食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？我们的小编特意搜集并整理了炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
韭黄200g，鸡蛋3个，清水小量，盐适量，食用油适量，，
炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的土鸡蛋）
步骤2，韭黄洗净，切成3厘米小段。
步骤3，鸡蛋去壳
步骤4，加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！）
步骤5，热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
步骤6，煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。
步骤7，关火，将鸡蛋盛起。
步骤8，再次热锅，加入小量油倒入韭黄。
步骤9，韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。
步骤10，美美的享用水嫩鸡蛋吧。
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韭黄炒鸡蛋的做法
材料：
韭黄一把，鸡蛋2个，蒜瓣1个，葱段适量，
韭黄炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，刚去菜市场买了一把韭黄不小心还把一个鸡蛋磕破了赶紧用掉吧
步骤2，蒜瓣切片小葱只要白色的葱段
步骤3，韭黄洗干净切段
步骤4，鸡蛋里加入少量盐
步骤5，炒鸡蛋
步骤6，鸡蛋炒好盛出备用
步骤7，另起锅蒜爆香
步骤8，加入韭黄
步骤9，韭黄完全吸水后加入鸡蛋加入鸡精盐
步骤10，翻炒两下就出锅啦
韭黄炒鸡蛋 的做法
春天是一年中最美好的季节，万物萌生，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医养生来说，春季是养肝的大好时机，那春季养肝吃什么好呢？菠菜、韭菜和豆芽等等都能帮助养肝，这些我们都应该常吃，只有做好春季养生，将是健康一整年的美好开端。众所周知，初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因此被誉为“春天第一菜”。春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭，可增强人体脾胃之气，有益肝功能。韭菜含有大量的粗纤维，能促进胃肠蠕动，使肠胃通畅。正因如此韭菜常常出现在我们的餐桌上，不过今天我要给大家端上的是它的“姐妹”—--韭黄，韭菜与韭黄它们都是通过韭菜的幼芽发育而来的。韭菜长在阳光下，是绿色的。如果把泥土或黑色的塑料薄膜覆盖在将要发芽的韭菜植株上，生长出来的就是浅色的韭黄了。但如果给予生长中的韭黄以光照，过一段时间后，他又变成绿色的韭菜了。说起韭黄，最好的搭档还是鸡蛋了，“韭黄炒鸡蛋”是一道经久不衰的家常菜，也是补肾益肝、健胃润肠的春季佳品，深受大家喜欢。不过我在这道经典菜中加入点酸甜的红色西红柿，不仅点缀了菜品，而且让这道美味更上一层楼，亲是不是也想尝试一下呢？
材料：
鸡蛋3个，韭黄200克，圣女果几个，小葱适量，油盐适量，，
韭黄炒鸡蛋 的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，将鸡蛋放入碗中，加入适量的盐，打散备用；
步骤3，热锅凉油，将鸡蛋液倒入；
步骤4，鸡蛋液微微定型后再用锅铲将鸡蛋铲成小块，盛出备用；
步骤5，再在锅中倒入少许油，下入韭黄翻炒；
步骤6，韭黄微微发软后加入盐翻炒均匀；
步骤7，再加入刚炒好的鸡蛋翻炒；
步骤8，出锅前加入圣女果瓣翻炒均匀；
步骤9，盛入碗中。
韭黄虾仁炒鸡蛋
韭黄虾仁炒鸡蛋
原料：冰冻虾仁、韭黄、红辣椒、蒜瓣、鸡蛋;
韭黄虾仁炒鸡蛋的做法
1、冰冻虾仁解冻，去掉残留的虾线，清洗干净，沥干水份，用少量盐、生抽、料酒腌制入味;
2、韭黄切成寸段，清洗干净，沥干水份备用;
3、红辣椒切斜条，蒜瓣切碎末;鸡蛋2个，加少量盐，打散成蛋液;
4、坐锅热油，爆香蒜末、红辣椒，下入韭黄，略翻炒，中途加少量盐提前入味;炒至韭黄五六成熟，下入虾仁，略翻炒;
5、将韭黄、虾仁在锅底铺平，倒入鸡蛋液，待底部刚刚凝固，用锅铲将凝固的鸡蛋向一边轻轻一推，晃动锅子，上面的鸡蛋液流向炒锅底部，重复两三次这个动作，待全部蛋液刚刚凝固，即可关火，起锅装盘。
网站小提示
韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
韭黄莴笋炒鸡蛋
韭黄也称韭芽、黄韭芽、黄韭，俗称韭菜白，韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为韭黄，韭黄炒蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。
韭黄莴笋炒鸡蛋
主辅料：鸡蛋2个、韭黄1小把、莴笋1小根、植物油适量、盐1小勺
韭黄莴笋炒鸡蛋的做法
1、韭黄跟莴笋洗净备用，莴笋记得去皮哦
2、莴笋切丝，韭黄切段，鸡蛋加少许盐打散备用
3、炒锅里放入适量油烧热，倒入蛋液至即将凝固的时候翻炒
4、蛋液还没完全凝固的时候倒入韭黄和莴笋
5、最后加盐调味，快速翻炒一下即可出锅
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
韭黄猪肉炒鸡蛋
食材明细：
主料：：韭黄250g，猪肉80g，鸡蛋3g，
辅料：：姜3g，盐适量，花生油适量，
韭黄猪肉炒鸡蛋的做法步骤：
1.猪肉切片。
2.鸡蛋放入碗中打散。
3.韭黄洗净切段。
4.热锅下油，放入打好的蛋液炒至8成熟盛出备用。
5.另起锅下油，放入姜丝炝锅。
6.放入肉片翻炒至肉片变色。
7.放入韭黄段翻炒至断生。
8.放入鸡蛋。
9.翻炒均匀。
10.再加盐旺火翻炒10秒钟关火盛盘即可。
小贴士：
炒鸡蛋时多放些油。
不要加味精。
韭黄鲜虾炒鸡蛋
食材明细：
韭黄适量，鲜虾适量，鸡蛋适量，白胡椒适量，盐适量，美极酱油适量，酒适量
韭黄鲜虾炒鸡蛋的做法步骤：
第1步虾去头，拨去硬壳留尾，用刀在虾背剖一刀备用韭黄切段备用
第2步鸡蛋加入少许白胡椒、盐、酒打散，放入油锅摊成蛋饼备用锅中到入少许油，放入虾炒到变色，加入韭黄，待韭黄变软时，调入少许盐及美极酱油即可食用
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