食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的超级下饭的香菇牛肉酱的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
喜欢买各种各样的酱来品尝，后来发现，买来的酱为了保质期久一些，就加入了一些食品添加剂，长久以来对身体一定是有害的，为了家人的健康，特意买来牛肉、香菇等食材，准备在家自己制作香菇牛肉酱！
材料：
牛肉500克，香菇200克，甜面酱150克，黄豆酱250克，姜蒜末适量，葱末适量，熟花生碎适量，熟芝麻适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，耗油3勺，白糖两勺，盐适量，辣椒粉100克，，
超级下饭的香菇牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗干净切成片，再切成丁。备用。
步骤2，香菇洗干净，沥干水分，切成丁。备用。(我的香菇准备的多了一些，不建议太多)
步骤3，准备好其它辅料。
步骤4，锅内倒油，油的量是平时炒菜的6-8倍。大火油烧热后，倒入葱姜蒜末炒出香味。
步骤5，倒入牛肉丁，翻炒至肉变色。
步骤6，倒入香菇丁，翻炒均匀。
步骤7，在锅一角处留出一片，辣椒粉倒入油中，待炒出香味后，翻炒均匀。
步骤8，大火转中小火，倒入黄豆酱和甜面酱，翻炒均匀，然后加白糖拌匀。
步骤9，继续小火炒，大概10分钟，期间不停搅拌，防止糊锅。然后倒入熟芝麻和熟花生碎，翻拌均匀。
步骤10，继续不停翻炒，最后加入盐调味。口味淡的可以不加盐。
步骤11，关火，待锅内香菇牛肉酱晾凉之后，装瓶。瓶子需要提前在煮沸的水中高温消毒，然后晾干后使用。
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下饭的牛肉酱·
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：土豆适量，洋葱适量，青椒适量，豆干适量，韭苔适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，黄豆酱适量，油适量，辣椒面适量，花椒适量，
下饭的牛肉酱·的做法步骤：
1.韭苔切碎备用。
2.豆干切碎备用。
3.葱姜蒜 洋葱 青椒切碎备用。
4.牛肉切肉沫，用老抽，料酒，盐腌一会儿。
5.锅里热油，加一些花椒炸香，捞出来。
6.把肉末倒进去炒一会儿。
7.拔葱姜蒜倒进去炒香。
8.盛出来备用。
9.土豆切碎备用。
10.锅里留油，把土豆粒倒进去炒匀。
11.加一些盐和辣椒面炒匀。
12.炒出香味之后盛出来。
13.另起锅炒一下豆干，加一些黄豆酱 （豆豉酱也可以）。
14.把韭苔青椒洋葱倒进去。
15.把炒好的土豆和牛肉加进去，加一些盐炒匀出锅。
超级下饭贡菜牛肉酱酱酱的做法
有时候口里没有什么味道，也不知道吃什么好，懒懒的不想做饭，下饭贡菜牛肉酱太适合不过了。多做一些放冰箱里，煮个饭，下个面，拌着吃，那叫一个美味啊
材料：
牛肉500g，新鲜辣椒300g，贡菜干120g，黄豆酱2勺，大蒜100g，姜50g，花生些许，芝麻些许，
超级下饭贡菜牛肉酱酱酱的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒切碎，姜，蒜切碎末备用。
步骤2，牛肉切片，用盐，酱油，料酒腌制，大概10到20分钟。
步骤3，贡菜干，需要泡水变软，切成1厘米左右的小段。
