有人说，生存的目的是为了能吃到美食，美食对于我们来讲，它是我们生命的重要组成部分，每天的味道，都让我们的生活充汇合了神奇，希望你也能通过美食让心情好起来。美食于你，起到的作用是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“7寸中空咖啡戚风”，但愿对你的学习工作带来帮助。
爱咖啡的你一定也会爱咖啡味的蛋糕……
材料：
4个鸡蛋，60克白砂糖，80克咖啡液，40克玉米油，100克低筋面粉，
7寸中空咖啡戚风的做法步骤：
1，先用开水兑咖啡，我用的雀巢的醇黑咖啡，待凉备用
2，咖啡凉以后倒入玉米油，混合均匀
3，筛入低筋面粉，Z字型搅拌均匀
4，蛋黄和蛋清分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄，加入蛋黄，搅拌均匀
5，搅拌至无颗粒状态即可
6，蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖
7，中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
8，高速打发至有纹路状态，加入最后的白砂糖
9，继续高速打发至拉起打蛋头，蛋白挺而直立状态
10，分一半蛋白到蛋黄糊中，用翻拌手法翻拌均匀
11，再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀
12，倒入学厨7寸中空，轻震两下，震出大气泡，放入预热好的烤箱150度，中下层60分钟
13，出炉轻震两下，震出热气，倒扣冷却后再脱模
14，一屋的咖啡香
15，好吃
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8寸中空红丝绒戚风蛋糕
戚风蛋糕组织蓬松，水分含量高，味道清淡腻，口感爽嫩，所以非常受欢迎，戚风是很多烘焙入门新手首选的挑战，戚风蛋糕说难不难，说易也不太容易，主要还是取决于蛋白的打法和拌的手法，下面就教你在家做不一样的戚风蛋糕，颜值高味道好，学会了再也不买。
材料：
6个鸡蛋，105克低筋面粉，5克红丝绒液，90克纯牛奶，60克玉米油，90克白糖，
8寸中空红丝绒戚风蛋糕的做法步骤：
1，准备好材料
2，蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中
3，牛奶加入红丝绒液搅拌均匀
4，加入玉米油搅拌至乳化状
5，筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次
6，加入蛋黄，搅拌均匀
7，拌匀的蛋黄糊
8，蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡
9，加入白糖，白糖分三次加入，打发至硬性发泡
10，提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜
11，把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀
12，再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌匀
13，拌匀的蛋糕糊
14，把拌匀的蛋糕糊倒入学厨8寸的中空模具中，端起模具的两端，指拇按住中空柱上空，轻轻震几下，震出大气泡
15，放入预热好的海氏烤箱，上下火155度，下层55分钟
16，烤好马上取出震一下，然后倒扣晾凉再脱模
17，成品图
18，图二
19，图三
7寸加高双色戚风
7寸加高双色戚风
材料：
5个鸡蛋：，40g色拉油：，80g白砂糖：，50g纯牛奶：，85g新良丝绒蛋糕粉：，5g可可粉：，
7寸加高双色戚风的做法步骤：
1，以上配方适用于学厨7寸加高戚风模具一份的用量1：色拉油加牛奶搅拌混合均匀，
2，2：拌匀的色拉油牛奶倒入蛋黄中。
