好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下“肉食者联盟西芹炒腊肉的做法”由小编为大家收集整理，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
西芹腊肉也算是一道常见的家常菜了，这道菜主要的特色就是腊肉，因为腊肉是经过腌制、熏制、晾晒几道工序加工而成的，所以具有特别的风味，吃的时候有浓郁的熏香味道，即使是肥肉的部位，也是食而不腻。记得上学的时候，每年过完寒假，同学们返校时，南方的同学每人带上一条腊肉、熏鱼、叉烧粽子，北方同学就会带上鸭梨、各种炸酱、油炒面、年糕等，寒假过后的首月，全宿舍几乎不去食堂吃饭，因为每个人都会从家里带很多当地特色美食，再加上北方刚过完年温度还在零下，所以同学们带来的食物，都放在室外的阳台上，放一个月也不会坏，当然全宿舍会一起商量，谁带来的食物保质期短要先吃掉，哪些食物易保存，可以放到最后再吃，总之全体会制定一个，全宿舍整月在一起吃饭的方案，10个人每天在一起开开心心的吃，想起来这些还真有点青春无悔的感觉。一晃这毕业都快30年了！一不小心暴露了年龄。说的有点跑题啦！在同学们带来的各地美食中，我还是比较爱吃腊肉的，确实是因为腊肉有一种熏烤过的香味，同学说她爸妈都是把肉腌好，经过数日的风干，然后吊起来下面用柏树、陈皮等带有香气的植物，用火点着然后不要有火苗，只是因为燃烧有烟升起来，用这个烟把肉慢慢熏烤，要经过一个月的熏制，这个腊肉才能做好，所以这样做出来的腊肉保质期比较长，肉质紧实风味独特。其实腊肉可以和很多种青菜搭配，因为腊肉的特殊香气，可以激发出不同青菜的香气，腊肉深厚的鲜美可以被无限扩张，所以腊肉无论和什么食材搭配，都是那么的醇厚，那么的让你唇齿留香，今天我用芹菜和腊肉搭配做了一道，简单的家常菜～西芹炒腊肉，下面我来分享一下制作过程。
材料：
西芹2棵，腊肉150克，花椒3克，油20克，盐2克，香油适量，
肉食者联盟西芹炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，西芹洗净去掉叶子，把根部去掉，如果有老一点的筋也要撕掉，用刀斜切成3厘米的段；腊肉洗干净外表的尘土，用刀切成薄片，且腊肉时就可以看到，肥的部位透明，瘦的部位紧至红嫩；大蒜切成薄片。
步骤2，锅中倒入油把花椒放进去炸一下，然后把花椒捞出来扔掉，只留下花椒油，
步骤3，接着把大蒜片放进油中爆香，然后放入腊肉
步骤4，放西芹、盐翻炒3分钟
步骤5，出锅前淋上香油即可。
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肉食者联盟酱炒田螺的做法
田螺虽小肉很香，家有老小吃不了辣，改用好味道的豆瓣酱炒也特别入味好吃。
材料：
田螺1kg，豆瓣酱酱2勺，油适量，大蒜适量，大葱一段，姜一小块，花椒10粒，，
肉食者联盟酱炒田螺的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜切片，压碎。
步骤2，炒锅热油放花椒和葱姜蒜煸炒。
步骤3，炒出香味放人洗干净的田螺
步骤4，再入两勺豆瓣酱和水，小火炖30分钟左右。
步骤5，炒好的田螺可以在汤里多泡泡，会更香。出锅可以挤点柠檬汁，这样就做完了。
肉食者联盟青椒炒香肠的做法
青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。青椒可以说是可以炒万物了啦~~~快来试试这个青椒炒香肠吧，
材料：
香肠根据个人喜好，青椒一个，盐少许，生抽少许，
