食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上粉蒸鲅鱼的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
团来的这两条新鲜鲅鱼让我忽然想起多年前曾经在奉节品过的那屉美味粉蒸鱼对当时那种鲜香麻辣的滋味难以忘怀这次我忍不住将上次用剩下的一包不麻不辣的蒸肉粉取出为我家小虎试着料理一次【粉蒸鲅鱼】剩下的一点鱼片我又使劲的粗剁之后和鸡蛋小肉圆上锅蒸成【鲅鱼蛋羹】
材料：
新鲜鲅鱼两条，蒸肉粉一点，洋葱两片，娃娃菜四片，葱，姜，熟的黑芝麻一点，香油，
粉蒸鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱和娃娃菜切小块放入大碗中
步骤2，将鲅鱼片成鱼片去皮再用葱姜碎、少盐和黄酒拌匀
步骤3，再将鱼片均匀的裹上一层蒸肉粉依次铺在大碗中的蔬菜上
步骤4，盖上盖子放入蒸锅隔水蒸三十分钟左右期间在粉蒸鱼上洒一点水防止食物表面变干
步骤5，最后可以滴入些香油再洒上一点黑芝麻即可品尝
97msw.coM精选阅读
蒸干鲅鱼
食材明细：
主料：：干鲅鱼1条，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，豆豉适量，蒸鱼豉油适量，辣椒适量，
蒸干鲅鱼的做法步骤：
1.干鲅鱼提前泡软洗净切块。
2.放入油锅煎一煎。
3.葱姜蒜切碎。
4.辣椒切碎。
5.将干鲅鱼铺在盘子里撒上葱，姜，蒜，辣椒。
6.撒上豆豉。
7.淋上蒸鱼豉油。
8.放入蒸锅大火蒸15分钟。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士：
大火蒸制，味道咸鲜。
粉蒸系列之粉蒸肥肠的做法
下午特意去超市买了新鲜食材做的粉蒸肥肠，获奶奶、帆爸和帆少一致好评，我自己也是相当满意。我坚定的认为，今天粉蒸肥肠的特别味道，那勺味道纯正的醪糟功不可没！四川老家的肥肠格格，从今天开始，我已经不会挂念你啦。
材料：
猪大肠500g，土豆两个，清洗肥肠用（高度白酒、盐、醋、干淀粉、油），豆瓣酱，五香粉，花椒粉，香油，生姜，大蒜，香菜，酱油，味精，白胡椒粉（选用），料酒，自制蒸肉米粉，醪糟，肉桂粉（选用），，
粉蒸系列之粉蒸肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，肥肠去除边油等各种杂质，里层也要翻过来洗。第一轮清洗之后，再加入高度白酒（或料酒）、盐、醋、干淀粉、油反复揉搓，此步骤的目的在于去除猪大肠的臊味，对清除肥肠表面的悬浮物也很有效。揉搓得差不多，再用热水反复冲洗、漂洗肥肠，沥干切块备用。
步骤2，肥肠里面调入各种调味品，用手充分抓捏按摩之后腌制半小时以上。我加入的调味品有：豆瓣酱、酱油、肉桂粉、五香粉、花椒粉、味精、白胡椒粉、香油、料酒、醪糟（连带汤汁，一汤勺即可）、捣好的姜蒜茸。
步骤3，粉蒸肥肠的点睛之笔---醪糟。醪糟与料酒一起，共同起到去腥提味的强力功效。
步骤4，在等待腌制的空档，土豆洗净去皮，滚刀切块。
步骤5，肥肠腌好了，倒掉腌制肥肠里渗出的一些汁水。拌入自制蒸肉米粉，让米粉均匀包裹在肥肠上。为何要舍弃汁水？因为汁水会吸收蒸肉米粉，造成蒸出来的肥肠不够干爽，这是粉蒸菜系的大忌。如果换作清蒸类菜品，大可保留汁水一起蒸，这样反而更入味，还可以用美味汤汁拌饭呢。
