剁成块。
5.土豆去皮，切成滚刀块。 （土豆不要且太大，不易熟；切太小又会煮烂了。 ）
6.火锅料清洗下。
7.锅内加油烧热后，把葱白，姜片，蒜放入爆香。
8.煸香后，把切好的鸡翅放入，加入料酒翻炒会。
9.把土豆也放入翻炒下，然后转小火，煎制材料的表面稍稍变黄即可。
10.加入酱油，盐，白糖，十三香翻炒均匀上色。
11.加入半碗的清水，没过食材的三分之一差不多（或者鸡汤）。
12.盖上锅盖。大火烧开后，转中小火6分钟即可。（中途记得开盖翻炒均匀）
13.用筷子轻松插入土豆就表示煮好了，撒上适量鸡精炒匀，撒上葱段即可出锅。
14.汤汁不要烧得太干，留点拌饭也是不错的呢！
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