3，3：继续搅拌均匀。
4，4过筛低粉至蛋黄糊中，左右上下的搅拌，搅拌好的蛋黄糊呈丝带状。
5，5：蛋清一次性加入白砂糖和柠檬汁，打发倒扣盆，蛋清都不会掉下来的状态。
6，6：取三分之一倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
7，7：拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中翻拌匀。
8，8：翻拌均匀看不见干粉的状态即可。
9，8：翻拌均匀看不见干粉的状态即可。
10，10：再分交插倒入模具中，轻轻振平即可。
11，11：烤箱上下火150度预热5分钟，放到最底层烘烤50分钟。
12，12：出炉后倒后在网架上，一定要倒扣，待凉了往下按压脱模即可
美食小知识：咖啡戚风怎么做？
原料：咖啡：2大匙，热水：75G蛋黄：3个，白砂糖：48G，玉米油：25G，低粉：80G蛋白：4个，白砂糖：30G，盐：1小撮做法：1、咖啡溶于75g的热水中，备用2、3、蛋黄+白砂糖打发到颜色略微发白4、5、6、玉米油隔水加热，热到55-60度立刻慢慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀7、把一半的咖啡液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀8、9、筛入低粉，拌匀10、11、再加入剩余的咖啡液，拌匀12、蛋白分3次加入糖，打至中性偏干（打蛋器捞起，能看到盆内也是小弯钩）13、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀(切拌方法点此）14、将面糊倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀15、倒入模具内16、用刮刀轻轻搅拌几下面糊，再震一震，震掉气泡17、烤箱提前预热150度，中下层，40分钟18、出炉立刻倒扣，放凉后脱模小贴士：1、打发蛋白用低速2、面糊倒入模具后用刮刀轻轻拌几下
南瓜戚风怎么做好吃 南瓜戚风
南瓜戚风
这是俺第一次做，再加上做完天儿很晚了，所以成品图是巨丑无比啊 大家就低头无视了吧，别拍俺 不过味道是真心不错，口感香甜软绵 当早餐来吃，再配杯牛奶很不错呢
食材配方
主料：
南瓜
90g鸡蛋
5个低粉
100g辅料：
玉米油
40g白糖
80g盐
少许
做法 共17个步骤
1.南瓜去皮去瓤切块
2.蒸熟后压成泥
3.鸡蛋用分离器沥出蛋黄
4.分次加糖打匀
5.加玉米油打匀
6.筛入低筋面粉
7.搅拌拌匀
8.加入事先准备好的南瓜泥
9.再次搅拌均匀
10.蛋白加些许糖
11.打起粗泡
12.滴几滴白醋
13.打至接近九分发
14.蛋白糊分三次加入蛋黄糊
15.翻拌均匀
16.模具内刷层玉米油
17.将面糊倒入用力震几下。烤箱160度，烤40分钟出炉倒扣即可
可可戚风(1)
食材明细：
蛋黄4个，牛奶60克，色拉油50克，低筋面粉60克，法芙娜可可粉12克，细砂糖30克，蛋白4个，细砂糖40克，柠檬汁几滴
可可戚风的做法步骤：
第1步蛋黄蛋白分离开，蛋黄与蛋黄糊内的砂糖用量一块混合打散。一边倒入色拉油到，一边用打蛋器快速搅拌，直到彻底拌匀，再加入牛奶拌匀。
第2步可可粉与低粉一同过筛到蛋黄糊内，用打蛋器拌匀。蛋白内滴入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖（蛋白糊内的砂糖用量），打到有挺立的小圆尖角时停止继续打发。
第3步用刮刀刮出1/3打好的蛋白到蛋黄糊内拌匀。再将拌匀后的蛋黄糊倒入蛋白里，翻拌均匀，从高处倒入到戚风模内，刮平表面，在桌面轻震几下，震出大气泡。
第4步烤箱提前预热175度，烤30-35分钟。出炉后立即倒扣，过夜后再脱模。
巧克力戚风怎么做好吃 巧克力戚风
巧克力戚风
