吃到向往的美食是一件令人高兴的事，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，美食让生活对人更加具有吸引力，所以美食真的不可缺少。你在寻找更多美食吗？下面是小编精心为你整理的“蔓越莓戚风蛋糕酸甜绵柔”，希望能对你有所帮助，请收藏。
说起戚风蛋糕，在烘焙界那是炙手可热的，大批的粉丝为它而折腰，虽然配方很简单，就鸡蛋、低筋面粉、牛奶、葵花籽油（油要选没有味道的）但是在打发蛋清跟翻拌时，还是要有窍门。
材料：
90克低筋面粉，4个鸡蛋，60克葵花籽油，70克纯牛奶，
蔓越莓戚风蛋糕酸甜绵柔的做法步骤：
1，先将蛋清蛋黄分离，蛋黄加牛奶、葵花籽油搅拌均匀。
2，筛入低筋面粉（面粉一定要过筛）用翻拌到划“z”字形翻拌均匀即可。
3，用橡皮刮刀翻拌均匀成为蛋黄面糊，放在一旁静置备用。
4，将蛋白里加入3滴白醋去腥，用电动打蛋器快速打发到鱼眼泡状态时，加入三分之一的糖粉。
5，继续搅打到蛋清变得细腻，加入三分之一的糖粉。
6，将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）就可以了。
7，取三分之一的蛋清到蛋黄糊里，用翻拌刀划“z”字形翻拌。翻拌好的面糊全部倒入蛋清中，一样的手法翻拌均匀。
8，撒上蔓越莓碎，震出大气泡，放入预热好的烤箱，上下火135度烤55分钟。
9，蔓越莓戚风蛋糕在慢慢地爬高。
10，烤好的蔓越莓戚风蛋糕记得震一下，马上倒扣防止坍塌，凉透了轻轻一晃就出来了，脱模非常地方便，这样做好的蛋糕整体比较软绵的入口即化的，喜欢厚实的口感的，可以低粉多加一点。
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蔓越莓海绵蛋糕怎么做好吃 蔓越莓海绵蛋糕
蔓越莓海绵蛋糕
今天这款海绵蛋糕，非常简单，唯一需要费点时间是全蛋的打发，海绵蛋糕的组织不如戚风蛋糕细致松软，但另有一番风味，加入蔓越莓干和葡萄干的点缀，非常的松软香甜好吃。
食材配方
主料：
低筋面粉
120g鸡蛋
6个辅料：白糖
50g盐
适量食用油
40g蔓越莓干
适量葡萄干
适量
做法 共10个步骤
1.准备好材料。
2.准备一个大一点盆，装入40度的热水，打蛋盆一次倒入糖，坐在热水盆里。
3.启动打蛋器，前3分钟不停地打，打至全蛋颜色渐变浅。
4.继续打，将鸡蛋打发至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出纹路时。
5.过筛的低粉分次倒入搅拌好的面糊中。
6.用橡皮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊与面粉完全混合均匀，不要打圈搅拌以免鸡蛋消泡，在翻拌的面糊里，倒入黄油，继续翻拌均匀。
7.在烤盘里铺上油纸，将面糊倒入抹平，放入前震两下，把面糊里大的气泡震出。
8.烤前在面粉糊中均匀地撒上蔓越莓干和葡萄干。
9.放入预热好的烤箱里，180度烤18分钟，烤至表面金黄。
10.出炉倒扣在网架上，撕走油纸，放凉切块食用。
蔓越莓小米蒸蛋糕
吃多了传统戚风蛋糕，今天来个不一样的蒸蛋糕
材料：
150克小米，2个鸡蛋，15克玉米油，40克细砂糖，
蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤：
1，1.小米提前浸泡2小时或者一晚，控干水分后放入破壁机，加蛋黄和玉米油打成浓稠的米糊
2，2.蔓越莓切碎碎
3，3.打好的米糊，非常浓稠，太稠的话可以加点水，程度就跟我们平时做戚风的面糊稠度一样
4，4.倒入蔓越莓搅拌均匀
5，5.开始打发蛋清，装蛋清的盆必须无油无水，加几滴白醋，电动打蛋器低速打至鱼眼泡，加入1/3细砂糖
6，6.分三次加入细砂糖，蛋白打至硬性状态，提起打蛋器有一个直立的小尖角
7，7.取1/3蛋白霜到小米糊中，翻拌均匀，不要划圈搅拌哦
8，8.全部倒入剩下的蛋白霜中，同样翻拌均匀
9，9.倒入模具中，包上保鲜膜，开水上锅，中火蒸35分钟，关火后闷5分钟，出锅倒扣
10，成品