步骤6，自制蒸肉米粉的制作步骤：大米加少量干辣椒和花椒，也可加几颗八角，小火慢炒至色泽金黄，冷却后再磨成粉末状。超市或网店有现成的蒸肉米粉卖，亲们可以用它来代替，但要适当减少腌料的用量，因为现成的蒸肉米粉里本身包含一些调味粉。
步骤7，蒸锅里加水煮开。竹蒸格底部先铺一层土豆。这个竹蒸格是上回我在超市买粗粮的时候商家一起送的，这次用来蒸肥肠，再合适不过啦。
步骤8，拌好米粉的肥肠均匀摆放在土豆的上层。摆土豆和肥肠注意要留一定的空隙，方便蒸汽对流，我把土豆切滚刀块而不是方块，也是这个原因。
步骤9，摆好食材的竹蒸格放入蒸锅，盖上锅盖，大火猛蒸45分钟。45分钟指的水上汽后的时间，这个时间是根据我多年的经验得出来的，不多也不少，蒸得太久，肥肠过分软烂，品相不佳。蒸的时间不足，肥肠不够熟，也不够入味。此法则也适合粉蒸其它肉类。
步骤1045，分钟时间一到，关火，立即揭开锅盖，浓浓的香气扑鼻而来！粉蒸肥肠连蒸格一起端上桌，根据喜好撒点香菜，还等啥，赶紧趁热吃起来。
粉蒸系列之粉蒸排骨的做法
在川菜里，粉蒸菜系跟鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐等经典菜系比起来，名气没有那么响亮，但它却是寻常百姓家最常做的菜式之一。它的做法简单，容易上手，荤素搭配，五香味浓，也是一道宴请宾客拿得出手的好菜。粉蒸菜的肉类可选五花肉、排骨、肥肠、牛肉、羊肉，垫底的配菜选择更为广泛：南瓜、红薯、土豆、四季豆、豇豆、香芋……随心所欲。我今天选择了排骨与红薯的搭配。在我们那里，家家户户都有一套做粉蒸菜的绝招，味道各有千秋。我认为，各家味道的差别在于肉类的调味腌制，这个步骤做好了，菜基本成功了一大半。我本人对于粉蒸菜的要求，其它某些调味料少一样没太大关系，但醪糟是必须品，一定不能少。可能小时候看爸爸妈妈这样做，形成了一种固定思维吧。回归主题，咱们今天来做这道粉蒸排骨。参与活动:
材料：
排骨600g，红薯两条，豆瓣酱，自制米粉，醪糟，五香粉，花椒粉，酱油，白胡椒粉，肉桂粉，白糖，料酒，味精，生姜，大蒜，香油，
粉蒸系列之粉蒸排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨宰件，洗净沥干水份。第一步也是最关键的一步来了，排骨里面调入各种调味品，用手充分抓捏按摩之后腌制半小时以上。我加入的调味品有：豆瓣酱、酱油、肉桂粉、五香粉、花椒粉、白糖、味精、白胡椒粉、香油、料酒、醪糟（连带汤汁，一汤勺即可）、捣好的姜蒜茸。
步骤2，在等待腌制的空档，把红薯洗净去皮，滚刀切块。
步骤3，排骨腌好了，拌入自制米粉，让米粉均匀包裹在排骨上。米粉是之前做好的，步骤是大米加少量干辣椒和花椒，小火慢炒至色泽金黄，冷却后再磨成粉末。超市或网店有现成的蒸肉米粉卖，亲们可以用它来代替，但要适当减少腌料的用量，因为现成的蒸肉米粉里本身包含一些调味粉。
步骤4，蒸锅里加水，蒸格先铺一层红薯块。
步骤5，拌好米粉的排骨均匀摆放在红薯的上层。摆红薯和排骨都注意要留一定的空隙，方便蒸汽对流，我把红薯切滚刀块而不是方块，也是这个原因。
步骤6，盖上锅盖，大火猛蒸45分钟。45分钟指的水上汽后的时间，这个时间是根据我多年的经验得出来的，不多也不少，蒸得太久，排骨过分软烂，品相不佳。蒸的时间不足，排骨不够熟，也不够入味。此法则也适合粉蒸其它肉类。