第二回成功的戚风了，不容易呀，我一口没吃到，出门参加个聚会，回来全没 了，问老公，：“好吃吗？”老公答：“我都吃完了，你说呢？”
食材配方
主料：
低粉
鸡蛋
巧克力粉
油
牛奶
糖
做法 共14个步骤
1.蛋白分离
2.蛋黄里加油
3.加糖
4.加牛奶
5.筛入低粉，拌匀
6.蛋白分三次加糖
7.蛋白打至硬性发泡
8.打发好的蛋白入蛋黄糊里
9.拌匀
10.加入巧克力粉
11.入模具，轻震
12.120度40分钟，150度20分钟
13.倒扣
14.脱模
6寸咖啡慕斯蛋糕怎么做好吃 6寸咖啡慕斯蛋糕
6寸咖啡慕斯蛋糕
如果你爱喝咖啡的话，这款蛋糕绝对适合你，我和老公共同认为是我们吃过的慕斯蛋糕中最最爱的一款，只是如果咖啡容易让你失眠的话，每次吃的时候千万不可贪多哦。
食材配方
主料：
咖啡粉
3勺细砂糖
15g蛋黄
1颗鲜奶
70g动物鲜奶油
200g6寸戚风蛋糕片
1个辅料：油
适量盐
适量热开水
2勺鱼胶粉
3勺清水
3勺甜味浓缩炼乳
3勺做法 共7个步骤
1.蛋黄和鲜奶倒入奶锅中，用小火煮成蛋奶浆
2.咖啡加入2大匙热开水和细砂糖隔水溶解后放凉，加入蛋奶浆中搅拌均匀
3.鱼胶粉加入3大匙清水搅拌均匀静置5分钟后，隔水溶化成液态
4.将蛋奶浆加入到鱼胶粉溶液中，搅拌均匀
5.鲜奶油隔冰水打至7分发
6.加入咖啡蛋奶浆及炼乳间，用手动打蛋器搅拌均匀
7.把蛋糕片修剪比模具小些，倒入慕斯馅，放入冰箱冷藏4小时以上
巧克力核桃戚风怎么做好吃 巧克力核桃戚风
巧克力核桃戚风
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容
食材配方
主料：
核桃
4颗松露巧克力
2颗辅料：油
适量小麦面粉
适量鸡蛋
适量绵白糖
适量做法 共18个步骤
1.四颗鸡蛋洗干净备用。
2.松露巧克力两颗备用。
3.核桃敲碎备用。
4.绵白糖筛过后备用。让白糖更细。
5.面粉筛过后备用。让面粉更细。
6.鸡蛋黄放入碗中备用。
7.鸡蛋清放入碗中备用。
8.松露巧克力放入微波炉热化。
9.在巧克力汁里放入鸡蛋、面粉、白糖、核桃碎。
10.搅拌均匀，备用。
11.鸡蛋清里放入白糖搅拌。
12.搅拌成如图有大泡沫产生再加糖搅拌。
13.搅拌如图所示很细腻的泡沫后停止。
14.将泡沫放入刚刚搅拌好的面粉中。
15.搅拌均匀。
16.放入微波炉当中，转最高档两分半中。
17.拿出来切开就可以享用了。
18.可以放些果酱或者奶油一起吃哦。
红枣戚风蛋糕怎么做好吃 红枣戚风蛋糕
红枣戚风蛋糕
最常做的戚风蛋糕，做得多了，效率大大的提高了，就想着变点花样，呵呵！ 这次做的是加了红糖和红枣的补血戚风，口味很不错，可能个人比较偏好红糖的香味，红枣的软糯吧！
食材配方
主料：
鸡蛋
低粉
细砂糖
红糖
清水
葡萄籽油
去核红枣
做法 共11个步骤
1.红枣洗净后晾干，再去核，切细，越细越好，以免红枣皮影响了口感；
2.蛋黄蛋白分开，蛋黄备用，装蛋白的盘要保证无油无水；
3.蛋白用打蛋器打发至干性发泡，即提起来起直角，其间分三次加入细砂糖；做好后入冰箱保存备用；
4.接着蛋黄的盘中加入红糖，以及清水，葡萄籽油各40克，搅打均匀；
5.低粉筛入4中后和匀至无颗粒状，再加入60克的红枣粒和匀，余下20克备用；
6.把打发好的1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以切的方式和匀；
7.和匀的蛋黄糊加入到余下的2/3蛋白中，继续以切的方式和匀，千万不能划圈，以免消泡；
8.和好的蛋糕糊；
9.把刚才余下的20克红枣碎均匀铺在模具底部；
10.倒入和好的蛋糕糊，用刮刀抹平；用手端起在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出;
11.放入预热好的烤箱,上下火170度,约45-50分钟即可. 烤出的蛋糕取出后,立即倒扣在冷却架上冷却,然后脱模,切块即可享用.
