中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？因此，栏目特意整理了清蒸石斑鱼 ★★★★的做法，欢迎你的品鉴！
材料：
石斑鱼1斤，葱1，
清蒸石斑鱼 ★★★★的做法的做法步骤：
步骤1，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
步骤2，葱段铺在鱼下方，鱼肚，将鱼垫高，容易蒸透。水烧开后，放入鱼，蒸不超过7分钟。关火，虚蒸4分钟，会去腥。
步骤3，盘里的水倒掉。加生抽，热葱油即可。
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清蒸鲜嫩石斑鱼的做法
来大非洲第一次吃到石斑鱼，从此就喜欢上了这个boneless的石斑鱼了，味道及其鲜美，强烈推荐给大家。
材料：
石斑鱼(一斤左右)一条，大葱一根，姜片6~8片，生姜末适量，植物油适量，生抽两大勺，葱花适量，，
清蒸鲜嫩石斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，清洗鱼（刮鱼鳞、清理内脏），葱姜蒜清洗备用。
步骤2，石斑鱼切断，摆盘，撒上姜末。
步骤3，上锅大火蒸15分钟
步骤4，蒸好之后，在鱼上淋上生抽，撒上葱末，起锅热油，把油泼在葱末上。即可出锅。很鲜很嫩哦。
清蒸小石斑鱼的做法
石斑鱼肉嫩滑，刺相对较少，味鲜美，适合孩子吃。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
石斑鱼4条，姜丝若干，葱段若干，盐少许，油少许，，
清蒸小石斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，石斑鱼洗净装碟，面上撒些姜丝；
步骤2，水开后大火蒸5分钟即可，取出后在鱼上撒入葱段，在油锅里热油把油倒入葱段上，倒入蒸鱼酱油拌匀即可。
清蒸野生石斑鱼的做法
材料：
野生石斑鱼1条，葱花适量，姜丝适量，香菜1颗，生抽2勺，蒜末2瓣，油适量，，
清蒸野生石斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，宰好的石斑鱼洗净
步骤2，准备好调味菜
步骤3，姜切丝，香菜，葱，蒜切成末
步骤4，在鱼身上放入姜丝，然后放入蒸炉蒸15分钟
步骤5，锅里热油后放入蒜末和姜丝
步骤6，爆香后倒入生抽
步骤7，把蒸好的鱼汤倒入锅里
步骤8，翻一下，沸腾后即可倒入调味菜
步骤9，倒入调味菜
步骤10，将酱汁淋在鱼身上
步骤11，完成
步骤12，近看一张
步骤13，鱼肉香弹鲜美
步骤14，好吃
【芝麻妈妈】清蒸石斑鱼的做法
老公很喜欢清蒸鱼，可是一直弄不好，试几次总算磨练出来了
材料：
石斑鱼250g，姜适量，香葱适量，料酒1/4茶匙，低盐酱油适量，食用油适量，食盐适量，，
【芝麻妈妈】清蒸石斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，葱，姜切丝备用（生熟分开噢，因为葱丝是鱼蒸好再放的）我的切丝技术还有待提高＠(￣-￣)＠
步骤2，从鱼背两侧，各切开，别切断（为了鱼能直躺，我在鱼肚插了竹签）。鱼切好用少许盐抹鱼全身，撒上姜丝
步骤3，浇上点料酒（千万别浇太多，不然鱼会不鲜美了，我试过，那种味道说不上，总之毁了鱼的清甜）
步骤4，水开了，再把鱼放进去，蒸五分钟后，熄火，熄火后先别取出鱼，利用余温虚蒸四分钟
步骤5，取出鱼，倒掉多余的水分
步骤6，热油
步骤7，撒上葱丝，浇上热油，即可
步骤8，这是之前做的另一种石斑，赤点的肉还要有嚼劲些，斑鱼种类好多啊＠(￣-￣)＠我现在还不了解
清蒸蒜香石斑鱼的做法
石斑鱼营养价值极高，富含蛋白质及多种维生素等营养成份，是一种低脂肪高蛋白的食用鱼。
材料：
石斑鱼一条，葱一根，姜一小块，蒜10瓣，料酒适量，油适量，美极鲜一勺，醋一勺半，蚝油一勺，酱油半勺，蒸鱼豉油一勺，糖适量，
清蒸蒜香石斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼清洗干净备用
步骤2，鱼身上划上一字刀，以便入味。
步骤3，放入适量的料酒和葱姜
步骤4，放入蒸锅中，大火上气蒸10分钟。
步骤5，一勺料酒，美极鲜一勺，醋一勺半，蚝油一勺，酱油半勺，蒸鱼豉油一勺，糖适量，调好汁备用。
步骤6，将蒸好的鱼汤和葱姜扔掉，重新撒上姜丝葱丝。
步骤7，锅中放油，小火炸香蒜未。
步骤8，将热油蒜未浇在葱丝上
步骤9，倒入调好的碗汁
步骤10，清蒸蒜香石斑鱼既美味又健康。
清蒸石斑鱼（老虎斑）的做法
材料：
石斑鱼一条1-2斤，葱丝适量，姜丝适量，红辣椒2根，花椒粒少许，盐少量，香菜适量，油适量，酱油适量，，
清蒸石斑鱼（老虎斑）的做法的做法步骤：
步骤1，准备葱丝、姜丝、红椒丝、香菜
步骤2，石斑鱼一条，1，后背切开以免蒸的时候裂开，在侧面片几刀。2，放上一半葱丝姜丝、少许盐、料酒、少许油涂抹均匀
步骤3，开水大火蒸7分钟，不能时间太久以免变老，7分钟后改小火蒸3分钟。将蒸好的鱼取出将鱼盘内的水倒出三分之二（蒸鱼的水比较惺，不建议留太多）。另用炒勺将油加热，放入花椒待花椒变胡后取出花椒，将剩余葱丝、姜丝、辣椒丝、酱油放入锅内加热。
步骤4，将香菜放入鱼盘，将加热后的汤汁倒入盘内即可食用啦。美味的清蒸石斑出锅
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