肉食者联盟青椒炒香肠的做法的做法步骤：
步骤1，先将青椒用清水洗净，我只用了一个~用的长型的青椒，用胖胖的那种也是可以的哦
步骤2，将青椒切成片，也可以切成滚刀块，随自己喜好哦
步骤3，香肠切成薄片，薄片会更香一点~之前切厚片没有薄片香~我用的是黑椒香肠哈
步骤4，多功能料理锅中加入适量食用油，中火预热
步骤5，开大火，加入青椒翻炒一下，加少许食用盐，起锅备用
步骤6，再加入适量食用油，倒入香肠片翻炒均匀。
步骤7，加入生抽，上色调味，这个时候加入生抽为了更香肠增加风味，同时又能保持青椒的颜色哦~
步骤8，最后加入刚才炒好的青椒，再翻炒一下，成品就做好啦~~
步骤9，成品图
步骤10，成品图
肉食者联盟糖醋里脊的做法
糖醋里脊是一道经典传统名菜，主要是用猪肉的里脊部位，外面包裹一层面糊经过热油炸制，再用糖醋等原料调味，成菜酸甜可口，是佐餐下饭的佳品！有的厨师做菜时会用到高汤，我一般分享菜谱掌握一个原则，就是家庭烹饪方法，在家做用大众家里常备的食材做美食，这样才会让更多的人制作美食，享受美食带来的幸福时光！做糖醋里脊有两个关键环节，一是猪里脊肉的炸制过程，一个是最后的糖醋汁怎么调汁怎么炒？猪里脊肉一般就是先裹一层蛋液，然后再裹一层湿芡，我感觉外面裹厚一点的糊炸出来口感比较脆，但是炸的时候要反复炸几次，这样才能外焦里嫩；主要料汁我就用了糖、醋、生抽、蚝油，只要掌握好比例，这料汁保证酸甜适口。
材料：
猪里脊肉300克，鸡蛋2个，玉米淀粉猪里脊刮浆用（50+50）克，水猪里脊刮浆用50克，油500克（实耗50克），糖醋汁用料，大蒜6瓣，醋30克，蚝油15克，生抽10克，糖30克，水300克，淀粉（糖醋汁用）15克，，
肉食者联盟糖醋里脊的做法的做法步骤：
步骤1，猪里脊肉洗净断开肉纹切成肉片，不要顺着肉的纹路切，那样肉会一条一条的，切不出肉片来，所以下刀切之前要看好肉的纹路；淀粉用50克加50克水调一个淀粉糊，把切好的肉片先粘一下蛋液，再裹一层湿淀粉糊，然后在50克干淀粉中再裹一层干淀粉（不好意思的是这一系列操作忘记拍照了，直到炸好肉之后才想起来拍照，在这就不放此步骤照片了，有时间再补图片）。热锅中倒入凉油，把油烧到五成热就要下锅炸了，把裹好糊的猪里脊肉散开下锅炸，不要粘在一起，小火慢炸等肉表面泛黄飘在油面上，就用笊篱捞出来控油，如果一次做的多，可以分几次炸但油不要太少，如果油太少炸不出效果来，炸好一次后把火调成中火再炸一次
步骤2，炸到金黄色捞出来沥干油，可以多炸几次炸到外表金黄酥脆为止。
步骤3，接下来调糖醋汁，大蒜先切成末，然后把糖醋汁所有原料都倒进大碗中调匀
步骤4，锅中留底油烧至八成热，把料汁倒进锅中炒，等料汁中间起大泡时
步骤5，把炸好的里脊肉倒进糖醋汁中，迅速翻炒把糖醋汁挂匀即可装盘了
步骤6，糖醋汁最后炒好的状态是水晶浓稠状的。
步骤7，出锅
肉食者联盟黄瓜炒螺肉的做法
海螺买回家并不是每个人都能吃那么多，喜欢直接蘸着酱醋汁吃，用剩下的来炒个黄瓜，爽口的黄瓜和gen呦呦的螺片还是蛮配的
材料：
海螺300g，黄瓜50g，木耳50g，胡萝卜50g，大葱20g，，
肉食者联盟黄瓜炒螺肉的做法的做法步骤：
步骤1，海螺焯水，用筷子挑出来，去掉苦胆取白肉的部分切片（爱吃尾巴的内脏炒的时候也放上那就）
步骤2，蔬菜切片
步骤3，葱末爆锅下锅翻炒
步骤4，下蔬菜
步骤5，调味蚝油、盐、胡椒、味极鲜
感谢您阅读“97美食网”的《肉食者联盟西芹炒腊肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了文蛤炒西芹专题，希望您能喜欢！