11，成品
12，成品
蔓越莓小蛋糕怎么做好吃 蔓越莓小蛋糕
蔓越莓小蛋糕
简单易做的小蛋糕，加一些酸酸甜甜的蔓越莓 趁热吃一口，香气十足，一天都有好心情呢 做法也很简单，非常适合新手操作呢 喜欢的也抓紧试试吧
食材配方
主料：
低粉
75g鸡蛋
1个牛奶
25g辅料：
糖
25g盐
2g泡打粉
2g蔓越莓
适量玉米油
25g
做法 共9个步骤
1.鸡蛋磕入容器内，加入牛奶
2.再倒入玉米油
3.加入细砂糖
4.全部混合打匀呈乳化状
5.低粉、盐、泡打粉混合后过筛
6.用刮刀搅拌均匀
7.蔓越莓切小丁
8.倒入面糊中搅拌均匀
9.将面糊分别盛入纸杯，180度中层上下火，烤20分钟即可
蔓越莓电饭煲蛋糕怎么做好吃 蔓越莓电饭煲蛋糕
蔓越莓电饭煲蛋糕
一直以来就很想买个烤箱，可就是怕“三分钟热度”，于是决定在网上研究了N久后，用电饭煲做个蛋糕试试，想不到一试就上瘾了，这是我的第二个蛋糕，在口感上做了改良哈。不
食材配方
主料：
面粉
150g辅料：
白糖
适量牛奶
1盒橄榄油
适量鸡蛋
3个做法 共16个步骤
1.首先将鸡蛋进行分离（要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油）
2.取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油（并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加
3.加入150克面粉（用筛子过下面粉可以让面粉更加细点）
4.将蛋黄液进行搅拌（若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态
5.蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈
6.用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖
7.继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖
8.继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖
9.打蛋器高速进行干性打发（将打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了
10.然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈（网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走
11.电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油
12.将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。
13.然后在表面撒上点蔓越莓
14.电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔
15.等自动跳到保温后再焖15分钟，我亲爱的蛋糕就出炉了
16.你试试味道好极了。
蔓越莓奶糕
蔓越莓含维生素C，类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能改善便秘，帮助排出体内毒素。蔓越莓口感酸酸甜甜，制作成奶糕，非常好吃。
材料：
75克低筋面粉，
蔓越莓奶糕的做法步骤：
1，食材：低筋面粉蔓越莓鸡蛋配方奶
2，蔓越莓倒入碗里用清水浸泡一会
3，蔓越莓沥干水份切碎备用
4，低筋面粉用筛子过筛
5，倒入冲好的配方没（牛奶也可以）
6，打入一个鸡蛋搅拌均匀
7，倒入容器里撒上蔓越莓干
8，上锅蒸半个小时
9，凉了以后切块
10，成品图
11，成品图
12，成品图
蔓越莓麦芬蛋糕怎么做好吃 蔓越莓麦芬蛋糕
蔓越莓麦芬蛋糕
这款麦芬制作简单，不用那么复杂的打发蛋白，省时，省力还美味。我烤出来后，二个小朋友坐在餐桌前，你一口我一口，吃的可欢了。