步骤745，分钟时间一到，关火，立即揭开锅盖，浓浓的香气扑鼻而来。
步骤8，粉蒸排骨连蒸格一起端上桌，根据喜好撒点葱花，还等啥，赶紧趁热吃起来！
葱香蒸鲅鱼干的做法
很多人应该没有吃过这道菜，这是大连地道的一道老菜，咸香美味，吃起来有嚼劲，大连人独爱的一道美食，也是老公儿时的味道。鲅鱼要先腌制晒干，一般每年的10月末到11月中旬左右大连人开始晾晒鱼，那时候的秋风飒爽，晒鱼最好的时候，晒好的干鱼准冬天吃，煎，蒸，炖都是特别的美味。为了完整的呈现这道菜，我还特意又去买了新鲜的鲅鱼，重新腌制了一遍，拍照腌制过程，帖子最后附制作鲅鱼干的做法。
材料：
鲅鱼干一条，葱一根，姜一块，蒜6粒，辣椒油，麻油，
葱香蒸鲅鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，鲅鱼提前晾晒的
步骤2，鲅鱼干泡水去掉浮尘，然后一分为二，在切小块。
步骤3，装到一个深一些的盘子里
步骤4，倒入少量麻油
步骤5，倒入少量辣椒油
步骤6，葱姜蒜全部放入，倒入两汤匙植物油。
步骤7，上锅蒸20分钟
步骤8，时间到后开锅端出，香喷喷的蒸鲅鱼干就好了，看到鱼肉厚实，香辣美味哦！
步骤9，大块的鱼肉吃起来很过瘾，鱼刺少，咸香的味道微微麻辣超级下饭。
步骤10，要不要来一块？保准你爱上！
步骤11，附鲅鱼晾晒法：选新鲜的鲅鱼一条，一般上秋时候最适合晾晒。
步骤12，后背开刀切开，一分为二，肚子位置不要切断了，要连在一起。
步骤13，鱼肉上面撒上一层盐，轻松揉搓几下。
步骤14，放置阴凉通风的地方晾晒三天。晾晒第一天的样子。
步骤15，第二天，鲅鱼有些干巴泛黄了，继续晾晒。
步骤16，第三天更加干一些了，这样就可以做着吃了。可以直接煎，或者蒸都不错，吃不了的可以放起来。
粉蒸茄子的做法
炎热的夏天真的不爱做饭，这道菜不用明火，也不占用太多的时间，同时又不油腻，尤其适合上班族在夏天时尝试。
材料：
五花肉250克，圆茄子500克，蒸肉米粉1袋，料酒2勺，
粉蒸茄子的做法的做法步骤：
步骤1，将五花肉切成0.5厘米的片，用蒸肉米粉中的腌肉料腌制15分钟；茄子切成1.5厘米的斜块，放入腌好的五花肉中拌匀。
步骤2，将拌好的肉和茄子放入微波容器中，加入料酒和蒸肉米粉拌匀，盖上容器的盖（注意盖上要有出气孔），放入微波炉中，用高火烹制20分钟。
步骤3，将容器取出，在蒸好的菜上撒上蒜末，简便、美味的粉蒸茄子就做好了。
粉蒸肥肠的做法
想做粉蒸肉，可发现蒸肉粉木有了，要命的是五花肉也用完了。我习惯暴力地用手边现成的食材来做才，于是，我自己调了蒸肉粉，主料用了猪大肠。这么着，这个粉蒸肥肠就华丽丽诞生了
材料：
肥肠150g，白芸豆100g，大米粉50g，五香粉1勺，芝麻1勺，盐、糖1勺，蚝油1勺，生抽1勺，料酒2勺，，
粉蒸肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，白芸豆前一天浸泡，泡开后很好去皮，全部去皮后上锅蒸
步骤2，上锅蒸的时候加一勺糖，因为我拿白芸豆还打算做别的，所以蒸的时候红薯一起参与了一下。
步骤3，肥肠，解冻，超市买的不用多处理，市场买的要洗很久
步骤4，整完的芸豆捣碎，不用很细，有颗粒也不怕，大米粉为的是蒸粉米香，加入五香粉