步骤4，国内倒入500g左右的油，烧到8成热，放入盐渍的牛肉，开始炸，炸至牛肉水分蒸发，表面微微变黑。放入准备好的所有配件，加入2勺豆瓣酱。
步骤5，关小火，慢慢的等辣椒变色，待辣椒变成透明……这个过程需要的时候比较长，需要不停的翻炒。
步骤6，加入泡发的贡菜干，继续翻炒
步骤7，最后放入花生碎，芝麻。可以关火出锅咯
步骤8，待冷却之后可以装瓶，放冰箱冷藏可保持30天，常温10～20天都可以哦。
酱肉丁，肉酱～超级下饭菜的做法
肉丁酱其实也就是和炸酱面的炸酱差不多做法，用去皮五花肉，切成细丁，洋葱蒜片煸炒后加入五花肉丁煸透，放干黄酱，甜面酱，料酒，小火熬制而成，酱肉丁酱香浓郁，味道鲜美，米饭与面条的好搭档，还可以夹在白馒头里，普通的白馒头有了肉丁酱，瞬间变成美味。
材料：
五花肉200g，洋葱半个，蒜头5瓣，干黄酱20g，甜面酱20g，料酒15g，鸡精2g，油20g，葱姜适量，，
酱肉丁，肉酱～超级下饭菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，去皮五花肉，图中两个小碗中黑色的是干黄酱与甜面酱。
步骤2，五花肉洗干净后切丁，洋葱蒜头切成丁。
步骤3，锅子烧热后放油，油温七成热时，放入姜片下锅爆香，接着放入洋葱丁煸炒至透明后放入蒜末继续煸炒。
步骤4，放入肉丁继续煸炒，如果做炸酱的话就要买夹心肉，要先把肥的部分先炒出油来再下瘦肉丁，我放的是五花肉，并不是很油的肥瘦分开那种，可以一起下锅的。
步骤5，肉丁炒到颜色发白后加入干黄酱与甜面酱炒匀。
步骤6，加入料酒炒香后加入200克热水，烧开后转小火。
步骤7，慢煮半个小时后，把酱肉收汁至浓稠，出锅前加入鸡精炒匀，把姜片拣去不用，撒上葱花起锅。
步骤8，成品，超级好吃的哦，非常的香。夹在白馒头里吃很过瘾呢，也是米饭的好搭档，超下饭呢。
步骤9，我给家人做了碗面，放了一勺酱肉丁，得到了夸奖，说太好吃了，我做的这些量，大概可以下五六碗面条。你也可以多做上一些放冰箱，早上急着出门或晚上下班回家图省事，下个面条放些肉酱就可以吃了。
香菇牛肉酱的做法
牛肉酱几乎可以和所有的菜肴搭配。鲜香的味道浓烈而奔放，在入口的一刻强烈刺激着味蕾，无论是拌饭拌粥拌面条，都特别能引起食欲。不过市售的牛肉酱添加剂实在太多了，远不如自己做来的健康。特别是给孩子吃的话，过度的调味容易养成重口味的习惯。今天就和大家分享一道小朋友也能开心品尝的牛肉酱做法，食材和调味都进行过改良，口味刚刚好，赶紧试试吧~
材料：
牛里脊肉200g，洋葱50g，胡萝卜35g，干香菇5朵，大蒜1瓣，玉米淀粉10g，植物油6g，细砂糖4g，老抽2g，盐2g，温水200g，清水150g，
香菇牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，干香菇用清水提前泡软。
步骤2，切成小丁。
步骤3，胡萝卜去皮切丁。
步骤4，洋葱同样切成丁。
步骤5，大蒜切末。
步骤6，牛里脊肉切片后，笃笃笃剁成肉糜。
步骤7，拌入蒜末，2g盐和2g老抽。老抽只是为了上色更加漂亮，可以不加。
步骤8，抓匀后腌制15分钟。
步骤9，热锅加油，倒入洋葱丁和胡萝卜丁进行翻炒。做牛肉酱油可以适当多加一点，一方面做出来口感更好更香，也更耐保存。
步骤10，炒出香味后，倒入肉糜。
步骤11，翻炒至肉糜变色，再加入香菇丁。
步骤12，炒匀后倒入200g左右的温水，没过食材底部。
步骤13，加盖，小火焖煮3分钟左右。
步骤14，在小碗里加入10g玉米淀粉（生粉），4g细砂糖和150g清水，拌匀。
步骤15，把淀粉水倒入锅中。
步骤16，继续煮至粘稠收汁，即可出锅。一次吃不完的，可以装到密封罐里冰箱冷藏保存，吃之前重新加热，三天左右吃完。