食材配方
主料：
低筋面粉
100g牛奶
80g蔓越莓干
40g辅料：
糖粉
30g盐
2g泡打粉
6g鸡蛋
30g玉米油
30g
做法 共6个步骤
1.准备食材：面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、蔓越莓干等
2.鸡蛋打散成鸡蛋液，搅拌均匀
3.牛奶倒入大碗中，加入玉米油，再加入鸡蛋液拌匀
4.将面粉、糖粉、泡打粉、盐、蔓越莓干混合均匀，倒入到牛奶混合液中，拌至干性材料全部湿润即可，不需再继续搅拌，立即将面糊倒入模具，三分之二或者二分之一满
5.放入预热好的烤箱，200度，烤15分钟左右。
6.烤好的蛋糕撕去蛋糕纸，装盘开吃喽，很松软哦
蔓越莓瑞士蛋糕卷怎么做好吃 蔓越莓瑞士蛋糕卷
蔓越莓瑞士蛋糕卷
简单的蛋糕卷是我喜欢的糕点心之一，虽然很简单，但是可以做出很多种口味。抹茶。。可可等。。。
食材配方
主料：
蛋黄
4个盐
1g色拉油
35ml水
45ml低粉
90g辅料：
细砂糖
60g蛋清
4个蔓越莓干
30g柠檬汁
适量蓝莓果酱
适量
做法 共18个步骤
1.烤盘铺好油纸。
2.蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用。
3.鸡蛋分离。
4.色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。
5.筛入粉类。
6.搅拌至无干粉状。
7.蛋黄分两次加入。
8.搅拌均匀成蛋黄糊。
9.蛋清加入适量的柠檬汁。 60g糖分3次加入蛋清里，打至九分发。
10.打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀。烤箱预热180度。
11.撒入蔓越莓干。
12.切拌均匀。倒入烤盘里，抹平，震去气泡。
13.放入烤箱中层。在再烤盘下插入另一个烤盘。【防止温度过高】。
14.烤箱180度，20分钟。
15.出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙。凉至温热。
16.撕去油纸，抹上蓝莓果酱。
17.卷起来，用油纸包好。
18.彻底冷却后就可以切片了。
蔓越莓玛芬蛋糕怎么做好吃 蔓越莓玛芬蛋糕
蔓越莓玛芬蛋糕
有了烤箱后我就想着做各种各样的美食，可是好像还有很多工具家里没有呢，看了介绍说这款蛋糕很适合烘焙新手，所以就学着做了，做法简单，而且口感很好。
食材配方
主料：
低筋面粉
120g黄油
50g砂糖
70g牛奶
70g辅料：泡打粉
5g蔓越莓干
30g鸡蛋
1个
做法 共10个步骤
1.准备好所有的食材，当然这些都是的重量也都称好了这做起来才不会手忙脚乱
2.黄油放在常温下软化
3.把细砂糖跟底粉筛入软化的黄油中
4.黄油和低粉、白砂糖混合，搓成屑状
5.鸡蛋打散后和牛奶加入到粉中
6.用上下搅拌的方式搅拌均匀
7.将蔓越莓倒入面糊中搅拌均匀
8.搅拌好的面糊倒入玛芬杯中
9.烤箱预热170度中层烤15-20分钟
10.好吃的玛芬蛋糕就可以出炉了
蔓越莓椰浆磅蛋糕
说起蛋糕，种类相当丰富，平时做的最多的就是戚风蛋糕，因为戚风蛋糕比较软绵，孩子和老人都比较喜欢，香甜也不油腻。今天分享的是一款蔓越莓椰浆磅蛋糕，磅蛋糕的口感介于海绵蛋糕和饼干的中间，既没有海绵蛋糕那么绵软，又没有饼干那么酥脆，磅蛋糕由于添加了黄油，使其口感很润泽。
材料：
80克椰浆，80克黄油，2个鸡蛋，10克椰粉，70克白糖，100克低筋面粉，
蔓越莓椰浆磅蛋糕的做法步骤：
1，黄油提前从冰箱冷藏取出来，室温软化至软，用手轻轻一按就按下去就可以了
2，加入白糖
3，打发蓬松
4，加入椰浆，搅拌均匀
5，分两次加鸡蛋，每次都要搅拌均匀再加下一次
6，搅拌均匀
7，筛入低筋面粉和椰粉，搅拌均匀
8，加入蔓越莓碎
9，翻拌均匀
10，装入模具
11，烤箱160度，中层烤35分钟
12，成品图
野莓果香红茶戚风蛋糕