步骤5，往混在一起的粉里加白芝麻、糖、盐
步骤6，肥肠切小段，料酒、老抽、盐、糖、洋葱碎，抓匀腌制15分钟。
步骤7，把腌好的肥肠连同酱料全倒入热炒锅
步骤8，翻炒收汁
步骤9，盛出肥肠，倒入混合蒸肉粉
步骤10，抓匀，确保肥肠和粉，你中有我、我中有你，压实
步骤11，蒸20分钟
步骤12，蒸完，碗扣过来就得了，味浓，嫩滑，赞爆了
粉蒸槐花的做法
槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。
材料：
槐花150克，面粉30克，盐1茶匙，，
粉蒸槐花的做法的做法步骤：
步骤1，槐花洗净，捡走花枝
步骤2，锅中煮开水，将槐花焯水（我个人习惯焯水，觉得这样吃起来更放心），不焯水也可以，那就多清洗几遍
步骤3，取出沥干水份，加入面粉和盐，用手抓匀
步骤4，装入容器中
步骤5，放入上汽的蒸锅
步骤6，大火蒸6-8分钟即可，取出蘸蒜酱或者辣酱都好吃~
步骤7，成品
粉蒸海蟹的做法
材料：
海蟹6只，粉丝200g，海天蒸鱼豉油2茶匙，蒜2瓣，姜1块，白酒5g，小米椒4个，油适量，
粉蒸海蟹的做法的做法步骤：
步骤1，海蟹洗净焯水2分钟捞出备用。蒜瓣切碎，姜切末，小米椒切碎备用。
步骤2，粉丝烫至筷子可夹断，捞出碑凉水，备用。
步骤3，油锅，八成热，下姜蒜末，爆香，倒入粉丝，炒散，调入豉油，生抽着色，放小米椒。装盘中，扣上螃蟹。调入白酒适量，上蒸锅大火蒸20分钟，淋上豉油，即可。
粉蒸鸡块的做法
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
材料：
鲜嫩仔鸡1只，蒸肉米粉150克，料酒适量，十三香适量，鸡精适量，黄豆酱适量，葱姜末适量，腐乳汁适量，
粉蒸鸡块的做法的做法步骤：
步骤1，鸡剁成3cm左右的块，洗净血沫。锅中加适量水，水开后把鸡块倒进去焯水，加入一些料酒，起到去腥的作用。炒完的鸡块捞出来，用清水冲洗几遍，洗净表面的血沫。
步骤2，洗净的鸡块，沥干水分。放入葱姜末，适量鸡精和十三香。放入两少黄豆酱，用手抓匀，使鸡块均匀拌上调味料。
步骤3，接下来加入腐乳汁抓匀，不仅可以使色泽更鲜艳，还可以去腥﹑使鸡肉更加软烂，腌制半小时。将米粉倒入腌制入味的鸡块上。用手抓匀，使鸡块均匀的裹上米粉。
步骤4，篦子上铺上白菜，也可以用红薯片或者土豆片。将鸡块均匀码在白菜上，中火蒸40分钟，盛盘洒点香菜或者小葱，就可以享用了。
粉蒸辣椒的做法
远在异地，想四川的辣椒，忽然想起这个菜，上网去搜索，却没有，没办法，自己叨咕，相信也有和我一样的朋友在寻找这个菜吧，看图解吧！
材料：
二荆条250克，友加五香蒸肉粉50克，盐5克，鸡精1克，
粉蒸辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，二荆条清水洗净，晾干水份。
步骤2，切成1厘米长的小段，加入盐，放适量水腌5分钟。
步骤3，蒸肉粉50克左右，没有称，估计的。
步骤4，加入辣椒段。
步骤5，搅拌均匀，放制5分钟，锅中加水，烧开放入。
步骤6，中火30分钟，成品不好看，味道真的很棒。
感谢您阅读“97美食网”的《粉蒸鲅鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲅鱼的做法大全专题，希望您能喜欢！
