中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了自制油条小妙招擂台的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
儿子说想吃油条，尽管几年都没炸了依然很成功，宝刀不老嘿嘿～参与活动:#【炫技时间】厨房妙招大擂台等你来攻擂#
材料：
中筋面粉250g，水130g，鸡蛋1个，盐6g，无铝泡打粉5g，，
自制油条小妙招擂台的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料混合
步骤2，将面团揉滋润加盖醒发半小时左右
步骤3，将醒发好的面团稍揉成长条，按扁，面团表面刷油后放入已刷过油的盘子内
步骤4，用食品袋密封盘子放冰箱冷藏一夜
步骤5，冷藏后的面团回温十分钟，将面团放在抹油后的操作台上，将面团均匀拉长成长方形面块
步骤6，基本均匀分割成20块面块
步骤7，两块面块重叠码放
步骤8，用筷子在面块中间用力压下
步骤9，依次将其拉长成油条生胚
步骤10，放入已经烧热的油锅内翻炸，其间不断按压油条，使其受热均匀，这样炸出来的油条一定不是A4腰
步骤11，看看成品，孔多酥脆，乘热吃哦
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凉拌鸡丝＃小妙招擂台＃的做法
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材料：
鸡胸肉一块。，胡萝卜半根。，黄瓜一根。，青蒜两根。，姜片五片。，料酒两勺。，油辣椒十克。，花椒油十克。，白糖1.5克。，盐少许。，
凉拌鸡丝＃小妙招擂台＃的做法的做法步骤：
步骤1，锅里做水，放入鸡胸肉，姜片，青蒜，和2勺料酒煮熟（小窍门：用筷子插入感觉有阻力，即为熟了。）
步骤2，胡萝卜擦丝。（小窍门，用筷子穿入胡萝卜，就不会伤到手了，都有几次惨痛的经历了）
步骤3，黄瓜擦丝，只要外面的哦！
步骤4，锅内放底油，放入胡萝卜丝煸炒，盛出放凉备用
步骤5，把煮好的鸡胸肉马上放入凉开水中。（小窍门：能保持鸡胸肉里面的水分不流失，好吃不柴。）
步骤6，顺着鸡肉的条纹手撕成丝。
步骤7，胡萝卜丝和鸡丝放入大碗，加十克的油辣椒十克的花椒油，1.5克的白糖上下拌匀（上下拌出来的凉菜才不会变成一团）
步骤8，加入黄瓜丝，和少许的盐，上下拌匀。（盐的多少取决于自家的口味。）
自制小油条的做法
油条是最家常的国民早餐主食之一，外面卖的卫生没保障，自己动手做吧。头天晚上活好面团放入冰箱，早上起来10分钟就可以吃到放心炸的油条了。油条现炸现吃，口感特别松脆，还干净放心。再配一碗热粥就是一顿不错的早餐啦。
材料：
面粉200克，鸡蛋1个，泡打粉1.5克，小苏打1.5克，盐2克，酵母2克，
自制小油条的做法的做法步骤：
步骤1，原料。
步骤2，混合所有原料。
步骤3，加适量水，和成较软的面团，盖盖放入冰箱冷藏发酵一晚。
步骤4，第二天早上取出发好的面团，不必揉，直接在抹了油的砧板上按扁，切成小块。取两块面叠好后用筷子压一下。
步骤5，撑长后拧一下。
步骤6，中火炸制。
步骤7，金黄松脆，非常好吃。
下饭菜·香辣螺蛳肉·小妙招擂台的做法
这道菜食材易得，简单易做，特别下饭，有着让人回味无穷的鲜香辣~麻烦的是怎样将小小的螺狮肉从壳中取出，怎样将尾部去除让口感清脆。这都是问题，今天把自己的小窍门分享给大家。参与活动:#【炫技时间】厨房妙招大擂台等你来攻擂#
材料：
螺狮肉带壳2斤，朝天椒10个，线椒6个，青蒜苗3颗，生姜5克，大蒜5个，生抽1汤匙，盐4克，糖2克，花生油适量，
下饭菜·香辣螺蛳肉·小妙招擂台的做法的做法步骤：
步骤1，将螺狮放入清水中养半天，取一口锅，水烧开后将螺狮放入煮一会。捞出来可以用牙签将肉轻松取出，将尾部去除。
步骤2，用少许盐揉洗螺狮肉，将脏水倒掉，冲洗干净后重复搓洗2到3次。再取一口干净的锅倒入适量凉水，将螺狮肉放入，加入少许料酒焯水。煮出浮沫后将螺狮肉捞出冲洗干净，沥干水分备用。
步骤3，生姜切丝，蒜苗切段，大蒜切片，辣椒切丁。
步骤4，热锅冷油，用花生油会更好吃。把大蒜和生姜炒香。
步骤5，将辣椒倒入翻炒。
步骤6，将螺狮肉倒入翻炒一会。
步骤7，加入盐、生抽翻炒。
步骤8，加入蒜苗和糖翻炒片刻即可出锅。
步骤9，出锅了，特别下饭。
【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼小妙招擂台的做法
这又是一道带鱼美食~~~和以往做的带鱼不同，这道菜显得特别朴实~~~不是四川人最爱的麻辣味，也没有花哨的外观~~一切都是那么朴实无华~但是，你尝过之后，就会为它内秀的鲜美赞叹~~而且做法简单，值得一试~~~~就像平凡的芸芸众生，其实也有他的精彩之处~~参与活动:#【炫技时间】厨房妙招大擂台等你来攻擂#
材料：
带鱼1条，长白萝卜0.5个，小葱4颗，老姜4片，盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，干淀粉60g，植物油300g，生抽3茶匙，老抽1茶匙，冰糖3粒，料酒1茶匙，高汤1汤匙，，
【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼小妙招擂台的做法的做法步骤：
步骤1，备好原材料：带鱼，长白萝卜，小葱，姜片；
步骤2，带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量食盐、胡椒粉抹匀，腌制片刻；
步骤3，长白萝卜切片；小葱打结；
步骤4，腌制好的带鱼，拭干水分，裹上淀粉，再拍掉多余的淀粉；
步骤5，锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄捞出；油可以不用放那么多，半煎半炸；
步骤6，兑一份料汁：适量生抽、老抽、冰糖、料酒、高汤混合均匀；
步骤7，炒锅不放油，码上萝卜片；
步骤8，再码上炸过的带鱼；
步骤9，放入香葱、姜片；
步骤10，调入刚刚兑的料汁；
步骤11，盖上盖子，小火焖开后，再继续煮10分钟左右；
步骤12，起锅之前中火收汁即可。
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