戚风蛋糕，大家都不陌生，是一个比较蓬松，轻盈的“软妹子”，受到很多人的喜欢，今天用牛奶冲泡了野莓果香红茶，制作出的这款戚风蛋糕，有着独特的果香芬芳，十分美味。
材料：
3个鸡蛋（50-55克左右的中等鸡蛋），29克玉米油，65克牛奶，约8克野莓果香红茶茶包2包，40克细砂糖（糖量适中，不用减糖），55克低筋面粉，
野莓果香红茶戚风蛋糕的做法步骤：
1，称重低筋面粉，过筛一次，烤箱根据自己的时间，提前至少10分钟预热，温度是160度上下火。
2，称重好牛奶，放入茶包。
3，放入奶锅中，隔热水，或者直接开火煮开，浸泡茶包10分钟左右。
4，取出后，挤干茶包中的奶液（注意防烫），放凉。
5，倒入玉米油,搅拌均匀，无大油花。
6，加入蛋黄，充分的搅拌，乳化，蛋液有蓬松感，且气泡比较密实，这步需要多搅拌一会。
7，再次过筛低筋面粉到蛋黄液中。
8，拌匀到无面粉颗粒，得到比较细腻的蛋黄糊，覆盖保鲜膜待用。
9，蛋清用电动打蛋器打散，出现大的气泡后，加入1/3的细砂糖。
10，继续搅打到出现小的气泡加入剩余的一般细砂糖。
11，直到出现纹路后，把糖全部倒入。
12，等到蛋白出现有光泽而且细腻的状态，拉出打蛋器有小尖勾即可（干性偏软一点），就得到了蛋白霜
13，蛋白霜需要手动搅匀一下，更加细腻，拿出蛋黄糊，搅拌一下。
14，取一部分蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
15，倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌，直到混合均匀。
16，状态依旧是比较有光泽，而且有一点的稠度，如果太稀就有可能是消泡了，需要注意翻拌手法。倒入准备好的，学厨6寸圆模中。
17，轻轻震出大气泡。
18，放入预热好的烤箱，调整烤箱温度，150度，45分钟。
19，出炉后，震出热气，倒扣到蛋糕专用的晾架上，彻底晾凉，之后徒手或者借助脱模刀脱模。
20，成品
21，美味的戚风蛋糕
22，切开
23，很好吃
蔓越莓酸奶蛋糕怎么做好吃 蔓越莓酸奶蛋糕的做法大全
蔓越莓酸奶蛋糕
其实呢，我的愿望是做一款乳酪蛋糕，但一直木有买到奶油奶酪，有一天在“爱美的家”的博客里看到这款水浴法做出的酸奶蛋糕，那滑润细腻的样子十分吸引我，接连做了五、六次
食材配方
主料：
低筋面粉
70g玉米淀粉
20g酸奶
200g玉米油
50g细砂糖
70g鸡蛋
5个辅料：蔓越莓干
适量红酒
适量做法 共14个步骤
1.先准备所有材料。蔓越莓干用红酒浸泡一晚。
2.蛋白，蛋黄分开。
3.蛋黄内加入玉米油和酸奶
4.搅打均匀。
5.蛋白中分三次加入70克白砂糖
6.打至湿性发泡。（直角小弯勾状态）
7.低粉与玉米淀粉混合过筛。
8.筛入打匀的蛋黄液中
9.拌成均匀的面糊
10.取三分之一打发的蛋白，与蛋黄糊混合均匀。
11.再将混合好的面糊到入剩余的三分之二蛋白中。再次翻拌均匀。
12.活底模具，底部包两层锡纸。将面糊倒入模具中。
13.表面撒上浸泡好的蔓越莓干。
14.烤箱提前预热。 水浴法 160度，上下火中层60分钟。放凉后脱模。 （水浴法：就是烤盘内加1/3的温水，将模具坐在温水里）
蔓越莓奶酥怎么做好吃 蔓越莓奶酥
蔓越莓奶酥
这道饼干口感非常酥松并且奶香味十足 再搭配上蔓越莓干，别有一番风味 就是最后几分钟俺偷懒没看住，哈哈，烤的有些过了
食材配方
主料：
低粉
190g蔓越莓干
80g辅料：蛋黄
3个奶粉
12g黄油
80g细砂糖
70g做法 共13个步骤
1.蔓越莓提前切碎
2.黄油切小块软化后打发
3.加入细砂糖
4.再加奶粉，用打蛋器打至体积膨松
5.分次加入蛋黄搅打均匀
6.筛入低筋面粉拌匀
7.倒入切好的蔓越莓干
8.揉成均匀的面团
9.把面团擀成约1cm厚的面片
10.切去四周不规整的部分
11.再分切成小长方形
12.码入烤盘
13.在表面刷一层蛋液，入烤箱180度，中层上下火烤15分钟左右即可
感谢您阅读“97美食网”的《蔓越莓戚风蛋糕酸甜绵柔》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力蔓越莓蛋糕专题，希望您能喜欢！