蓝莓戚风蛋糕怎么做好吃 蓝莓戚风蛋糕
蓝莓戚风蛋糕
老公这家伙爱吃戚风蛋糕，郁闷，人都说戚风的口感比较娘，他为啥就好这一口捏，相反我倒是比较中意海绵扎实的口感，自打我学了烘焙，这家伙知道，老婆拿鸡蛋进厨房，就会有
食材配方
主料：
鸡蛋
4个低粉
80g糖
80g酸奶
45g玉米油
50g辅料：
白醋
适量盐
适量做法 共17个步骤
1.蛋白蛋清分离
2.蛋黄加20克白糖打散。
3.再加入酸奶搅拌均匀
4.分次将植物油加入并搅拌均匀
5.将过筛后的低粉加入蛋黄糊中
6.将面糊搅拌至无颗粒状
7.蛋清中加少许白醋，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡状态，有纹路且雪白光滑,拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
8.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
9.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。
10.最后把面糊倒入铺好油纸的烤盘中，表面抹平，震出大气泡
11.烤箱预热160度，中层20分钟左右
12.烤好后取出马上倒扣
13.趁热撕去油纸
14.放在一张干净油纸上
15.用刀在蛋糕开头处划一刀，不要划断
16.涂上蓝莓果酱
17.慢慢卷起来，将油纸两端拧紧，静置半小时定型后切块即可
香蕉戚风蛋糕怎么做好吃 香蕉戚风蛋糕
香蕉戚风蛋糕
最近又迷上了做蛋糕，今天又收到一大堆的烘焙器具，甚至把觊觎已久的三能裱花台都买了。 话说玩物丧志，俺丧的不止是志，都玩傻了，最近老做迷糊事。 比如记错重要的日期
食材配方
主料：
鸡蛋
细砂糖
香蕉
调和油
低筋面粉
纯牛奶
葡萄干
白醋
玉米淀粉
做法 共13个步骤
1.把蛋黄跟蛋清分开，蛋清装在一个干净干燥的深盆里备用
2.香蕉碾成泥，加入4个蛋黄一起搅拌均匀
3.蛋清用打蛋器打至出现鱼眼大泡，往里加15克细砂糖、2克白醋、10克玉米淀粉继续高速搅拌
4.蛋清打成了细腻的会流动的蛋白霜，再分两次加入30克左右细砂糖继续高速搅拌
5.蛋清最后打到9分发即可，何谓9分发，就是蛋白霜很细腻，不会流动，用打蛋器提起会出现一个小弯勾
6.在蛋黄糊里加入剩余的细砂糖，还有食用油，然后用打蛋器低速搅拌均匀
7.蛋黄糊跟油搅拌均匀以后再加牛奶略微搅拌，再筛入低筋面粉
8.面粉搅拌均匀以后加入葡萄干拌匀
9.挖取三分之一蛋白霜放入有蛋黄糊的盆里切拌均匀
10.把剩余的蛋白霜再分两次跟蛋黄糊切拌均匀，然后轻震几下，震出气泡
11.把蛋糕糊倒入模具里，抹平表面，再轻震几下，震出里面的气泡
12.再装了一个乳酪模，烤箱预热180度，中下层，上下火30分钟左右即可出炉
13.蛋糕烤好以后取出轻震几下模具，防止蛋糕局部回缩，然后放在烤网上纳凉即可脱模
烫面戚风蛋糕怎么做好吃 烫面戚风蛋糕
烫面戚风蛋糕
这个蛋糕在一位知名博主那里看过，一直都很有心意想做，可总是做面包多，做蛋糕少，而且每次又都有新的想法，一直拖一直拖，最近对它的向往越来越想，终于做了，第一次，蛋
食材配方
主料：
鸡蛋
5个低粉
60g牛奶
55g植物油
50g糖
80g辅料：
粟粉
10g
做法 共9个步骤
1.牛奶和植物油用小锅煮沸，熄火。
2.不停地转动小锅，让牛奶稍稍降温，将过筛的低粉加入，搅拌均匀。
3.鸡蛋分开为蛋黄和蛋白。牛奶面糊冷却到手感温度时，加入蛋黄，搅拌均匀的面糊，静置待用。
4.将糖和粟粉拌匀，分多次加入蛋白，将蛋白打发成坚挺的蛋白霜。
5.取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中搅拌均匀。
6.将前一步拌好的面糊全部倒入蛋白霜中，用切拌的方式将面糊拌均。烤箱145度预热。
7.拌匀的面糊倒入两个六寸圆模中（可以做1个八寸的圆模），抹平表层，将模具从高处落下，震出面糊中的大气泡。
8.装好面糊的模具放在已经预热好的烤箱倒数第二层，用145度烤25分钟，转165度烤5分钟，再转140度烤40分钟。中途蛋糕上色后加盖锡纸。烤好的蛋糕出炉后立即倒扣在冷却架上。
9.蛋糕完全冷却后就可以脱模享用了。
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