步骤17，
传统粤菜，耗油香菇牛肉便当，超级下饭！的做法
今日便当——蚝油香菇牛肉便当。（我的公众号：上班族的便当）蚝油香菇牛肉是一道传统的粤菜，做出来的牛肉嫩滑，非常开胃适合不吃辣的朋友。浓浓的汁水浇到饭上，再配上滑嫩的牛肉，分分钟消灭两碗饭，好吃到停不下来。【便当搭配】主菜：蚝油香菇牛肉配菜：上海青+乌江榨菜
材料：
牛肉150g，香菇5个，香葱6根，大蒜2瓣，生姜1块，食用油，蚝油，生抽，白胡椒粉，盐，糖，淀粉，
传统粤菜，耗油香菇牛肉便当，超级下饭！的做法的做法步骤：
步骤1，食材展示。牛肉逆着纹路切薄片，香菇去根切十字花刀，姜、蒜切片，香葱切段；
步骤2，锅热锅放入1勺油，开中火，油热后加入姜片爆香；
步骤3，将洗净的香菇和葱段放入，加适量味精，1小勺糖和盐，翻炒均匀至香菇变色；
步骤4，加热水刚好没过香菇，开大火将水烧开，然后盖上锅盖转中火，煮5分钟；
步骤5，这时候可以腌制牛肉，加1勺生抽、1小勺盐和糖、1小勺料酒、2大勺淀粉，适量胡椒，再加入1小勺芝麻油增香，抓匀；
步骤6，将香菇盛出备用；锅洗净烧热，加2勺油，油热后放入腌制好的牛肉，开大火翻炒至变色；
步骤7，牛肉变色后推至一边，先放入蒜片和葱段爆香，过程不要太长，然后放入香菇；
步骤8，紧接着放1勺蚝油、1勺生抽、1小勺盐和糖、适量味精，再加入一勺料酒增香，一定要大火翻炒哦；
步骤9，加淀粉水勾个芡，起锅。
步骤10，装入便当，大功告成~~
步骤11，装入便当，完工！
步骤12，我的公众号：上班族的便当让我们一起钻研美食，做幸福的吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧
麻辣香菇牛肉酱的做法
材料：
牛肉600g，香菇10个，大蒜仔1个，姜片8个，花椒粉10g，五香粉8g，甜面酱60g，豆瓣酱60g，豆鼓100g，熟花生碎50g，白芝麻30g，花生油600g，
麻辣香菇牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗净去筋切碎加蒜末姜末、少许白糖、生抽、料酒、蠔油拌匀入冰箱冷藏一个小时
步骤2，香菇温水洗净泡发切碎，锅放油小火煸干香菇沫
步骤3，锅烧热倒油（油尽量多点一次放足）
步骤4，油温六成热倒入腌好的牛肉，加花椒粉、五香粉中火煸炒
步骤5，当牛肉颜色变深后换小火继续煸炒
步骤6，直到水份炒干，牛肉变的香酥了
步骤7，加炒好的香菇沫、豆豉、甜面酱、豆瓣酱、白糖、盐翻炒，加入辣椒粉、炒熟碾碎的花生碎继续翻炒片刻
步骤8，放凉装瓶，常温可以存放一个月。
超级下饭:香菜牛肉末的做法
自从学做饭以来，一直不敢涉及牛肉，因为觉得牛肉自己不会选也不好做，但儿子喜欢吃牛肉，长身体的时候多吃点牛肉对孩子好，就网上搜到个简单的香菜牛肉末，但儿子不能吃辣的，里面放的泡椒特辣，只有自己改良了，没想到效果出奇的好。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
牛里脊肉300g，香菜200g，青椒2个，蒜瓣5个，生姜，，
超级下饭:香菜牛肉末的做法的做法步骤：
步骤1，材料都切好
步骤2，发现牛肉没有不注水的，先起锅放适量油，把牛肉炒干水分，中途放料酒和生抽去腥，盛起来待用
步骤3，重新起锅，适量油，把姜蒜辣椒放进去炒香
步骤4，加入豆瓣酱，炒出红油
步骤5，下牛肉翻炒
步骤6，加入香菜，盐，蚝油，鸡精，炒匀，对于盐的多少，我只有一个办法:尝。觉得合适了就可以出锅了。
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